Rendez-vous dans la véranda - Avril 2025

 Bonjour, bonjour !
La vitamine E a été découverte en 1922 par des chercheurs américains qui étudiaient le germe de blé.
Il existe 8 formes de cette vitamine ; naturelle,elle les contient toutes.
Elle est résistante à la chaleur et liposoluble, c'est à dire qu'elle se dissout dans les graisses et pas dans l'eau. Il faut par contre la protéger des UV.
Peu synthétisée par notre corps, nous avons besoin de ses apports réguliers, d'autant qu'elle a été reconnue comme un élément essentiel à notre bonne santé. Nous la stockons dans nos tissus adipeux et dans nos muscles.
Pendant longtemps, la vitamine E a eu la réputation de favoriser la fécondité et d'améliorer la virilité.

Quel est son rôle ?
La vitamine E a un rôle d'antioxydant et aide l'organisme à lutter contre l'effet des radicaux libres en protégeant nos membranes cellulaires, notamment celles de notre peau. Son action participe à la prévention des maladies cardiovasculaires en protège le cholestérol de l'oxydation.
Elle a une action bénéfique sur nos yeux, notre peau et nos neurones.
On l'utilise beaucoup en cosmétique pour ses capacités antioxydantes, contribuant au ralentissement du vieillissement cutané.

Où la trouver ?
Principalement dans les huiles végétales : germe de blé, tournesol, avocat, noisette, noix.
On la trouve donc en toute logique dans les oléagineux (surtout les amandes et les noisettes), mais aussi plus largement dans les céréales, les œufs, le beurre, la margarine, l'huile de foie de morue, l'huile d'olive vierge, les moules, les algues, les crevettes, le persil.

Rendez-vous dans la véranda - Mars 2025

 Bonjour, bonjour !
La vitamine D, la vitamine du soleil ! Exposée à son rayonnement, notre peau produit un précurseur de la vitamine qui est ensuite activée par notre organisme.

On appelle aussi cette vitamine calciférol.
Historiquement, elle est associée au rachitisme, car son manque est une des causes de cette maladie de la croissance et de l'ossification chez le nourrisson et le jeune enfant.
Certains pays d'ailleurs enrichissent les aliments de vitamine D pour assurer de bons apports à la population.
Cette vitamine stockée dans notre foie est liposoluble, c'est à dire qu'elle se dissout dans les graisses.
En fait, il existe 2 sortes de vitamines D :
- la vitamine D2 d'origine végétale
- la vitamine D3 produite par notre peau et que l'on trouve aussi dans les aliments d'origine animale.

Quel est son rôle ?
La vitamine D assure la minéralisation de nos os, de notre cartilage et de nos dents tout au long de notre vie.
Elle module le taux de calcium et de phosphore dans notre corps et participe à notre bon fonctionnement (contraction musculaire, coagulation sanguine, système immunitaire, libération des hormones dans notre organisme...). Elle agit également sur la bonne santé de notre peau et de nos cheveux.
Evidemment, en manquer pose forcément problème, ce qui est le cas de bon nombre d'individus.

Où la trouver ?
D'abord grâce au soleil : une exposition de 20 minutes par jour est suffisante pour couvrir nos besoins.
On en trouve aussi dans notre alimentation : les poissons gras, l'huile de foie de morue, certains champignons (girolles, cèpes, morilles), les produits laitiers et les céréales enrichis en vitamine D, le jaune d'œuf, le chocolat noir, le beurre et les margarines, les abats.

Attention aux compléments alimentaires hors prescription médicale : un excès peu provoquer une hypercalcémie, un taux de calcium trop élevé dans le sang et qui peut avoir des conséquences graves comme des problèmes cardiaques ou rénaux.

Rendez-vous dans la véranda - Février 2025

 Bonjour, bonjour !
La vitamine C est celle dont on entend parler le plus souvent, car elle a un rôle majeur pour notre bonne santé.
On l'appelle aussi acide ascorbique.
Historiquement, la découverte de la vitamine C est liée à sa carence : le scorbut. Les marins au long cours en étaient principalement touchés, du fait de l'absence de fruits et légumes dans leur alimentation. Cette maladie était souvent fatale à l'époque.
C'est au XVIIIe siècle qu'on découvrit qu'en consommant du citron, on améliorait grandement les symptômes. La vitamine C en elle-même fut isolée au début du XXe siècle.
Sensible à la chaleur (détruite à 190°C), cette vitamine l'est aussi à l'air et à la lumière. Elle est hydrosoluble, par contre la congélation n'a pas d'incidence sur elle.
Nous en avons besoin quotidiennement car nous ne savons pas la stocker dans notre organisme.

Quel est son rôle ?
La vitamine C contribue à la bonne formation de collagène qui assure le fonctionnement normal de nos vaisseaux sanguins, de nos os, de nos gencives, de nos dents, de nos cartilages, de notre peau, de notre système nerveux et de nos fonctions psychologiques.
Elle régénère la vitamine E.
Elle facilite l'absorption du fer mais méfiez-vous des céréales si vous êtes en carence, elles diminuent l'absorption du fer et s'oppose de fait à la vitamine C.
Son rôle est également important pour notre système immunitaire.
A fort pouvoir antioxydant, la vitamine C contribue à protéger nos cellules contre le stress oxydatif et elle réduit la fatigue.

Où la trouver ?
La vitamine C est fabriquée principalement par les végétaux.
Voici quelques exemples :
Baies rouges (fraises, canneberges...)
Choux crus ou vapeur
Agrumes 
Kiwi
Melon
Petits pois cuits al dente
Poivrons crus ou rapidement sautés
Ananas (fruit ou jus)
Salade verte (chicorée, pissenlit, cresson)
Epinards
Patate douce
Tomates
Navets
Courges (four ou vapeur)
Mangue
Persil
Radis noir

A noter que la vitamine C se dégrade à mesure du flétrissement des végétaux, il est donc important de consommer rapidement fruits et légumes frais.

