Recettes PL à indices glycémiques bas

ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
Dogarine  
Ghee 
Mayonnaise mousseline aux herbes
Pesto à l'ail des ours
Sauce au potage

Sauce pistou provençal

CAKES SALES, BEIGNETS, CREPES
Base pour un cake salé
Beignets de crevettes ou de chou fleur
Beignets de poireaux

Biscuits apéritifs à l’emmental et à la fleur de sel

Bouchées aux sardines

Chouquettes au chèvre
Cake à la roquette, aux noix et aux pistaches

Cake au tofu, olives et tomates séchées 
Cake au tofu fumé, olives et comté
Cake façon flammenkuche
Cake façon pizza

Cake sans gluten aux 3 farines
Cake thon, tomates et moutarde

Crêpes à la ciboulette, sauce aux crevettes grises
Crêpes fourrées à la béchamel aux Grisons, fromage fumé et asperges vertes

Crêpes panées

Crêpes/piadina fourrées style wrap
Croque-monsieur au chou fleur
Cups cake brebis bacon
Gâteau de crêpes aux épinards
Gâteau renversé tomates et thon sur crème balsamique
Gâteau salé ou tarte fourrée
Gougères au thon et à la mimolette
Gougères au vieux comté
Madeleines au basilic 
Mehlknepfles aux lardons et à la crème fraîche

Muffins jambon et persil
Pain de thon 
Pancakes salés aux épinards

Pâte pour crêpes/piadina à la farine Fiberpasta
Petits gâteaux salés savoyards

Scarpaccia de courgettes au parmesan
Yorkshire pudding

ENTREES
Asperges et œufs "mimosa" façon gribiche

Asperges vertes, vinaigrette à l'ail de ours et œuf poché

Cappuccino de champignons

Caviar d'aubergines au chèvre, sauce tomate froide

Clafoutis au comté, abricots et romarin

Concombre farci à la fêta et olives noires
Crème brûlée au foie gras et aux fruits
Dômes de céleri rave au saumon fumé 
Flan aux asperges et saumon fumé
Flans d'asperges vertes au parmesan,vinaigrette mimosa

Gnocchi de ricotta au pesto d'asperges vertes, tuiles de parmesan

Guacamole de brocolis

Iles flottantes salées à la crème d'asperges

Oeufs aux sardines
Oeufs farcis au saumon 
Panna cotta aux champignons sur son biscuit au parmesan

Rillettes de poulet au citron confit  
Tartinade aux anchois et œuf 
Terrine de merlu
Toasts de tomates à la chantilly de chèvre 

GRATINS ET SOUFFLES
Camembert gratiné façon Mireille

Chou fleur façon endives au gratin

Clafoutis à la courgette et tomates

Clafoutis aux courgettes et au jambon

Clafoutis aux poireaux
Clafoutis d'endives au bacon

Clafoutis d'été
Clafoutis de chou fleur au bacon
Clafoutis façon quiche au persil
Clafoutis soufflé au jambon
Courgiflette
Flan épinards et champignons au chèvre
Gâteau invisible aux courgettes
Gratin d'endives au chèvre

Gratin d'endives au saumon fumé et crevettes grises

Gratin de champignons au tofu soyeux

Gratin de fenouil, mozzarella et mortadelle

Gratin de haricots blancs à la tomate

Gratin de poireaux au jambon sauce moutardée

Gratin de poireaux et champignons au comté

Gratin de quinoa et PST aux courgettes

Gratin de salsifis au jambon cru  
Gratin jambon champignons
Gratin vite fait
Ficelles picardes
Ficelles picardes revisitées
Moussaka insolite

Moussaka végétarienne 
Oeuf cocotte en julienne de jambon  
Paniflette ou tartiflette végétarienne
Quenelles
Roulades de duxelles de chou fleur à la cancoillotte

Soufflé au fromage
Soufflé au fromage blanc
Tartiflette de chou fleur 
Tartiflette façon jurassienne
Tian de légumes aux vermicelles et fromage 
Tomates soufflées


