Thon au concombre IG bas

Le concombre mis à l'honneur avec cette salade au thon!  Rien de plus facile à faire et le plaisir est au rendez-vous !

thon-au-concombre

Ingrédients : pour deux
150 gr de thon à l'huile, égoutté
1 concombre
75 gr de St Morêt entier
1/2 jus de citron
Ciboulette
Sel, poivre
Poudre d'ail

Vinaigrette pour le concombre :
Crème d'amande ou crème de soja
Vinaigre de cidre, vinaigre de Xérès
Sel, poivre, poudre d'ail
Ciboulette

Préparation :
Mélangez le thon bien égoutté avec le St Morêt, ajoutez le jus de citron, sel, poivre, ail et ciboulette. Réservez.

Pelez et coupez le concombre en gros morceaux.

Faites une vinaigrette avec les ingrédients et mélangez le concombre.

Dans un plat, une couche de concombre, le thon au St Morêt, seconde couche de concombre.

Servir réfrigéré.

melange-thon-au-concombre

Quelques autres idées :

• Bouchées de concombre au thon (IG bas) 
  
• Salade de thon frais à la tahitienne (IG bas) 
  
• Salade fraîcheur (IG bas)
  

Concernant les commentaires à venir

Recettes IG bas vite fait – 27 mai

 On fait simple, on fait vite en cuisine.

Mais on prend le temps pour manger correctement.
Voici quelques idées pratiques de repas.

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Biscottes T150 avec purée de noix de cajou
Un skyr

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Thon au concombre
Cliquez ici pour la recette

Un morceau de fromage
Une compote sans sucre ajouté

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
Ici la recette

Cerises

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :
Mercredi 10 mai 2023
Mercredi 1er mai 2024
Mercredi 14 mai 2025

💡 Mon conseil du jour

Préférez les oléagineux non salés et non grillés : ils conservent mieux leurs bons nutriments. 

Bon appétit !

Nos bonnes recettes de pains, news de ce mardi 26 mai 2026

 Aujourd'hui, je vous propose comme thème, le pain !

Je ne sais pas si vous continuez à faire votre pain ou si vous n'en avez jamais fait ? C'est peut-être le moment d'y penser !

Les recettes sont souvent au levain naturel mais rien ne vous empêche, de le faire à la levure et de diminuer les quantités si vous êtes seule à en manger.

Personnellement, j'en fais deux : un plus gros avec gluten et un petit sans gluten !

Le fournil est rempli de bonnes réalisations ! Pour l'heure, je vous propose :

Pain de campagne T150, farine Grand Epeautre intégral IG bas

Pour ce pain, les trois possibilités sont prévues : levure, levain et levure et Thermomix.

Vous aimez travailler à la machine à pain ( MAP), une proposition à l'orge mondé !
Pain à l'orge mondé en MAP IG bas 

Si vous souhaitez, le faire à la levure uniquement, vous trouverez dans les commentaires, les explications.

Une autre réalisation qui donne également un excellent résultat :
Pain intégral au levain naturel intégral T150 IG bas 

Vous pouvez suivre le déroulé très facilement et si vous le souhaitez à la levure, je vous aiderai !

En dernier, je vous propose une farine que j'affectionne, le Petit Epeautre !
Le Petit Epeautre, pain sans pareil ! IG bas 

Là aussi, on peut le faire à la levure et en moindre quantité.

Bon pain et bonne semaine !

Des IG bas tout bas - Lundi de Pentecôte 2026

 Bon lundi de Pentecôte !

Peu importe que ce soit un jour férié ou pas, les petits IG savent toujours nous accompagner pour de délicieuses recettes. A nous les repas conviviaux et alléchants.

Jugez plutôt !

Petit déjeuner - Protido lipidique (PL)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche d'autrefois
La recette de la brioche

Une boisson chaude

Repas du midi - Protido lipidique (PL)
Mousse de courgettes au pesto
Ici la recette

servie avec des craques lin
Cliquez ici pour la recette

Clafoutis façon quiche au persil
Le clafoutis

Salade verte
Crème vanillée et son coulis de fraises mentholée
Le dessert ici

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Salade laab kaai
Cliquez pour la salade

Un skyr

Besoin d’idées pour les prochains jours ? Voici 3 menus du même type :

• Lundi 08 mai 2023
• Lundi 06 mai 2024
• Lundi 26 mai 2025

💡​ Mon conseil du jour

Ne manquez pas d'aller voir la recette de la brioche. Elle a nécessité 2 mois d'essais de la part de Mireille pour parvenir à ce superbe résultat. Je l'ai déjà faite et il n'y a rien de compliqué dans sa réalisation. Un délice !

Bon appétit !

Eton Mess aux fraises IG bas

 Curieux ce dessert venu tout droit de chez nos voisins britanniques.