Rendez-vous dans la véranda - Janvier 2025

 Bonjour, bonjour 
La vitamine B12, aussi appelée cobalamine est la plus grosse et la plus complexe vitamine du groupe B.
En 1926 des chercheurs américains prouvèrent qu'une cure de foie cru guérissait de l'anémie pernicieuse, souvent mortelle à l'époque, grâce au fait qu'on y trouvait ce qu'on nomma alors la vitamine B12. Depuis 1973, on a réussi à la synthétiser.
On la trouve dans l'alimentation et l'organisme humain ne sait pas la synthétiser, il faut donc des apports réguliers. Elle est, comme toute cette famille, hydrosoluble. 

Quel est son rôle ?
La vitamine B12 intervient dans le processus de division cellulaire et dans la formation des globules rouges. Elle contribue à un métabolisme énergétique normal ainsi qu'au fonctionnement de notre système immunitaire. D'autre part, elle contribue au bon état de notre système nerveux et de nos fonctions psychologiques.

Où la trouver ?
On trouve cette vitamine dans les produits d'origine animale. 

Les végétaux n'en contiennent quasiment pas.

20% de la population des pays industrialisés est en déficit de la vitamine B12 et ce chiffre monte à près de 40% chez les personnes âgées.
Les personnes végétaliennes et dans une moindre mesure végétariennes doivent être particulièrement vigilantes. Je vous invite à vous reporter sur un article précédemment publié sur ce sujet.
C'est ICI

Rendez-vous dans la véranda - Décembre 2024

 Bonjour, bonjour !
La vitamine B9 est appelée aussi acide folique lorsqu'elle est synthétisée en suppléments ou folate lorsqu'elle est présente naturellement dans les aliments. Elle a été découverte en 1930 par une chercheuse anglaise hématologue.
Elle est indispensable à certaines fonctions de notre corps et elle est également impliquée dans la croissance et le renouvellement cellulaire. Comme toutes les vitamines B, elle est hydrosoluble et sensible à la chaleur.
Notre flore intestinale n'en produit pas suffisamment, c'est pourquoi il faut veiller à son alimentation afin de couvrir nos besoins quotidiens.

Quel est son rôle ?

La vitamine B9 est particulièrement importante lors des premières semaines de la grossesse car elle prévient les malformations de la construction du système nerveux de l'embryon. Sans elle, il pourrait y avoir des conséquences très graves sur le développement du cerveau et de la moelle épinière. Il importe donc que cette vitamine soit présente en quantité suffisante dans l'organisme de la future maman, et ce dès les premiers jours de grossesse.
Elle reste également importante durant les périodes de croissance rapide que sont l'enfance et l'adolescence.
Pour tous, cette vitamine joue un rôle dans la formation des globules rouges, dans le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, ainsi que dans la cicatrisation des blessures et des plaies.

Où la trouver ?
Les besoins en vitamine B9 sont couverts grâce à la consommation de légumineuses, de légumes à feuilles vertes foncées comme les épinards, les choux, les brocolis, les salades...(c'est pourquoi on l'appelle folique, du latin folium qui signifie feuille), ainsi que les abats.
On en trouve aussi dans les graines de lin et de tournesol, les flocons d'avoine, dans le soja, dans les noix et les noisettes.

Rendez-vous dans la véranda - Novembre 2024

 Bonjour, bonjour !
La vitamine B8, également appelée biotine ou encore vitamine H est hydrosoluble.
Elle a été découverte lors d'une expérimentation avec le blanc d’œuf cru qui est riche en avidine, une anti-vitamine B8. C'est pourquoi il est préférable de consommer les œufs cuits.
Elle est produite par notre flore intestinale par le biais de notre alimentation et s'élimine par les urines.
A noter qu'elle aide à la synthèse des vitamines B9 et B12.
Certains médicaments peuvent modifier la composition de notre micro biote intestinal et ainsi réduire l'assimilation de cette vitamine. 

Quel est son rôle ?
La vitamine B8 participe à la bonne santé de notre peau, de nos ongles et de nos cheveux en intervenant sur le renouvellement des cellules et la production excessive de sébum.
Elle possède une capacité hydratante importante qui permet d'atténuer les rides et les effets prématurés du vieillissement de la peau.
On pense aussi qu'elle agit sur notre système immunitaire.
Comme la plupart des vitamines de ce groupe, elle joue un rôle essentiel dans la production d'énergie à partir de notre alimentation et cette vitamine aide à maintenir une bonne glycémie.

Où la trouver ?
Il est facile d'en consommer car la vitamine B8 est présente dans presque tous les aliments et principalement dans les abats et le foie. On en trouve aussi dans la levure de bière, les oléagineux, les légumineuses, le pain intégral, les œufs durs, les champignons...
Etant donné qu'elle se dissout dans l'eau, il est préférable de privilégier les cuissons vapeur ou de consommer les bouillons de cuisson.

Rendez-vous dans la véranda - Octobre 2024

 Bonjour, bonjour !
La vitamine B6, également appelée pyridoxine a été identifiée en 1934.
Elle fait partie de celles qui ne sont pas fabriquées par notre organisme et nous n'avons pas capacité à la stocker, il faut donc en consommer très régulièrement.
Elle est hydrosoluble, qui se dissout donc dans l'eau.

