On cuisine IG très bas ce lundi 27 avril

 Petit à petit, les étals de légumes évoluent et on sent bien que la belle saison avance dans la bonne direction !

Je suis contente d'avoir retrouvé les premiers concombres. Ils ont tellement de qualités et sont si faciles à accommoder, que je m'en régale régulièrement. 
Savez-vous que le concombre est délicieux cuit ? Si nous n'avez pas encore tenté, allez voir la recette dans le menu du midi. Quant au soir, on le retrouvera cru, de manière plus classique.

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Galettes à la farine de lupin
Ici pour les galettes

Fromage de noix de cajou
La recette

Repas protido lipidique (PL)
Steak grillé aux herbes de Provence
Concombre au gratin
Ici pour le gratin

Salade verte
Une pomme

Repas glucido protidique (GP)
Taboulé de petit épeautre
Ici pour le taboulé

Un skyr

Une poire

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :
Lundi 07 avril 2014
Lundi 06 avril 2015
Lundi 11 avril 2016

💡​ Mon conseil du jour

Elle est toute jolie cette farine de lupin avec sa belle couleur jaune. Particulièrement riche en protéines, elle est très intéressante pour les personnes végétariennes. On peut facilement la combiner avec d'autres farines pour le pain et la pâtisserie par exemple.

Bon appétit !

Panna cotta vanille et mascarpone IG bas

 Un dessert onctueux, à la texture crémeuse et c'est si facile à réaliser.

Il faut peu d'ingrédients et il faut peu de temps pour la préparation et la cuisson.
J'ai fait ce dessert la veille et je n'ai plus eu qu'à démouler sur assiette le jour J

Une recette inspirée du blog Croquant Fondant Gourmand

panna-cotta-mascarpone-ig-bas

Ingrédients pour 6 empreintes environ
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide
3 feuilles de gélatine
45 g de sucre naturel IG bas
Vanille liquide
Coulis de fruits au choix


Préparation
Mettez la crème avec la vanille au goût dans une casserole.
Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 30 minutes ou plus.

Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour le ramollir.

Fouettez le mascarpone avec le sucre.

Réchauffez la crème et ajoutez-lui les feuilles de gélatine bien essorées.

Versez sur le mascarpone en mélangeant bien.

Remplissez les empreintes.

Laissez un peu refroidir, couvrez et placez au frais pendant quelques heures.

Au moment de servir, démoulez délicatement et ajoutez un peu de coulis de fruits.

panna-cotta-mascarpone-cassis

Si vous aimez la panna cotta

• Panna cotta aux fruits rouges et à la gelée d'hibiscus
• Panna cotta à la pistache, coulis de fraise
• Panna cotta à la verveine citronnelle et coulis de fruits
• Panna cotta à la lavande, coulis d’abricots 

Concernant les commentaires à venir

Les tupperwares

 Bonjour !

Ah les Tupperware !
Un nom de marque passé dans le langage courant.

Il y a eu la grande époque des ces récipients alimentaires créés en 1946.

Malheureusement, la marque connaît aujourd’hui de grosses difficultés financières. Dont elle ne se remettra peut-être pas.

Rien n’est éternel et les gammes de ces produits ne font pas exception, d’autant qu’avec le temps, ils peuvent présenter des risques pour la santé.

Avant 2010 beaucoup contenaient du bisphénol A. 

Depuis 2015, il a été banni par la France en raison des dangers qu’il représentait, il est donc important de se débarrasser des contenants datant de cette époque.

En règle générale, il est fortement conseillé de jeter des récipients en plastique datant de plus de dix ans, même lorsqu’ils semblent encore en parfait état et surtout s’ils ont des rayures ou des tâches indélébiles.

A noter que le lave-vaisselle accélère la dégradation des contenants en plastique.

Désormais, les plastiques pour le stockage alimentaire sont marqués d’un triangle avec un chiffre compris entre 1 et 7. 

Si le chiffre en question est un 2, un 4 ou un 5, ces nombres désignent en fait le polyéthylène haute densité (PEHD), le polyéthylène basse densité (PEBD) et le polypropylène (PP), considérés comme sûrs et réutilisables. 

Si vous voyez un autre chiffre, mieux vaut vous en débarrasser.

Et quitte à remplacer, autant privilégier les boîtes en verre.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

IG bas menu festif samedi 25 avril

 Défi du jour : préparer un menu festif, IG bas et végétarien !

L'un n'empêche pas l'autre fort heureusement : on peut déguster de savoureux plats entre amis ou en famille, sans qu'il y ait de la viande au menu et personne ne le regrettera.

Entrée
Gnocchi de ricotta, pesto d'asperges, tuiles parmesan
La recette est ici

Plat
Rôti de haricots blancs
Pour les détails 

Dessert
Crème glacée au sésame blond ou noir
La crème glacée

servie avec un biscuit de Savoie

Ici pour le biscuit

D'autres menus IG bas sur le même thème

• Samedi 1er avril 2023
• Samedi 06 avril 2024
• Samedi 05 avril 2025

💡 ​Mon conseil du jour
Lorsqu'on reçoit, une fois son menu établi, il est important de repérer tout ce qui peut être préparé un ou deux jours avant, de façon à rester zen le jour J

Bon appétit !

Menu végétarien IG bas 24 avril

 Un menu sans viande qui sent bon le printemps, ça vous tente ?!

Un bon petit déjeuner complet, puis nous nous régalerons d'une part d'une recette généreuse avec plein de fines herbes fraîches et d'autre part avec une assiette dans l'air du temps composée d'asperges sauvages... ou pas !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche au levain naturel intégral
La recette de la brioche

Un chocolat chaud (lait d'amande et cacao 100%)

Repas protido lipidique (PL)
Radis rose

Tarte salée aux fines herbes
Les détails de la recette

Salade verte
Pamplemousse

Repas glucido protidique (GP)
Pois chiches aux asperges
Ici la recette

Un skyr avec fruits de la passion

Si ce menu vous a plus, vous allez peut-être aimer ceux ci :

• Vendredi 07 avril 2023
• Vendredi 19 avril 2024
• Vendredi 25 avril 2025

💡​ Mon conseil du jour

Les herbes aromatiques aux multiples bienfaits, ne les oubliez pas dans vos salades, vos tisanes ou vos différents plats, elles y ont toute leur place, d’autant qu’elles permettent par leur présence, de moins saler notre cuisine.

Bon appétit !

Recettes IG bas sans gluten ni lactose pour ce menu du 23 avril

 Trois idées de repas qui combinent les IG bas avec l'absence de gluten et de lactose.

Côté dégustation c'est gourmandise au programme, avec de bonnes idées qui font du bien. Et vous pourrez peut-être ainsi tenter de nouvelles expériences culinaires avec nos propositions.

Petit déjeuner glucido protidique (GP)  

Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
La recette ici

Repas protido lipidique (PL)
Salade de cœurs d'artichauts
Poulet à la diable

Le poulet en détail

Blinis de courgettes
Ici les blinis

Un flan maison
Cliquez ici pour la recette

Repas glucido protidique (GP)  
Curry crémeux de lentilles au lait de coco
Le curry

servi avec du riz basmati
Ananas

Envie de plus d’inspiration ? Découvrez ces menus similaires :

• Jeudi 06 avril 2023
• Jeudi 04 avril 2024
• Jeudi 17 avril 2025

💡​ Conseil du jour

Le pain cake du menu est proposé avec des farines de souchet et de coco.Vous n'en avez pas ? Pas grave, allez voir la recette, vous verrez que certains l'ont adapté avec ce qu'ils avaient à disposition... et c'était très bien !

Bon appétit !