Purée de brocolis IG bas

On ne peut pas faire plus simple !
Brocolis, crème et assaisonnement, voilà tout ce qu'il faut pour cette recette.
Et en plus cela fait un très bon accompagnement pour vos plats.

Une savoureuse purée de brocolis maison.

Ingrédients

• Quelques bouquets de brocolis
• Crème soja ou crème fraîche (soja pour les personnes sensibles au lactose)
• Sel, poivre

Préparation

Faites cuire à l'eau bouillante salée ou à la vapeur les bouquets de brocolis.

Lorsqu'ils sont cuits, égouttez-les et passez-les au presse-purée ou au mixeur.

Mettez la purée obtenue dans une casserole, mettez à chauffer doucement puis incorporez de la crème, du sel et du poivre.

Continuez à cuire doucement en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la texture vous convienne.
C'est prêt !

Variantes

• Vous pouvez ajouter une pointe de muscade mâtinée d'un peu d'ail en poudre pour relever le goût de la purée.
• Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez y incorporer une cuillère d'huile d'olive ou un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.

Les atouts de cette recette

• Très bas en glucides & IG très bas : Le brocoli est un légume phare de l'alimentation à indice glycémique bas, particulièrement riche en fibres et très pauvre en sucres.
• Richesse micronutritionnelle : Idéal pour faire le plein de vitamines (notamment K) et de minéraux tout en profitant d'un accompagnement doux et réconfortant.

En cuisine avec nos lectrices

Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !

D'autres idées IG bas avec des brocolis

• Gratin de brocolis à la béchamel
• Guacamole de brocolis
• Croquettes de brocolis

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Menu à IG très bas du lundi 31 mars 2014

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Une orange
Pain boulot
Ici

Miel d'acacia
Thé vert


Déjeuner PL
Radis roses
Escalope de dinde panée (œuf + son d'avoine)
Purée de brocolis (recette à venir)

Yaourt nature
Clémentines


Dîner GP
Velouté de champignons
Ici

Papillote de dos de cabillaud au citron et persil
Servie avec de l'orge mondé
Compote de pomme cannelle


Bonne semaine !

Légèreté mousseuse de fraises au mascarpone IG bas

A chaque bouchée, c'est rendez-vous avec l'onctuosité, la légèreté et la douceur

Un dessert gourmand qui se partage... ou pas !

On peut le décliner avec d'autres fruits bien sûr

Une recette de Becha Melle

Ingrédients pour 4 grandes coupes

Une grosse barquette de fraises (ou autres fruits dont  l'ig est  < à 35)

250 gr de mascarpone allégée à 30%

170 gr de tofu soyeux

50 gr de sucre de bouleau (ou autre sucre naturel IG bas)

3 blancs d'œufs + une petite pincée de sel

Préparation

Fouettez bien mascarpone et tofu soyeux avec le sucre, afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Battez les blancs d'œufs en neige très ferme.

Incorporez délicatement à la spatule les blancs au mélange précédent.

Coupez les fraises en morceaux, déposez-en une bonne couche au fond de chaque coupe, recouvrez de crème à la mascarpone et terminez en déposant joliment le reste des fraises sur le dessus.

Si vous aimez les fruits au mascarpone

• Fraises au mascarpone
• Tiramisu aux fraises
• Verrines de rhubarbe, fruits de la passion et mascarpone

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Vos menus du dimanche 30 mars 2014

Bonjour la maisonnée !

 Photo du site cupcakes-and-cookies.co 

Avez-vous vu que les premières fraises françaises arrivent sur les étals !
Certes, elles coûtent un bras mais que ça fait plaisir de les voir : promesses de nouvelles recettes et d'émoustillage de papilles !!
Nous allons pouvoir laisser libre cours à notre créativité !

Notre première recette sera publiée tout à l'heure ! 


Passez un bon dimanche !

Bricks de saumon frais et pousses d'épinards (IG bas)

J'espère que vous n'êtes pas sans savoir que nous avons NOTRE recette de feuilles de brick !
Si nous n'avez pas encore essayé, lancez-vous, vous ne le regretterez pas et depuis que j'ai investi dans une bonne poêle anti-adhésive, c'est tout facile à faire.