Quel est son rôle ?
La vitamine B6 à un rôle important à jouer concernant notre vitalité et notre système immunitaire. Elle agit sur les acides aminés des protéines, afin d'en libérer l'énergie utile à notre organisme. Associée aux vitamines B9 et B12, elle participe à la formation de nos globules rouges.
Elle intervient également sur le bon fonctionnement de notre système nerveux, grâce notamment à la production de dopamine, sérotonine, adrénaline... toutes ces hormones qui contribuent à réguler notre humeur.
La vitamine B6 est également recommandée pour lutter contre la chute des cheveux et lorsqu'on a des ongles cassants, car elle stimule la production de kératine.
Elle est très amie avec le magnésium, dont elle facilite l'assimilation dans notre corps.

Où la trouver ?
La vitamine B6 se trouve dans de nombreux aliments crus ou cuits mais étant hydrosoluble, elle perd de ses propriétés à la cuisson, sachant aussi qu'elle est sensible à l’exposition aux rayons UV.
Il est facile d'en consommer naturellement avec une alimentation équilibrée.
On va la trouver dans les céréales complètes comme le blé et le seigle, la levure de bière, les amandes, les pistaches, le poisson gras et certaines viandes comme les abats, le soja, les algues, les pois chiches, les patates douces, les champignons, l'avocat. La gelée royale en contient beaucoup.

Rendez-vous dans la véranda - Septembre 2024

 Bonjour, bonjour !
La vitamine B5 a été découverte dans la levure au début du 20e siècle.
On l'appelle aussi acide pantothénique. Elle est hydrosoluble et donc sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation. Elle ne fait pas partie des vitamines les plus connues et pourtant elle a une importance cruciale en intervenant sur des centaines de réactions biochimiques humaines. D'ailleurs son nom "pantothénique" vient du grec "panos" signifiant "partout".
Notre flore intestinale est capable d'en fabriquer mais nous ne savons pas à ce jour si cela peut constituer une source significative pour notre organisme.

Quel est son rôle ?
La vitamine B5 agit sur le métabolisme des lipides, des protéines et des glucides. Elle contribue ainsi à la protection du cœur, de la peau, des cheveux et des yeux.
Elle aide à réduire la fatigue, à maintenir de bonnes performances intellectuelles, à diminuer les inflammations et le stress.
Elle est également importante pour la bonne santé de nos reins, facilite le transport de l'oxygène dans le sang, intervient dans le métabolisme des macronutriments, de la synthèse du cholestérol, des acides gras, de la production d'acétyl-Coenzyme A.

Où la trouver ?
La vitamine B5 se trouve dans une grande quantité d'aliments d'origine animale ou végétale, on a donc peu de risque de carence.
Elle se trouve principalement dans les céréales complètes, les légumineuses, les oléagineux, les œufs, les champignons shiitakes, la viande (abats), l'avocat, la levure de bière, la spiruline, le yaourt.

Rendez-vous dans la véranda - Août 2024

 Bonjour, bonjour !
La vitamine B3 ou niacine, s'appelait autrefois la vitamine PP, du fait qu'en cas de carence, elle pouvait entraîner une Pellagra Préventive (maladie due à la malnutrition).
On l'appelle vitamine B3 car c'est la troisième du groupe B à avoir été découverte.
Comme toutes les vitamines de ce groupe, elle est hydrosoluble et donc sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxydation.
Elle interagit avec les vitamines B1, B2, B6.
Notre foie en fabrique en petite quantité, pas suffisamment pour couvrir nos besoins quotidiens.

Quel est son rôle ?
La vitamine B3 aide au bon fonctionnement de toutes les cellules de notre organisme, prévient le vieillissement prématuré de nos neurones (intéressante concernant les maladies neurodégénératives) et renforce notre immunité.
Elle agit sur le métabolisme des lipides ce qui permet de diminuer le mauvais cholestérol (LDL).
Elle participe à la synthèse de différentes hormones comme la sérotonine, l'hormone du bonheur.
Elle préserve l'élasticité de nos artères.
Elle favorise également une bonne digestion et un bon transit intestinal.
C'est l'amie de nos cheveux et de notre peau, facilitant le cicatrisation et luttant contre l'acné.
Enfin, elle a des effets bénéfiques sur le diabète de type 1 et de type 2.

Où la trouver ?
Les légumes, légumineuses et les fruits en contiennent peu.
On va trouver la vitamine B3 dans la viande, dans les poissons (dont les poissons gras), dans les oléagineux et les céréales complètes, les produits laitiers et les œufs.

Rendez-vous dans la véranda - Juillet 2024

 Bonjour, bonjour!
La vitamine B2 connue aussi sous le nom de riboflavine, est une vitamine hydrosoluble essentielle à notre organisme. Une petite quantité est synthétisée par notre organisme via notre flore intestinale, mais la majeure partie est apportée par notre alimentation.
Sa découverte remonte à 1933 lorsqu'elle a été isolée dans du lait.
A noter que la couleur jaune de nos urines provient de cette vitamine.

Quel est son rôle ?
La vitamine B2 interagit avec des minéraux tels que le fer ou le zinc. Elle participe à leur absorption et contribue à la formation des globules rouges. 
Elle joue un rôle important dans la conversion des aliments en énergie en métabolisant les protéines, les lipides et les glucides, ce qui la rend indispensable pour la vitalité, la croissance, le développement et le métabolisme.
Elle maintient les muqueuses en bonne santé, ainsi que notre peau, nos ongles et notre vue.
Elle joue un rôle clé dans la conversion des vitamines B6, B9 et B12.

La vitamine B2 a des effets intéressants pour prévenir les migraines liées à des désordres neurologiques.

