Recettes GP à indices glycémiques bas

ACCOMPAGNEMENTS ET SAUCES
Petite sauce douce

Sauce/coulis tomate italienne

CRÊPES ET GALETTES
Chips de sarrasin

Galettes au sarrasin et St Jacques et fondue de poireaux, sauce au cidre
Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomates et menthe 

Galette de sarrasin et lin fourrée
Galette de sarrasin, épinards et lait coco
Galette de sarrasin fraîcheur

Galette de sarrasin, oignons, cidre et gingembre

Galettes de sarrasin terre et mer comme des bricks

FRUITS DE MER
Coquilles St Jacques sur velouté de carottes et lentilles corail au cumin
Couscous de crevettes et sa bisque
Crevettes au curry et naans

Curry de crevettes au chou et petits pois
Curry de crevettes aux petits pois

Curry de crevettes façon Thaï ou indonésienne 
Macaronis aux vongoles et petits légumes
Moules au pesto de fanes de radis et spaghetti 
Noix de St Jacques à la Bibi
Pâtes aux crevettes sauce crémeuse
Patate douce aux fruits de mer
Riz noir vénéré aux St Jacques 

Saint Jacques poêlées, purée de céleri
Sauté de riz aux crevettes  
Scampis sauce Tariyaki
Soba aux St Jacques 
Spaghettis aux moules et artichauts

Tagliatelles aux morilles et aux St Jacques, sauce crème au safran

LÉGUMES ET FÉCULENTS
Boulettes végétariennes aux lentilles corail 
Carottes à la crème et au cumin

Champignons de Paris à la mode bourguignonne
Chips de patate douce
Chou rave aux petits légumes

Courge butternut et patate douce rôties aux épices
Courge farcie
Couscous léger aux légumes d'été 
Couscous végétarien
Crème de panais
Crumble aux poireaux, tofu et flocons de quinoa 

Curry crémeux de lentilles au lait de coco
Curry de brocolis

Curry de courge 
Curry aux légumes et patates douces aux lentilles et coco

Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé

Curry de patates douces, carottes et épinards

Curry végétarien aux lentilles corail et riz Basmati

Dhal de lentilles corail au chou fleur

Dhal de lentilles corail, épinards et lait de coco
Etouffée de carottes tricolores au poireau et au céleri vert

Far aux épinards et tofu mariné 
Frites de potimarron

Hasselback de patates douces
Houmous de haricots blancs
Jardinière de légumes
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards
Lasagnes aux légumes  
Légumes d'hiver rôtis au four
Mijoté végétarien

Mijotée de lentilles aux légumes d'hiver

Mousseline de carottes et boules d'or
Navets nouveaux caramélisés
Paëlla et dés de quorn

Patates douces au four 
Patates douces aux graines d'anis et boulgour de sarrasin à la badiane 
Pâtisson à l'émincé de poireaux 
Pilaf de blé sauce tahiné
Poêlée d'artichauts poivrades  
Poêlée de légumes aux pois chiches
Poêlée de potimarron, carottes et lentilles
Purée de carottes 
Purée de patates douces aux épices  
Quinoa tricolore aux légumes et haricots rouges

Râpé de chou au lait de coco
Rôti de haricots blancs
Salade tiède de haricots en grains
Sauce potimarron tomates

Semoule de couscous - cuisson rapide sans couscoussier

Vermicelles de soja aux blettes et curry rouge

PÂTES
Lasagnes intégrales à la sauce italienne au tofu soyeux
Pâtes à la sauce tomate au thon
Pâtes à la vénitienne
Pâtes au thon et au citron
Pâtes aux champignons crémés à la moutarde
Pâtes aux fruits de mer

Pâtes aux légumes à la crème

Pâtes aux sardines et légumes citronnés

Pâtes crémeuses à l'oignon
Pâtes et émincé de poulet, sauce crémeuse au Porto

Pâtes épicées aux crevettes grises et tomates
Pâtes fraîches
Poêlée de brocolis et rigatonis sarrasin au coulis de tomate 
Spaghettis à la crème d'avocat
Spaghettis à la sauce miam 
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin  
Spaghettis aux épinards et aux lardons des Grisons
Tomates farcies aux pâtes

POISSONS
Blanquette de lotte au citron vert
Blanquette de poissons légère

Cabillaud aux épinards et haricots blancs, sauce coco

Cataplana aux légumes, au poisson blanc et aux fruits de mer

Cataplana de poissons et crustacés au citron confit
Cocotte de lentilles corail au curry, lait de coco et saumon fumé

Curry de saumon au brocoli
Filets de poisson à la normande
Filets de poisson sauce coco, curry et gingembre 
Fricassée de poisson
Galette de sarrasin et sa salade fraîche à la truite fumée 
Gratin de fenouil aux crevettes et graines de sarrasin  
Kedgeree

Mijotée de lotte à la coriandre et au basilic 
Minestrone de cabillaud
Moqueca de poisson
Morue à la jamaïcaine
Nage de flétan fumé aux légumes et au coco