LÉGUMES ET FÉCULENTS
Asperges à la polonaise

Aubergines à la bonifacienne

Aubergines à la feta façon arménienne revisitée 
Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la provençale
Aubergines crème fromagère
Bhajis à l'oignon
Beignets d'artichauts
Blinis de courgettes
Bouchées de courgettes à la feta

Boulettes de chou fleur
Cecina toscana ou galette de pois chiche

Chakchouka aux légumes
Champignons farcis à l'italienne

Chou caramélisé, sauce tomate aux épices

Chou fleur à la crème d'oignons

Chou fleur rôti gratiné

Choux de Bruxelles à la chapelure épicée
Clafoutis aux blettes et fromage de brebis 
Clafoutis au chou 
Clafoutis aux tomates cerises 
Clafoutis de légumes au chèvre

Concombre au gratin

Concombres farcis au tofu

Courgettes farcies à l'orientale
Courgettes farcies aux petits légumes et camembert

Courgette Orloff
Croquettes de brocolis
Croquettes fromagères à la semoule de chou fleur
Curry de chou fleur façon butter chicken

Endives en crumble de chorizo

Escalivade
Fagots de haricots verts
Falafels (version 2)
Farandole de légumes grillés

Fenouils farcis à la comtoise
Flan de brocolis aux accents du Sud 
Flan de haricots verts au bacon
Flan fromager aux brocolis et tofu fumé
Fleurs de courgette farcies
Fonds d'artichauts farcis à l'italienne

Frites d'aubergines 
Frites de courgettes panées
Galettes de courgettes
Galettes de poireaux
Galettes de pois chiches
Galettes de quinoa aux haricots verts

Gâteau d'aubergines à l'indienne

Gâteau d'épinards au fromage
Gâteau de chou fleur
Gâteau de pousses d'épinards aux champignons et au fromage
Gâteau flan de courgettes, basilic et parmesan
Gaufres aux épinards et chèvre frais

Gnudi, gnocchis, quenelles d'épinards
Gratin au mascarpone et chèvre, courgettes et poivron
Gratin de blettes
Gratin de brocolis à la béchamel
Gratin de champignons
Gratin de courgettes 
Gratin de courgette à l'ail 
Gratin de courgettes aux amandes, au chèvre et à la menthe
Gratin de légumes d'été aux 3 fromages
Gratin de tagliatelles de courgettes au tofu et à la tomate
Gratin épinards amarante 
Haricots blancs à la catalane 
Haricots verts grillés au parmesan
Koftas de légumes
Lasagnes aux épinards et ricotta

Lasagnes aux légumes du midi 
Oignons farcis à l'asturienne au thon

Orge mondé façon riz cantonnais
Pain d'aubergines

Pain d'aubergines aux flocons, sauce poivron
Petites pizzas d'aubergines
Petits flans aux poireaux

Petits flans courgette oignons
Petits pois à la carbonara

Poêlée d'endives aux pommes et aux petits lardons
Poêlée de légumes d'hiver 
Poivrons farcis à l'halloumi (fromage chypriote)  
Poivrons farcis à la tapenade

Purée d'aubergines gratinée
Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois
Purée de courgettes 
Purée de haricots blancs au muhammara

Purée de petits pois frais à la menthe
Quinosotto façon carbonara
Ratatouille revisitée à la crème aillée
Risotto d'orge mondé aux asperges vertes et roquette
Risotto d'orge mondé aux champignons 
Roulé aux épinards version 1
Roulé aux épinards version 2

Tagliatelles de courgette à la carbonara
Terrine chaude de lentilles aux épinards 
Terrine d'aubergine à la feta, coulis de persil 
Terrine d'aubergines aux épinards

Tourte aux blettes et à la feta sur fond de quinoa

Tourte sans pâte à l'orge, blettes et lentilles

LÉGUMINEUSES
Galettes de pois cassés
Tagliatelles à la farine de lentilles

ŒUFS
Cocotte d'œufs durs à l'italienne
Curry aux œufs

Frittata aux courgettes et parmesan

Frittata aux légumes et feta

Frittata verte à la feta

Gâteau d'omelette aux légumes 

L'omelette du Mont Saint Michel

Œufs à la florentine

Œufs à la tomate 

Oeufs durs à la Jeannette
Œufs farcis à la lyonnaise
Œufs gratinés aux champignons
Œufs nuage au chorizo
Omelette à la romaine

