Menu festif IG bas du samedi 31 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Et voilà, tout a une fin et août va nous quitter pour laisser la place à septembre, la rentrée, la reprise pour beaucoup.
Mais c'est toujours l'été alors profitons un maximum, c'est bon pour le moral !

Entrée
Salade de figues et mozzarella au caramel balsamique
ici

Plat
Accras de morue
ici

Purée de petits pois frais à la menthe
ici

Dessert
Cheesecake au citron au coulis de framboise
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici

Ce midi PL
Tomates cerises
Cake façon pizza
ici

Salade verte
Une nectarine

Ce soir GP
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin
ici

Un skyr

Bonne journée!

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici

Ce midi PL
Haricots verts frais vinaigrette
Bûchettes de poulet
ici

servies avec des tomates provençales
Un yaourt soja avec un peu de poudre de noisettes

Ce soir GP
Viande des Grisons
Salade de haricots rouges à la mangue
ici

Bonne journée !

Semoule couscous - cuisson rapide, sans couscoussier (IG bas)

 Je ne suis pas une spécialiste de la cuisson de la semoule. 😞

J'ai testé différentes façons de procéder et je vous livre ici celle qui m'a parue la plus simple à réaliser, pour une bonne cuisson des grains. 😖

semoule-couscous

Ingrédients
Semoule de couscous complète ou intégrale (comptez environ 80 g/personne selon votre repas)
La même quantité d'eau que la semoule
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Faites bouillir l'eau avec un peu de sel dans une casserole assez large avec couvercle (on peut aussi remplacer l'eau par un bouillon et/ou ajouter des épices qu'on aime).
Ajoutez alors la semoule et mélangez bien.
Couvrez, mettez à feu doux pendant 5 minutes pour faire gonfler la semoule.
Au bout de ce temps, ouvrez le couvercle, retirez du feu, mélangez bien pour égrener les grains.
Ajoutez en filet d'huile d'olive, mélangez à nouveau et vérifiez l'assaisonnement.
Servez.

Des idées de couscous originales :

Couscous de chou fleur

Couscous de crevettes et sa bisque

Couscous d’hiver végétarien 

Concernant les commentaires à venir

Menu vite fait IG bas du mercredi 28 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
P'tit déj aux flocons d'avoine et chia
ici

Ce midi PL
Tomates cerises
Côtes de porc aux olives
ici

Salade verte
Un skyr

Ce soir GP
Radis rose
Filets de poisson comme un tajine
ici

servis avec de la semoule de blé complète (recette vite faite sans couscoussier à venir)
Une petite tranche de pastèque

Bonne journée !

News du mardi 27 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Le silence, une ressource qui nous appartient !

On ne le voit pas ! On ne le sent pas ! Il est invisible ! Et pourtant !

Il est en nous ! Il est à l'intérieur de chaque personne ! Il est le précieux allié de notre santé !

Le silence apaise le système nerveux. Il permet de faire taire les stimuli extérieurs, qui sont des agressions sonores pour le système nerveux. Le silence permet de se reconnecter avec soi-même et de retrouver de la sérénité.

Le silence offre une clarté de l’esprit. Les idées apparaissent plus clairement et la concentration est meilleure. Une récente étude a montré que ceux qui travaillaient en silence connaissaient la charge cognitive la plus faible et les niveaux de stress les plus bas par rapport aux autres.

Le silence accroît l’inspiration et la créativité. Mettre son esprit au repos permet donc d’être plus « productif » par la suite.

Le silence permet aussi de détendre le corps. L’esprit et le corps sont liés. La détente du système nerveux, par exemple avec un exercice de méditation en silence, détend aussi le corps.

Le silence permet de ralentir le rythme. La cadence effrénée de la vie quotidienne nous fait souvent perdre de vue des objectifs qu'ils soient personnels ou professionnels. Les moments de silence permettent de mieux se retrouver.

Le silence fait baisser la tension artérielle. Une étude a trouvé que seulement deux minutes de silence après avoir écouté de la musique réduisaient la fréquence cardiaque et la tension artérielle des participants.

Le silence lutte contre l’insomnie. Se mettre au calme avant de dormir et même pendant la journée permettrait de mieux trouver le sommeil.

Comment inclure plus de silence dans la vie de tous les jours ?
On peut commencer par appliquer une véritable "déconnexion digitale" dans le quotidien : s’éloigner des écrans, faire des pauses en coupant le téléphone, pareil pour aller se balader. Il est intéressant d’être autant que possible en contact avec la nature, car elle incarne cet état paisible et lent qui nous manque souvent.

