Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes (IG bas)

Une recette inspirée du blog re7 de Colinette

Ingrédients

Une pâte (j’ai fait celle-ci)

100 gr de lardons fumés (composition OK)

1 pot de Sojami ail et fines herbes

Les fanes d'une botte de radis (bio de préférence)

1 poireau

20 cl de crème liquide ou soja

3 œufs

Gruyère râpé

Sel, poivre

Piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

Dans une poêle sans matière grasse faites légèrement dorer les lardons.

Ajoutez le poireau coupé en morceaux, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.

Lavez, séchez et coupez les fanes de radis en morceaux et ajoutez-les dans la poêle.

Tassez bien couvrez et laissez les herbes fondre doucement.

Salez un peu et poivrez.

Foncez votre pâte dans un moule a tarte.

Étalez sur le fond le Sojami.

Déposez le mélange lardons / poireau/ fanes sur toute la surface.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème, salez et poivrez.

Ajoutez aussi si vous le désirez une pointe de piment d'Espelette.

Versez l'appareil sur le mélange lardons, poireau et radis.

Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pour 30 à 40 minutes à 200°C.

Photo de Catherine M

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Menu à très bas IG du lundi 30 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Galettes à la farine de lupin
ici

 

Pruneaux mélangés dans un yaourt de chèvre 0% ou soja


Ce midi PL
Radis roses
Quiche aux fanes de radis, poireaux, lardons, fromage ail et fines herbes (recette à venir)

Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Jambon blanc dégraissé
Salade d'asperges vertes et blanches aux pois chiches
ici

 Un yaourt 0% ou soja



Bonne journée !

Gâteau fondant à la noix de coco (IG bas)

Une recette simplissime de Mariline

Ingrédients

6 œufs
200 g de noix de coco râpée
250 g de crème fraîche ou crème soja
30 g de crème d’orge
100 g de fructose
Un peu de vanille

Préparation
Mélangez les œufs entiers puis ajoutez tous les autres ingrédients.

Versez dans un moule graissé et fariné et enfournez pendant 40 minutes environ à 180°C.

Testé et approuvé !

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Dimanche 29 avril 2018

Bonjour la maisonnée !

Intéressant de connaître l'origine de certaines appellations.

Comme le reblochon par exemple.

Ce fromage savoyard tire son nom d'une fraude pour échapper à l'impôt !

En effet autrefois, les paysans devaient payer aux propriétaires des terres un impôt calculé sur le lait produit par vache et par journée. 

Malins, les paysans faisaient une première traite et une fois que le contrôleur était passé, ils en faisaient une seconde appelée la rebloche, plus riche en crème.

Reblocher signifie donc traire une deuxième fois.

Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter ! 

Bhajis à l'oignon (IG bas)

Selon une recette tirée du livre Currys du monde

Ingrédients pour une quinzaine de pièces
3 oignons
125 g de farine de pois chiche
1 œuf
Piment au goût
1 cuillère à café bombée de Garam masala
1 cuillère à café de sel fin
5 cuillères à soupe d'eau
Huile pour friture


Préparation
Mettez la farine dans un saladier.
Émincez les oignons et coupez-les en très fines tranches, ajoutez dans le saladier.
Dans un bol cassez l’œuf, ajoutez les épices, sel et eau et fouettez.
Versez dans le saladier et mélangez le tout : il faut que les oignons soient tous enrobés, si nécessaire ajoutez farine ou eau.

Faites chauffer de l'huile et prélevez des cuillères de la préparation que vous faites frire des deux côtés.

Servez bien chaud accompagné éventuellement de citron.

Les bhajis de Simone M

Les bhajis de Emilie MC

 

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Menu festif IG bas du samedi 28 avril 2018

Bonjour la maisonnée !
Partons en voyage avec ce menu cosmopolite !



Entrée
On commence par le chili
Guacamole
ici

Plat
La Hongrie
Goulasch
ici

Et on file en Inde avec des Bhajis à l'oignon (recette à venir)

Dessert
On finit par les US
Cheesecake
ici

Bon week-end !

Menu végétarien IG bas du vendredi 27 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au seigle, farine de soja, T150 et 2 sons
ici

Confiture maison
ici

Ce midi PL
Gâteau de pousses d'épinards aux champignons et au fromage
ici

 







Salade verte


Ce soir GP
Pâtes aux lentilles, aux asperges et courgettes
ici

Petits suisses 0% mixés avec des fruits rouges surgelés




Bonne journée !

Menu sans gluten ni lactose du jeudi 26 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiches
ici

Pâte à tartiner aux pruneaux
ici

Ce midi PL
Clafoutis à la bretonne
ici

Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Radis roses
Papillote de poisson au citron vert et à la menthe
ici

servie avec du riz sauvage
Ananas frais ou décongelé




Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 avril 2018

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Barres de céréales style granola (à préparer à l'avance)
ici

Ce midi PL
Assiette nordique
ici

Un petit morceau de comté
2 carrés de chocolat 70% minimum


Ce soir GP
Salade printanière (en ajoutant du thon ou des dés de jambon blanc dégraissé à la place de l’œuf dur)
ici

Une compote sans sucre ajouté


Bonne journée !

Pain de mie GP (T150) (IG bas)

Recette de Bibi !

Elle nous propose une version pain et une version sandwiches et il vous faut fariner vos mains pour les façonner car la pâte colle

Ingrédients :
250 gr T 150
25 gr gluten
1 cc de Mix gom
80 gr purée d amande
6 gr de sel
30 gr lait écrémé en poudre
300 ml lait soja
12 gr levure fraîche

Déroulé :
Tiédir le lait
Diluez la levure dans un peu de lait puis ajoutez le reste des ingrédients secs
Pétrir 10 mm puis ajouter la purée d amande ( en 2 fois) et  terminer par le sel
Reprise d'un pétrissage de 10 mm environ
Pointage (levée indispensable ) pendant 1 h 30
Au bout, mettre dans un moule en silicone en protégeant et apprêt (deuxième levée indispensable ) de 30 mm

Four préchauffé 180 °
Cuisson : 40 à 45 min ( pour moi) puis 5 min four éteint ,porte ouverte
Cuisson pour les sandwiches : 30 mm sur 180°
Démoulage et ressuage sur une grille

Note de Mireille :
Je ne donne pas  l'équivalence en levain naturel car dans le cas d'un pain de mie, il faut d'abord essayer; on travaille avec des farines intégrales ainsi que le levain mais c'est absolument possible de le faire.

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson

La réalisation par Dog :

La réalisation par Mireille : cuit dans un moule à cake étroit, premier pointage 45 mm , apprêt 45 mm

 

Le pain de Catherine M

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