Bonjour la maisonnée !
Salade de concombre
Prunes
Prunes
Un yaourt nature
Bonne journée !
image accueil
Sorbet groseilles - Courgettes Charmoula - Sauce tomate - Pâtes aux crevettes
29 sept. 2020
Astuce insomnie : les fleurs d'oranger amer
Bonjour la maisonnée !
Vous en souffrez ? Si oui, voici peut-être une solution !
Les fleurs de l'oranger amer sont utilisées pour traiter la nervosité et soigner les troubles du sommeil passagers, appelés aussi insomnies.
Que faut-il acheter ? Les fleurs
de l'Oranger amer
Que faire ? Une infusion !
20 gr de fleurs dans 15 cl (150 ml)
d'eau bouillante. Filtrer
Quand ?
Le soir, au coucher, boire une infusion
Précautions ?
Oui, les plantes ne sont pas des
remèdes anodins et on ne dépasse jamais les doses.
Les symptômes persistent, en parler à
son médecin traitant
28 sept. 2020
Porridge au son d'avoine IG bas
Une recette intéressante puisqu'elle est basée sur le son d'avoine 👈
⤿ Le son n'est pas un féculent, c'est l'enveloppe du grain.
A noter que le son contient beaucoup de fibres. 👍
Une recette de Valérie ME
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| porridge-son-avoine-ig-bas |
Ingrédients
250 ml de lait de soja + 100 ml d'eau
Un peu de purée de noix ou autre oléagineux
1 pincée de cannelle
1/2 pomme
Quelques baies de goji et graines de courges/tournesol
250 ml de lait de soja + 100 ml d'eau
Un peu de purée de noix ou autre oléagineux
1 pincée de cannelle
1/2 pomme
Quelques baies de goji et graines de courges/tournesol
40 g de son d'avoine
Préparation
Dans une casserole, mettez le son d'avoine, le lait, l'eau, la purée de noix, la pincée de cannelle et quelques morceaux de pomme (en garder pour la déco).
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (5 min environ).
Mettez dans un bol.
Dans une casserole, mettez le son d'avoine, le lait, l'eau, la purée de noix, la pincée de cannelle et quelques morceaux de pomme (en garder pour la déco).
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (5 min environ).
Mettez dans un bol.
Sur le dessus disposez le reste de la 1/2 pomme coupée en tranches, les baies de goji, les graines et un peu de cannelle.
C'est prêt.
Le porridge de Martine P
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| porridge-son-avoine-autre-presentation |
Le porridge de Elisabeth K avec poire, noisettes et amandes concassées
D'autres porridges IG bas
Menu à très bas IG du lundi 28 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge au son d'avoine (recette à venir)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge au son d'avoine (recette à venir)
servie avec du vermicelle de soja
Une pêche
Une pêche
servie avec des flageolets
Petits suisses 0% avec des myrtilles
Bonne journée !
27 sept. 2020
Râpé de pommes fondantes au tofu soyeux Ig bas
Ingrédients :
200 gr de tofu soyeux ( je n'en avais
que 160 gr)
400 gr de pommes râpées ( Jonagold)
1 œuf
30 gr de poudre de noisettes ou
d'amande
50 gr de farine Fiberpasta ou d'orge ou
de soja
40 gr de bon fructose
5 à 8 gr de poudre à lever
De la cannelle en poudre
1 pincée de sel
Quelques gouttes (5 pour moi) d'arôme
amande
Préparation :
Four 180°C
1 moule à votre choix qui n'attache
pas
Épluchez et râpez les pommes
Fouettez l'œuf et le sucre fructose
Ajoutez la poudre de noisettes, la
farine, la cannelle et le sel, mélangez
Ajoutez le tofu et mixez
Ajoutez le râpé et mélangez :
il n'y a pas une grande quantité de pâte et tout le râpé doit
être entouré de pâte
Dans un four préchauffé, cuire sur
180°C 30 minutes en tournant de côté votre moule afin que la
cuisson soit bien répartie et ensuite, protégez votre gâteau d'un
papier alu et poursuivez sur 170°C pendant 10 minutes.
Laissez refroidir et démoulez.
Très léger, très bon, très goûteux
Dimanche 27 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
Je ne connaissais pas cette tradition venue d’Italie : les cafés suspendus, un geste solidaire né durant la seconde guerre mondiale.
Cette tradition arrive également en France.
Vous donnez un café à ceux qui sont dans le besoin : en fait vous commandez un café dans un bar et vous demandez à en payer un second qui sera offert à quelqu’un qui n’en a pas les moyens.