Où la trouver ?
On trouve la vitamine B2 principalement dans la viande (surtout les abats), les champignons, le tofu, les produits laitiers entiers, les poissons gras, les épinards, les amandes les avocats et les œufs.
On en trouve aussi dans la levure de boulanger, la levure de bière, la levure maltée, la spiruline, les céréales complètes, la menthe, le café...
Les végétariens et végétaliens risquent des carences puisqu'ils ne consomment pas d'animaux. Il est donc important de consommer suffisamment d'aliments riches comme ceux cités ci-dessus.
La vitamine B2 est très sensible à la lumière et à l'air, à prendre en compte pour la conservation des aliments qui en contiennent.

Rendez-vous dans la véranda - Mai 2024

 Bonjour, Bonjour !
La vitamine A

Pourquoi A ? Parce que c'est la première vitamine à avoir été identifiée en 1913, en analysant un foie de morue.

Quel est son rôle ?

Elle est très importante pour la qualité de notre vision (diminution des risques de cataracte et de dégénérescence maculaire), et pour le renforcement de notre immunité générale. Elle favorise la bonne santé de nos cheveux, de nos muqueuses, de notre peau, qu'elle protège des rayons UV.

La vitamine A est antioxydante et permet de lutter contre le stress oxydatif en neutralisant les dommages causés par les radicaux libres.

C'est une vitamine liposoluble (soluble dans les graisses).

Où la trouver ?

Elle existe sous forme de rétinol dans le beurre, les œufs, le lait, les fromages, la crème,  les abats, le foie, l'huile de poisson.

On la trouve aussi sous forme de provitamine A, principalement le bêta-carotène dans les carottes, les légumes à feuilles vert sombre, les légumes crucifères, les tomates, la laitue, les patates douces, les courges, les poivrons, les petits pois, le melon, la pastèque, la mangue, le pamplemousse, les framboises, les abricots, les myrtilles... bref, mangeons en couleur !

A noter que l'action de la vitamine A sur notre organisme est accrue en association avec la vitamine C, E, le sélénium et le zinc.

Lorsqu'on a une alimentation variée et équilibrée, il n'est pas nécessaire de se supplémenter en vitamine A. Chez les fumeurs, les compléments alimentaires à base de bêta carotène ne sont pas recommandés car certaines molécules contenues dans le tabac multiplieraient les risques de développer des cancers du poumon et de l'estomac.

Rendez-vous dans la véranda - Avril 2024

 Bonjour, bonjour !
Le printemps est là et nous avons tous besoin de reprendre pied avec la nature.
Pourquoi ne pas en profiter pour adopter un concept norvégien : le friluftsliv.
Un nom un peu compliqué pour nous mais qui célèbre tout simplement la vie en plein air.
Friluftsliv peut d’ailleurs se traduire par « vie en plein air ».
En fait c’est un mode de vie qui permet de se rapprocher de la nature et de s'y connecter afin de fuir le stress, la course perpétuelle que nous menons dans notre quotidien, ceci afin de retrouver une vie plus équilibrée et harmonieuse.

Les norvégiens pensent que le contact avec la nature est non seulement bénéfique pour notre santé physique mais aussi essentiel pour notre bien-être mental et émotionnel.
Le friluftsliv n’est pas réservé aux personnes vivant dans des zones rurales.
Tout le monde peut pratiquer, que ce soit dans un parc local, lors d'un pique-nique, chaque moment passé à l'extérieur est important.
On ne cherche pas l'exploit sportif, pas besoin non plus d'un équipement spécifique, la simplicité est de mise. Il s'agit juste d'apprécier le moment présent, en contact direct avec la nature pour se faire du bien.
Les norvégiens, très attachés au friluftsliv, ont souvent des petites cabanes en bois, en pleine nature, sans grand confort et surtout sans technologie, dans lesquelles ils se retrouvent entre amis pour se déconnecter de l'agitation urbaine.
Cependant il n'est pas nécessaire ici d'avoir une cabane en bois.
Il suffit de trouver son endroit favori où l'on se sent bien : un coin du jardin, un parc, ou même pourquoi pas une pièce de la maison avec des plantes et dans laquelle baigne une belle lumière. Ce qui compte c'est de s'y sentir en paix.
L'idéal aussi est de faire de marches quotidiennes des routines pour respirer, regarder autour de soi, écouter. Et pourquoi pas organiser des grandes balades régulières entre amis ?
Sympa aussi de manger dehors, sur son balcon, dans un parc, dans son jardin ou sa terrasse, c'est aussi un moment très agréable.
Quelque activité que ce soit, il est essentiel qu'elle se fasse sans aucune distraction numérique pour profiter pleinement de ce moment, sans se laisser distraire.
Le friluftsliv c'est apprendre à vivre en pleine conscience, au travers de plaisirs simples et naturels.

Rendez-vous dans la véranda - Mars 2024

 Bonjour, bonjour !

Nous avons tous une horloge interne avec un cycle de 24 heures durant lesquelles nos fonctions biologiques modulent entre le sommeil, le rythme cardiaque, la mémoire, les capacités cognitives, les sécrétions hormonales, l'alimentation... c'est ce qu'on appelle le rythme circadien, c'est à dire tous les états mentaux et physiques que nous vivons durant 24 heures.

Ce mot circadien vient du latin "circa" qui veut dire "environ/autour" et de "dies" qui signifie "jour" : ce terme veut donc dire "un cycle qui dure environ un jour".

Le rythme circadien s'appuie sur l'alternance entre veille et sommeil. Il est contrôlé par une zone du cerveau influencée par la lumière. Il permet ainsi à notre corps de faire la différence entre la journée et la nuit.

Deux hormones sont parties prenantes du rythme circadien.

