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*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale
Le rendez-vous du tofu soyeux pour ces financiers très savoureux !
Découvrez une version ultra gourmande et à indice glycémique bas des célèbres financiers. Grâce au tofu soyeux, ces douceurs révèlent une texture moelleuse à souhait, sublimée par le croquant des amandes torréfiées.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez les amandes mondées sur une toile Silpat, une feuille de silicone ou du papier sulfurisé, puis enfournez-les pendant 4 minutes pour les faire torréfier. Elles doivent être juste légèrement dorées. Réservez.
Dans un récipient, fouettez le tofu soyeux avec le sucre Ig bas (ou le xylitol). Tamisez par-dessus la farine choisie ainsi que la poudre d'amande, puis ajoutez l'arôme amande et la pincée de sel.
Mélangez délicatement la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis incorporez les amandes entières dorées.
Versez l'appareil dans des moules à financiers en silicone (ou dans un autre moule si vous n'en possédez pas).
Baissez la température du four à 160°C et faites cuire pendant 30 minutes. Retournez délicatement les financiers et poursuivez la cuisson durant 5 minutes. (Si vous utilisez un moule classique, découpez vos financiers juste après la cuisson).
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l'arôme d'amande par des zestes de citron ou d'orange bio. Il est également possible d'ajouter une poignée de pépites de chocolat noir à plus de 70% de cacao pour une note encore plus gourmande.
Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !
