Jeudi IG bas sans gluten ni lactose – 28 mai

 Pas moins de 6 recettes pour ce menu qui s'annonce sans gluten ni lactose
On commence la journée par des pancakes et de la confiture
Le midi des galettes de poisson et un gratin de légumes
Le soir, une recette de saison aux crevettes et petits pois

Vous trouverez sûrement votre bonheur parmi toutes ces idées.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP) 
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
Ici les pancakes

Confiture de fraises
La confiture

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de betterave crue râpée
Galettes de morue
Cliquez ici pour la recette

Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
Ici le gratin

Une pomme

Repas du soir - Glucido protidique (GP)  
Salade de fenouil râpé (idées d'assaisonnement sans gras)
Curry de crevettes aux petits pois
Le curry

Un flamby maison

La recette du flamby

Pour varier les plaisirs, voici 3 autres menus IG bas :

• Jeudi 04 mai 2023
• Jeudi 02 mai 2024
• Jeudi 08 mai 2025

💡 Mon conseil du jour

Sensibles au gluten et lactose nous avons d'autres idées pour vous de pancakes.
N'hésitez pas à aller fouiner dans nos recettes pensées pour vous

Bon appétit !

Thon au concombre IG bas

Le concombre mis à l'honneur avec cette salade au thon!  Rien de plus facile à faire et le plaisir est au rendez-vous !

thon-au-concombre

Ingrédients : pour deux
150 gr de thon à l'huile, égoutté
1 concombre
75 gr de St Morêt entier
1/2 jus de citron
Ciboulette
Sel, poivre
Poudre d'ail

Vinaigrette pour le concombre :
Crème d'amande ou crème de soja
Vinaigre de cidre, vinaigre de Xérès
Sel, poivre, poudre d'ail
Ciboulette

Préparation :
Mélangez le thon bien égoutté avec le St Morêt, ajoutez le jus de citron, sel, poivre, ail et ciboulette. Réservez.

Pelez et coupez le concombre en gros morceaux.

Faites une vinaigrette avec les ingrédients et mélangez le concombre.

Dans un plat, une couche de concombre, le thon au St Morêt, seconde couche de concombre.

Servir réfrigéré.

melange-thon-au-concombre

Quelques autres idées :

• Bouchées de concombre au thon (IG bas) 
  
• Salade de thon frais à la tahitienne (IG bas) 
  
• Salade fraîcheur (IG bas)
  

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Recettes IG bas vite fait – 27 mai

 On fait simple, on fait vite en cuisine.

Mais on prend le temps pour manger correctement.
Voici quelques idées pratiques de repas.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Biscottes T150 avec purée de noix de cajou
Un skyr

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Thon au concombre
Cliquez ici pour la recette

Un morceau de fromage
Une compote sans sucre ajouté

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
Ici la recette

Cerises

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :
Mercredi 10 mai 2023
Mercredi 1er mai 2024
Mercredi 14 mai 2025

💡 Mon conseil du jour

Préférez les oléagineux non salés et non grillés : ils conservent mieux leurs bons nutriments. 

Bon appétit !

Nos bonnes recettes de pains, news de ce mardi 26 mai 2026

 Aujourd'hui, je vous propose comme thème, le pain !

Je ne sais pas si vous continuez à faire votre pain ou si vous n'en avez jamais fait ? C'est peut-être le moment d'y penser !

Les recettes sont souvent au levain naturel mais rien ne vous empêche, de le faire à la levure et de diminuer les quantités si vous êtes seule à en manger.

Personnellement, j'en fais deux : un plus gros avec gluten et un petit sans gluten !

Le fournil est rempli de bonnes réalisations ! Pour l'heure, je vous propose :

Pain de campagne T150, farine Grand Epeautre intégral IG bas

Pour ce pain, les trois possibilités sont prévues : levure, levain et levure et Thermomix.