- La mélatonine, l'hormone de la nuit (mélanos veut dire noir). Elle est sécrétée à la tombée de la nuit et favorise l'endormissement avec un pic vers 2 heures du matin.

- Le cotisol, l'hormone du réveil, qui procure le tonus au matin.

Nous sommes tous branchés sur le rythme circadien mais nous n'avons pas le même rythme biologique : certains sont plutôt du matin, alors que d'autres sont des oiseaux de nuit. Cette différence, liée à la période de sécrétion de la mélatonine selon les individus, est tout à fait normale.

Par contre, le rythme circadien peut se dérégler.
Plusieurs causes à cela :

L'avance de phase : lorsque les personnes s'endorment tôt et se lèvent tôt. Tout le monde peut être affecté, même si ce sont souvent les personnes âgées qui sont concernées.

Le retard de phase : c'est un phénomène inverse, les personnes s'endorment très tard et se réveillent tard. Pas facile à gérer lorsqu'on travaille. Ce sont principalement les ados et les jeunes adultes chez qui on observe ce rythme.

Libre court : cela touche les personnes aveugles puisque leurs yeux ne sont pas fonctionnels et ne se synchronisent donc pas avec la lumière. Leur rythme varie ainsi entre 23h30 et 24h30 et peut influer sur la qualité du sommeil.

Travail de nuit : cela entraîne un décalage de l'horloge biologique et généralement un déficit de sommeil moins réparateur.

La lumière bleue : elle a un effet sur le rythme circadien car notre cerveau la confond avec la lumière du jour, ce qui retarde la sécrétion de mélatonine.

En résumé les symptômes d'un dérèglement du rythme circadien sont par exemple  :
- Le manque de sommeil
- Les troubles de l'humeur
- Une fatigue intense
- Une basse d'énergie
- La dépression
- L'anxiété
- La somnolence pendant la journée

Pour remédier à ce dérèglement, il existe des solutions naturelles.
Le fait par exemple de prendre ses repas à des heures régulières, pour mieux synchroniser les rythmes. Des études en ont démontré les bienfaits, ce qui permet également de lutter contre d'autres troubles de la santé, comme le surpoids et l'obésité.

En termes d'alimentation, il est préférable le soir de ne pas abuser des protéines qui sont des stimulants et de privilégier les glucides qui aident à l'endormissement.

L'activité physique le matin aide à activer le rythme circadien, donc à bien se réveiller afin de mieux dormir le soir. Si on ne peut pratiquer que le soir, il est dans ce cas recommandé de prendre une douche tiède juste après, afin de faire baisser la température interne du corps pour favoriser l'endormissement.

Si cela ne suffit pas, d'autres protocoles peuvent être mis en place, comme la luminothérapie qui consiste à s'exposer à la lumière. Cela doit néanmoins être fait selon des règles précises et à un horaire régulier en fonction de chaque individu.

Il existe aussi des prescriptions médicamenteuses à base de mélatonine si nécessaire.

Rendez-vous dans la véranda - Février 2024

 Bonjour, bonjour !

Notre cerveau perçoit, pense et agit.

Et il n'a pas fini de nous surprendre, c'est en tout cas ce que j'ai lu dans un article qui lui était consacré sur le site Passeport Santé.

Notre cerveau est actif avant notre naissance. Cela commence dès le troisième mois de grossesse, pour parvenir au septième mois à entendre et reconnaître la voix de la maman. A la naissance, nous possédons plus de neurones qu'un adulte, mais les connexions ne sont pas encore toutes établies.

L'hémisphère gauche du cerveau est le dominant, lieu du langage et de la communication.
L'hémisphère droit quant à lui est le lieu de la perception des visages, du raisonnement logique et de notre capacité à nous repérer dans l'espace. Selon les individus, nos hémisphères ne sont pas développés de la même façon.

Les spécialistes n'arrivent pas à se mettre d'accord sur un point : utilisons-nous tout le potentiel de notre cerveau ? Pour certains, la réponse est oui car il n'existe pas de région cérébrale endormie. Et pour d'autres, il y aurait au contraire des milliards de neurones endormis qui pourraient décupler nos capacités. Qui a raison, qui a tort ?...

Le cerveau pèse à peu près 1.3 kg. Il est plein de plis et de replis. Cela lui permet de tenir peu de place. Si on voulait le déplier, on parviendrait à couvrir une surface d'environ 2m².

Nous en avons déjà parlé dans cet article ICI : nous avons un second cerveau, notre ventre. Il possède un système nerveux proche de celui du cerveau et ils communiquent tous deux grâce au nerf vague et au sang. Plus de 80% des messages comme la faim ou la douleur proviennent du ventre pour se rendre ensuite dans le cerveau.

Le cerveau peut changer notre passé en modifiant des souvenirs ou en en créant des faux. C'est ce qu'affirment des chercheurs et c'est ainsi qu'on peut être persuadé d'un fait alors qu'il n'a jamais réellement existé... fake news??

Notre cerveau s'adapte à notre vie en changeant la façon de fonctionner de nos neurones. Cela est particulièrement observé chez les enfants surdoués, chez les personnes effectuant des tâches répétitives ou à l'inverse, en phase d'apprentissage.

Le cerveau a besoin de 3 secondes pour analyser une information et il sait en traiter plusieurs en même temps. Si plusieurs infos arrivent trop vite en même temps, il les classe pour les analyser, avec le risque que certaines passent à la trappe !

Le cerveau ne ressent pas la douleur car il n'est pas pourvu de terminaisons nerveuses. Il ne peut que recevoir des messages de douleur présente dans notre corps grâce à son activité nerveuse qui nous permet ainsi d'identifier la douleur et d'en prendre conscience.

