Tout en légèreté – 1er juin

 Comme le temps file, nous voici déjà au mois de juin...
Nous avançons vers de nouvelles variétés de légumes et de fruits du soleil, dont nous allons grandement profiter.

En tout cas ils sont bien représentés dans ce menu composés de plat avec des tout petits IG

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
Ici le porridge

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de lentilles vinaigrette
Ragoût aux petits pois
Cliquez ici pour la recette

Salade verte
Un yaourt nature

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Jambon blanc dégraissé
Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches
La recette ici

Cerises

Envie de plus d’inspiration ? Découvrez ces menus similaires :
Lundi 16 juin 2014
Lundi 1er juin 2015
Lundi 13 juin 2016

💡​ Mon conseil du jour

Source naturelle d’oméga-3 végétal, les graines de chia renferment aussi des protéines, du calcium, des antioxydants, des vitamines et des fibres solubles. Voici bien des arguments pour en consommer !

Bon appétit !

Verrines de rhubarbe, fruits de la passion et mascarpone IG bas

 Un dessert tout en fraîcheur
Il est composé d'une compote de rhubarbe, de mascarpone fouetté avec de la crème liquide et de fruits de la passion.
Délicieusement fruité, la texture est très agréable.

Une recette inspirée du site Cuisine et mets

rhubarbe-passion-mascarpone-ig-bas

Ingrédients pour 6 personnes
Pour la compote :
1 kilo de rhubarbe
Sucre naturel IG bas (j'ai utilisé du sirop d'agave bio
1 citron

Pour la mousse mascarpone :
200 g de mascarpone
20 cl de crème fleurette entière
40 g de sucre naturel IG bas (j'ai choisi le sucre de bouleau)

Finalisation :
3 fruits de la passion

Préparation
Lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.

Mettez dans une casserole avec le jus de citron et le sucre et laissez cuire doucement et compoter à couvert en remuant de temps en temps.

Ensuite découvrez et continuez la cuisson quelques instants en remuant de temps en temps pour obtenir une compote assez épaisse.

Laissez refroidir et réservez au frais.

Cette partie peut-être faite plusieurs à l'avance ou être congelée.

Un peu avant de servir, mettez le mascarpone, la crème et le sucre dans un saladier que vous aurez préalablement placé au frigo.

Battez le tout pour obtenir une crème façon chantilly.

Montez les verrines à votre goût en alternant la compote et la crème mascarpone.

Disposez sur le dessus les graines et le jus des fruits de la passion et servez aussitôt.

D'autres desserts fruités au mascarpone

• Fraises au mascarpone
• Légèreté mousseuse de fraises au mascarpone
• Tiramisu aux fraises

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Parlons de notre consommation d'eau au quotidien

Bonjour !

Une étude Ifop révèle que 78% des français ne consomment pas assez d’eau chaque jour.

C’est pourtant un geste important à répéter plusieurs fois au quotidien, surtout durant cette période difficile que nous traversons ces jours-ci.

La consommation d’eau reste largement en dessous des recommandations de l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments). En cas de forte chaleur, il faudrait même boire ½ litre de plus que la normale.

Apparemment, ce sont les hommes les plus mauvais élèves et concernant les tranches d’âge, les 35-49 ans s’en sortent le mieux.

N’oublions pas que notre bonne hydratation est également liée à notre alimentation qui en contient : les soupes, les tisanes, le café, les légumes et les fruits…

Il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire, ce signal étant déjà un signe que votre organisme est en manque. Ce conseil cible particulièrement les personnes âgées qui ne ressentent plus correctement la soif.

Si vous avez du mal à penser à boire dans la journée, essayez de placer chez vous plusieurs petites bouteilles d’eau ou des verres aux endroits où vous avez l’habitude de passer et à chaque fois que vous les voyez, buvez un peu !

J'ai écrit un article sur le sujet pour plus de détails

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu IG bas festif – 30 mai

 On sort un peu des sentiers battus avec ces recettes originales qui composent le menu de ce week-end.

Originales mais accessibles, pour vivre de nouvelles expériences culinaires.
IG bas bien sûr !

Entrée
Cervelle de canut et son jus de betterave crue
La recette ici

servie avec des chips de sarrasin
Cliquez ici pour les détails

Plat
Poulet Balti
Le poulet ici

servi avec des bhajis à l'oignon
Ici la recette

Dessert
Tourteau fromager
Le tourteau

Pour continuer sur cette thématique festive, voici 3 autres menus IG bas :

• Samedi 18 mai 2024
• Samedi 26 mai 2018
• Samedi 10 mai 2014

💡 ​Mon conseil du jour

Aller au-delà de nos habitudes culinaires, partir à la rencontre d'autres recettes, d'autres savoir-faire, d'autres saveurs, c'est une bonne façon d'aller à la rencontre de pays différents et de leurs coutumes.
En tout cas on fait voyager nos papilles !