Eton est un collège et il paraîtrait qu'un jour, une maman apporta une pavlova à son fils qui était étudiant là-bas. Malheureusement ce dessert n'a pas supporté le voyage et s'est retrouvé en miettes.

Mess veut dire "désordre"en anglais.

L'Eton Mess est donc une pavlova destructurée.

Pour l'occasion, j'ai fait cette recette avec des fraises, mais vous pouvez choisir un autre fruit compatible PL.

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Ingrédients pour 4 personnes
500 g de fraises
50 de meringues (cliquez ici pour la recette IG bas)
20 cl de crème fluide entière
50 g de mascarpone
Sucre en poudre IG bas réduit en sucre glace (j'ai choisi le sucre de bouleau (xylitol))

Préparation
Pensez à mettre plusieurs heures à l'avance un saladier avec les fouets au frigo pour la réalisation de la chantilly.

Coupez une douzaine de fraises en petits morceaux et réservez au frais.

Mixez le reste des fruits et ajoutez si nécessaire un peu de sucre glace. Réservez au frais.

Concassez les meringues pour obtenir des petits bouts irréguliers.

Rassemblez la crème et le mascarpone dans le saladier qui était en attente au frigo.

Ajoutez un peu de sucre glace et commencez à battre doucement.

Vérifiez si le mélange est assez sucré à votre goût et continuez en augmentant progressivement la vitesse pour obtenir une chantilly bien ferme.

Ajoutez les 3/4 du coulis de fraises en mélangeant juste un peu, l'idée étant d'obtenir un effet marbré.

Il ne vous reste plus qu'à dresser votre dessert dans des coupes individuelles en alternant comme vous le souhaitez le coulis restant, les morceaux de fraises, la meringue et la chantilly.
Servez de suite.

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Si vous aimez les desserts IG bas meringués

• Pavlova aux fraises
• Tarte au citron meringuée
• Mousse aux pommes insolite à la meringue
• Tarte aux pommes meringuée

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Allons glaner des fruits avec Falling Fruit - 24 mai

Bonjour à tous !

Falling Fruit est une carte collaborative qui recense partout dans le monde les endroits où l’on peut trouver de la nourriture locale et gratuite.

En 2026, après 3 ans d’existence, Falling Fruits avec repéré 1 714 types d’aliments recensés.

Vous pouvez aller faire un tour sur la carte pour voir les sites qui se trouvent près de chez vous : il y a 9 000 sites en France.

On peut également ajouter des adresses pour en faire profiter la communauté.

Voici le lien

https://beta.fallingfruit.org/map/@47.8116933,13.7112424,4z

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Menu IG bas pour un samedi gourmand – 23 mai

 Une inspiration marine pour le menu de ce week-end de Pentecôte.
Sans oublier bien sûr les légumes de saison et les herbes fraîches. 

On terminera par un convivial dessert aux fraises.
Tout ce petit monde se réunit dans nos assiettes pour de belles dégustations gourmandes à partager !

Entrée
Cocotte de crevettes roses au fenouil et citron confit
La recette

Plat
Dos de cabillaud en croûte de pesto d’herbes et d’agrumes
Ici pour le poisson

servi avec une jardinière de légumes
La jardinière

Dessert
Tarte diplomate aux fraises
Les détails de la recette

D’autres menus IG bas sur le même thème :

• Samedi 27 mai 2023
• Samedi 25 mai 2024
• Samedi 03 mai 2025

💡 ​Mon conseil du jour

N'oubliez pas les herbes aromatiques dans vos salades, vos tisanes ou vos différents plats, elles y ont toute leur place, d’autant qu’elles permettent par leur présence, de moins saler notre cuisine.

Bon appétit !

En mode végétarien et IG bas pour ce vendredi 22 avril

 Manger avec les yeux c'est important.
Ils vont nous fournir toutes sortes d’informations sur un aliment. C'est ce qui nous donnera envie ou non de le déguster : sa forme, sa couleur, son aspect, sa taille.

J'espère que les photos des repas ci-dessous aiguiseront votre envie d'emmener vos yeux lire les recettes. 

Tout est végétarien

Petit déjeuner - Glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Muesli maison
Ici la recette

avec le laitage de votre choix

Repas du midi -Protido lipidique (PL)
Curry de blettes aux haricots en grains
Le curry

Salade verte
Un yaourt grec

Repas du soir - Glucido protidique (GP)
Tajine seitan et petits pois
La recette du tajine

Cerises

Si ce menu vous a plu, vous allez peut-être aimer ceux-ci : 

• Vendredi 19 mai 2023
• Vendredi 03 mai 2024
• Vendredi 09 mai 2025

💡​ Mon conseil du jour

On aime les petits pois. 
Le savez-vous ? Frais, c'est un légume vert. Surgelé, séché, en boîte, c'est un féculent.

Bon appétit !