Une recette très fromagère
On connait les aubergines à la parmigiana mais rien n'empêche de revisiter la recette avec des courgettes.
Ici la version est végétarienne
On connait les aubergines à la parmigiana mais rien n'empêche de revisiter la recette avec des courgettes.
Ici la version est végétarienne
Une recette inspirée du site Marie Claire
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| courgettes-parmigiana-ig-bas |
Ingrédients pour 4 personnes
4 courgettes moyennes
2 œufs
200 g de parmesan râpé*
100 g de mozzarella*
2 oignons
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre
4 courgettes moyennes
2 œufs
200 g de parmesan râpé*
100 g de mozzarella*
2 oignons
2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Lavez les courgettes et coupez-les tranches d'1/2 cm dans le sens de la longueur.
Déposez sur une plaque antiadhésive et enfournez à 200°C une dizaine de minutes.
Émincez oignons et ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le parmesan, un peu de sel et du poivre.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de courgettes, puis ajoutez une partie du mélange oignons et ail et une couche de mozzarella.
Répétez l’opération puis terminez par une couche de courgettes.
Versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
Enfournez à 200°C environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien cuit.
* Pour les végétariens, fromages pouvant contenir de la présure animale
Voici la version plus classique, sans viande
Aubergines à la Parmigiana
Aubergines à la Parmigiana
