Pour changer du traditionnel gratin au jambon
👉 Ici les endives ne sont pas laissées entières, elles sont émincées et cuites avant de passer au four.
👉 Ici les endives ne sont pas laissées entières, elles sont émincées et cuites avant de passer au four.
Un bel équilibre de saveurs avec le fromage
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Ingrédients
4 ou 5 endives selon la taille
4 ou 5 endives selon la taille
1 bel oignon
2 œufs
150 g environ de bûche de chèvre*
20 cl de crème liquide ou soja
1 cuillère à soupe de crème d'orge
Ghee ou huile d'olive
Herbes de Provence
Piment d'Espelette
Sel, poivre
Préparation
Creusez le trognon des endives, coupez-les en deux et émincez-les finement.
Émincez également l'oignon.
Faites fondre un peu de gras dans une poêle et ajoutez les endives et les oignons.
Laissez cuire doucement le temps que cela fonde (vous pouvez faire cette préparation la veille).
Salez et poivrez.
Versez dans un plat à gratin.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème d'orge et la crème.
Ajoutez les herbes, le piment, sel et poivre et mélangez bien.
Coupez le chèvre en rondelles et disposez sur les endives.
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Versez votre préparation sur le dessus.
Enfournez pour 40 minutes à 210°C environ.
Le plat de Martine P
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*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
D'autres recettes de gratins d'endives IG bas
Je vois que c'est une bûche de chèvre cendrée et chèvre frais? J'ai cru d'abord que c'était une bûche affinée.
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