Salade d'orge mondé (IG bas)

Une recette de Delphine (blog Recettes IG bas et diabète)

Ingrédients pour 4 personnes
160 g d’orge mondé
120 g de fêta
120 g de petits pois frais ou surgelés
1 poignée de feuilles de menthe
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d’huile d'olive
Quelques olives noires
Sel, poivre

Préparation
La veille faites tremper l'orge mondé dans un saladier d'eau froide pendant 12h.
Égouttez l'orge et mettez-la dans une casserole d'eau froide (4 fois le volume de l'orge).

Portez à ébullition, salez et laissez cuire à feu doux pendant 1h. Égouttez.
Faites cuire les petits pois 6 à 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

Égouttez-les et rafraichissez les dans l'eau glacée.
Coupez la fêta en dès.

Ciselez les feuilles de menthe.
Dans un saladier déposez l'orge, les petits pois, la feta et la menthe.

Ajoutez des olives noires.

Assaisonnez d'huile d'olive et de jus de citron.

Poivrez et salez légèrement.

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Menu végétarien IG bas du vendredi 30 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 4 céréales et une graine
ici

Compote de fruits secs au jus d'orange
ici

Thé


Ce midi PL
Une assiette de crudités
Salade d'orge mondé (recette à venir)

Une poire


Ce soir GP
Choucroute au tofu fumé
ici

 Un yaourt soja avec un peu de noix de coco râpée




Bonne journée !

Boîte à bonheurs - Septembre 2016

Photo du site chezcendrillon

Ils sont tout simples et ils prennent si peu de place.
Si on ne les attrape pas au vol, on risque fort de les oublier très vite.
Ce serait dommage, ils sont si importants et nous font tant de bien lorsqu'on s'en souvient.
Alors n'oubliez pas de les ranger dans cette boîte vos petits bonheurs !

Papotons au salon - Septembre 2016

Nous y voila !
Elle est là la rentrée !
 

Photo du site bloghoptoys

On va reprendre un nouveau rythme en essayant de sauvegarder au maximum les bénéfices de ces quelques jours de repos qui nous paraissent déjà bien loin pourtant...

Mais il reste sûrement de belles et douces journées à vivre, on pourra donc continuer à papoter sur la terrasse !
Souhaitons-nous un bel été indien et excellente rentrée à tous et toutes !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la patate douce
ici

Un yaourt soja
Un thé vert


Ce midi PL
Carottes râpées
Axoa de dinde
ici

servi avec du quinoa
Salade verte
Une pêche


Ce soir GP
Galette de sarrasin fraîcheur
ici

Un yaourt soja mixé avec des fruits rouges surgelés





Bonne journée !

Quiche sans pâte au bacon et parmesan (IG bas)

Une recette de Sandrine

Ingrédients pour 4 personnes
60 g de parmesan
200 g de bacon
4 œufs
125 g de farine d'orge mondé
20 cl de crème liquide légère ou soja
20 cl de lait animal ou soja
Sel, poivre

Préparation
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la crème et le lait.
Utilisez un fouet ou un mixer plongeur pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le parmesan râpé, le bacon coupé en petits morceaux et le poivre.
Mélangez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire.
Mélangez et versez dans un moule.
Enfournez 30 minutes à 220°C.

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Menu IG bas vite fait du mercredi 28 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Une crème Budwig improvisée : dans un bol, un peu de purée d'amande, du fromage blanc 0%, des fruits rouges, des baies de goji et plein de graines

 
Un café


Ce midi PL
Quiche sans pâte au bacon et parmesan (recette à venir)

Salade verte
Quelques prunes


Ce soir GP
Une salade de concombre (idées d'assaisonnement sans gras ici)
Petite blanquette de poisson, servie avec du Basmati
ici

Un yaourt soja



Bonne journée !