Le cerveau, bien qu'il ne représente que 2% de notre poids total, a besoin de 20% de notre sang et de notre oxygène, c'est à dire beaucoup d'énergie. Il ne peut pas la stocker, il lui faut donc un apport continu apporté par le sang.

Rendez-vous dans la véranda - Janvier 2024

 Bonjour,bonjour !
On est endroit de se poser la question : pourquoi les industriels nous proposent-ils des produits ultra-transformés ?

Pour rappel, un aliment ultra-transformé est un aliment sur lequel une intervention a été opérée dans la façon dont les nutriments (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux, oligo-éléments), sont liés ensemble.

Quel est le processus ?
Soit on fait subir à un aliment brut un type de cuisson spécifique comme le soufflage (galette de riz, pop-corn industriel), ou la cuisson extrusion (opérations de malaxage, cisaillement, compression qui échauffent les aliments, ce qui produit une « cuisson » et une évaporation de l'eau – c’est la cas des céréales du petit-déjeuner par exemple),
Soit on ajoute un ou plusieurs ingrédients ultra-transformés à des aliments bruts.

Mais il existe bien d’autres processus.
On mange d’abord avec les yeux n’est-ce pas ?!
Alors pour masquer la pauvreté nutritionnelle de certains produits, les industriels utilisent ce qu’on appelle des additifs cosmétiques, comme une crème de beauté qu’on applique sur sa peau pour avoir meilleure mine ou sentir bon ! C’est pareil pour ces aliments : ils sont ainsi plus appétants, plus jolis (avec des colorants), plus parfumés (avec des arômes de synthèse et des exhausteurs de goût) et plus agréables en bouche (avec des texturants). Il devient ainsi plus tentant pour le consommateur, peu importe sa qualité. On peut d’ailleurs estimer qu’utiliser ce genre de subterfuge n’est pas innocent et qu’on tente clairement de nous abuser.
En tout cas, tous nos sens sont en éveil !!

Il existe aussi une autre technique, le cracking.
Très pratique et économique… pour les industriels.
On appelle aussi cette pratique l’ultra-fractionnement. Cela consiste à décomposer toute la structure d’un aliment brut pour en isoler les protéines, le gluten, le glucose, les fibres et diverses formes d’amidons qui sont récupérés sous forme de poudres et de sirops.
Ces produits servent ensuite à doser le goût, la texture, la couleur et la conservation des aliments ultra-transformés comme les plats préparés, les pizzas surgelées et les confiseries, etc…
Evidemment, le cracking dénature les aliments et les privent de tout nutriment, ce qui participe au fait que lorsqu’on consomme des produits ultra-transformés, on est moins rassasiés et on a plus vite faim ensuite.

Tous ces procédés sont tout sauf naturels.
Un isolat de fibres par exemple, n’aura pas de rapport avec des fibres naturelles d’un aliment brut pour notre microbiote.
C’est une évidence : les produits ultra-transformés sont artificiels.

Lorsque vous cuisinez, cherchez-vous à masquer l’aspect de l’aliment que vous cuisinez, de changer son goût, son odeur, sa couleur ?
Les industriels inventent des produits alimentaires à partir d’ingrédients bas de gamme. Alors pour compenser et donner envie de l’acheter, il faut cacher les défauts.
C’est en partie à cela que sert l’ultra-transformation, qui, soit dit en passant ne prend à aucun moment le facteur santé dans ses processus : juste du profit pour les industriels, il ne faut pas chercher plus loin la motivation.
Retrouvez un autre article sur le sujet ICI

Rendez-vous dans la véranda - Décembre 2023

 Bonjour, bonjour !
Vous avez peut-être déjà entendu parler de ce nouveau courant de pensée qu'est la simplicité volontaire, aussi appelée sobriété volontaire ?
Il n'y a pas de réelle définition toute faite car la simplicité volontaire a de multiples facettes : elle touche la surconsommation, une vie moins dispersée, un usage plus responsable des ressources de la planète... c'est plutôt une philosophie de vie qu'un programme de choses à faire. C'est une volonté de réduire sa consommation qu'elle soit alimentaire ou autre, afin de se recentrer sur l'essentiel.

Quoi qu'il en soit, le but de la simplicité volontaire est de comprendre qu'on peut être bien avec moins de biens, moins d'argent, moins de performances à tout prix, pour se recentrer sur la chance d'être avec ce que l'on a.

Voici quelques grands principes de la simplicité volontaire

- Faire soi-même

On jardine pour produire ses légumes et ses fruits.
On cuisine en utilisant des produits bruts et surtout pas des plats tout préparés. 

On considère sa nourriture comme un élément à part entière pour prendre soin de sa santé

On fait aussi ses produits de nettoyage pour la maison ainsi que ces produits de cosmétiques

- Eviter de surconsommer
On réduit au maximum ses passages dans les supermarchés qui incitent à acheter plus. 

On fuit les publicités des médias et on met une info sur la boîte aux lettres pour ne plus en recevoir. 

On fait des achats raisonnés en se posant bien la question au préalable du réel besoin que l'on a. 

On va à la bibliothèque emprunter des livres plutôt que de les acheter.
- Faire la chasse au gaspi
On répare plutôt que jeter. 

On utilise les restes en cuisine et on valorise les déchets. 

On met des réducteurs de débit sur les robinets.
- Veiller à son impact écologique
On diminue ses déplacements au maximum en privilégiant les transports en commun et le covoiturage. On préfère utiliser des produits rechargeables.

On consomme local, de saison, voire bio et/ou végétarien

On se renseigne sur l'entreprise fabriquant le produit qu'on va acheter en termes d'éthique, de matériaux utilisés, de provenance...

