image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 30 novembre 2021

News du mardi 30 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


Les matières les plus chaudes pour l'hiver !


Photo Le Particulier - Le Figaro

Quand l'hiver s'installe, choisir ses vêtements est primordial.

Souvent, on pense à enfiler un gros pull pour éviter de greloter mais on oublie les extrémités : mains et pieds !

Lorsqu'il fait froid, le sang reflue de ces derniers pour alimenter en priorité le cœur et le cerveau.

Le choix des vêtements est une première étape indispensable pour avoir bien chaud tout au long de l’automne et de l’hiver. Mais il existe également d’autres astuces pour se réchauffer, sans pour autant augmenter le thermostat des radiateurs et faire exploser sa facture de gaz, de fuel ou d’électricité.

Mais savez-vous vraiment quels sont les tissus les plus adaptés pour vous maintenir au chaud ?

La laine (mérinos, mohair, alpaga)

La laine est une matière de choix pour avoir bien chaud. Parmi les plus qualitatives, la laine de mérinos est thermorégulatrice, ne retient pas les odeurs et maintient la chaleur corporelle par simple contact avec la peau… sans gratter ! La laine mohair est, elle aussi, douce et thermorégulatrice, sa fibre est solide et elle ne retient pas l’humidité. Autre laine de qualité et qui convient aux peaux sensibles : la laine alpaga, dont le pouvoir isolant vous protègera contre le froid de l’hiver.

Si vous êtes allergique, vous oubliez !

Le cachemire

Encore plus chaud que la laine classique, le cachemire - qui provient des poils de chèvre vivant à haute altitude - est également très doux à porter. Bémol : il est plus onéreux et délicat, le lavage à la main est donc indispensable pour ne pas l’abîmer.

La soie

Cette matière fine et isolante préserve la chaleur naturelle du corps et protège du froid. Fluide et douce, elle est aussi très agréable à porter.

Le velours

Grâce à ses fibres serrées, le velours protège efficacement contre le froid.

Le lin

Le lin est un tissu thermorégulateur grâce à sa fibre creuse, qui emprisonne l’air et sa capacité à absorber l’humidité. Ainsi, il laisse passer l’air frais en été et devient isolant en hiver. L’idéal est d’opter pour un vêtement qui combine du lin et une fibre plus chaude, comme la laine, la soie ou le coton.

Le duvet

Utilisé dans les doudounes, le duvet est une matière légère et compressible très efficace pour protéger du froid. Pour avoir encore plus chaud, n’hésitez pas à porter une doudoune fine sous votre manteau d’hiver.

Le polaire

Cette matière synthétique possède des propriétés isolantes et maintient au chaud, tout en étant confortable. Elle est souvent utilisée en doublure de vestes ou pantalons dédiés aux activités de montagne.

Le Thermolactyl

Cette fibre aux propriétés triboélectriques a été lancée en 1953 par l’enseigne Damart. Inventée par les frères Despature, elle protège contre le froid et l’humidité lorsqu’elle est portée à même la peau, grâce à la triboélectricité générée par le frottement du tissu sur cette dernière


Bonne semaine !


lundi 29 novembre 2021

Menu à très bas IG du lundi 29 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'orge mondé
ici










Confiture de baies en 60 secondes 
ici

















Ce midi PL
Champignons farcis
ici













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Dhal aux lentilles
ici
















Avocat farci aux crevettes
ici














Petits suisses 0%


Bonne journée !

dimanche 28 novembre 2021

Dimanche 28 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Nous entamons ce dimanche et jusqu'à la fin de l'année, une revue de nos idées sucrées pour les fêtes de fin d'année.

Aujourd'hui nous vous proposons quelques recettes de biscuits, qui pourront servir à composer des petits paniers à offrir.


Version GP/PL
Roses des sables
ici













Petits biscuits à la coco
ici













Etoiles à la cannelle
ici

















Bûchettes aux amandes
ici















Version GP
Biscuits aux pruneaux 
ici











Biscuits aux sarrasin et aux noisettes
ici










Biscuit au kasha et aux pépites de chocolat
ici








Bonne journée !


samedi 27 novembre 2021

Menu festif IG bas du samedi 27 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Chaque samedi et ce jusqu'à la fin de l'année, nous vous proposerons un menu spécial fêtes.

Voici donc le premier


Entrée
Cappuccino de champignons
ici














Plat
Filets de sole à la dieppoise
ici















Dessert
Bûche aux clémentines et ganache au chocolat
ici






Bonne journée !

vendredi 26 novembre 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 26 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Matefaim
ici

















Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Chou vert aux champignons et tofu fumé
ici













Un yaourt nature aromatisé de quelques gouttes de vanille


Ce soir GP
Parmentier végétal au seitan, patate douce et topinambours
ici













Une poire



Bonne journée !

jeudi 25 novembre 2021

Soupe de potimarron aux épices et miso (IG bas)

Une recette inspirée du blog Santé & Gourmandise
Le miso est une pâte de soja fermentée utilisée dans la cuisine japonaise et macrobiotique. Il en existe 3 sortes : le Hatcho-miso fabriqué uniquement avec du soja, brun foncé, au goût prononcé et utilisé en hiver, en période de froid, le miso Soja-orge, brun et plus doux, un peu "fruité" et le miso soja-riz, beige clair, au goût très doux.





