Le mariage parfait et contrasté d'un saumon en croûte de chèvre et de la fraîcheur du concombre.
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| saumon-crumble-chevre-ig-bas |
Ingrédients
2 morceaux de saumon
1 mélange de fromage de chèvre à la
ciboulette ou tout simplement de la mozzarella*
2 c c de chapelure fait maison
25 gr de pignons de pin
½ concombre
2 tomates variété Roma par exemple
Estragon frais ou séché, ciboulette
Sel, poivre, Ail en poudre
1 jus de citron vert
Un peu d'huile d'olive
Préparation
Mixez les pignons de pin et les
mélanger à la chapelure, réservez.
Épluchez le concombre et coupez le en
fines tranches.
Pelez ou pas les tomates et coupez en
tranches.
Dans un plat, ajoutez l'huile.
Dressez les tranches de concombre,
salez légèrement.
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| concombre-en-tranches |
Déposez les tranches de tomates, salez
légèrement.
Parsemez d'un peu d'estragon.
Déposez les morceaux de saumon, salez
poivrez
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| saumon-avant-cuisson |
Ajoutez le jus de citron sur l'ensemble.
Ajoutez sur chaque morceau, le fromage
de chèvre à la ciboulette ou des tranches de mozzarella
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| ajout-du-chevre |
Ensuite vous disposez le crumble
chapelure et pignons hachés.
Parsemez d'estragon.
Four préchauffé sur 180°C, cuisson
pour 30 minutes.
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| cuisson-du-saumon |
*Le mélange de fromage de chèvre :
chavroux, fromage chèvre nature, ciboulette, sel, poivre, ail en
poudre
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