La simplicité volontaire se rapproche de la consommation responsable car les deux concepts impactent notre manière de consommer.
La différence cependant est que dans le cas de la simplicité volontaire, on cherche à moins consommer alors que pour ce qui concerne la consommation responsable, on cherche à consommer mieux.

La simplicité volontaire peut aller au-delà de notre consommation quotidienne puisqu'elle peut inciter à modifier drastiquement sa vie en changeant de carrière, en empruntant un nouveau cheminement professionnel. 

Peut-être vous reconnaîtrez vous dans vos réflexions du moment lorsque vous pensez à votre façon de consommer... ou surconsommer ?!

Rendez-vous dans la véranda - Novembre 2023

Bonjour, bonjour !
Nous possédons une hormone de la faim. Elle a pour nom la ghréline. 

Cette découverte est assez récente et de nombreuses études sont en cours pour comprendre son mécanisme. Les chercheurs pensent par exemple qu'elle jouerait un rôle sur notre humeur et notre comportement.
En fait, nous possédons un système très complexe d'hormones et de protéines qui nous permettent de savoir quand notre organisme a besoin de carburant et quand il doit passer à la digestion.
Dans cette organisation, c'est la ghréline qui stimule notre appétit.
Mais si vous semblez insatiable ou si à l'opposé vous n'avez jamais faim, cela peut être le fait d'un dérèglement de cette hormone.

La ghréline est produite principalement par notre estomac lorsqu'il est vide. Dans ce cas, elle file vers le cerveau pour stimuler ses récepteurs afin qu'ils envoient des signaux au corps pour lui indiquer qu'il a besoin de se nourrir. C'est à ce moment qu'on ressent la faim. 
Une fois que l'estomac est rempli, la production de ghréline diminue, le cerveau est moins sollicité et l'envie de manger disparaît.

Son rôle est donc essentiel pour la régulation de notre appétit et elle a également une action sur notre croissance, le stockage des graisses et la reproduction.

La ghréline agit de concert avec une autre hormone, la leptine, qu'on appelle aussi l'hormone de la satiété. Ce qui paraît logique.

Mais d'autres hormones peuvent entrer dans la danse !

- Le cortisol, hormone du stress qui peut créer des fringales

- L'insuline, qui peut agir sur la régulation du sucre dans le sang

- La polypeptide pancréatique qui réduit l'appétit

- Les hormones sexuelles qui peuvent stimuler l'appétit

On peut mesurer la concentration de ghréline grâce à une prise de sang. S'il y en a trop, cela peut provoquer une prise de poids et si elle n'est pas suffisante, on peut perdre des kilos (mais attention : aucun lien n'a été établi avec l'anorexie).

La concentration de ghréline dans notre corps peut varier d'un individu à l'autre selon l'âge, le poids, le mode de vie, certaines pathologies comme le diabète ou l'obésité.

D'autres acteurs entrent en ligne de compte :

- Une glycémie en baisse qui augmente l'appétit

- Un régime restrictif qui va augmenter la sécrétion de ghréline, d'où l'effet yoyo

- Le stress, l'anxiété et le manque d'activité physique influent également sur cette hormone.

A ce jour, il n'existe pas de parade médicamenteuse pour réguler le taux de ghréline.

Pour le contrôler, il faut avant tout avoir recours à une vie saine faite d'une alimentation équilibrée (IG bas !!), d'exercices physiques et de suffisamment d'heures de sommeil.

Le yoga, la méditation, la relaxation, l'hypnose sont des activités qui peuvent aider également.

Et fuyez les régimes qui perturbent le système hormonal et l'appétit.
En tout cas votre ghréline déteste ça !

Rendez-vous dans la véranda - Septembre 2023

 Bonjour, bonjour !
Crier de prime abord peut être assimilé à une communication agressive ou douloureuse.

Mais on peut aussi crier de joie.
D'ailleurs n'est-ce pas ce qu'on attend avec impatience : le premier cri libérateur du nouveau-né ?
Mais savez-vous que crier peut se traduire en bénéfices pour notre santé ?

Moins de stress

Durant ces moments, on se sent oppressé et notre respiration est inégale.
Crier franchement, en expirant longuement et complètement détend le diaphragme, c'est comme si on retirait le bouchon de la cocotte minute pour évacuer la pression ! Et par la même occasion, ça nous libère de l'intérieur.

De meilleures performances

Oui parce qu'en criant, on libère de l'adrénaline, l'hormone de la lutte ou de la fuite, qui en quelque sorte prépare notre corps à réagir face à une situation. De même, notre cœur bat plus vite, notre circulation sanguine accélère, ce qui favorise l'impression d'un regain d'énergie.

D'ailleurs le cri est utilisé dans les arts martiaux pour concentrer sa force physique avant d'effectuer un mouvement.

Moins de douleur

On crie parfois lorsqu'on a mal et il semblerait que ce cri atténue quelque peu la douleur que l'on ressent.
Cela semble dû à l'activation de notre système nerveux lymphatique qui peut réduire partiellement la sensation de douleur.

A noter qu'il existe une forme de méditation dite dynamique.

C'est une pratique qui associe la respiration, le mouvement et l'expression des émotions pour favoriser la libération de l'énergie refoulée.

Bon le fait est que ce sera mieux tout de même de crier avec parcimonie, histoire de ne pas stresser l'entourage !

Rendez-vous dans la véranda - Août 2023

Bonjour, bonjour !
Parlons un peu des compléments alimentaires.

