Menu sans gluten ni lactose du jeudi 30 avril 2015

Bonjour la maisonnée !

Un menu proposé par Lucia

P'tit déj PL

Pain cake aux graines sans gluten

ici

Compote maison pomme poire sans sucre ajouté

1 yaourt soja

Déjeuner PL 

Salade composée, feuille de chêne, avocat et tomate

Poulet à la diable

ici

Salsifis poêlés

1 petit flan café

ici

Dîner GP

Carottes et radis noir râpés avec 1 jus de citron et 1 cuillère à café d’huile de sésame

Crêpes coréennes à la courgette

ici

Fraises

Bonne journée !

P'tit déj aux flocons d'avoine et chia (IG bas)

Une idée de Bibi !

Ingrédients

Flocons d avoine
1 ou 2 cuillères à soupe de chia
Lait de soja ou autre (je prends le lait soja douceur calcium Bjorg car il est un peu sucré au sirop d agave)
Sucre naturel ou miel d acacia si nécessaire (moi pas)
Amandes, noix de cajou, noisettes, etc

Graines de courge
Fruits secs si on aime (abricots secs, pruneaux ou figues)

Fruits frais

Préparation
Dans un bol la veille mettez tous les ingrédients sauf les fruits frais qu'il suffit d'ajouter avant de consommer.

J'aime bien ce mélange flocons et chia, ça cale bien et je préfère mettre les oléagineux la veille car ça les ramollit un peu. 

 Concernant les commentaires à venir 

Les sourcils

Un article proposé par Bibi !

On ne pense pas toujours à prendre soin de ses sourcils et pourtant ce sont eux qui soulignent notre regard.

Depuis quelques temps, j’utilise un crayon qui intensifie leur couleur et j’adore mon regard !

Mais avant tout, il faut les épiler convenablement.

Voici comment faire.

Avec un crayon qu’on place verticalement contre l’aile du nez, on obtient le début du sourcil.

Il ne doit pas dépasser vers l’intérieur ni commencer après.

Pour savoir où doit se finir le sourcil, on place son crayon de l’aile du nez au coin extérieur de l’œil. Ce qui dépasse allonge le sourcil et alourdit le regard : alors on épile. 

Pour une jolie forme et un regard jeune, la pointe du sourcil doit être plus haute que le début. Vérifiez en plaçant un crayon à l’horizontale qui part de la tête du sourcil.

 Photo du site dieu créa la femme

C’est une règle très importante pour l’épilation du sourcil. Les deux premiers tiers du sourcil doivent être ascendants (monter)  et le dernier tiers est descendant (il redescend).

On va un peu s’attarder sur ces tiers, c’est important pour une jolie forme naturelle. 
La zone des deux premiers tiers ne doit pas s’affiner au fur et à mesure.
Et cette ligne droite rester droite. N’épilez que les poils qui sortent de cette ligne droite.

C’est au cours du derniers tiers (celui qui descend) que l’on commence à affiner.

Photo du site surmon36

Quand les sourcils sont dessinés on les soulignes au crayon.

Lequel choisir ?
La règle est d'un ton au-dessus de la couleur de ses cheveux.
J'ai les cheveux noirs alors si je les souligne au crayon noir, mon regard va être dur car j ai le teint clair et puis je n ai plus 20 ans !
Si j avais le teint mat, les cheveux noirs et 20 ou 30 ans d'accord pour des sourcils noirs... après, faut adapter la règle.
J'ai donc choisi une couleur taupe.

Les blondes prendront de préférence un gris ou un kaki ou un taupe.

Les châtains prendront un brun. 

Les noisettes au teint mat prendront un noir, mais souvent elles n'en ont pas besoin.

A noter que le kaki convient à toutes les couleurs de cheveux, mais je n ai jamais osé.

Pour mettre du crayon on brosse d'abord ses sourcils dans le sens du poil.
Avec son crayon à la mine bien fine, on comble les trous si les sourcils sont clairsemés en faisant de petites hachures, puis on fait un trait hachuré en commençant par l'extrémité et en revenant vers le début du sourcil.
Lorsque c'est terminé, on passe une dernière fois la brosse.
A noter qu'il existe aussi des kits en poudre qui paraît-il, donne un effet très naturel.

Photo du site pink-laety

Menu IG bas vite fait du mercredi 29 avril 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Une orange
P'tit déj aux flocons d'avoine et chia (recette à venir)

Café


Déjeuner PL
Côtes de porc grillée, servie avec une ratatouille toute prête (composition OK) et selon votre temps, du quinoa ou du vermicelle

Un yaourt nature
Une compote ssa


Dîner GP
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici

servie avec des haricots verts
Ananas frais




Bonne journée !