Ingrédients
800 g de chair de potimarron avec la peau
2 oignons
2 gousses d'ail ou 2 cuillères à thé de pâte d'ail
Coriandre séchée ou surgelée
Cumin au goût
Curcuma au goût
1 cuillère à café de miso
120 cl d'eau
Sel, poivre


Préparation
Émincez les gousses d'ail et les oignons et coupez en cubes la chair du potimarron.
Mettez le tout dans une cocotte avec les épices et un filet d'eau.
Couvrez et laissez cuire légèrement, le temps que l'oignon soit translucide.
Versez alors l'eau et ajoutez le miso.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 45 minutes environ, le temps que la chair du potimarron soit cuite.
Vérifiez l'assaisonnement et mixez.
C'est prêt.


Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cake aux fruits
ici
















Chocolat chaud (lait d'amande et cacao 100%)


Ce midi PL
Gratin de fenouil au thon et aux sardines
ici













Salade verte
Un flan


Ce soir GP
Soupe de potimarron aux épices et miso (recette à venir)












Besan puda
ici













Ananas


Bonne journée !

mercredi 24 novembre 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 24 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Porridge de chia (à préparer la veille et un fruit au dernier moment)
ici














Ce midi PL
Jambon cru (composition ok)
Salade de chou kale
ici














Un morceau de fromage


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Galette de sarrasin aux épinards et lait de coco
ici













Une pomme


Bonne journée !

mardi 23 novembre 2021

Pâte sans gluten Ig bas (farines de coco, de riz basmati complet, de souchet, de pépins de raisins)






Ingrédients : ici 381 gr net, un moule de 32 cm


150 gr de farines composées ainsi mais vous pouvez modifier le choix  (si vous avez des fins de paquets, c'est l'idéal)

50 gr de farine de coco
50 gr de riz basmati complet, réduit plus ou moins en farine soit au moulin des grains soit moulin à lames
25 gr de farine de souchet
27 gr de farine de pépins

200 ml de lait de repos fermenté des grains de kéfir et si pas un lait végétal ou animal
2 Cs doseuses d'huile d'olive soit 24 ml
Sel : une bonne pincée
Sucre de coco : 2 cuillères à café doseuses soit 8 gr
Epices : un peu de « 5 épices » + un peu d'anis étoilé (badiane) + un peu d'anis vert (à votre goût)

Préparation :

Mélangez les farines, ajoutez le lait fermenté, l'huile, le sel, le sucre de coco et les épices

Mélangez au fouet K par exemple ou autrement

Filmez et rangez au frigo



Soit vous attendez 30 minutes minimum soit jusqu'au lendemain.

Pour abaisser cette pâte, il faut le faire impérativement sur du papier sulfurisé et placez le tout dans le moule. Aidez vous pour l'abaisser, du film afin que votre rouleau ne colle pas à la pâte. J'ai essayé autrement et impossible de la travailler. Cette pâte est sans gluten, c'est la raison.

Cuisson : vous pouvez la précuire mais alors pas plus de 10 minutes (maximum) sur 180°





pâte précuite


un exemple de réalisation 

La pâte de Martine P : la farine de pépins est remplacée par la farine de soja







News du mardi 23 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


Le sac à main !


Photo Ostéopathie Toulouse

On estime qu'en moyenne, cet accessoire de mode, devenu essentiel à de nombreuses femmes, pèse trois kilos. Cela peut sembler anodin, mais ces sacoches sont souvent portées sur une seule épaule. Ce qui peut se répercuter sur notre santé.

Portefeuille, lunettes, clés et téléphone. Voilà pour les indispensables. Si l'on y rajoute les gants, les mouchoirs ou le parapluie, en fonction de la saison ou de la météo, le sac à mains peut rapidement devenir très lourd.

Contrairement au sac à dos, son équivalent porté à l'épaule, en bandoulière ou au creux du coude est une réelle source de déséquilibre.

Rapidement, le corps va donc tenter de tenter compenser ce déséquilibre et si un muscle fatigue, d'autres vont compenser.

Conséquence directe : on développe une mauvaise posture et on n'y prend pas garde, elle s'installe.

Explications par Messieurs Simon Plinet Nicolas Machuret, ostéopathes :

Votre cou peut en souffrir et les douleurs peuvent s'étendre aux épaules, avec une douleur très spécifique, située entre les deux omoplates.

Si le bas du dos part vers la droite, le haut du dos ira dans l'autre sens

Les conséquences peuvent être régionales, avec une compensation au niveau des hanches : comme l'épaule souffre, on compense de l'autre côté avec la hanche.