A Naples, il y a même la journée du café suspendu, le 10 décembre, en même temps que la journée mondiale des droits de l’homme. Le maire de la ville a expliqué que pendant la guerre, des gens ont survécu à la faim grâce au café et au sucre, offerts par d’autres personnes.
Voici le lien pour trouver ces cafés suspendus, sachant que le phénomène commence à s’étendre avec des métiers de bouche.
https://www.coffeefunders.fr/fr
Cette tradition arrive également en France.
Vous donnez un café à ceux qui sont dans le besoin : en fait vous commandez un café dans un bar et vous demandez à en payer un second qui sera offert à quelqu’un qui n’en a pas les moyens.
A Naples, il y a même la journée du café suspendu, le 10 décembre, en même temps que la journée mondiale des droits de l’homme. Le maire de la ville a expliqué que pendant la guerre, des gens ont survécu à la faim grâce au café et au sucre, offerts par d’autres personnes.
Voici le lien pour trouver ces cafés suspendus, sachant que le phénomène commence à s’étendre avec des métiers de bouche.
https://www.coffeefunders.fr/fr
Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.
26 sept. 2020
Menu festif IG bas du samedi 26 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
Qu'on le veuille ou non, nous voici en automne.
Autant en tirer le meilleur !
On va trouver d'autres légumes, d'autres fruits sur les étals.
La promesse de nouveaux plaisirs dans nos assiettes.
Salade verte
Bonne journée !
25 sept. 2020
Menu végétarien IG bas du vendredi 25 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
Confiture de prunes
ici
ici
Salade verte
Une poire
Une poire
Une petite part de melon
Bonne journée !
24 sept. 2020
Porc aux moules à la cataplana IG bas
Très bon mélange de porc avec des moules et des légumes cuisinés ensemble!
Cette préparation me servira de base
pour faire un plat terre et mer. Les moules sont ajoutés au cours
de la cuisson mais je pense qu'il vaut mieux les cuire au préalable
et de les ajouter par la suite.
Idem pour un autre mollusque.
On est tenté d'ajouter du liquide et
il s'avère que cela n'est pas du tout indispensable
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| porc-aux-moules-cataplana-ig-bas |
Ingrédients :
+/- 430 gr de porc, ici deux côtes à
l'os
1 kilo de moules de Zélande
80 gr de chorizo classique (composition ok)
80 gr de haricots verts fins
1 branche normale de céleri vert
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail ou 2 cc de pâte d'ail
1 feuille de laurier
8 à 10 tomates cerises
1 poivron rouge
1 dose de safran
1 à 2 cs d'huile d'olive
50 ml de vin blanc
20 ml de Cognac ou de Calvados
(facultatif)
20 ml d'eau mais absolument pas
obligatoire
2 cc de purée de poivron (massa de
pimento)
2 cc de purée de poivron à base de
vin et de laurier (vinha de alho)
Sel, poivre
Préparation :
Oignon et échalote en lamelles
Poivron pelé, nettoyé et coupé en
rondelles
Chorizo coupé en tranches et chaque
tranche en 4
Porc coupé en morceaux, on garde l'os
Moules nettoyées et réservées
Céleri lavé, coupé en petits
morceaux
Haricots verts lavés, coupés en 4
Tomates lavées
Faites revenir rapidement les morceaux
de porc, sel, poivre dans l'huile d'olive, réservez
Dans le fond de la cataplana, ajoutez
un tout petit peu d'eau pour diluer les sucs de la viande de porc et
faites une couche d'oignon et d'échalote
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| porc-braise |
 |
| ajout-oignons-echalotes |
Ensuite, un peu de céleri, de poivron,
de haricots verts,
Ensuite les morceaux de porc, sel et
poivre
Déposez quelques tomates et la moitié
du chorizo
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| legumes-chorizo |
Ajoutez une cuillère à café de
chaque purée, le safran, la feuille de laurier
Versez une moitié de vin blanc et
éventuellement le Cognac ou le Calvados
On recommence avec le restant des
ingrédients et terminez par éventuellement un peu d'eau soit 20
ml si on n'a pas mis d'alcool.
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| legumes-en-totalite |
On ferme la cataplana et on cuit 60
minutes sur 3 à la plaque vitro-céramique*
Au bout, on laisse les moules quelques
minutes sans eau et ensuite on ouvre la cataplana et on les ajoute au
mélange.
On referme et on recommence la cuisson
sur 3 pour 40 minutes environ
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| ajout-des-moules |
Conclusion : excellent, beaucoup
de bouillon et on peut garder ce dernier pour une autre préparation.
La prochaine fois je ferai comme indiqué en début de recette.