Les doigts habiles : le montage tricot, le point endroit

Avant d'aborder l'explicatif, je vous soumets la suite des ouvrages de Nicole :

Ici un doudou pour Emma

Là l'ensemble pour Matéo

Un rappel peut-être nécessaire :

Le montage des mailles

Tout tricot ou tout crochet commence par le montage.

Occupons-nous du tricot : il faut former des boucles et les enfiler les unes à la suite des autres sur une aiguille à tricoter. On commence toujours par un nœud coulant.

Soit vous montez vos mailles avec une seule aiguille soit avec deux.

Il a pléthore sur le net pour visualiser un montage.

Comment reconnaître l'endroit de l'envers d'un tricot :

Quand on commence un montage, on a toujours un peu de laine à gauche sur l'aiguille, c'est le rang 1 ou impair. Avec le fil à gauche, vous êtes sur l'endroit du travail quelque soit le motif.

Le b.a.-ba des points : en images

La maille endroit:

    

Nous verrons le point envers la fois prochaine

De mon côté, je ne suis pas restée inactive en pensant à la naissance prochaine de ma petite fille

Papa et maman avaient choisi des modèles :

Un petit cache-coeur pour l'âge d'1 an

Il est fait au jersey, aiguilles 2,5, corps et devants d'une pièce, manches raglan. Il est terminé au crochet, maille serrée et bride. Le bord des manches est festonnée au crochet et j'ai fait le travail au crochet d'une seule traite pour ne pas avoir une couture

   

 Rendez-vous le 12 mai

Pain à l'orge mondé, soja et lupin (IG bas)

Une recette de Bibi !

Ingrédients pour la réalisation au levain :

240 gr de levain d’orge mondé, prêt à l’emploi

200 gr de farine d’orge mondé

80 gr de farine de soja

80 gr de farine de lupin

40 gr de gluten

1 cc de mix gom

400 ml d’eau non chlorée, tempérée

11 gr de sel

à la levure :

320 gr de farine d’orge mondé

80 gr de farine de soja

80 gr de farine de lupin

40 gr de gluten

1 cc de mix gom

520 ml d’eau non chlorée, tempérée

11 gr de sel

9 gr de levure sèche, à ajouter tel quel

ou

18 gr de levure fraîche, à diluer un peu d’eau prélevée du total

ou

32 gr de levain fermentescible, à ajouter tel quel

Déroulé pour le levain :

Mettre l'eau et les ingrédients sauf sel et levain

Pétrir

Repos 5 min

Ajout du levain

Pétrir 10 min

Ajouter le sel à la fin

Mettre la pâte dans un contenant fermé

Première levée 6 heures

Pâte dans un moule

Deuxième levée 1 h 30

Cuisson dans four préchauffé :

15 minutes sur 240°

45 minutes sur  225°

Déroulé à la levure :

Mélangez (frasez) les farines, le gluten, une grosse partie de l’eau sans la levure et le sel

Autolyse (repos) 20 minutes

Ajout de la levure avec le restant de l’eau en ouvrant un peu votre mélange et commencez le pétrissage en ajoutant le sel en fin (jamais le sel et la levure ensemble)

Pour vos levées, il vous faudra être plus attentif ; la levure pointe beaucoup plus vite. Au bout d’une heure, je vous conseille d’aller voir comment se comporte votre pâte.

Pour le reste, vous faites exactement la même chose mais vous tenez bien compte du temps de levée pour l’apprêt également qui sera automatiquement plus court.

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

Par Dog :

Le pain de Chantal A

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Vos menus du mardi 28 avril 2015

Joyeux Anniversaire Tournesol !

Nous sommes toutes réunies au salon pour t'offrir ce joli bouquet à l'occasion de ton anniversaire

Photo de www hdwalls xyz

Nos plus belles pensées vont vers toi, passe une très belle journée !

Et puisque ce thème est d'actualité, bien se sentir ? Comment faites-vous ?