Omelette à la truffe
Omelette au concombre et tomme de Savoie

Omelette aux blettes à la niçoise

Omelette aux chicons (endives) et jambon maigre

Omelette aux épinards
Omelette aux fines herbes

Omelette aux haricots verts
Omelette aux piments des Landes et tofu fumé
Omelette basquaise à la ratatouille

Omelette endives et jambon
Omelette soufflée

Omelette verdurette
Poivrons aux œufs aux haricots rouges
Roulé d'omelette fourrée feta et jambon de Parme
Tajine aux petits pois et aux œufs

Tortilla à la grecque
Tortilla aux asperges 

PATES

Pâtes jambon fromage revisité 

Recette pour faire toutes sortes de pâtes 
Spaetzle à la farine de soja

PIZZAS
Omelette pizza
Pizza à la tomate et aux 3 fromages
Pizza sans pâte 
Pizza tomates, champignons, chèvre, mozzarella
Pizza tomates, champignons, olives, mozzarella

POISSONS ET FRUITS DE MER
Accras de morue

Beignets de poisson 
Boulettes de lieu à l'orientale

Brandade de morue au chou fleur et parmesan royal aux noix 
Cabillaud basquaise

Cabillaud basse température sur lit de chou fleur

Cannelloni de courgettes

Cassolette de poisson aux petits légumes crémés
Choucroute de poissons
Clafoutis au saumon et légumes 
Clafoutis de poisson aux courgettes et lentilles
Clafoutis de saumon ou truite saumonée aux brocolis
Courgettes farcies au thon et anchois

Crevettes à l'ail et aux épinards

Crevettes épicées au chorizo
Croquant crémeux aux poireaux et saumon

Croquettes aux crevettes
Crumble de poireaux à la truite fumée

Dos de cabillaud au chorizo 
Dos de cabillaud au pesto de pistache 
Dos de cabillaud en croûte d'herbes et d'agrumes 
Filets de poisson au mascarpone 
Filets de poisson aux pousses d'épinard, tomates séchées et crème parmesan
Filets de poisson panés à la moutarde et aux herbes
Filets de poisson sauce crémée au citron 
Filets de sole au saumon et mascarpone 
Flan de cabillaud

Fruits de mer et écrevisses façon paella

Galettes de morue

Gratin de courgettes au saumon fumé

Gratin de fenouil au thon et aux sardines
Gratin de fruits de mer
Gratin de poireaux et saumon fumé façon tartiflette
Gratin de poisson aux légumes d'été
Gratin de poisson forestière
Gratin de scampis au fenouil
Gratin de thon en cassolette 

Gratin de thon aux brocolis et champignons
Koulibiac de saumon
Lasagnes au thon
Loup de mer insolite au four

Maquereaux à la sauce aigre-douce
Mouclade
Paella à l'orge mondé 
Parmentier de chou fleur au thon, champignons et quinoa

Pavé de cabillaud basse température et son crumble d'oléagineux, petite sauce verte

Petits flans thon et asperges

Pimentos de piquillos farcis à la morue
Poisson florentine 
Poivrons au thon et au chèvre

Quenelles natures aux fruits de mer
Raviolis à la farine de lentilles vertes farcis au thon 

Roulés de chou chinois au thon
Saint Jacques et filets de sole aux endives fruités, sauce échalotes au curry

Saumon à la mozzarella

Saumon au caramel d'épices et mousse de petits pois  
Saumon au four, crumble à l'estragon
Saumon aux aubergines et à la feta
Spaghettis de courgettes aux crevettes marinées et tomates cerises
Tartare de saumon aux câpres et aux herbes sur lit de fromage
Terrine de poisson Thaïe
Terrine de thon à la tomme basque

Vermicelle à la truite fumée, crème au parmesan

RECETTES VÉGÉTALES
Boulettes aux champignons à la sauce tomate
Boulettes de pois chiches et lentilles corail