Ils existent sous forme de gélules, pastilles, comprimés, pilules, poudre, ampoules, solutions…
Depuis quelques années le rayon s’est considérablement agrandi dans les supermarchés, tout comme dans les pharmacies, parapharmacies et bien sûr, sur internet.
Ils sont composés de vitamines, de sels minéraux, de substances à but nutritionnel ou physiologique, ou encore composés de plantes ou de préparations de plantes.

Bien qu’ils aient majoritairement l’aspect d’un médicament, ils n’en sont pas et ne peuvent en aucun cas revendiquer des effets thérapeutiques. Ils ne sont donc pas pris en charge par la sécurité sociale.
 
Ces produits sont assez récents et leur arrivée est liée à des troubles de santé des siècles passés, comme le scorbut survenant par une carence en vitamine C. Le but des compléments alimentaires étaient avant tout de prévenir des problèmes de santé. De nos jours, ils sont beaucoup utilisés dans le cadre d’une recherche de bien-être, de beauté, de forme, de minceur, de tonus ou encore pour espérer retarder le vieillissement.
 
Sachez que pour être qualifié de complément alimentaire avec autorisation de mise sur le marché, un produit doit juste être propre à la consommation, rien de plus. 

On ne lui demande pas d’apporter une preuve de son efficacité.
Distribués en vente libre, les compléments alimentaires ne nécessitent pas de prescription médicale.
Vous pouvez donc faire vous-même votre cocktail.
 
En principe, en mangeant chaque jour de manière équilibrée et diversifiée (IG bas !!), chacun doit pouvoir donner à son organisme l’ensemble des vitamines et minéraux dont il a besoin.
Cependant, certains cas (femmes enceintes, personnes âgées…), certaines pathologies peuvent nécessiter d’avoir recours à ces compléments.
Dans tous les cas, il est important d’en parler avec son médecin traitant au préalable, surtout si on suit un traitement médicamenteux.
Il vaut mieux ne pas pratiquer l’automédication et éviter les prises prolongées ou répétitives.
 
On ne peut pas faire n’importe quoi avec ces produits qui mal utilisés, peuvent être dangereux pour la santé.
Un surdosage de vitamine A, C, D ou E peut entraîner des problèmes rénaux ou hépatiques.
Certaines interactions avec un médicament peuvent être nocives comme par exemple, l’utilisation d’extrait de pamplemousse.
Parmi les compléments alimentaires, il en existe qui contiennent des actifs chimiques puissants, il faut donc bien étudier la liste des ingrédients.
Notez aussi que la vitamine C est bien moins efficace sous forme de complément que lorsqu’elle est consommée grâce un agrume par exemple ou différents légumes.

Rendez-vous dans la véranda - Juillet 2023

 Bonjour,bonjour !

Avec une alimentation IG bas, nous démontrons à quel point manger sain et équilibré est fondamental pour la santé.

A ce titre, j’ai trouvé une info intéressante sur le fait de manger bien et bon concernant la cicatrisation.
C’est un processus long et complexe qui permet à une plaie de se refermer naturellement grâce à la régénérescence des tissus cellulaires du corps et pour que ce processus se passe dans les meilleures conditions, il faut que notre organisme ait à sa disposition tout ce qu’une alimentation équilibrée peut lui apporter naturellement.

Savez-vous d’ailleurs que les réparations cellulaires de la peau se produisent plus particulièrement la nuit ? D’où l’importance de tenir compte de ses apports alimentaires le soir, car même s’il est préférable de manger plus léger et moins gras, cela ne veut pas dire pour autant qu’il faille négliger ce repas.

Le collagène est le tissu de soutien de la peau. Nous en fabriquons naturellement jusqu’à l’âge de 30 ans environ. Ensuite, sa fabrication diminue peu à peu, ce qui rend la peau plus fine et donc moins résistante.
Il faut aussi savoir que le collagène est très sensible à notre type d’alimentation et son ennemi est le trop gras et le trop sucré qui vont dénaturer sa qualité et sa force.

A noter aussi que nous ne sommes pas tous égaux en termes de cicatrisation, alors certes, l’alimentation ne fait pas tout mais elle reste néanmoins un levier sur lequel nous pouvons agir pour faciliter la guérison.

Alors que privilégier pour une bonne cicatrisation ?
- Avant tout les protéines, qui participent entre autres à la régénération des brûlures : toutes les protéines sont importantes dans ce cas, qu’elles soient végétales ou animales.
- La vitamine C a un rôle indispensable, car elle stimule nos défenses immunitaires et participe grandement à la fabrication du collagène. On en trouve dans beaucoup d’aliments comme les baies rouges, les choux crus ou vapeur, les agrumes, le kiwi, le melon, les petits pois cuits al dente, les poivrons crus ou rapidement sautés, l’ananas (fruit ou jus), la chicorée, le pissenlit, le cresson, les épinards, la patate douce, les tomates, les navets, les courges (four ou vapeur), la mangue, le persil, le radis noir…
- Les oméga-3, nos bons gras, améliorent eux aussi la cicatrisation et réduisent l’inflammation. Pour rappel, on en trouve dans les poissons gras (sardine, saumon, maquereau…), dans les huiles végétales comme celles de noix, de lin, de cameline, de colza…
- Trois oligo-éléments sont également intéressants.
Le zinc qu’on trouve entre autres dans les fruits de mer, les abats, les produits laitiers (fromages à pâte cuite), les graines de courge, les oléagineux, les légumes secs, les œufs…
Le fer contenu dans les huîtres, les abats, les poissons, les légumes secs…
Le cuivre en consommant des fruits de mer, des noix, du chocolat noir, des légumes secs, des fruits...

Bref, en résumé, tout ceci correspond parfaitement à l’alimentation IG bas que nous prônons chaque jour ici !
Manger IG bas, c’est bon pour la santé !