Des indices glycémiques très bas pour ce lundi 16 février 2026

 Nouvelle semaine, nouveau menu !
👉 On va piocher des idées dans nos recettes légères, peu grasses et gourmandes 🪶​
Les IG sont petits du petit déjeuner au repas du soir 

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain boulot au levain
La recette du pain

Tartinade de thon aux artichauts
La recette de la tartinade

Repas protido lipidique (PL)
Carottes râpées
Aiguillettes de poulet aux airelles
Les aiguillettes ici

servies avec des bouquets de chou fleur vapeur
Une pomme

Repas glucido protidique (GP)
Poêlée de PST aux légumes et vermicelle de soja
Ici pour la recette

Un skyr 

Une poire

Des idées de menus IG bas avec des petits IG
↳ Lundi 13 février 2023
↳ Lundi 12 février 2024
↳ Lundi 03 février 2025

Bon appétit !

Dimanche 15 février 2026 - Bientôt Mardi gras... IG bas !

 La Chandeleur à peine passée et voilà qu'il faut déjà penser à Mardi Gras !

L'occasion de passer en revue quelques-unes de nos recettes salées et sucrées de beignets.
Beignets IG bas bien sûr !

Trois recettes de beignets salés

Cliquez sur le nom de la recette pour les détails

Beignets de poisson

Une pâte toute croustillante pour garder son moelleux au poisson

Beignets de poireaux

De savoureux beignets servis avec une petite sauce

Beignets de crevettes ou au chou fleur

Un classique lorsqu'on aime les beignets

Trois recettes de beignets sucrés

Cliquez sur le nom de la recette pour les détails

Apfelkiechle

Une recette alsacienne de beignets aux pommes

Pets de nonne

A la façon de Mireille !

Croustillons

Le fameux beignet hollandais

Bonne dégustation !

Samedi 14 février - Une Saint Valentin sous le signe des IG bas !

 Bonne fête de la Saint Valentin ❤
Et puis après tout, Saint Valentin ou pas, il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec de bons petits plats IG bas, faits maison.

Alors profitons-en !

Entrée
Noix de St Jacques à la Bibi
La recette ici

Plat
Poisson Thaïe
Ici pour le poisson

servi avec du riz Basmati

Dessert
Ananas Victoria à la crème vanille
La recette du dessert

D'autres idées IG bas pour la St Valentin
✔  Vendredi 14 février 2025 - Menu végétarien
✔  Mercredi 14 février 2024 - Menu vite fait 
✔  Lundi 14 février 2022 - Menu avec des petits IG

Bon appétit !

Vendredi 13 février 2026 - Ce sera un menu IG bas végétarien

 Voici notre journée végétarienne de la semaine.
👉 Vous y découvrirez différentes façons de cuisiner le soja selon sa forme et sa texture.

Des repas complets, savoureux et de saison !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Régal du matin au pipil de blé
La recette ici

Repas protido lipidique (PL)
Galettes de tempeh
La recette des galettes

Purée de chou fleur, fromage de chèvre et petits pois
Ici pour la recette

Pamplemousse

Repas glucido protidique (GP)
Bourguignon végétal au tofu
Les détails du bourguignon

servi avec des pâtes
Petits suisses 0%

Voici d'autres idées pour des menus IG bas végétariens
⚡ Vendredi 03 février 2017
⚡ Vendredi 09 février 2018
⚡ Vendredi 1er février 2019

Bon appétit !

Bolognaise revisitée aux légumes (Ig bas)

 🍝Cela change de la viande hachée de boeuf ou porc habituelle !  Le veau est moins gras et rend bien dans cette compositon où les légumes sont rois!

pates-bolognaise-revisitee-legumes

Ingrédients : pour 3 raviers
300 gr de filet de veau ou noix de veau (3 % ou 2 % de matières grasses)*
500 gr de coulis de tomates nature
1 carotte
2 petites branches de céleri
2 poignées de petits pois surgelés
200 gr de champignons bruns
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cc de vinaigre balsamique
100 ml de vin blanc
Herbes italiennes
Un peu de basilic
Sel, poivre

* possibilité de demander à son boucher de hacher le veau

Préparation :
Coupez menu les carottes, céleri et champignons, gousses d'ail.

Dans un peu d'eau, faites revenir les oignons et très vite le filet de veau, haché menu.

Ajoutez les légumes petit à petit, la cuillère à café de vinaigre balsamique ainsi que le vin blanc.

Laissez cuire quelques minutes avant d'ajouter le coulis de tomates.

Ajoutez les épices, le sel, le poivre.
Laissez mijoter le temps nécessaire. J'ai gardé une certaine fermeté aux petits morceaux de carotte.

Très bon, facile à congeler.  

bolognaise-revisitee-aux-legumes

Si on aime les bolognaises :

↳ Bolognaise de tofu rosso

↳ Linguines à la bolognaise végétarienne

Concernant les commentaires à venir

Un menu sans gluten ni lactose et IG bas - Jeudi 12 février 2026

 Tout y est dans ce menu, du petit déjeuner au repas du soir.
C'est complet, équilibré et pour ce jeudi, on oublie le gluten et le lactose.

Avec en prime, une nouvelle recette !

Petit déjeuner protido lipidique (PL)     
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Mug cake à l'amande et beurre de pomme
La recette du mug cake

Repas glucido protidique (GP)
Bolognaise revisitée aux légumes
Voici la recette

servie avec des pâtes soba
Un yaourt soja

Repas glucido protidique (GP)
Soupe aux 9 haricots
La recette de la soupe

Viande des Grisons
Frites de potimarron
Ici pour les frites

1/2 mangue

D'autres menus IG bas sans gluten ni lactose
🔔 Jeudi 02 février 2017
🔔 Jeudi 15 février 2018
🔔 Jeudi 07 février 2019

Bon appétit !