Papillote de choucroute et saumon
Papillote de poisson aux légumes et parfums d'Espelette et citronnelle
Pâtes au sarrasin, petits légumes et saumon
Pâtes printanières au saumon 
Poisson Thaïe 
Salade de thon frais à la tahitienne

Sashimi de saumon
Saumon sur lit de légumes 
Thon frais et crevettes façon tajne
Thon et carottes aux épices

Vapata brésilien

PST (protéines de soja structurées)
Bourguignon de PST aux champignons et aux carottes
Colombo de PST aux carottes et noix de cajou
Curry de PST, pois chiches et légumes
Linguines à la bolognaise 
PST au caramel et lait de coco
PST à l'orientale  
PST épicées au lait de coco
PST mafé
Soupe de PST au lait de coco, citronnelle et feuille de kéfir

QUICHES ET PIZZAS
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
Pizza aux fruits de mer 
Pizza aux légumes et au jambon

Pizza avec pâte à haute levée, façon Gabriel Bonci

RECETTES VÉGÉTALES
Blanquette coco de tofu

Blanquette de haricots blancs

Bolognaise de tofu rosso

Bolognaise végétarienne

Bourguignon végétal au tofu

Chili au quinoa et courge butternut

Curry de tofu et légumes

Curry vert de tofu et courgettes
Goulash hongrois aux haricots et tofu

Kebbeh aux carottes

Malai kofta vegan

Parmentier de patates douces, potimarron et champignons

Parmentier lentilles patates douces 
Parmentier végétal au seitan, patate douce et topinambours
Pâté végétal à tartiner
Pâté végétal aux champignons

Poêlée de patate douce au tofu fumé
Poêlée de tofu fumé au riz Basmati 
Poêlée végétarienne

Rendang de PST 
Sarrasin au colombo

Seitan bourguignon
Tajine de tofu aux olives sur lit de vermicelles de soja 
Tajine seitan et petits pois

Tempeh à la Thaïe

Tempeh au curry et lait de coco

Terrine chasseur végétale 
Tofu au curry et lait de coco

Vermicelle de soja à l'indonésienne

RIZ
Jambalaya au riz
Risotto aux asperges vertes et petits pois 
Risotto aux moules, poireaux et algues 
Riz au citron
Riz aux lentilles
Riz noir vénéré aux St Jacques  
Wok de riz Basmati, choux de Bruxelles et tofu grillé

SALADES
Boulgour de sarrasin à la libanaise et tomates
Salade de fèves et quinoa
Salade de haricots rouges à la mangue
Salade de riz 
Salade de riz à la truite fumée au parfum d'agrumes
Salade de riz Basmati et haricots blancs
Salade de riz, petits pois, lentilles et saumon au lait de coco

Salade de riz noir et lentilles

Salade de riz sauvage au tofu et à la mangue
Salade de sarrasin
Salade fraîcheur 

SOUPES
Bouillon de potimarron 
Potage aux céleris

Soupe au chou et haricots en grains
Soupe au poisson
Soupe aux 9 haricots
Soupe aux carottes

Soupe aux tomates à la semoule

Soupe d'endives et patate douce

Soupe de céleri rave aux carottes

Soupe de légumes au riz et sarrasin

Soupe de patates douces, carottes et gingembre
Soupe de pois cassés au tofu fumé 
Soupe de potimarron aux épices et miso

Soupe potimarron et patate douce au lait de coco
Soupe repas coco poulet à la pomme verte
Soupe ragoût patate douce et pois chiches à la marocaine

Velouté de carottes et fenouil au cumin et à la menthe

Velouté de carotte et lentilles au cumin
Velouté de céleri rave, panais et amandes

Velouté de courge musquée et panais au gingembre 

Velouté de panais aux épices
Velouté de panais et chou fleur au curcuma

Velouté de potimarron sur carré frais aux noix et cacao amer

TARTES
Croûte aux légumes 
Tarte aux légumes et au tofu soyeux

VIANDES
Boulettes de dinde aux petits légumes et pois chiches
Cocotte de poulet et courge butternut
Curry de poulet au lait de coco et potimarron
Émincé de dinde au curry et lait de coco 
Émincé de volaille des îles
Émincé de volaille fruité 
Escalopes de dinde fondantes aux échalotes

Filet de poulet ananas et noix de cajou

Filets de poulet aux patates douces et pousses d'épinard
Filets de poulet en croûte d'épices à l'orange 
Filets de poulet vallée d'Auge
Filet mignon de porc à l'orange
Hachis camarguais

Mijotée de chou fleur aux légumes et poulet

Mijotée de patates douces au poulet
Poêlée de macaronis et son émincé de volaille aux poivrons
Poulet à l'aigre doux à l'ananas
Poulet aux haricots rouges, sauce coco brocolis

Poulet aux légumes, sauce à la crème

Poulet à la sauce tomate et lait de coco 
Poulet sauce cacahuètes ou sauce mafé

Tajine de dinde au potimarron et à l'orange

Vermicelle de soja au poulet à la thaïlandaise
Wok de légumes et volaille