Bonjour la maisonnée !
Mangeons des fruits et légumes de saison, c'est d'autant plus facile à cette période et pour les mois à venir.
Bonne journée !
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Tarte au saumon fumé - Salade fraîche - Cannellonis de courgette au thon - Bavarois framboise
31 mai 2024
Scarpaccia de courgettes au parmesan (IG bas)
Une recette inspirée du site Un Déjeuner de Soleil
Scarpaccia en italien c’est une vieille chaussure à la
semelle toute fine.
Ou bien une galette qui existe en version salée ou sucrée.
J’ai fait la version salée aux courgettes.
Elle se mange aussi bien chaude que froide. J’ai une préférence pour cette dernière.
Elle se mange aussi bien chaude que froide. J’ai une préférence pour cette dernière.
On peut facilement l’emmener en pique-nique, ou pour son
déjeuner au travail.
Sympa aussi pour un apéro.
Ingrédients
2 courgettes
moyennes
2 oignons nouveaux
20 cl lait
1 œuf
80 g farine d'orge mondé (ou pois chiche pour les personnes sensibles au gluten)
60 g parmesan râpé
Basilic
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Dans une poêle
faites chauffer un peu d’huile et faites légèrement dorer les oignons émincés.
Ajoutez alors les
courgettes coupées en rondelles fines, sel, poivre.
Mélangez et laissez
cuire 5 minutes.
Pendant ce temps,
versez la farine dans un saladier et creusez un puits pour y mettre l’œuf.
Mélangez au batteur
et ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien pour ne pas avoir de
grumeaux.
Ajoutez le parmesan
et un peu de basilic ciselé et mélangez encore.
Ajoutez alors le
contenu de la poêle et enrobez bien les légumes de pâte.
Vérifiez l’assaisonnement.
Versez dans un moule
(idéalement de 27 cm car il faut obtenir une petite épaisseur) recouvert de
papier sulfurisé.
Enfournez à chaleur
tournante 200°C pendant 20 minutes.
Démoulez la galette,
retirez le papier.
Déposez-la sur un
plaque et remettez au four une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien
dorée.
Servez chaud, tiède
ou froid.
Menu végétarien IG bas du vendredi 31 mai 2024
Bonjour la maisonnée
Un verre de lait d'amande avec poudre de caroube
Ce midi PL
Scarpaccia de courgettes au parmesan (recette à venir)
Scarpaccia de courgettes au parmesan (recette à venir)
Salade verte
Une poignée de cerises
Une poignée de cerises
Un skyr
Une compote de rhubarbe maison
Une compote de rhubarbe maison
Bonne journée !
30 mai 2024
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 30 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Une compote sans sucre ajouté
Salade verte
Fraises
Fraises
Un yaourt soja
Bonne journée !
29 mai 2024
Menu vite fait IG bas du mercredi 29 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes
Une compote sans sucre ajouté
Salade de concombre (idées d'assaisonnements sans gras ICI)
Kiwi
Kiwi
Bonne journée !
28 mai 2024
News du mardi 28 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Epices et plantes, amies du cerveau !
Pour garder notre cerveau en bonne
santé, il y a plusieurs manières à mettre en place et une
s'adresse particulièrement aux épices et plantes.
Le gingembre :
Figure parmi la liste des épices excellentes pour la santé cérébrale. Il contient des composés comme le gingérol, qui ont été associés à une diminution de l'inflammation et à une amélioration de la fonction cognitive.
Frais ou en poudre, en thé. Attention, trop de gingembre peut provoquer des brûlures d'estomac.
La cannelle :
Bien souvent nommée et utilisée, la cannelle améliore la fonction cognitive et réduit les marqueurs d'inflammation dans le cerveau.
On la retrouve en poudre, en bâtons.
La sauge :
On connaît moins ses avantages sur le cerveau ; néanmoins, elle est bénéfique pour améliorer les fonctions cognitives et la mémoire, probablement en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les femmes enceintes et allaitantes doivent faire preuve de modération en raison de sa teneur en thuyone (substances toxiques dont le surdosage provoque des convulsions de type épileptique).
La sauge possède des propriétés phyto-oestrogéniques (c'est-à-dire qu'elle contient des molécules qui ressemblent aux œstrogènes) et reste donc fortement déconseillée en cas de cancer hormono-dépendant comme le cancer du sein.
Le romarin :
Grâce à ses composés comme l'acide rosmarinique, il peut réduire l'inflammation et le stress oxydatif dans le cerveau.
Une consommation excessive peut entraîner d'éventuelles réactions gastro-intestinales ou allergiques.
Le curcuma :
La curcumine peut aider à améliorer les fonctions cérébrales en réduisant le stress oxydatif.
Prudence pour les personnes souffrant de problèmes de vésicule biliaire ou celles qui sont enceintes ou qui allaitent car le curcuma peut interagir avec les médicaments.
Bonne semaine !
27 mai 2024
Menu à très bas IG du lundi 27 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Faux mage ail et fines herbes
Salade verte
Une poignée de cerises
Une poignée de cerises
Un skyr
Bonne journée !
26 mai 2024
Dimanche 26 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Bonne fête à toutes nos mamans !
Et pour l'occasion, je vous propose quelques belles recettes avec des fraises
Avec une crème vanillée
ici
ici
Au mascarpone
Bonne journée !
25 mai 2024
Menu festif IG bas du samedi 25 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Pour ce week-end, voici quelques idées de recettes qui conviendront aussi bien pour un menu PL qu'un menu GP : donc des petits IG et très peu de gras associé
Bonne journée !
24 mai 2024
Menu végétarien IG bas du vendredi 24 mai 2024
Bonjour la maisonnée !
Salade verte
Petits suisses
Petits suisses
Navets nouveaux caramélisés
Fraises
Bonne journée !
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