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Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 30 avril 2024

News du mardi 30 avril 2024

Bonjour la maisonnée!

Le temps et la vieillesse !



Quand on vieillit, le temps semble nous échapper alors qu'enfant, le temps dure une éternité !

La phrase que tout le monde entend à partir d'un certain âge est toujours la même : on n'a plus le temps de rien faire ... les journées passent à une vitesse ...

La perception du temps qui s'écoule change avec l'âge. Les jours, les semaines, les années sont influencées par notre perspective. Est-ce que sur le moment, on expérimente quelque chose, ou est-ce qu’on y repense une fois l'événement passé ?

Notre perception du temps est également influencée par notre mémoire et notre expérience.
A 80 ans, une semaine ne représente qu'une petite portion de la vie, ce qui contribue à ressentir le temps qui passe trop vite. On peut expliciter cette impression par le fait que la vie de la personne de 80 ans, n'a pas beaucoup changé au cours de ses dernières années.

“Quand on se remémore des souvenirs, moins on se fait de représentations, plus on aura l’impression que le temps a passé vite”, analyse un professeur de psychologie.

En d’autres termes, notre cerveau assemble des moments lorsque les jours ou les semaines qui s’écoulent sont similaires les uns aux autres. Pour une personne de 80 ans dont les jours se suivent et se ressemblent, les souvenirs vont se mélanger, et on aura l’impression que tout est passé très vite. Ce sont les choses nouvelles et enthousiasmantes qui différencient une journée d’une autre dans notre esprit et qui font que l’on s’en souvient.

Bonne semaine !



lundi 29 avril 2024

Menu à très bas IG du lundi 29 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain boulot
ici













Carré frais 0% et truite fumée


Ce midi PL
Salade de bœuf vietnamienne
ici













Une orange


Ce soir GP
Quinosoto aux courgettes et tofu fumé
ici












Fraises


Bonne journée !

dimanche 28 avril 2024

Gâteau aux blancs d'œuf aux pommes (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Petits plats entre amis
Un gâteau bien moelleux à la dégustation



Ingrédients
6 blancs d'œuf
3 pommes
100 g de farine d'orge
60 g de farine de soja
1 sachet de levure chimique 
120 g de fructose ou autre sucre naturel
120 g de ghee (recette ICI)
Le jus d'1/2 citron


Préparation
Epluchez et émincez les pommes finement et mettez-les à cuire avec 20 g de ghee en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Faites fondre les 100 g restants de ghee.
Montez les blancs en neige ferme en intégrant à mi-parcours le sucre.
Tamisez les farines et la levure et incorporez délicatement aux blancs en plusieurs fois.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le ghee fondu, mélangez, puis le jus de citron.
Mettez les pommes dorées dans le fond d'un moule et versez la pâte par-dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 45 minutes (il faut que la lame d'un couteau ressorte sèche).
Démoulez de suite sur un plat de service et laissez refroidir.



Concernant les commentaires à venir

Dimanche 28 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !




L’irradiation (ou ionisation), des aliments est une pratique courante et plutôt discrète.
Elle présente néanmoins des risques pour notre santé.
Ce principe consiste à soumettre un aliment à des rayons gamma (issus de substances radioactives), des rayons x ou des faisceaux d’électrons à très haute énergie.
L’objectif est de détruire certains micro-organismes, de tuer les insectes, de ralentir le mûrissement, de stopper la germination et d’améliorer la conservation.
Le problème c’est que ces irradiations peuvent générer des substances indésirables dans les aliments qui peuvent nuire à notre organisme et à nos gènes.
Une exposition aux rayons gamma peut contribuer à la formation de radicaux libres réputés pour endommager nos cellules. De plus, cela dégrade fortement les vitamines contenues dans les aliments traités et certains fruits et légumes sont pratiquement vidés de leurs nutriments.
Les produits concernés doivent porter la mention «traité par ionisation » sur leur étiquette mais attention, ceci ne figure pas sur les produits importés.
Ce traitement concerne l’oignon, l’ail, l’échalote, les légumes et les fruits secs, les flocons et les germes de céréales, la farine de riz, la volaille, les crevettes, les cuisses de grenouilles congelées, le blanc d’œuf, la caséine…
Important à savoir, l’irradiation est totalement bannie par l’agriculture biologique.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

samedi 27 avril 2024

Menu festif IG bas du samedi 27 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Pour ce week-end voici quelques idées autour des asperges (encore !), d'une viande en sauce, de croquettes de légumes et d'un dessert sans cuisson