*Pain pavé aux 4 céréales Ig Bas (farines de petit épeautre intégral, d'amarante, Grand Epeautre intégral, blé intégral T150)

Si vous avez de la farine d'amarante qu'il vous faut employer, voici un bon pain

Pour 2 pains

Ingrédients au levain intégral :

300 gr de levain prêt à l'emploi

200 gr de farine d'amarante

200 gr de farine de Petit Epeautre intégral

250 gr de farine de Grand Epeautre intégral

200 gr de farine de blé T150

40 gr de gluten

530 ml d'eau non chlorée, tempérée

16 gr de sel

Ingrédients à la levure :

200 gr de farine d'amarante

200 gr de farine de Petit Epeautre intégral

250 gr de farine de Grand Epeautre intégral

350 gr de farine de blé T150

40 gr de gluten

680 ml d'eau non chlorée, tempérée

10 gr de levure sèche (microbilles) à ajouter telle quelle

ou

19 gr de levure fraîche à délayer dans un peu d'eau prélevée + 1 pincée de fructose

ou

35 gr de levain fermentescible à ajouter tel quel

16 gr de sel

Déroulé pour la réalisation au levain   ici

Déroulé pour la réalisation à la levure là

Précision : le gluten n'a pas été décompté de la quantité des farines mais ajouté. Je l'ai introduit dans la préparation quand le pétrissage avait déjà commencé afin de sécher un peu ma pâte.

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Vos menus Ig bas du mardi 27 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !

La bonne position pour dormir sans avoir mal au dos !

Avez- vous souvent mal au dos pendant la nuit?

Photo du site abcfeminin com

Sur le ventre, sur le dos, sur le côté, le débat de la meilleure position pendant le sommeil fait rage, mais le constat est unanime : le mal de dos est le mal du siècle. Selon le Dr Hooman Melamed, chirurgien orthopédique spécialiste de la colonne vertébrale au DISC Sports & Spine Center de Los Angeles (Etats-Unis), interrogé par le Medical Daily, "80% de la population a des problèmes de dos a un moment de sa vie, causé ou aggravé par la position durant le sommeil". Selon lui la meilleure position est de dormir sur le dos .

 Il paraît que ce sont "des postures neutres de la tête au cou".

"La colonne vertébrale reste dans son alignement naturel pendant toute la nuit. Cette position permet à la colonne de maintenir des positions neutres de la tête au cou, sans que le dos ne porte un poids ou une pression supplémentaire".

La position en "étoile de mer" est également efficace contre les reflux acides selon le Dr Decontee Jimmeh, neurologue à la Norwood Clinic de Birmingham. Sur le dos, la tête étant plus surélevée, l’estomac se situe en dessous de l’œsophage, ce qui bloquerait les remontées acides.

Attention cependant à ne pas placer ses mains au dessus de la tête, cela peut ajouter une pression sur les nerfs des épaules et provoquer des douleurs.

Belle semaine !

Menu à très bas IG du lundi 26 septembre 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj 
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge mondé
ici

Compote de pommes maison
Un thé


Ce midi PL
Salade de tomates
Boulettes de viande à la sauce curry et poivrons multicolores
ici

servies avec du riz sauvage
Quelques figues fraîches


Ce soir
Papillote de poisson aux légumes et sauce d'or
ici

accompagnée de brocolis
Un petit bol de fromage blanc 0% ou soja avec un filet de miel d'acacia et du cacao 100%




Bonne semaine !

Crèmes à la réglisse (IG bas)

Une recette de Becha

Il y a très longtemps que je cherche le produit idéal ; j'ai essayé l'infusion de bois de réglisse, la poudre de réglisse qui ne donnent vraiment pas de bons résultats, les rouleaux du commerce sont remplis de sucre et de cochonneries donc non utilisables...

Et à Menton j'ai trouvé dans un magasin bio des sticks de réglisse sans sucre de marque italienne.

La marque de ces sticks : "Nature Med", on ne les trouve pas dans les biocoops ici mais ce produit peut être commandé dans les magasins qui font du bio, je viens de le faire.

 

Ingrédients pour 4 ramequins

550 gr de lait d'amande

1 stick de 8 g de réglisse bio sans sucre

3/4 de cuillère à soupe de sucre naturel en poudre de votre choix

2,2 g d'agar-agar

Préparation

Coupez le stick de réglisse en petits morceaux et mixez-le dans un moulin à café ou à graines. Mélangez la poudre obtenue avec le lait d'amande, le sucrant et l'agar-agar.

Portez à ébullition en mélangeant pendant 2 minutes et versez dans les ramequins.

Laisser refroidir et mettez au frigo.

Le goût de réglisse est très prononcé comme je l'aime mais on peut réduire la quantité.

On peut aussi envisager de faire des glaces avec ce produit.

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