image accueil

31 janv. 2023

News du mardi 31 janvier 2023

Bonjour la maisonnée !

Les phobies de l'hiver !


A l'approche de l'hiver et du froid, certaines personnes subissent des dépressions saisonnières. Des peurs s'installent qui deviennent ni plus ni moins des phobies.

Ces peurs devenues phobies provoquent des angoisses ou crises de panique.


La cryophobie
La peur du froid lui-même ! Que ce soit le fait de toucher des objets froids ou concernant les conditions climatiques générales, la cryophobie fait partie des peurs extrêmes qui ne manquent pas de gêner leur hôte chaque hiver

La mysophobie
Qui dit saison hivernale, dit basses températures... Qui dit basses températures, dit prolifération de virus... Et qui dit virus, dit maladies et, surtout, microbes !
Chez les mysophobes, qui craignent la saleté et les bactéries en tout genre, les virus vont déclencher une véritable angoisse

La chionophobie
Les chionophobes ont une peur, quasi-maladive, de la neige et de tous les désagréments et contraintes qui en découlent. Quelques flocons et les crises d'angoisse en série 

L’émétophobie
A l'image de la mysophobie, l'émétophobie trouve également sa place en hiver car elle concerne ceux qui ont peur de vomir. L'hiver amenant son lot de maladies saisonnières, l'idée d'en être atteint et de potentiellement souffrir de vomissements tracasse complètement l'esprit des émétophobes

La cleithrophobie
La cleithrophobie se caractérise par la peur de se retrouver coincé. Si elle est souvent confondue avec la claustrophobie, qui désigne la peur d’être enfermé dans un espace clos, elle se différencie pourtant de la cleithrophobie, qui se traduit par la peur d’être littéralement enfermé ou piégé quelque part, où que ce soit. Un cas de figure qui peut facilement arriver en hiver, en raison du gel ou de la neige…

Bonne semaine !


30 janv. 2023

Menu à très bas IG du lundi 30 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain de mie
ici

















Pâte à tartiner aux abricots secs et amandes













Ce midi PL
Minestrone d'hiver
ici













Clémentines


Ce soir GP
Soupe maison (poireaux, chou, céleri branche, épices)
Cassolette de fruits de mer
ici













Petits suisses 0%


Bonne journée !

29 janv. 2023

Dimanche 29 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

Un petit tour du côté de nos recettes de crêpes et galettes en attendant la Chandeleur


Crêpes de sarrasin et graines de lin moulues
ici














Crêpes à la farine d'orge mondé
ici

















Crêpes au lait de coco
ici

















Crapes aux pommes
ici

















Crêpes à l'eau
ici












Crêpes aux farines de pois chiche et soja









Bonne journée !


28 janv. 2023

Menu festif IG bas du samedi 28 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

Un plat traditionnel des familles, qui mijote longtemps et qui permet de décliner les restes en savoureuses recettes. Cela vous tente ? On finira bien sûr par la note sucrée du week-end.


Entrée
Confit d'oignons
ici













servi avec des mini-blinis à la farine de lentilles
ici














Plat
Pot au feu
ici













Dessert
Tarte aux pommes
ici











Bonne journée !

27 janv. 2023

Menu végétarien IG bas du vendredi 27 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Gruau d'avoine sans cuisson
ici














Ce midi PL
Salade de coeurs de palmier
Nuggets de tempeh 
ici
















Choucroute aux pois gourmands
ici



Une pomme


Ce soir GP
Tajine de tofu aux olives sur lit de vermicelles de soja
ici













Un yaourt de chèvre 0%


Bonne journée !

26 janv. 2023

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes à la farine de pois chiche
ici
















Confiture d'oranges amères
ici














Ce midi PL
Salade de lentilles
Pimentos del Piquillos farcis à la morue
ici












Salade verte
Pamplemousse


Ce soir GP
Crème de chou fleur au curry
ici












Jambon blanc dégraissé (composition ok)
Mousseline de carottes et boules d'or
ici













Litchees


Bonne journée !

