Mercredi 18 février 2026 - On fait rapide, on fait simple et on mange IG bas

 On ne va pas y passer des heures en cuisine, il y a des jours où ce n'est pas possible.
Alors soyons prévoyants et organisés.

- Des petits gâteaux préparés il y a quelques jours, bien rangés dans une boîte en fer.
- Une préparation pour une omelette que l'on peut cuire la veille.
- Des crevettes qu'on a décortiquées et qui patientent dans une boîte hermétique au frigo.

Voilà de précieuses minutes de gagnées pour éviter tout stress au moment des repas.

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Petits gâteaux bonne conscience
La recette ici

Une boisson chaude

Repas protido lipidique (PL)
Omelette endives et jambon
La recette de l'omelette

Un morceau de fromage
Une orange

Repas glucido protidique (GP)
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Crevettes à la bonne franquette
Pour les crevettes

servies avec du riz Basmati
Une pomme

D'autres menus IG bas vite faits
📌 Mercredi 05 février 2020
📌 Mercredi 17 février 2021
📌 Mercredi 09 février 2022

Bon appétit !

Gaufres salées aux lentilles et feta à l'airfryer (Ig bas) - Phase 2

 🧇C'est toujours un plaisir, c'est toujours aussi bon, salée ou sucrée la gaufre se laisse manger avec goumandise 😋

Un bémol avec les moules en silicone : le gaufrier met moins de temps pour cuire qu'un four ou même un airfryer.  C'est une autre possibilité, tout simplement.

gaufres-salees-lentilles-feta-ig-bas

Ingrédients : pour 8 gaufres avec mon moule pour 4 gaufres.
200 gr de lentilles corail cuites au bouillon ( +/- 100 gr crues), froides.
1 oeuf + 1 blanc
80 gr de farine T150
120 ml de lait de coco assez épais
2 gr de poudre à lever
80 gr de feta de brebis ou chèvre
1 belle pincée
Poivre 
Herbe aromatique ou pas

Huile en spray  à badigeonner avec un pinceau pour les alvéoles, à chaque fournée.

Préparation au Thermomix ou autre appareil :
Rincer et cuire les lentilles corail dans du bouillon de légumes. Egoutter et laisser refroidir.
Mixer les lentilles et ajouter la farine, le lait de coco, l'oeuf et le blanc, le sel, le poivre. Obtenir une pâte lisse. Employer la fonction pétrin pendant quelques secondes.

Emietter la feta et l'ajouter au mélange et mixer légèrement.
Ajouter en tout dernier la poudre à lever.

Préchauffer l'Air Fryer sur 180 °, mode "bake" pour moi.
Remplir le moule à gaufre en silicone de manière à remplir les alvéoles mais surtout pas à ras bord, votre mélange gonfle.
Préchauffage de l'appareil pendant 3 minutes sur le mode choisi, pour moi « bake ».

Première cuisson : 13 à 15 minutes sur 180°, mode « bake »
Deuxième cuisson : on retourne le moule. Parfois les gaufres se détachent, parfois pas.
3 à 5 minutes sur 180°, mode « bake ».

On les range sur une grille et on laisse les gaufres refroidir si elles ne sont pas consommées immédiatement.

La photo : gaufre passée à l'airfryer, mode "rôtir" pendant quelques minutes.

garnie-jambon-gruyere

Parfaites pour composer un repas ou un en cas :
- avec du jambon et gruyère, comme sur la photo
- avec un oeuf sur le plat et une salade de crudités
- tartinées de salade de viande maison ou de poisson
- pour accompagner des dips ou houmous en apéritifs

Elles me semblent meilleures tiédies que froides. Le papier alu convient le mieux pour les stocker.

Autres recettes de gaufres au four :

↪Gaufres fruitées - Phase 2

↪Gaufres aux épinards et au chèvre frais à la farine Fiberpasta normale - Phase 1

Concernant les commentaires à venir

Carnaval 🎉🎊 ! Aujourd'hui Mardi gras pour ce mardi 17 février 2026 ! Quelques news ?

 Bonjour à tous !  👋

Au pays du flamenco, tout n’est pas que danse et bonne bouffe ! Le Mercredi des Cendres (le lendemain du Mardi Gras), les Espagnols enterrent la sardine. Oui, vous avez bien lu, ils se recueillent sur la dépouille d’une sardine. Un évènement qui serait en lien avec l’enterrement de l’hiver et le retour du printemps.

Une légende raconte cependant que la coutume serait arrivée à l’époque du roi Charles III, qui avait organisé une grande fête le Mercredi des Cendres pour encourager tout le monde à respecter le Carême.