Vous aimez travailler à la machine à pain ( MAP), une proposition à l'orge mondé !
Pain à l'orge mondé en MAP IG bas 

Si vous souhaitez, le faire à la levure uniquement, vous trouverez dans les commentaires, les explications.

Une autre réalisation qui donne également un excellent résultat :
Pain intégral au levain naturel intégral T150 IG bas 

Vous pouvez suivre le déroulé très facilement et si vous le souhaitez à la levure, je vous aiderai !

En dernier, je vous propose une farine que j'affectionne, le Petit Epeautre !
Le Petit Epeautre, pain sans pareil ! IG bas 

Là aussi, on peut le faire à la levure et en moindre quantité.

Bon pain et bonne semaine !

Des IG bas tout bas - Lundi de Pentecôte 2026

 Bon lundi de Pentecôte !

Peu importe que ce soit un jour férié ou pas, les petits IG savent toujours nous accompagner pour de délicieuses recettes. A nous les repas conviviaux et alléchants.

Jugez plutôt !

Petit déjeuner - Protido lipidique (PL)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche d'autrefois
La recette de la brioche

Une boisson chaude

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Mousse de courgettes au pesto
Ici la recette

servie avec des craques lin
Cliquez ici pour la recette

Clafoutis façon quiche au persil
Le clafoutis

Salade verte
Crème vanillée et son coulis de fraises mentholée
Le dessert ici

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Salade laab kaai
Cliquez pour la salade

Un skyr

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :

• Lundi 08 mai 2023
• Lundi 06 mai 2024
• Lundi 26 mai 2025

💡​ Mon conseil du jour

Ne manquez pas d'aller voir la recette de la brioche. Elle a nécessité 2 mois d'essais de la part de Mireille pour parvenir à ce superbe résultat. Je l'ai déjà faite et il n'y a rien de compliqué dans sa réalisation. Un délice !

Bon appétit !

Eton Mess aux fraises IG bas

 Curieux ce dessert venu tout droit de chez nos voisins britanniques.

Eton est un collège et il paraîtrait qu'un jour, une maman apporta une pavlova à son fils qui était étudiant là-bas. Malheureusement ce dessert n'a pas supporté le voyage et s'est retrouvé en miettes.

Mess veut dire "désordre"en anglais.

L'Eton Mess est donc une pavlova destructurée.

Pour l'occasion, j'ai fait cette recette avec des fraises, mais vous pouvez choisir un autre fruit compatible PL.

eton-mess-fraises-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
500 g de fraises
50 de meringues (cliquez ici pour la recette IG bas)
20 cl de crème fluide entière
50 g de mascarpone
Sucre en poudre IG bas réduit en sucre glace (j'ai choisi le sucre de bouleau (xylitol))

Préparation
Pensez à mettre plusieurs heures à l'avance un saladier avec les fouets au frigo pour la réalisation de la chantilly.

Coupez une douzaine de fraises en petits morceaux et réservez au frais.

Mixez le reste des fruits et ajoutez si nécessaire un peu de sucre glace. Réservez au frais.

Concassez les meringues pour obtenir des petits bouts irréguliers.

Rassemblez la crème et le mascarpone dans le saladier qui était en attente au frigo.

Ajoutez un peu de sucre glace et commencez à battre doucement.

Vérifiez si le mélange est assez sucré à votre goût et continuez en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une chantilly bien ferme.

Ajoutez les 3/4 du coulis de fraises en mélangeant juste un peu, l'idée étant d'obtenir un effet marbré.

Il ne vous reste plus qu'à dresser votre dessert dans des coupes individuelles en alternant comme vous le souhaitez le coulis restant, les morceaux de fraises, la meringue et la chantilly.
Servez de suite.

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Si vous aimez les desserts IG bas meringués

• Pavlova aux fraises
• Tarte au citron meringuée
• Mousse aux pommes insolite à la meringue
• Tarte aux pommes meringuée

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