Ici j'ai utilisé ces feuilles pour une recette de poisson

Ingrédients pour 3/4 personnes
Une douzaine de feuilles de brick maison
1 pavé de saumon frais (demandez à votre poissonnier d'enlever la peau)
Une poignée de pousses d'épinards
Persil haché
Sel, poivre
Citron vert


Préparation
Préparez les feuilles de bricks (j'en ai obtenu 13)

Faites mariner le saumon coupé en morceaux avec un peu de jus de citron, sel, poivre et du persil haché.

Sur chacune des feuilles de brick, posez quelques pousses d'épinards que vous recouvrez ensuite de morceaux de saumon.

Rabattez un côté de la feuille sur la préparation et roulez la feuille sur elle-même en rabattant chaque extrémité.

Disposez au fur et à mesure sur une plaque allant au four.

Enfournez à four chaud (220°C pour moi) et surveillez jusqu'à ce que les bricks soient bien dorés.

Servez brûlant !

D'autres recettes avec des feuilles de bricks IG bas

✔ Bricks bœuf, poivrons et feta
✔ Bricks à la viande et aux épices

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La nature est ainsi faite

 Photo du site fr.maieutapedia.org

J’ai ouvert mes volets ce matin et j’ai regardé mon jardin, encore tout ensommeillé des brumes de la nuit.

Le soleil commençait à poindre avec la promesse de venir réchauffer la terre de mes plates bandes.

J’ai eu envie d’aller voir ça de plus près.

J’ai enfilé un gros pull par-dessus ma robe de chambre et je suis sortie.

L’air était frais et la brise légère : le printemps… ça sentait le printemps !

Et le mimosa de mon voisin, au paroxysme de sa floraison, n'allait pas me contredire, m’envoyant des bouffées parfumées dont il fallait profiter.

Mais que de bavardages !

A croire que tous les oiseaux des alentours s'étaient donné rendez-vous pour se raconter mille choses. Ils s’étaient tus depuis si longtemps.

Je les écoutais avec ravissement tout en marchant dans l’allée.

Je me suis arrêtée pour admirer les fleurs de mes camélias, un travail d’orfèvre assurément.

Sur le muret de mon jardin vint se poser un couple de pinsons.

Facile de reconnaître madame de monsieur.

Contrairement aux humains, c’est le mâle qui est plus joli que la femelle… allez comprendre !!☺

Je ne pipais mot et ne bougeais plus, de crainte de les effrayer.

Monsieur pinson faisait sa cour, pendant que madame pinson lui tournait ostensiblement le dos, en picorant deçi delà.

Monsieur pinson semblait désespéré par cette indifférence et ne savait comme séduire sa belle.

Il allait et venait, s’approchait de madame pinson, repartait tout penaud, revenait : il me faisait peine avec son air contrit. Il était si joli, gonflant ses jolis plumes, madame pinson pourrait au moins avoir un regard…

Elle consentit enfin à se retourner. Monsieur pinson en frétilla de joie, faisant des petits bonds tout autour d’elle. Elle l’avait regardé !

Je souriais de les voir si heureux tous les deux.

Et puis tout a été très vite. Monsieur pinson est arrivé par derrière, a sauté sur madame pinson. Ça n’a duré que quelques secondes, plus de bruit que le bruissement de leurs ailes pour se maintenir en équilibre.

Monsieur pinson est descendu de madame pinson, s’est éloigné un peu, a tourné le dos à madame pinson. Il s’est lissé ses jolies plumes ébouriffées.

Madame pinson, toute étourdie pour l’assaut, se remettait doucement.

Elle s’approcha de monsieur pinson mais celui-ci, sans un regard pour elle, s’envola et s’éloigna rapidement.

Madame pinson resta seule sur le muret, rêveuse.

Elle me vit : nos regards se croisèrent, l'espace d'un instant.

Elle s’envola à son tour.

La nature est ainsi faite.

Menu festif du samedi 29 mars 2014

Bonjour la maisonnée !

Heureusement que nous n'avons pas besoin de la St Valentin pour organiser un petit dîner en tête à tête.
Toutes les occasions sont bonnes et même s'il n'y en a pas, il suffit de les inventer !!