Bon appétit !

Menu IG bas végétarien – 29 mai

 Les légumes du printemps nous font de l’œil !

Inutile de résister pour se régaler de bons petits plats savoureux et faciles à réaliser.
Un menu sans viande mais néanmoins complet, nourrissant et savoureux bien sûr !

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gaufres
Ici la recette

Lait d'amande aux fruits
La recette ici

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Tortilla aux asperges
Cliquez ici pour la recette

Salade verte
Fraises

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé
Le curry

servi avec du quinoa
Un skyr

Vous avez aimé ce menu ? Voici d’autres idées du même style :

• Vendredi 04 mai 2018
• Vendredi 17 mai 2019
• Vendredi 25 mai 2014

💡​ Mon conseil du jour
Ne confondez pas omelette et tortilla, ce n’est pas tout à fait la même chose.
La tortilla est beaucoup plus épaisse et consistante. Elle est très bien cuite, parfois au four.
Une omelette est plus légère, l’œuf étant l’ingrédient principal et peut être baveuse.

Bon appétit !

Jeudi IG bas sans gluten ni lactose – 28 mai

 Pas moins de 6 recettes pour ce menu qui s'annonce sans gluten ni lactose
On commence la journée par des pancakes et de la confiture
Le midi des galettes de poisson et un gratin de légumes
Le soir, une recette de saison aux crevettes et petits pois

Vous trouverez sûrement votre bonheur parmi toutes ces idées.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP) 
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes au sarrasin
Ici les pancakes

Confiture de fraises
La confiture

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de betterave crue râpée
Galettes de morue
Cliquez ici pour la recette

Gratin de courgettes à la menthe et au citron confit
Ici le gratin

Une pomme

Repas du soir - Glucido protidique (GP)  
Salade de fenouil râpé (idées d'assaisonnement sans gras)
Curry de crevettes aux petits pois
Le curry

Un flamby maison

La recette du flamby

Pour varier les plaisirs, voici 3 autres menus IG bas :

• Jeudi 04 mai 2023
• Jeudi 02 mai 2024
• Jeudi 08 mai 2025

💡 Mon conseil du jour

Sensibles au gluten et lactose nous avons d'autres idées pour vous de pancakes.
N'hésitez pas à aller fouiner dans nos recettes pensées pour vous

Bon appétit !

Thon au concombre IG bas

Le concombre mis à l'honneur avec cette salade au thon !  Rien de plus facile à faire et le plaisir est au rendez-vous !

thon-au-concombre

Ingrédients : pour deux
150 gr de thon à l'huile, égoutté
1 concombre
75 gr de St Morêt entier
1/2 jus de citron
Ciboulette
Sel, poivre
Poudre d'ail

Vinaigrette pour le concombre :
Crème d'amande ou crème de soja
Vinaigre de cidre, vinaigre de Xérès
Sel, poivre, poudre d'ail
Ciboulette

Préparation :
Mélangez le thon bien égoutté avec le St Morêt, ajoutez le jus de citron, sel, poivre, ail et ciboulette. Réservez.

Pelez et coupez le concombre en gros morceaux.

Faites une vinaigrette avec les ingrédients et mélangez le concombre.

Dans un plat, une couche de concombre, le thon au St Morêt, seconde couche de concombre.

Servir réfrigéré.

melange-thon-au-concombre

Quelques autres idées :

• Bouchées de concombre au thon (IG bas) 
  
• Salade de thon frais à la tahitienne (IG bas) 
  
• Salade fraîcheur (IG bas)
  

Concernant les commentaires à venir

Recettes IG bas vite fait – 27 mai

 On fait simple, on fait vite en cuisine.

Mais on prend le temps pour manger correctement.
Voici quelques idées pratiques de repas.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Biscottes T150 avec purée de noix de cajou
Un skyr

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Thon au concombre
Cliquez ici pour la recette

Un morceau de fromage
Une compote sans sucre ajouté

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
Ici la recette

Cerises

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :
Mercredi 10 mai 2023
Mercredi 1er mai 2024
Mercredi 14 mai 2025

💡 Mon conseil du jour

Préférez les oléagineux non salés et non grillés : ils conservent mieux leurs bons nutriments. 

Bon appétit !