A B C vos IG: juillet 2021

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.

Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 31 juillet 2021

Menu festif IG bas du samedi 31 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !
Du soleil, du soleil, du soleil !
On en met à tous les étages et dans son assiette bien sûr.

Entrée
Poivrons marinés
ici

Plat
Paella à l'orge mondé
ici

Dessert
Bavarois à la framboise
ici

Bonne journée !

vendredi 30 juillet 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème Budwig
ici

Ce midi PL
Lasagnes aux légumes du midi
ici

Salade verte

Abricots

Ce soir GP
Salade de petit épeautre
ici

Skyr avec des groseilles

Bonne journée !

jeudi 29 juillet 2021

Nage de flétan fumé aux légumes et au coco Ig bas

Le flétan est un poisson maigre mais fumé, il est plus gras. Vous pouvez l'intégrer en Gp de temps en temps.

légumes variés, fenouil et radis

légumes variés, asperges fraîches et jeunes pousses d'épinards

Ingrédients :

260 gr de flétan fumé (elbot)

200 ml de lait de coco

Base de bouillon :

1 cube de légumes ou de poulet dégraissé (composition ok)

1 poireau, grandeur normale

1 à 2 branches de céleri vert ( tout dépend du céleri)

1 botte de radis

Facultatif : morceaux de fenouil ou asperges en saison, jeunes pousses d'épinards

1 bel oignon rouge ou jaune

Ail haché ou en purée

1 cc de curcuma

1 cc de curry jaune

1 feuille de laurier

Un peu de thym

Sel si besoin

Poivre et poivre de la Jamaïque

Préparation :

Préparez vos légumes en morceaux pour le bouillon et versez dans un wok ou casserole

Ajoutez le cube dégraissé et ajoutez de l'eau froide à hauteur des légumes, pas plus. Il vaut mieux moins que plus.

Ajoutez toutes les épices, et amenez à ébullition. Ensuite baissez la température et laissez prendre goût.

Attention : les légumes doivent rester légèrement fermes.

Ajoutez le lait coco et poursuivez pour que tout soit homogène

Ajoutez les tranches de flétan coupées en deux

Servez dans des bols. Vous pouvez accompagnez d'orge mondé (sauf pour les personnes sensibles au gluten), de quinoa, de lentilles, de riz basmati.

C'est très bon !

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici

Confiture au jus de pomme, fraises et framboises
ici

Ce midi

Gâteau d'aubergines à l'indienne

ici

Salade verte

Une pêche

Ce soir GP

Nage de flétan fumé aux légumes et au coco (recette à venir)

servie avec du riz Basmati

Groseilles à maquereau

Bonne journée !

mercredi 28 juillet 2021

Menu vite fait IG bas du mercredi 28 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas Fibres avec fromage frais 0% et filet de sirop d'agave bio

Ce midi PL
Salade de gésiers
ici

Un yaourt de brebis
Une compote sans sucre ajouté

Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco
ici

Salade tiède de haricots en grains

ici

Une pêche

Bonne journée !

mardi 27 juillet 2021

News du mardi 27 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

L'équilibre acido-basique ?

Il est stable dans notre sang et dans nos tissus cellulaires quand son PH l'est également.

Il doit avoir le PH de 7.40

On se souvient qu'un PH :

Égal à 7 est neutre

De 0 à 7 il est acide

De 7 à 14 il est alcalin

Si cet équilibre n'existe pas, des problèmes de santé surviennent même légèrement en dessous de 7.40 et pourtant on sait que notre organisme a une nette tendance à être trop acide en raison de notre mode de vie : surmenage, stress, sédentarité, pollutions et on pense au tabac par exemple.

On risque de l'aggraver par l'alimentation, si nous n'apportons pas suffisamment de nutriments alcalins tels les oligoéléments et les sels minéraux que nous trouverons dans les aliments végétaux mais il y a néanmoins une obligation à s'acidifier par certaines protéines indispensables.

Une hyperacidité entraîne des inflammations, un vieillissement cellulaire, une insuffisance immunitaire et un processus cancéreux.

Conclusion : il faut manger varié et de tout car l'homme est omnivore et a le pouvoir de tout manger pourvu que son alimentation ne soit pas dénaturée ou transformée à outrance.

Bonne semaine !

lundi 26 juillet 2021

Menu à très bas IG du lundi 26 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait (vous pouvez y ajouter des fruits rouges)
ici

Ce midi PL
Aiguillettes de poulet mariné et sa piperade
ici

servies pour l'occasion avec du riz sauvage

Fraises

Ce soir GP
Salade de courgette râpé parfumée
ici

Papillote de saumon aux crevettes
ici

Skyr avec des morceaux d'abricots

Bonne journée !

dimanche 25 juillet 2021

Dimanche 25 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

La saison des abricots est courte alors vite, voici quelques idées.

Panna cotta à la lavande, coulis d'abricots
ici

Gâteau caramélisé aux abricots
ici

Flognarde aux abricots
ici

Mousse abricots amandes
ici

Bonne journée !

samedi 24 juillet 2021

Menu festif IG bas du samedi 24 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

Variante autour de l'aubergine, de l'entrée au dessert

Entrée
Terrine d'aubergine à la feta et coulis de persil
ici

Plat
Aubergines façon pain de viande
ici

Dessert
Fondant au chocolat à la purée d'aubergine
ici

Bonne journée !

vendredi 23 juillet 2021

Menu végétarien IG bas du vendredi 23 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain méteil
ici

Tartinade de poivrons
ici

Ce midi PL
Concombre à la crème et à la menthe
Légumes farcis à la brunoise provençale
ici

Salade verte
Un yaourt de brebis
Un brugnon

Ce soir GP
Fajitas végétariennes
ici

Une tranche de melon

Bonne journée !

jeudi 22 juillet 2021

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 22 juillet 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge kasha coco
ici

Ce midi PL
Pâte pizza à la courgette
ici

Garniture de thon au naturel, lamelles de poivrons, tomates roma, olives
Salade verte
Un yaourt soja avec du cacao 100%

Ce soir GP
Salade de crevettes et quinoa à la crème de fenouil
ici

Abricots

Bonne journée !

mercredi 21 juillet 2021

Bouchées courgettes et feta (IG bas)

Une recette inspirée du Journal des Femmes

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
1 courgette
60 g de feta*
1 oignon
2 œufs
60 g de son d'avoine
Basilic
Sel, poivre

Préparation
Dans un saladier, mettez le son d'avoine (moulu si possible), les œufs, le basilic ciselé, l'oignon finement émincé, la feta émiettée, sel et poivre.
Coupez les extrémités de la courgette et râpez-la.
Ajoutez au saladier et mélangez bien.
Disposez des petits tas sur une plaque de cuisson antiadhésive. Aplatissez un peu.
Enfournez à 220°C un quart d'heure en retournant une fois.

Le plat de Sandrine J