A B C vos IG: janvier 2015

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.

Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 31 janvier 2015

Goulasch (IG bas)

Ingrédients

1 kg de bœuf (bourguignon, gite, paleron...) coupé en cubes

500 g d'oignons

1 grosse boîte de tomates concassées

2 poivrons

3 cuillères à soupe de paprika (oui, oui, il faut ça !)

2 cuillères à soupe d'origan

2 cuillères à soupe de cumin

1 cuillère à café rase de Cayenne (ou plus selon votre goût)

1 grand verre de vin rouge

Huile d'olive

Sel

Préparation

Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites dorer la viande.
Réservez.
Épluchez et émincez les oignons, détaillez en petits cubes les poivrons et faites fondre le tout dans la cocotte.

Remettez la viande, ajoutez les tomates, les épices. Arrosez avec le vin.

Et c'est parti pour 3 heures de cuisson minimum (réchauffé c'est encore meilleur, alors n'hésitez pas à préparer la veille !)

Vérifiez l'assaisonnement en cours de cuisson.

J'ai servi avec du quinoa.

L'assiette de Émilie M C

Concernant les commentaires à venir

Menu festif du samedi 31 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Fait pas chaud hein... brr... on a du mal à sortir de la couette !!
C'est le moment ou jamais de préparer ce genre de plat qui mijote longtemps et qui fait du bien aux papilles.

Entrée
Faux mage, servi sur légumes crus et wasa
ici

Plat
Goulasch (recette à venir)

servi avec du quinoa
Salade verte
Fromage

Dessert
Crème chocolat orange
ici

Passez un bon week-end !

vendredi 30 janvier 2015

Quiche sans pâte aux légumes et lait de coco (IG bas)

Une recette de Bibi !

Ingrédients
200 ml de lait de coco
4 blancs d'œuf
3 cuillères à soupe de levure maltée
Sel, poivre

Piment d'Espelette, curry madras

Tamari
6 cuillères à soupe de petits pois surgelés
1 courgette
Des petits artichauts ou en boîte

Huile de coco (facultatif)

Préparation

Faites revenir à la poêle dans du tamari la courgette et les artichauts en morceaux et les petits pois (la courgette doit rester croquante car elle va cuire ensuite au four).

Battez le lait de coco avec les blancs d'œuf puis ajoutez la levure, sel, poivre et épices.
Mélangez et versez dans un moule graissé d'un peu d'huile de coco si nécessaire.
Faites cuire au four préchauffé 180°C environ 40 minutes.

Une recette à tiroirs !