Ces mauvaises postures peuvent se prolonger tout au long de la journée. Les tensions accumulées dès le matin entraînent une compensation lorsque l'on s'assoit au bureau, par exemple. Les erreurs s'enchaînent donc : une sensation de brûlure qui se développe au fur et à mesure de la journée

Vous risquez de souffrir de maux de tête appelées céphalées de tension

Le dos peut souffrir de séquelles : diverses douleurs peuvent se produire le long du dos

On peut observer des névralgies cervico-brachiales chez les personnes qui portent un sac lourd d'un seul côté et qui sollicitent beaucoup leur membre dominant, les enseignants par exemple. Cette douleur est liée à l'atteinte inflammatoire du nerf brachial, situé au niveau des vertèbres cervicales.

Au niveau des vertèbres lombaires, une inflammation peut générer une sciatique

Comment limiter les risques :

Prendre un sac plus petit et moins lourd

Changer régulièrement d'épaule

Choisir un sac à dos si possible

Prendre le strict minimum

Prendre le sac bras tendus devant soi


Bonne semaine !



lundi 22 novembre 2021

Menu à très bas IG du lundi 22 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Boulots au levain
ici













Beurre de coings
ici











Ce midi PL
Salade de chou blanc râpé
Papillote de blanc de poulet au fenouil
ici










Haricots verts
Clémentines


Ce soir GP
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes
ici












Un petit bol de fromage blanc 0% avec des dés de poires


Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 21 novembre 2021

 Voici les corrections

 

P'tit déj GP
Pêches en boîte
IG 55 pour ce fruit en boîte d’autant que bien souvent, il y a du sucre ajouté
Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)
Pour rappel, ce lait contenant très peu de matière grasse (moins de 3%), peut être consommé de temps en temps en GP. Mais bon, le lait écrémé sera toujours préférable car le gras animal n'est pas le meilleur gras qui soit.
Wasas Léger

  

Déjeuner PL
Salade de pâtes semoule intégrale de blé dur (préparées la veille et mises au frigo), à la vinaigrette avec du thon, du brocolis cuit, des carottes crues en dés
Vous avez dû noter que ces pâtes figurent dans un menu PL alors que leur IG de base est 40.
Il faut tenir compte du fait qu'en les faisant séjourner au froid après cuisson, cela va agir sur la gélatinisation des amidons. Elles vont ainsi perdre quelques points d'IG et on pourra les consommer froides en salade en PL de temps en temps.
On en a parlé dans cet article ICI
 
Cake aux fruits secs
C'est un dessert GP donc non compatible avec ce menu


Dîner GP
Riz aux lentilles
Petits suisses
Veillez bien à votre consommation de lait de vache : un par jour est suffisant, surtout si vous avez du poids à perdre.
Le lait de vache est assez insulinogène.
A noter que les laits de brebis et de chèvre le sont beaucoup moins.
Et 0% en GP, c’est mieux
Kiwi
 

Surveillez l'équilibre de vos apports féculents/légumes verts : les deux ont leur importance et quand on regarde ce menu, le compte n'y est pas.

Et attention à votre consommation de sucre, entre les fruits et les desserts ; n'hésitez pas à aller jeter un œil de temps en temps sur ce tableau ICI

dimanche 21 novembre 2021

Menu coquilles du dimanche 21 novembre 2021

Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Les résultats seront publiés demain.



P'tit déj GP
Pêches en boîte
Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave bio)
Wasas Léger


Déjeuner PL
Salade de pâtes semoule intégrale de blé dur (préparées la veille et mises au frigo), à la vinaigrette avec du thon, du brocolis cuit, des carottes crues en dés
Cake aux fruits secs
ici








Dîner GP
Riz aux lentilles
ici
 













Petits suisses
Kiwi



Bonne journée !

samedi 20 novembre 2021

Menu festif IG bas du samedi 20 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

A partir de la semaine prochaine et jusqu'aux fêtes, nous vous proposerons chaque samedi un menu de circonstance.
Mais pour ce week-end, soyons sages ! 

Alors voici un menu sans trop de gras, avec des petits IG et une grande gourmandise néanmoins !


Entrée
Rillettes de thon
ici


















Plat
Pannequets de volaille à la fondue de poireaux, bouillon crémé
ici











Dessert
Nougat glacé
ici










Bonne journée !

vendredi 19 novembre 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 19 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine Fiberpasta, grand épeautre, graines de tournesol
ici















Fromage blanc de soja crémeux
ici














Ce midi PL
Salade de radis noir
Boulettes aux champignons à la sauce tomate
ici













Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Velouté carottes et lentilles au cumin
ici













Croûte aux légumes
ici













Ananas



Bonne journée !

jeudi 18 novembre 2021

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 18 novembre 2021

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes sarrasin
ici
















Beurre de pommes















Ce midi PL
Omelette aux chicons (endives) et jambon maigre
ici










Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Velouté de persil
ici

















Patates douces aux fruits de mer
ici













Un yaourt soja


Bonne journée !

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