Entrée
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert
ici













Plat
Rôti de porc à la moutarde et au vin blanc
ici












servi avec des croquettes fromagères à la semoule de chou fleur 
ici

















Dessert
Cheesecake au citron sans cuisson
ici









Bonne journée !

vendredi 26 avril 2024

Petits flans courgette oignons (IG bas)

Ils se dégustent aussi bien chauds que froids.





Ingrédients (j'ai rempli 9 moules individuels)
6 œufs
1 botte d'oignons blancs
1 belle courgette
60 g de parmesan*
Ghee ou huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Émincez finement les oignons et conserver un peu des tiges.
Faites revenir cet émincé avec un peu de gras de façon à ce qu'il soit un peu doré.


Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le parmesan, les tiges réservées émincées et les oignons tiédis.
Salez et poivrez et mélangez bien.
Râpez la courgette et ajoutez-la à la préparation.


Vérifiez l'assaisonnement et versez dans des moules individuels.
Enfournez à 180°C pour une trentaine de minutes environ.
Ne remplissez pas vos moules jusqu’en haut car ça va un peu gonfler à la cuisson.



*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Menu IG bas végétarien du vendredi 26 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Muesli maison
ici













avec un laitage animal ou végétal


Ce midi PL
Petits flans courgette et oignons (recette à venir)












Salade verte
Une compote maison de fruits rouges (surgelés)


Ce soir GP
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards
ici













Un skyr


Bonne journée !

jeudi 25 avril 2024

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 25 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici










Gelée de fleurs de pissenlits
ici















Un verre de lait d'amande


Ce midi PL
Radis rose
Curry de blettes aux haricots en grains
ici













servi avec du riz sauvage
Une orange


Ce soir GP
Nage de flétan fumé aux légumes
ici










Un yaourt soja avec quelques fraises


Bonne journée !

mercredi 24 avril 2024

Menu IG bas vite fait du mercredi 24 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas fibres avec jambon blanc dégraissé et carré frais 0%


Ce midi PL
Côtes de porc aux olives
ici












servies avec une salade d'endives
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur)
Filets de poisson sauce soleil
ici













servis avec du quinoa
Une pomme


Bonne journée !

mardi 23 avril 2024

News du mardi 23 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Quelques bonnes recettes pour ce mois d'avril !

La madeleine et par n'importe laquelle !  Au basilic !

ici


Un pudding aux graines de chia et fruits !

Un ragoût de chorizo aux haricots blancs !
encore ici



Un dessert pas comme les autres : des patates douces au yaourt de soja et vanille !
encore là



Bon appétit !


lundi 22 avril 2024

Menu à très bas IG du lundi 22 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Crème Budwig
ici
















Ce midi PL
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes
ici













Salade verte
Un café avec deux carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Viande des Grisons
Taboulé d'orge
ici












Une pomme


Bonne journée !