*J'ai essayé de monter à 4 en
température avec la vitro-céramique et ce n'est pas nécessaire car
cela provoque une ébullition qui n'est pas souhaitée, ni pour la
cuisson ni pour l'emploi d'une cataplana.
Menu sans gluten ni lactose du jeudi 24 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Beurre de coings
ici
ici
Ce midi PL
Porc aux moules à la cataplana (recette à venir)
Porc aux moules à la cataplana (recette à venir)
servi avec du quinoa
Salade verte
Nectarine
Salade verte
Nectarine
1/2 mangue
Bonne journée !
23 sept. 2020
Menu vite fait IG bas du mercredi 23 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
Une poire
servi avec du riz Basmati
Raisin
Raisin
Bonne journée !
22 sept. 2020
21 sept. 2020
Menu à très bas IG du lundi 21 septembre 2020
Corrections du menu coquilles du dimanche 20 septembre 2020
Voici les corrections
P’tit déj PL
Jus de pomme
IG 40 donc pas de jus de pomme en PL
Un œuf au plat
Mouillettes de pain corse
Un yaourt 0% sucré au sirop d’agave
Un chocolat chaud (lait 1/2 écrémé)
Jus de pomme
IG 40 donc pas de jus de pomme en PL
Un œuf au plat
Mouillettes de pain corse
Un yaourt 0% sucré au sirop d’agave
Un chocolat chaud (lait 1/2 écrémé)
Ce midi GP
Houmous servi avec des blinis à la farine de lentilles
Dos de cabillaud en croûte de pesto et agrumes
Ce plat est PL
Servi avec des spaghettis al dente
Fromage
Cheesecake au citron
Houmous servi avec des blinis à la farine de lentilles
Dos de cabillaud en croûte de pesto et agrumes
Ce plat est PL
Servi avec des spaghettis al dente
Fromage
Cheesecake au citron
Ce soir PL
Flan épinards et champignons au chèvre
Cake à l’orange revisité
Recette GP alors que le repas est PL
Il y a des erreurs dans le choix de certains plats, selon que le menu soit GP ou PL.
Des déséquilibres aussi que vous aurez certainement noté.
Les laitages : un yaourt au p'tit déj + le lait du chocolat chaud + le dessert du midi + le flan du soir si on choisit du lait animal pour le faire.
Le lait animal peut être remplacé par du lait végétal.
Si vous avez besoin de perdre du poids, faites attention à votre consommation de laitage. Pour en savoir plus, lisez cet article ICI
Et même si le fromage ne contient plus de lactosérum, c’est un produit qui contient du gras qui n’est pas de la meilleure qualité qui soit : alors avec modération, donc pas à chaque repas et pas tous les jours.
Si vous privilégiez les féculents, vous aurez moins de légumes verts dans votre assiette : exemple dans ce menu.
Pour un bon équilibre, il faudrait 2 portions de féculents par jour et des légumes verts midi et soir.
Et pour les fruits frais : 2 portions par jour c’est bien.
Attention au sucre également : on a vite fait d’exploser les compteurs.
Avez-vous vu tout le sucre consommé avec ce menu ?
Allez voir ici l'article concernant le sucre ICI et vous avez ICI le guide de la teneur en sucre des aliments.
J’ai volontairement mis un p'tit déj PL, un repas du midi en GP et un repas du soir en GP.
C’est possible de changer de temps en temps, car cela peut faciliter vos menus selon votre emploi du temps ou si vous recevez par exemple.
Mais garder le plus possible un rythme de p'tits déj GP (1 p'tit déj PL par semaine à la rigueur), des déjeuners PL et des dîners GP sera préférable.
Manger le moins gras possible le soir est recommandé car notre organisme le métabolise moins bien en fin de journée, ce qui peut avoir des conséquences sur notre poids.
20 sept. 2020
Menu coquilles du dimanche 20 septembre 2020
Bonjour la maisonnée !
Voici déjà le troisième dimanche du mois, jour de notre menu phase 1 avec des erreurs.
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections.
Les résultats seront publiés demain.
P’tit déj PL
Jus de pomme
Un œuf au plat
Mouillettes de pain corse
Un yaourt 0% sucré au sirop d’agave
Un chocolat chaud (lait ½ écrémé)
Ce midi GP
Houmous
servi avec des blinis à la farine de lentilles
Dos de cabillaud en croûte de pesto et agrumes
servi avec des spaghettis al dente
Fromage
Cheesecake au citron
Ce soir PL
Flan épinards et champignons au chèvre
Cake à l’orange revisité
Bon dimanche !
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