Des IG tout légers - Lundi 18 mai

Courage pour cette nouvelle semaine avec un long week-end à la clé.

En tout cas, on ne change pas les bonnes habitudes, voici donc un repas léger et complet, avec des IG très discrets pour ce lundi.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Piadina à la farine Fiberpasta
Ici la recette

Un carré frais 0% et une tranche de jambon dégraissé

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Salade de betteraves crues râpées
Pain de viande aux courgettes et champignons (recette à venir)

servi avec du chou rave aux épices et coulis de tomate
Ici le chou rave

Cerises

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Méli Mélo amarante et beluga
Cliquez ici pour la recette

servi avec des brocolis
Fraises

Vous avez aimé ce menu ? Voici d’autres idées du même style :

• Lundi 04 mai 2020
• Lundi 03 mai 2021
• Lundi 09 mai 2022

💡​ Mon conseil du jour

Faites vos courses en ayant déjà votre menu de la semaine en tête : vous éviterez les achats impulsifs et les écarts regrettés ensuite.

Bon appétit !

On fait le point des erreurs dans le jeu du 17 mai

 On corrige le menu d'hier

 

P'tit déj PL

1/2 mangue
IG 50 à réserver en GP
Pain à la farine d'orge
Un morceau de brie
Un bol de lait à la chicorée
IG 40 pour la chicorée, à réserver en GP 


Ce midi PL
Gratin de salsifis au jambon cru
Fromage
Parfait au yaourt et à la ricotta
 
 
Ce soir GP
Une cuisse de poulet rôti sans la peau
En GP, il faut éviter le gras, surtout le gras animal. Idéalement, la viande choisie ne doit pas dépasser 3% de matière grasse. Ce n'est le cas de la cuisse de poulet, même sans la peau, il vaut mieux opter pour un filet de volaille sans la peau.
Retrouvez ICI un guide de la teneur en gras des viandes, poissons et fruits de mer.
Salade fraîcheur
Un yaourt au chèvre 0%
Un kiwi
 

Si on fait le point des laitages :

- le lait du matin
- le dessert du midi

- le yaourt du soir

Au mieux, c’est un laitage de vache par jour auquel vous pouvez ajouter un laitage de chèvre ou de brebis. Vous pouvez aussi opter pour deux laitages de chèvre ou brebis dans la journée, car ils sont moins insulinogènes que le lait de vache.
A noter que le skyr, la crème et les fromages affinés ne sont pas concernés.
 
Fromages
Majoritairement ils ne contiennent pas de lactosérum comme les laitages frais.
J'en ai mis beaucoup dans ce menu pour rappeler qu’il est préférable de ne pas en consommer tous les jours, plutôt 2 ou 3 fois par semaine si c'est votre plaisir. N'oubliez pas que le gras contenu dans ce produit n’est pas terrible pour notre bonne santé, en raison de sa teneur en gras saturé. Notre organisme a du mal à le dégrader et il favorise le mauvais cholestérol.
 
Les fruits
Ils sont excellents pour la santé.
Mais comme il n'existe aucun aliment que l'on peut consommer sans modération, il ne faut pas en abuser.
Dans ce menu, il y a des fruits à chaque repas... donc apport de sucre.
Le sucre du fruit est naturel, mais c'est du sucre.
Deux portions de fruits suffisent et ils seront plus sains et rassasiants consommés tel quels.
 
Un dernier mot sur les féculents, les laissés pour compte.
Mais non ça ne fait pas grossir.
Ils sont importants pour notre équilibre alimentaires car ils ont beaucoup à nous apporter. Deux portions par jour, c’est très bien. 
Lisez cet article qui vous explique pourquoi ils sont si importants.
ici

Jouons ensemble au jeu du menu avec erreurs - Dimanche 17 mai

Un jeu sympa, histoire de faire une petite révision concernant les IG bas... ou hauts !! Et bien sûr l'équilibre alimentaire est de mise.

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain.