"On peut également adopter un « état méditatif » dans toutes nos actions du quotidien, même sans être en train de méditer les yeux fermés en tailleur. Par exemple, manger en conscience (sans rien faire d’autre), marcher en se focalisant sur sa respiration…", conseille la fondatrice de "Silence" Jeanne Lehmann, qui propose des retraites silencieuses en France ou à l’étranger.

Menu à très bas IG du lundi 26 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes
ici

Gelée de mûres
ici

Ce midi PL
Brochettes de blanc de poulet
ici

servies avec une gelée de tomates au basilic
ici

Salade verte
Une pêche

Ce soir GP
Salade de crevettes et quinoa à la crème de fenouil
ici

Un yaourt grec 0% avec des groseilles

Bonne journée !

Dimanche 25 août 2024

 Bonjour la maisonnée !
Pour aujourd'hui, une petite sélection de nos recettes de tartes

Aux pommes
ici

Au citron
ici

Dacquoise aux fruits
ici

Tarte renversée, chocolat, caramel aux noisettes
ici

Aux poires frangipane
ici

Aux figues

ici

Bonne journée !

Menu festif IG bas du samedi 24 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Zut alors, nous arrivons déjà à la fin août... comme le temps file vite !
Profitons, profitons de tous ces beaux légumes et fruits d'été !

Entrée
Radis, carottes et concombre
ici

Plat
Lasagnes à la bolognaise
ici

Dessert
Bavarois à la framboise
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 23 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Baguette de tradition
ici

Carré frais 0% ail et fines herbes

Ce midi PL
Salade aux saveurs italiennes
ici

Fraises

Ce soir GP
Salade de sarrasin
ici

Prunes

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 22 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici

Tzatziki
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Omelette à la ratatouille
ici

Salade verte
Abricots

Ce soir GP
Radis rose
Papillote de saumon aux crevettes
ici

servie avec du riz Basmati
Une tranche de pastèque

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 21 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj PL
Jus de fruits (composition ok)
Bowlcake
ici

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

*

Un skyr avec des myrtilles

Ce soir GP
Radis rose
Crevettes sauce aigre douce
ici

servi avec du quinoa
Une part de melon

Bonne journée !

News du mardi 20 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Quelques recettes pour  ce mardi !

L'été, ce sont aussi les bonnes compotes ou les confitures !

Confiture d'abricots !

ici

Envie de poulet ? Des rillettes ?

là

Et un potage repas ou soupe au poulet ? A la pomme verte fraîche ? 

encore ici, 

Et si on terminait par des pêches rôties !

encore là

Flan aux courgettes et feta de brebis Ig bas

 

flan-courgettes-feta-de-brebis

Ingrédients :

4 courgettes (+/- 700 gr cru), *
200 gr de feta de brebis, pour moi
200 ml de crème d'amande ou autre
150 ml de lait écrémé
4 œufs
1 poignée de coriandre ou autre herbe à votre convenance
1/2 cc de curcuma
1 belle échalote ou 2
3 gousses d'ail
Sel, poivre

1 moule de préférence chemisé de papier pâtisserie ou autre**
Four préchauffé sur 200° C et cuisson sur 200° C et 180° C

Préparation :
Lavez et détaillez les courgettes en cubes
Cuisson à la vapeur pour moi, pendant 12 minutes. Réservez. On peut les cuire à l'eau, mais il faut bien égoutter.

Mixez l'échalote, l'ail et l'herbe.
Battez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez l'échalote, l'ail et l'herbe. Sel, poivre et curcuma.
Coupez en petits morceaux la feta de brebis.
Ajoutez-les au mélange œufs ainsi que les courgettes et la feta.
Versez dans le moule.
Cuisson :

20 minutes sur 200° C
35 minutes sur 180° C
** Vous pouvez choisir la cuisson au bain-marie dans un moule silicone, mais pas essayé cette fois-ci
* mélange de courgettes vert clair et vert foncé pour moi

cuisson-flan-courgettes-feta-de-brebis

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 19 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake à l'okara de noisettes et citron
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Flan aux courgettes et feta de brebis (recette à venir)

Petits suisses
Abricots

Ce soir GP
Boulettes de poisson à la sauce curry et poivrons multicolores
ici

servies avec du boulgour d'orge
Framboises

Bonne journée !

Dimanche 18 août 2024

 Bonjour la maisonnée !

Voici un petit échantillon de nos recettes de crèmes dessert.
N'hésitez pas à aller fouiner dans les rubriques "desserts PL " et "desserts GP/PL", il y en a plein d'autres.

A la pistache
ici

Façon Danette, chocolat et orange
ici

A la verveine citronnelle
ici

A la noisette
ici

Amandes et poires
ici

Menthe et ganache chocolat
ici

Bonne journée !