A l’inverse des Italiens, qui voulaient profiter une dernière fois de cet aliment, ils ont préféré proposer un énorme banquet de sardines. Pas de chance pour eux, entre le moment de la préparation et le banquet lui-même, les sardines ont pourri et le roi a ordonné qu’on les enterre toutes.
Une franche rigolade sur le manque d’organisation de la royauté et une nouvelle tradition !

Et si vous préférez quelques comptines, en voici !
Mardi gras, t'en va pas, tu mangeras des crêpes.
Mardi gras, t'en va pas, tu mangeras du chocolat.
Mardi gras est mort, il est pas mort il dort, Ah !!

Bon revenons chez nous et voyons plutôt ce que je vous propose :
Une recette de gaufres salées à cuire à l'airfryer ou au four traditionnel ! ( vers 11 h 30 )

  
Je vous dis tout de suite que ce n'est pas très économique la cuisson des gaufres sans gaufrier mais cela dépanne et puis on peut considérer la gaufre comme un repas en soi si elle est accompagnée de salades par exemple.

Si vous possédez un gaufrier, cela ira plus vite, c'est certain !

A vous les beignets, les gaufres ou autres !...

Bonne semaine ! 👋

Des indices glycémiques très bas pour ce lundi 16 février 2026

 Nouvelle semaine, nouveau menu !
👉 On va piocher des idées dans nos recettes légères, peu grasses et gourmandes 🪶​
Les IG sont petits du petit déjeuner au repas du soir 

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain boulot au levain
La recette du pain

Tartinade de thon aux artichauts
La recette de la tartinade

Repas protido lipidique (PL)
Carottes râpées
Aiguillettes de poulet aux airelles
Les aiguillettes ici

servies avec des bouquets de chou fleur vapeur
Une pomme

Repas glucido protidique (GP)
Poêlée de PST aux légumes et vermicelle de soja
Ici pour la recette

Un skyr 

Une poire

Des idées de menus IG bas avec des petits IG
↳ Lundi 13 février 2023
↳ Lundi 12 février 2024
↳ Lundi 03 février 2025

Bon appétit !

Dimanche 15 février 2026 - Bientôt Mardi gras... IG bas !

 La Chandeleur à peine passée et voilà qu'il faut déjà penser à Mardi Gras !

L'occasion de passer en revue quelques-unes de nos recettes salées et sucrées de beignets.
Beignets IG bas bien sûr !

Trois recettes de beignets salés

Cliquez sur le nom de la recette pour les détails

Beignets de poisson

Une pâte toute croustillante pour garder son moelleux au poisson

Beignets de poireaux

De savoureux beignets servis avec une petite sauce

Beignets de crevettes ou au chou fleur

Un classique lorsqu'on aime les beignets

Trois recettes de beignets sucrés

Cliquez sur le nom de la recette pour les détails

Apfelkiechle

Une recette alsacienne de beignets aux pommes

Pets de nonne

A la façon de Mireille !

Croustillons

Le fameux beignet hollandais

Bonne dégustation !

Samedi 14 février - Une Saint Valentin sous le signe des IG bas !

 Bonne fête de la Saint Valentin ❤
Et puis après tout, Saint Valentin ou pas, il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec de bons petits plats IG bas, faits maison.

Alors profitons-en !

Entrée
Noix de St Jacques à la Bibi
La recette ici

Plat
Poisson Thaïe
Ici pour le poisson

servi avec du riz Basmati

Dessert
Ananas Victoria à la crème vanille
La recette du dessert

D'autres idées IG bas pour la St Valentin
✔  Vendredi 14 février 2025 - Menu végétarien
✔  Mercredi 14 février 2024 - Menu vite fait 
✔  Lundi 14 février 2022 - Menu avec des petits IG

Bon appétit !

Vendredi 13 février 2026 - Ce sera un menu IG bas végétarien

 Voici notre journée végétarienne de la semaine.
👉 Vous y découvrirez différentes façons de cuisiner le soja selon sa forme et sa texture.

Des repas complets, savoureux et de saison !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Régal du matin au pipil de blé
La recette ici

Repas protido lipidique (PL)
Galettes de tempeh
La recette des galettes

Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois
Ici pour la recette

Pamplemousse

Repas glucido protidique (GP)
Bourguignon végétal au tofu
Les détails du bourguignon

servi avec des pâtes
Petits suisses 0%

Voici d'autres idées pour des menus IG bas végétariens
⚡ Vendredi 03 février 2017
⚡ Vendredi 09 février 2018
⚡ Vendredi 1er février 2019

Bon appétit !