Menu IG bas vite fait – 13 mai

 3 exemples de plats pratiques permettant d'organiser ses repas lorsqu'on a peu de temps :
Choix 1 : on prépare la veille
Choix 2 : on cuisine longtemps à l'avance et en quantité pour mettre des portions au congélateur
Choix 3 : on opte pour des recettes qui ne prennent que quelques minutes de préparation

Retrouvez ces 3 options dans le menu du jour

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Crème Budwig
Ici pour la recette

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Cake salé façon Flammenküche (à préparer la veille, vous pouvez aussi en sortir quelques tranches du congélateur)
Cliquez ici pour la recette

Salade verte
Un café avec un carré de chocolat 70% minimum

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Jambon blanc dégraissé
Pieds de céleri en branches, tout simplement
La recette

Une pomme

Voici d’autres menus qui devraient vous plaire :

• Mercredi 03 mai 2017
• Mercredi 16 mai 2018
• Mercredi 1er mai 2019

💡 Mon conseil du jour

Un cake salé coche toutes les cases. C'est plutôt facile à faire, ça se décline comme on aime ou avec ce dont on dispose, ça se déguste chaud ou froid, pour un repas ou l'apéro, et la plupart du temps, on peut en congeler des tranches pour plus tard.

Bon appétit !

Courgettes, façon Orloff IG bas Phase 2

En revisitant le principe du rôti Orloff, la courgette farcie de bacon et mozzarella, cuite sur un lit de riz, devient un plat complet équilibré et généreux!

Une recette de Pascale BK

courgettes-facon-orloff

Ingrédients :
3 belles courgettes ou 4 petites
8 tranches très fines de bacon par courgette (à multiplier)
2 grosses boules de Mozzarella
200 gr de riz basmati blanc, bien rincé (pour couvrir le fond du plat)
Pas d'autre gras, ni de sel

Appareil à quiche :
500 ml de lait écrémé ou demi
2 œufs
Muscade, poivre

Préparation :
Bien rincé le riz.
Entailler chaque courgette au trois-quart.
Couper finement en tranches la mozzarella.
Dans chaque incision, tranche de bacon et mozzarella.
Battre le lait et les œufs ensemble et ajouter de la noix de Muscade.
Dans un plat au four :
Le riz bien rincé dans le fond,
Placer les courgettes garnies,
Verser l'appareil lait/œufs/muscade/poivre,
Plat recouvert de papier alu.
Cuisson : four préchauffé sur 180° C :
cuisson pendant 45 minutes avec papier alu et 10 minutes sur 190 ° C sans papier alu.

Info :
Le jus des courgettes, du bacon et de la mozzarella imprègne le riz et le cuit.
On peut également prévoir du bouillon à la place du mélange lait/œufs.

avant-cuisson-courgettes-facon-orloff

La courgette farcie autrement :

• Courgette Orloff IG bas Phase 1 
  
• Courgettes farcies au thon et anchois IG bas Phase 1 
  
• Gratin de courgettes au saumon fumé IG bas Phase 1
  

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Suggestions pour un menu Phase 2 IG bas, ce mardi 12 mai 2026

Quelques idées en phase 2 qui peuvent vous aider au fil des jours !  On est toujours IG bas mais sans dissociation !

Au matin :
Eau tempérée citronnée et ou pas
Pain craquant suédois

Tranche de jambon dégraissé
1 portion de Chavroux chèvre
Petit bol de myrtilles

A midi :

Soupe aux carottes

Courgettes Orloff , Phase 2 ( recette à 13 h 30)

Tisane
1 carré de chocolat 75%

Au soir :
Salade verte, tranches de betteraves cuites froides, endive et vinaigrette

Salade au saumon fumé  ou un autre poisson

1 pomme cuite

D'autres idées de menus :

Menu du 13 janvier 2026

Menu du 17 mars 2026

Menu du 14 avril 2026

📣On se fait plaisir, les beaux jours nous apportent tous ces légumes et fruits du printemps et de l'été !

A bientôt !

Lundi 11 mai - Des IG légers pour ce menu

 Une nouvelle semaine qui démarre et nous allons la commencer en douceur.

Que des IG qui ne dépassent pas 35 dans ce menu.
Il n'en sera pas moins nourrissant et appétissant bien sûr !

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux graines de quinoa et lentilles corail
La recette du pain

Un bol de fromage blanc 0% avec herbes fraîches, citron, sel et poivre

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Radis rose
Quiche lorraine
Ici la quiche

Salade verte
Une pomme

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Concombre crème soja et menthe
Filets de poisson sauce soleil
Ici la recette

servis avec du boulgour d'orge
Une compote de rhubarbe et fruits rouges maison

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :

• Lundi 08 mai 2017
• Lundi 14 mai 2018
• Lundi 06 mai 2019

💡​ Mon conseil du jour

Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues à vos plats : elles apportent des oméga-3 et des fibres sans faire monter l’IG.

Bon appétit !

Crêpe sucrée sans gluten (Ig bas) Phase 2

 🥞 Il existe plusieurs variétés de farines de Teff, je connaissais déjà la brune et j'ai la chance d'avoir trouver la beige bio. Son goût me paraît un peu plus doux !

crepe-sucree-sans-gluten-ig-bas

Ingrédients :
40 gr de farine de teff claire
40 gr de farine de sarrasin
20 gr de son d'avoine mixé
2 œufs
200 ml d'eau pétillante
100 ml de lait de soja
30 gr sucre stévia 1:1
20 gr de ghee fondu ou huile d'olive, tournesol
1 pincée de sel

Parfum à votre goût ! Pour moi : la crème de Pasteis de Nata

Préparation :
Mixez le son d'avoine et ajoutez aux deux farines.

Mélangez l'eau pétillante, le lait de soja, le ghee fondu, la pincée de sel, la stévia.
Ajoutez au mélange et battez pour une pâte lisse.

Ajoutez le parfum choisi ou pas.

Laissez reposer 30 minutes.

Chauffez votre poêle doucement et augmentez pour obtenir une poêle bien chaude.
Faites les crêpes et si vous ne voulez perdre la première : p a t i e n t e z ! pour la cuisson avant de la retourner.

Cette crêpe est délicieuse, souple ! Très bonne découverte. J'adore employer le son d'avoine dans mes préparations.

Autres préparations de crêpes ou pancakes Phase 1

• Pancakes coco
• Crêpe à la compote de pomme, purée d'amande et tofu

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Dimanche 10 mai 2026 - Le cadmium

 Bonjour à tous !

Personnellement, je n’avais jamais entendu parler du cadmium et pourtant… on en trouve dans une grande partie de notre alimentation aujourd’hui (pain, fruits, légumes, céréales, chocolat…).
Le cadmium est un métal lourd réputé toxique.
Son omniprésence est très certainement dû aux engrais chimiques dont notre agriculture fait grand usage.

Mais on trouve aussi du cadmium dans les produits importés comme le riz, les fruits et légumes venus de pays dans lesquels la législation sur les pesticides et engrais et moins stricte.

Actuellement, 47% des adultes et près d’un enfant sur cinq ont des niveaux de cadmium supérieurs à ceux recommandés par les autorités sanitaires.

Ce métal lourd est réputé être très dangereux pour la santé, et est classé comme cancérigène depuis plus d’une décennie. Selon Santé publique France, il est notamment suspecté de jouer un rôle dans l’accroissement majeur de l’incidence du cancer du pancréas.

Et donc ??