Corrections de menu coquilles du dimanche 21 avril 2024

Voici les corrections

Ptit déj GP
Quelques raisins secs
IG 65 (le raisin frais quant à lui a un IG 45 donc compatible GP)
1 biscotte T150
  

Ce midi PL
Cœurs d’artichauts assaisonnés de jus de citron
Une tranche de viande des Grisons
Chou vert à la sauce tomate


Ce soir GP
Potage aux céleris
Galettes de poireaux
Cette recette contient des œufs, il faut donc la réserver en PL (précision : seul le jaune contient du gras, on peut tout à fait consommer du blanc d’œuf en GP)
Une pomme

 

Peu d’erreurs d’IG à trouver.
Il est important d’en tenir compte afin d’éviter au maximum les aliments à IG haut qui élèvent le taux de sucre dans notre sang, ce qui impacte directement la glycémie.
Pour rappel, voici le lien pour notre tableau des IG qui vous aide à vous y retrouver
ICI
 
Indépendamment des IG, le point crucial d’une journée alimentaire, c’est son équilibre.
Et là, le compte n’est pas bon !
J’espère que vous aurez remarqué que ce menu n’est absolument pas équilibré.
Il va manquer pas mal de nutriments et même si les légumes contiennent un peu de protéines végétales, il n’y en aura pas suffisamment pour combler les besoins de notre organisme.
Notre corps en a besoin suffisamment chaque jour.
Vous avez à disposition un article sur le sujet ICI
 
Si on ne tient pas compte de ce dont notre corps a besoin pour aller bien, il n’y aura pas de possibilité à long terme pour perdre du poids sans en reprendre au final.
On peut manger moins, encore faut-il manger mieux, en tout cas se priver n’est pas tenable sur la durée.
Il n’y a pas pire ennemie que la frustration.
En se privant, le corps va se rebeller et nous recevons alors de plus en plus de signaux nous incitant à manger, à craquer et souvent sur n’importe quoi.
Résultat, on s’en veut, on a l’impression qu’on n’arrivera jamais à perdre du poids et on se dévalorise. Sans parler de notre santé qu’on malmène.
 
Si vous vous sentez un peu perdu avec votre alimentation, commencez par le commencement, à savoir retrouver les bonnes bases.
Prenez ou reprenez un bon rythme pour débuter, avec 3 repas par jour (nous publions toutes sortes de menus selon les sensibilités des uns et des autres et tout l’historique de nos publications est à votre disposition sur le blog, ainsi que toutes nos recettes testées et approuvées).
Voici quelques bases pour vous aider :
- Des protéines à chacun des trois repas (animales ou végétales)
- Des légumes verts midi et soir
- Deux portions de féculents par jour (non cela ne vous fera pas prendre de poids)
- Deux fruits frais par jour (bien meilleurs que des jus de fruits ou des compotes)
- Une bonne hydratation
Et l’essentiel : faites-vous plaisir avec de jolis plats et des aliments que vous aimez servis dans des assiettes bien présentées, agrémentées d'épices et d'herbes aromatiques que vous aimez.

Manger est une nécessité.
Si un jour vous n’avez pas faim, inutile de vous forcer.
Certaines personnes par exemple n’arrivent à prendre de petit déjeuner.
Tant pis. Il faudra juste veiller à bien équilibrer les deux repas suivants.
 
On peut très bien pratiquer un jeûne de temps en temps, mais avant d’entamer cette démarche, il faut être bien au fait des besoins de son organisme, car même en cas de jeûne et je dirais même surtout en cas de jeûne, les repas doivent être particulièrement soignés en termes d’apports nutritionnels.
 
Pour perdre du poids durablement, il n’existe AUCUNE RECETTE MIRACLE.
Chaque individu aura un parcours différent.
Si vous vous entêtez à lutter contre votre corps, dites-vous bien que vous ne gagnerez pas la partie. Autant être ami avec lui, ce ne sera que bénéfice pour vous deux.

dimanche 21 avril 2024

Menu coquilles du dimanche 21 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.

 

P'tit déj GP
Quelques raisins secs
1 biscotte T150
 
 
Ce midi PL
Cœurs d’artichauts assaisonnés de jus de citron
Une tranche de viande des Grisons
Chou vert à la sauce tomate
ici



 
 








Ce soir GP
Potage aux céleris
ici
 












Galettes de poireaux
ici
 












Une pomme

 

Bonne journée !

samedi 20 avril 2024

Menu festif IG bas du samedi 20 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Parce qu'il faut en profiter, une entrée d'asperges, puis un plat traditionnel au curry et un dessert glacé... au diapason des températures du moment !