Je vous propose aujourd'hui quelques idées pour un dîner à deux.
A vous d'imaginer le pourquoi du comment !

Commençons par une entrée fraîche :
Une belle assiette avec queue de langouste, petits légumes divers, œuf dur et mayonnaise maison

Je vous propose ensuite des bricks épinards/saumon frais (recette à venir)

Servis avec une salade mesclun

Et en dessert, des petites mousses café/noisettes !
ici

Bon week-end !

Papotons au salon - Mars 2014 (4)

Photo du site westhoffen.net

Le ménage de printemps : on n’y coupe pas !

Chaque année à la même époque c’est la même chose !

Bon, vous allez peut-être me prendre pour la reine des cradingues, mais je n’ai jamais fait de « ménage de printemps ».

Et je n’ai pas souvenir de voir ma mère le faire… mais bon, elle faisait le ménage tout le temps alors !! ☺

Je fais bien les carreaux, en espérant qu’il ne pleuve pas dessus juste après mais pour le reste…

Ah si, ce que j’aime bien, c’est le moment où je vire les pulls d’hiver de mon placard pour y mettre des tenues plus légères à la place.

Et puis de toute façon, depuis le temps qu’on nous rabâche qu’il n’y a plus de saison…

Non, le ménage de printemps pour moi, ça se passe plutôt au jardin, parce qu’alors là, on le voit bien ce qu’il y a à faire : coupe, taille, plantations, désherbage, arrachage… et pendant ce temps là, j’ouvre grand ma maison pour qu’elle fasse comme moi : qu'elle respire l’air du dehors : elle adore ça !
Et moi aussi !!

Et vous, ça se passe comment ce ménage de printemps ?

Corvée ? Plaisir ?

Crumble aux fruits rouges IG bas

Un crumble que l'on peut faire toute l'année, en utilisant des fruits congelés.
Ici, les fruits sont recouverts d'une préparation à base d'oléagineux en purée et d'un peu de miel d'acacia. Un dessert très agréable, parfumé et simple à réaliser.

Une recette de Catherine

Un dessert savoureux qui sublime les fruits rouges.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g d'amandes mixées grossièrement
• 3 cuillères à soupe de farine de soja
• 3 cuillères à soupe de purée de cacahuète (non sucrée)
• 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
• 400 g de fruits rouges (frais ou congelés)

Préparation

Mélangez ensemble tous les ingrédients, sauf les fruits : on obtient une texture sableuse et non liée, c'est tout à fait normal.

Le mélange sablé avant l'assemblage

Répartissez une partie du mélange dans le fond de votre moule, puis déposez les fruits rouges par-dessus. Cette base absorbera le jus des fruits à la cuisson.

Le crumble prêt à être enfourné

Recouvrez les fruits avec le reste du mélange et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes.

Variantes

Toutes les variantes sont possibles. Un mélange pommes/framboises, ou encore pommes/mûres, apportera également beaucoup de saveurs à votre dessert.

Les atouts de cette recette

• Riche en bons lipides : Grâce à l'utilisation des amandes et de la purée de cacahuète, ce crumble apporte des acides gras essentiels.
• Index Glycémique maîtrisé : L'utilisation d'ingrédients complets et de farines légumineuses permet de garder un impact glycémique modéré par rapport à un crumble classique.

Autres recettes à découvrir

• Crumble aux 2 pommes
• Crumble fraises rhubarbe
• Crumble d'automne

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Menu végétarien du vendredi 28 mars 2014

Bonjour la maisonnée !
Un menu préparé par Catherine !


P'tit déj GP

Petit pain paléo individuel aux graines de courge
Ici 

1 verre de lait de kéfir
Ici

1 fruit au choix ( pomme, kiwi, ananas)

Déjeuner PL

Salade de radis toupie : c'est un gros radis juteux de la taille d'un navet au goût très doux
Servie avec des graines germées et une vinaigrette au vinaigre de cidre et huile de noix

Chouquettes au chèvre
Ici

Salade d'endives

Crumble aux fruits rouges (recette à venir)

Dîner GP

Dhal de lentilles
Ici

Ananas frais

Bonne journée !