25 janv. 2023

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crème aux graines de chia, coco, cacao
ici

















Ce midi PL
Petites quiches sans pâte au bacon
ici
















Salade d'endives
Clémentines


Ce soir GP
Soupe toute prête ou portion sortie du congélateur
Crevettes à la bonne franquette
ici












servies avec du riz complet
Une compote sans sucre ajouté


Bonne journée !

24 janv. 2023

News du mardi 24 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


Quelques bonnes recettes à faire prochainement pour ce mois de janvier !

Un petit-déjeuner GP ou un déjeuner ou un diner, sans gluten également : 


On l'aime ou pas, on ne le digère pas parfois mais que c'est bon !



Une soupe aux PST ! Au lait de coco et feuilles de kéfir ! Un repas GP



Et pour finir, un petit dessert et de saison ! Une nage d'ananas ! Rapide et pas de cuisson !




Bonne semaine !


23 janv. 2023

Curry de chou fleur façon butter chicken IG bas

Voilà une façon originale de déguster du chou-fleur !
À la base, cette recette indienne classique est préparée avec du poulet. Ici, elle vous est proposée dans une version végétarienne particulièrement gourmande, parfumée et réconfortante.

Une recette inspirée du blog Un déjeuner de soleil

Plat de curry végétarien de chou-fleur façon butter chicken saupoudré d'herbes fraîches dans sa sauce onctueuse
Un curry fondant et généreux, mariant la douceur du chou-fleur aux épices indiennes.

Ingrédients

  • Un chou-fleur de taille moyenne
  • 1 boîte de 400 g de tomates pelées
  • 200 g de petits pois (surgelés ou frais)
  • 20 cl de crème fraîche ou de crème de soja (à privilégier pour les personnes sensibles au lactose)
  • 120 g de yaourt nature (ou yaourt au soja pour les personnes sensibles au lactose)
  • 100 g de cacahuètes non salées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail
  • Gingembre frais moulu ou râpé
  • Curry
  • Coriandre moulue
  • Paprika
  • Un peu de ghee (beurre clarifié)
  • 1 citron frais
  • Menthe ou coriandre fraîche
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.

Dans un grand saladier, mélangez le yaourt avec les épices selon votre goût, la pâte d'ail, le sel et le poivre.

Dès que le chou-fleur est cuit, versez-le encore chaud dans le saladier et mélangez délicatement pour bien l'enrober de cette marinade.

Mixez les cacahuètes puis versez-les dans un bol. Ajoutez de l'eau petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une purée ou une pâte fluide.

Dans une cocotte, faites fondre un peu de ghee et ajoutez l'oignon émincé avec les épices de votre choix. Laissez torréfier doucement quelques minutes pour développer les arômes.

Ajoutez les tomates coupez en morceaux, la crème et la purée de cacahuètes. Laissez mijoter le tout une dizaine de minutes à feu doux.

Incorporez ensuite le chou-fleur mariné ainsi que les petits pois. Salez, poivrez et ajustez l'assaisonnement.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes supplémentaires. Vérifiez une dernière fois l'assaisonnement.

Servez bien chaud, arrosé d'un filet de jus de citron frais et parsemé de feuilles de menthe ou de coriandre ciselées. Vous pouvez l'accompagner d'un féculent à IG bas comme du quinoa ou du riz basmati.

Assiette de curry végétarien de chou-fleur servi chaud avec des herbes fraîches et du citron
Une assiette aux saveurs parfumées et réconfortantes

Variantes

Pour une note encore plus exotique, vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco fluide ou de la crème de coco. Il est également possible d'ajouter quelques cubes de potimarron ou des dés de tofu ferme poêlés en même temps que les petits pois pour enrichir la garniture.