Boulettes de tofu
Croque monsieur au chou fleur
Endives à la bolognaise végétariennes
Fêta de tofu lactofermenté 
Flan au persil

Flan de courgettes à la feta de brebis
Fonds d'artichauts farcis tofu et champignons
Fromage de chèvre en yaourtière 
Galettes de céréales
Galettes de lentilles corail à l'indienne

Galettes de quinoa aux épinards et à la fêta 
Galettes de quinoa et lentilles corail
Galettes de tempeh
Lasagnes d'aubergines aux PST 
Lasagnes de courgettes aux PST
Nuggets de tempeh

Spanakopita
Steaks à l'okara de soja

SALADES
Asperges aux champignons, jambon italien, pesto aux herbes
Roulés d'aubergines au jambon

Salade au poulet caramélisé au miel

Salade au saumon fumé
Salade aux saveurs italiennes

Salade César
Salade complète
Salade d'endives aux noix, fromage et poire

Salade d'endives fruitée

Salade d'hiver

Salade d'orge aux légumes rôtis
Salade d'orge mondé
Salade de bœuf vietnamienne
Salade de figues et mozzarella au caramel balsamique

Salade de gésiers 

Salade de quinoa aux saveurs orientales
Salade épicée aux pois chiches croustillants
Salade grecque
Salade de lentilles à l'orange et avocat 
Salade de lentilles au lard frais
Salade de lentilles tièdes à l'effilochée de cuisses de canards confites
Salade parisienne
Taboulé d'orge mondé
Tagliatelles de courgette, sauce tomate crue 
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert 

SOUPE

Minestrone d'été et son pistou

Soupe froide de tomates au Porto

Velouté d'oignons aux champignons

TARTES ET QUICHES
Petites quiches sans pâte au bacon ou au jambon 
Quiche au fenouil caramélisé, pommes et chèvre frais

Quiche au saumon épinards
Quiche aux asperges
Quiche aux chicons
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes
Quiche aux poireaux, champignons, chorizo et chèvre

Quiche aux poireaux sans pâte 
Quiche lorraine
Quiche marine aux épinards
Quiche sans gluten au jambon, champignons, feta, courgettes

Quiche sans pâte 
Quiche sans pâte au bacon et parmesan
Quiche sans pâte au thon
Quiche sans pâte aux épinards
Quiche sans pâte aux poireaux et lait concentré

Quiche sans pâte épinards, jambon, champignons... ou autres 
Quiche thon, tomates et mozzarella
Tarte à l'oignon
Tarte à la pâte levée rapide au crabe, ricotta et fenouil

Tarte au chou fleur au curcuma
Tarte au fromage frais, jambon et olives
Tarte au saumon fumé, fenouil et courgettes

Tarte aux brocolis à la crème de thon
Tarte aux champignons
Tarte aux courgettes, jambon d'Aoste et chèvre
Tarte aux légumes et au crabe avec la pâte levée rapide

Tarte aux légumes et aux anchois

Tarte aux légumes et chèvre sur fond de pâte quinoa
Tarte aux légumes et pâte 4 quart au ghee
Tarte aux légumes sans pâte

Tarte aux oignons et légumes à la cancoillotte
Tarte aux poireaux 

Tarte aux poireaux, mascarpone et thon

Tarte aux poireaux moutardés en crumble

Tarte aux sardines et oignons caramélisés
Tarte clafoutis aux courgettes, à la feta, chèvre bûche

Tarte courgette et tomates au chèvre
Tarte d'épinards sans pâte gratinée au camembert 
Tarte oignons, champignons, lardons au fromage
Tarte paysanne

Tarte sablée aux poireaux, œufs et mélange jambon/lardons
Tarte salée au hachis de volaille épicé et ses légumes
Tarte salée aux fines herbes

Tarte salée normande

Tarte saumon fumé, chèvre et roquette
Tarte soufflée à la courgette et garam massalé

Tarte surprenante au fenouil, épinard, chèvre, jambon
Tarte terre et mer
Tartelettes au mascarpone et courgette
Tourte en croûte de chou-fleur façon tex-mex revisité