 

P'tit déj PL
1/2 mangue
Pain à la farine d'orge
Ici pour la recette

Un morceau de brie
Un bol de lait à la chicorée
  

Déjeuner PL
Gratin de salsifis au jambon cru
La recette du gratin

Fromage
Parfait au yaourt et à la ricotta
Le parfait
 

Dîner GP
Une cuisse de poulet rôti sans la peau
Salade fraîcheur

Cliquez ici pour la recette

Un yaourt au chèvre 0%
Un kiwi
 

Bonne journée !

Asperges blanches et œufs mollets IG bas

 😋 On ne s'en lasse pas, blanches ou vertes, les asperges accompagnées d’œufs, sont toujours les bienvenues !

Faites de ce plat une entrée ou un plat, un régal à coup sûr.

asperges-blanches-oeufs-mollets-ig-bas

Ingrédients :
1 à 2 bottes d'asperges moyennes dans ce cas
Ciboulette fraîche
6 œufs
Sel, poivre
Cuisson à la vapeur.

 

 
Préparation :
Les asperges blanches :
Lavez les asperges avant de les éplucher si on compte garder les épluchures pour un potage.
Coupez à la base un 1,5 cm voire 2, soit l'extrémité dure de l'asperge.
Pelez convenablement les asperges en commençant juste en-dessous de la tête.

Cuisson à la vapeur : de 10 à 15 minutes voire 20, tout dépend de la grosseur. 

Les asperges blanches sont plus fermes et ont besoin de plus de temps pour être fondantes mais fermes à cœur.
J'ai salé très légèrement.
On garde au chaud.

Cuisson des œufs :
Faites bouillir de l'eau et à ébullition versez du vinaigre blanc.
Plongez les œufs et cuisson pendant 6 minutes ou 7 si on souhaite moins coulant !
Refroidissez et écalez.

Le dressage de l'assiette est au plus simple ici : asperges et œufs mollets coupés en deux, ciboulette, sel, poivre.

Recettes IG bas avec des asperges :

• Asperges à la flamande 
  
• Asperges à la polonaise 
  
• Asperges vertes, vinaigrette à l'ail des ours et œuf poché
  

Concernant les commentaires à venir

Samedi festif IG bas – 16 mai

 Et voici le week-end !
On planifie sa semaine mais on se relâche le samedi et le dimanche et cela fait du bien.
Oui mais voilà, il arrive parfois qu'on ait des invités surprise.
Alors que faire, si on ne veut pas bloquer trop de temps dans la cuisine, tout en prenant plaisir à ce moment passé ensemble ?
Nous avons là quelques idées à vous proposer pour un repas vite préparé mais avec néanmoins sa touche festive.

Et IG bas bien sûr !

Entrée
Asperges blanches et œufs mollets

Cliquez ici pour la recette

Plat
Confit de canard aux petits pois façon parmentier (pour gagner du temps, prenez des petits pois surgelés)
La recette est ici

Dessert
Verrines de fraises au fromage blanc
La recette des verrines

Pour varier les plaisirs, voici 3 autres menus IG bas :

• Samedi 23 mai 2020
• Samedi 1er mai 2021
• Samedi 07 mai 2022

💡 ​Mon conseil du jour

Pensez à toujours avoir des légumes surgelés de qualité au congélateur : ils vous sauveront les jours où vous manquez de temps.

Bon appétit !

Menu IG bas 100% végétarien – 15 mai

Un nouveau menu végétarien comme tous les vendredis.
Comme chaque semaine, des idées pour tester des recettes gourmandes, faciles et savoureuses.
On en oublierait qu'il n'y a pas de viande au menu !

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie vert
Ici la recette

servi avec des craques au lin
Cliquez ici pour la recette

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Salade de carottes râpées
Boulettes de tofu
Les boulettes

Concombre cuit au curry et noix de cajou
La recette

Un yaourt nature

Repas du soir - Glucido protidique (GP)

Pâtes à la brunoise de légumes
Ici pour les pâtes

Fraises

Pour varier les plaisirs, voici 3 autres menus IG bas :

• Vendredi 1er mai 2020
• Vendredi 07 mai 2021
• Vendredi 06 mai 2022

💡​ Mon conseil du jour

Sous le couvert de consommer fruits et légumes frais, on se laisse facilement séduire par les smoothies. Attention néanmoins au revers de la médaille. Voici l'article sur le sujet

Bon appétit !