Les atouts de cette recette

  • Plat Végétarien & Index Glycémique Bas : L'alliance du chou-fleur, des petits pois et de la tomate permet de composer un plat très pauvre en glucides rapides, idéal pour stabiliser la glycémie.
  • Excellente synergie nutritionnelle : Les cacahuètes broyées et le yaourt apportent des protéines et de bons lipides, favorisant une satiété durable.
  • Adaptable sans lactose : En choisissant une crème et un yaourt végétal (au soja), la recette devient parfaitement tolérée par les personnes évitant les produits laitiers.

En cuisine avec nos lectrices

Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !

Le plat de Sandrine Anne :

Assiette du curry de chou-fleur façon butter chicken réalisé par Sandrine Anne
L'assiette de Sandrine Anne

Si vous aimez le chou-fleur, voici des recettes originales IG bas

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 23 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain fait à la main sans chichis
ici










Crème d'azukis
ici

















Ce midi
Salade de céleri rave râpé
Une escalope de dinde grillée
Curry de chou fleur façon butter chicken (recette à venir)












Une orange


Ce soir GP
Soupe de légumes (poireaux, céleri branche, oignons, épices)
Galette de soja vert et et sa sauce crème
ici


Une poire


Bonne journée !

22 janv. 2023

Mousse aux poires sur panna cotta chocolatée IG bas

Une bien jolie et bonne recette !
On peut préparer la panna cotta chocolatée la veille, elle attendra bien sagement d'être recouverte de la mousse de poires le lendemain.

Une recette inspirée du site Le Journal des Femmes

Verrine de mousse de poire aérienne sur panna cotta chocolatée IG bas
L'accord gourmand et raffiné entre le chocolat et la légèreté de la poire

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 poires mûres (de variété pas trop juteuse)
  • 125 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
  • 50 cl de crème liquide (ou crème végétale type soja)
  • 30 g de sucre naturel IG bas
  • Ghee (beurre clarifié)
  • Agar-agar

Préparation

Faites bouillir 30 g de crème liquide, 20 g de sucre et le chocolat en morceaux avec 1,8 g d'agar-agar.
Lorsque le mélange est bien homogène, remuez constamment à ébullition pendant 2 minutes sur feu doux.

Versez dans des coupelles de service, laissez refroidir puis mettez au frais.

Pelez et coupez 3 poires en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole avec un petit filet d'eau, couvrez et mettez à cuire.

Lorsque les fruits sont fondants, découvrez et laissez réduire afin que la purée ne soit pas trop liquide. Ajoutez 1 g d'agar-agar et laissez mijoter le mélange au moins 2 minutes.
Mixez et laissez refroidir.

Montez le reste de la crème liquide en chantilly et ajoutez 10 g de sucre à la fin.

Lorsque la purée de poires a bien tiédi, incorporez-la délicatement à la chantilly.
Mettez la préparation dans une poche à douille et déposez-la à votre goût sur la panna cotta chocolatée.
Réservez au frais.

Pelez et découpez en tout petits morceaux la dernière poire.

Faites fondre une noix de ghee dans une poêle et ajoutez-y les dés de poire.
Laissez cuire et bien dorer, puis réservez.

Ajoutez ces dés de poire dorés dans vos coupelles au moment de servir.

Variantes

Pour une version sans lactose, remplacez la crème liquide par de la crème de coco (qui se prête au foisonnement en chantilly lorsqu'elle est bien froide). Vous pouvez également remplacer les poires par des pommes poêlées ou des framboises pour une note plus acidulée.

Les atouts de cette recette

  • Association IG bas Poire & Chocolat noir : L'utilisation d'un chocolat noir à 70 % minimum riche en cacao et en polyphénols, associée à des poires fraîches (riches en fibres solubles), garantit un dessert très gourmand à index glycémique parfaitement maîtrisé.
  • Gélification naturelle à l'agar-agar : L'agar-agar apporte une tenue parfaite à la panna cotta tout en restant très léger et digeste.
  • Faible teneur en sucres ajoutés : Seulement 30 g de sucre naturel IG bas (sucrant au pouvoir élevé) suffisent pour l'ensemble des 4 verrines, laissant s'exprimer pleinement les arômes fruités et chocolatés.

