Gratin de poireaux au jambon, sauce moutardée (IG bas)

Une délicieuse recette pour accommoder les poireaux.

La bonne idée lorsqu'on cherche un plat réconfortant qui réchauffe.
Pratique on peut préparer à l'avance et mettre au four le jour J.

Une recette inspirée du blog La cuisine de Poupoule

Ingrédients pour 4 personnes
4 poireaux
8 tranches de jambon (composition ok) - j'ai choisi du jambon cru
20 cl de crème liquide ou soja (à privilégier pour les personnes sensibles au lactose)

2 cuillères à soupe de moutarde (composition ok) - j'ai utilisé une moutarde aux graines de pavots pour l'occasion

Fromage à pâte cuite (j'ai choisi pour l'occasion de la scamorza,un fromage fumé italien)
Sel, poivre

Préparation
Parez les poireaux, coupez-les en deux et faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes (vous pouvez les cuire la veille).
Laissez tiédir.

Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde. Salez et poivrez (attention à la quantité de sel, si vous utilisez du jambon cru).

Enroulez chaque tronçon avec le jambon et disposez dans un plat à gratin.

Versez la crème par-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé ou en tranches.

Enfournez à 200°C pour une trentaine de minutes environ.