Pour ne rien perdre lorsqu'on achète une botte de radis
Intéressant, d'autant que les fanes sont pleines de bonnes choses pour notre santé.
Alors, on ne va pas gâcher d'autant que c'est délicieux !
Une recette de Bibi
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| pesto-fane |
Ingrédients
- Les fanes de 2 bottes de radis
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- Sel, poivre
- Piment d'Espelette
- Ail des ours
- Gingembre
Préparation
Lavez les fanes et mixez-les avec tous les ingrédients.
Laissez minimum 2 heures au frais avant de consommer afin que les saveurs se mélangent bien.
Très bon sur des pâtes, avec des légumes à la croque, ou du tofu, etc...
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| Pesto sur toast (Le pesto d'Émilie MC) |
Variantes
Recette à tiroirs car on peut la faire avec des herbes du jardin en ajout, voire de la crème de soja pour le crémeux.
Les atouts de cette recette
- Zéro déchet et nutriments : Valoriser les fanes de radis permet de profiter pleinement de leurs vitamines, minéraux et antioxydants souvent abandonnés.
- Indice glycémique bas : Une alternative saine et originale aux sauces traditionnelles, associant les bonnes graisses de la purée d'amandes et les bienfaits de la levure maltée sans impacter la glycémie.