VIANDES
Aubergines façon pain de viande
Blancs de poulet à la sauce cacahuète et moutarde

Boudins de volaille truffés gratinés et son lit de lentilles au foie gras 
Boulettes de dinde aux olives 
Boulettes de viande à la sauce curry et poivrons multicolores 
Boulettes de viande de pot au feu 
Boulettes de volaille à l'ail, citron et sauge
Bricks bœuf, poivrons, feta
Briouats à l’œuf et au poulet
Bûchettes de poulet

Cassoulet de Castelnaudary
Cannellonis à la florentine 

Choucroute
Clafoutis à la bretonne  
Concombres farcis au poulet et fromage blanc

Confit de canard aux petits pois façon parmentier
Coquelet au citron
Cordons bleus
Côtes de porc aux olives 
Côtes de porc sauce Madère
Cuisses de poulet farcies au fromage de chèvre et poivron
Dés de poulet sauce crémeuse à la sauge, échalote et parmesan

Dinde farcie aux épices et pommes
Escalopes de poulet à la suédoise

Escalopes de volaille gratinées à l'italienne
Estouffade de bœuf à la provençale 
Feuilles de chou farcies au confit de canard et champignons
Filet de poulet au madère 
Filets de poulet à la panure citronnée, tomates séchées
Filets de poulet à la tomate et au pistou
Filets de volaille au lard et crème parfumée
Filets de poulet gratinés à la tomme de Savoie

Filet mignon à la crème de camembert
Filet mignon de porc à la sauge et au comté 
Filet mignon sauce au paprika
Foie de veau à l'italienne
Galettes de poulet sauce tomate
Gésiers de poulet moelleux aux légumes
Goulasch
Gratin de porc aux aubergines  
Hachis "parmentier" au canard et aux noisettes
Hachis "parmentier" au chou fleur
Hachis poichmentier 
Hachouclette
Haricots verts à la bolognaise 
Jambalaya 
Jambonnettes de poulet au foie gras
Joues de porc à la hongroise
Joues de porc braisées 
Keftas sauce tomate
Lapin à la diable
Lapin au fenouil en cocotte
Lapin bistroquet

Lapin bonne femme 
Lasagnes à la Bolognaise 
Lasagnes à la Bolognaise sans lasagne
Lasagnes au poulet et champignons
Magrets de canard aux cèpes, sauce au Porto
Moussaka 
Nuggets de poulet
Osso bucco de dinde sans gluten
Paella à l'orge mondé
Pain de viande aux épinards et au fromage à la vapeur

Pain de viande italien

Papillotes d'aiguillettes de canard aux fruits
Papillotes de poulet au bacon et à la moutarde
Papillotes de volaille à la cancoillotte
Paupiettes de dinde farcies de verdure aux pignons
Petit salé aux lentilles
Picattas de veau à la pancetta
Poêlée de foies de volaille

Poireaux en cannellonis et sa farce au poulet
Porc aux moules à la cataplana

Pot au feu
Poule au blanc
Poulet à la crème de chorizo
Poulet à la crème de citron

Poulet à la diable
Poulet au beurre de cacahuètes 
Poulet au citron confit et épices
Poulet aux oignons, miel et épices
Poulet façon tajine à la marocaine
Poulet Piccata

Ragoût de chorizo aux haricots blancs

Ragoût de haricots blancs à la toulousaine
Ribs (version 1)
Ribs (version 2)
Rôti de dinde au mascarpone et morilles

Rôti de dinde balsamique
Rôti de dinde Orloff
Rôti de porc à la moutarde
Rôti de porc au citron vert 
Rôti de porc aux saveurs de Noël
Rôti de porc épicé
Rougail saucisse aux lentilles

Roulades de jambon aux épinards et à la feta
Saltimboccas à la sauge
Sot l'y laisse de dinde aux cèpes 
Souris d'agneau aux épices de Noël
Souris d'agneau confites  
Suprêmes de pintade aux morilles
Tajine d'agneau au citron confit
Terrine de foie gras d'Estelle
Terrine de foie gras sans cuisson
Terrine de poulet 
Tournedos Rossini