Entrée
Asperges et œufs mimosa façon gribiche
ici














Plat
Poulet Balti
ici













Dessert
Nougat glacé
ici









Bonne journée !

vendredi 19 avril 2024

Menu végétarien IG bas du vendredi 19 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Damier au levain (farines de kamut, grand épeautre, seigle)
ici













Un skyr avec sel, poivre et fines herbes fraiches


Ce midi PL
Radis rose
Salade de lentilles à l'orange et avocat
ici












Un yaourt grec


Ce soir GP
Galettes d'amarante aux petits pois
ici













Salade verte (idées d'assaisonnements sans gras ICI)
Une poire


Bonne journée !

jeudi 18 avril 2024

Goulash hongrois aux haricots et tofu fumé (IG bas)

 Une recette inspirée du site du Journal des femmes




Ingrédients pour 4 personnes
500 g de haricots en grains cuits (si conserve, composition ok)
1 oignon
2 carottes
2 patates douces
200 g de tofu fumé
Paprika doux
Paprika fumé
Thym
2 cuillères à soupe de concentré de tomates (composition ok)
50 cl de bouillon de légumes (idée recette zéro déchets ICI)
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Faites dorer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
Ajoutez carottes coupées en rondelles et patates douces coupées en cubes.
Laissez légèrement dorer puis mettez le tofu coupé en cubes et saupoudrez des paprikas.
Ajoutez le concentré de tomate, le bouillon, sel et poivre.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.
Ajoutez les haricots en grains égouttés, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez cuire quelques minutes le temps que le tout soit bien chaud pour servir.


Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 18 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj PL
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de noix aux graines sans gluten
ici










Un verre de lait de noisettes


Ce midi PL
Poireaux nouveaux vinaigrette
Côtes de porc sauce madère
ici













Petits pois mange-tout
Fraises


Ce soir GP
Goulash hongrois aux haricots et tofu fumé (recette à venir)












Kiwi


Bonne journée !

mercredi 17 avril 2024

Menu IG bas vite fait du mercredi 17 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Cake qui se prenait pour une brioche 
ici












Un verre de lait d'amande


Ce midi PL
Radis rose
Haricots verts à la bolognaise
ici
















Un yaourt grec


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok ou portion sortie du congélateur) avec un peu de vermicelle
Salade aux crevettes tièdes
ici
















Une orange


Bonne journée !

mardi 16 avril 2024

News du mardi 16 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !

Check-up des aliments plus protéinés qu'un œuf !



L'œuf, à lui tout seul, est un véritable coupe-faim naturel ! Il est un concentré de protéines et ses micronutriments, longs à digérer, sont rassasiants. C'est le blanc qui en possède le plus.

Des recherches ont été menées et ont démontré que leur ingestion stimule la synthèse du glucose, donc le sucre au niveau de l'intestin, ce qui déclenche le processus de la satiété.

Néanmoins, il existe des aliments encore plus protéinés :

Les pois chiches :
Un demi-bol contient 8 gr
 
Le cottage cheese :
Un demi-bol contient 12 gr

Le beurre d'amande ou purée :
Deux cuillères à soupe contiennent 7 gr

Le cheddar :
Une once se situe entre 25 et 34 gr et contient 7 gr

Les lentilles :
Un demi-bol contient 8 gr

Les crevettes :
Un peu plus de 100 gr contient 17 gr

Le quinoa :
Un bol contient +/- 7,5 gr

Bon appétit !






lundi 15 avril 2024

Menu à très bas IG du lundi 15 avril 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crème d'amarante au lait d'amande et aux baies
ici














Ce midi PL
Poêlée terre et mer
ici












Salade verte
Un yaourt grec


Ce soir GP
Papillote de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici













servie avec des épinards
Fraises


Bonne journée !

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