En cuisine avec nos lectrices

Vous aussi, réalisez cette recette et envoyez-moi vos photos pour apparaître dans cette rubrique !

Si vous cherchez d'autres recettes de panna cottas avec des fruits :

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 22 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !




On parle beaucoup de gaspillage alimentaire mais il n’y a pas que dans cette catégorie qu’on jette à tout va.

D’après les calculs de la marque de cosmétique Laboté, 4 tonnes de cosmétiques non utilisés finissent à la poubelle chaque jour dans le monde. Il faut dire aussi que 300 000 crèmes pour le visage sont vendues chaque jour.
Et cela ne concerne pas que les femmes.

On se débarrasse de ses produits parce que bien souvent on considère qu’ils ne sont pas adaptés à notre peau, pour un problème d’allergie, ou parce qu’on a des doutes sur leur efficacité, ou encore parce qu’on pense trouver mieux en ayant vu une publicité vantant les mérites d’une nouveauté.

Personnellement, j’en suis revenue de tous ces produits, qui me promettent monts et merveilles.

Et pour tout vous dire, je ne m’en porte que mieux et mon porte-monnaie aussi !

Je fais moi-même mon produit pour la douche, mon déodorant, ma crème pour le visage, ma lotion  pour le corps et depuis que je pratique ainsi, je trouve ma peau beaucoup plus saine et plus de boutons disgracieux.
Allez faire un tour dans le dressing du blog ICI !


Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

21 janv. 2023

Salade d'endives aux noix, fromage et poire (IG bas)

Le petit plus de cette salade d'endives c'est le croustillant des noix qui sont passées au four.  👌

C'est un délice en sucré salé ! 😋

Une recette inspirée du site Journal des femmes


Salade d'endives aux noix, fromage et poire IG bas
salade-endive-poire-noix-fromage-ig-bas



Ingrédients pour 4 personnes
4 belles endives
2 poires 
200 g de fromage que vous aimez*
70 g de cerneaux de noix
1 blanc d’œuf
2 jus de citron
1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de sirop d'agave bio
4 cuillères à soupe d'huile de noix ou d'olive
Persil haché
Sel, poivre


Préparation
Pressez les citron et mettez le jus dans un bol avec le miel ou le sirop d'agave, l'huile et le persil.
Mélangez bien et réservez.

Mélangez dans un bol les cerneaux de noix avec le blanc d’œuf et du sel.
Égouttez bien puis disposez sur une plaque antiadhésive et enfournez une dizaine de minutes à 160°C (le blanc d’œuf va apporter du croustillant). Réservez.

Émincez finement les endives.

Coupez en petits dés le fromage.

Disposez le tout sur assiette (épluchez et coupez en lamelles les poires au dernier moment pour éviter qu'elles noircissent)
Arrosez avec la vinaigrette et servez.


*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale


La salade de François


Version noix de pécan pour Dominique JL



D'autres salades d'endives vous attendent.


Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 21 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !

A menu de ce week-end, une salade composée, des bricks et un dessert... je ne vous dis que ça !!


Entrée
Salade d'endives aux noix, fromage et poire (recette à venir)











Plat
Bricks de saumon frais et pousses d'épinards
ici









Dessert
Fondant au chocolat à l'italienne
ici








Bonne journée !

20 janv. 2023

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 janvier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain aux 3 céréales
ici













Confiture aux 3 agrumes
ici















Ce midi PL
Tarte à l'oignon
ici













Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Parmentier végétal au seitan, patate douce et topinambours
ici














Ananas


Bonne journée !

Imprimer