Trois vrais bon repas, avec tout ce qu'il faut pour qu'ils soient bien équilibrés. Très peu de gras pour aujourd'hui, on fait léger et on déguste de bons petits plats maison.
- La matin, un pain au levain accompagné d'une tartinade
- Le midi, des boulettes de viande avec des champignons
- Le soir, on apprécie un bon risotto... sans riz !
Bonne semaine !
Petit déjeuner
Pain au levain d’orge mondé, pois chiche, son de blé - Tartinade thon carotte
Ingrédients principaux : farines, gluten, son, levain, levure, graines
Méthode : pétrissage, 2 levées et cuisson au four avec ou sans moule
Atouts de la recette IG bas : le levain naturel associé aux mucilages (Mix Gom) rend la mie beaucoup plus aérée et évite l'effet compact souvent reproché aux pains d'orge.
Tartinade thon carotte
Ingrédients principaux : thon, carotte, tofu soyeux ou fromage blanc, épices
Méthode : mélange des ingrédients
Atouts de la recette IG bas : prête en seulement 10 minutes, c'est l'option idéale pour un repas express, un petit déjeuner ou un apéritif sain
Repas du midi
Boulettes de volaille à l'ail, citron et sauge - servies avec des champignons de Paris au vin blanc - Clémentines
Ingrédients principaux : escalopes de dinde, son, oeuf, épices
Méthode : dinde hachée, ajout des autres ingrédients pour façonnage des boulettes puis cuisson à la poêle
Atouts de la recette IG bas : une recette qui rehausse agréablement la saveur douce du poulet
Champignons de Paris au vin blanc
Ingrédients principaux : champignons, échalote, vin blanc, persil
Méthode : cuisson des champignons et ajout du reste des ingrédients en fin de cuisson
Atouts de la recette IG bas : se prépare en un clin d'œil et gagne même en saveur lorsqu'il est réchauffé le lendemain.
Repas du soir
Soupe maison, poireaux, persil, carottes, navets - Risotto aux scampis et jambon - Pomme
Ingrédients principaux : orge mondé, scampis, jambon, vin blanc, bouillon, purée d'amande
Méthode : trempage de l'orge puis cuisson avec vin blanc et bouillon, ajout des différents ingrédients choisis
Atouts de la recette IG bas : l'orge mondé possède un index glycémique bas, ce qui en fait l'alternative idéale au riz à risotto traditionnel sans provoquer de pic d'insuline
💡 Info du jour
Les champignons, fait rare pour des aliments d’origine non animale, contiennent de la vitamine D, essentielle pour la santé des os et le système immunitaire. Riches en fibres, en antioxydants, ils favorisent la satiété, aident à réguler le transit intestinal et contiennent des minéraux comme le potassium et le sélénium.
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Bon appétit !