Photo de www thenational net

Une étude a été faite par un assureur britannique sur 2000 personnes. Pour certaines, c'était

1.Se coucher dans des draps propres et frais, le top du bien-être

2.Sentir le soleil sur son visage

3.Une personne vous dit merci pour un acte de bonté que vous avez accompli

Les autres causes étaient :

Trouver de l'argent par hasard

Avoir du temps pour soi

Avoir un fou rire

Se blottir dans un canapé

Manger du pain frais

Faire quelque chose pour les autres

Se sentir propre après la douche

Entendre sa chanson préférée à la radio

et dans le bas du classement

Entendre le « pop » quand vous ouvrez un pot de confitures

Nettoyer ses oreilles

Nettoyer sa salle de bain

Le potin de ce mardi :

Le pain orge mondé améliorée par Valérie : elle a modifié légèrement la recette ici
Les pommes invisibles de Bécha là

Atelier créatif cet après-midi : les doigts habiles

Mijotée de poireaux et fenouil (IG bas)

En accompagnement de pâtes, de viandes blanches, de poissons

Ingrédients :

2 poireaux

1 fenouil

Échalote

Jeune oignon (facultatif)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Un peu d'eau

Ail

Sel, Poivre

Cube bouillon dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten - bouillon de légumes pour les végétariens)

Concentré de tomate

En PL : chavroux 

En GP/Pl : crème de soja

Déroulé au Thermomix

Nettoyez, lavez les poireaux et fenouils. Coupez en gros morceaux, déposez dans le bol

Idem pour échalote et jeune oignon et ail

Mixez 5 sec/Vit 4 ( je ne souhaite pas mixez de trop), rassemblez les légumes avec la spatule

Ajoutez l'huile, le cube émietté, un peu d'eau

Cuire 10 mm/95°/Vit 2 sens inverse

Ajoutez le concentré, rectifiez le goût, ajoutez de l'eau si nécessaire. Il ne faut pas de la soupe mais il faut assez d'eau pour former une sauce

Poursuivez 10 mm de cuisson

Quand vos légumes vous paraissent bons, ni trop durs ni trop cuits, ajoutez soit du fromage Chavroux ou de la crème soja

Déroulé traditionnel

Nettoyez, lavez les poireaux et fenouils. Coupez finement.

Idem pour échalote et jeune oignon, ail

Dans une poêle avec couvercle, ajoutez tous les légumes, le cube émietté, l'huile, un peu d'eau

Faites cuire et mélangez de temps en temps

Ajoutez le concentré, rectifiez le goût, ajoutez de l'eau si nécessaire. Il ne faut pas de la soupe mais il faut assez d'eau pour former une sauce

Poursuivez la cuisson

Quand vos légumes vous paraissent bons, ni trop durs ni trop cuits, ajoutez soit du fromage Chavroux soit de la crème soja.

Excellent !

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Menu à très bas IG du lundi 27 avril 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans de l'eau tiède
Pain paléo
ici

Lait d'amande maison
ici

servi avec du cacao 0% et un filet de sirop d'agave


Déjeuner PL
Salade de concombre
PST à la russe servies, pour rester dans l'idée de très bas IG, avec du vermicelle de blé dur
ici

Un yaourt nature mixé aux fruits rouges


Dîner GP
Radis rose
Filet de poisson cuit à la vapeur
servi avec une mijotée de poireaux et fenouil (recette à venir)

Clémentines (c'est la fin !)



Bonne semaine !

Congolais (IG bas)

J’aime bien les rochers coco mais à chaque fois que j’en fais, je les trouve trop secs.

Séverine, du blog Les Gourmandes aux Fourneaux, m’a conseillé de tester sa recette et là, j’ai enfin dégusté de bons congolais, bien moelleux.

Voici la recette adaptée.

Ingrédients pour une dizaine de rochers, selon la taille

40 g de blanc d’œuf, ce qui équivaut à un blanc à peu près (j’ai pesé pour mes premiers essais mais maintenant je ne le fais plus)

50 g de fructose 

1 grosse cuillère à café de compote de pommes

100 g de noix de coco râpé

Préparation

Dans un saladier, mélangez le fructose avec la noix de coco, puis ajoutez le blanc d’œuf ainsi que la compote de pommes.

Mélangez bien l'ensemble avec les mains puis mettez le saladier une dizaine de minutes au bain-marie.

Formez des petites boules, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 220°C, le temps que ce soit bien doré.

Sortez du four et posez-les précautionneusement sur une grille pour refroidissement.

Ils sont assez fragiles lorsqu’ils sont chauds mais se raffermissent ensuite.

Les gâteaux de Becha

De plus Becha a trouvé une astuce pour mouler ses gâteaux et ne plus s'en mettre plein les doigts.

Elle utilise une cuiller à glace, elle tasse bien le mélange avec une fourchette.

et elle démoule à l'aide du piston dans son plat.

Les gâteaux de Nana

... avec chocolat !

Les gâteaux de Nicole 

Les gâteaux de Mireille

Les gâteaux de Domino

Les gâteaux d'Isabelle, une amie du groupe FB

Les gâteaux de Mélanie

Les gâteaux de Sorella M

Les gâteaux de Martine P

Les gâteaux de Christel R

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