image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 31 octobre 2023

La pectine sans les pesticides !

Pommes à croquer, pommes en compote avec la peau !


Pas toujours facile de pouvoir employer les bienfaits de la pectine qui se trouve principalement dans les pépins et sous la peau de la pomme.

La pectine apporte beaucoup d'intérêt à la santé mais aide également dans le cadre de la pâtisserie et de la boulangerie.

En effet, au niveau de la santé, on sait que la pectine joue un rôle important pour la chasse au mauvais cholestérol et sucre dans les intestins et du sang. Elle empêche les graisses de s'agglutiner dans les artères et permet de limiter l'absorption des sucres dans le sang et de réguler ainsi la glycémie tout au long de la journée. Elle a bien d'autres bienfaits, bien entendu.

En boulangerie ou en pâtisserie, on la recherchera pour son pouvoir d'emmagasiner l'eau et de garder l'humidité dans des pâtes sans gluten par exemple et également pour compenser le manque d'œufs ou de gras en général. Elle va devenir le liant là où certains éléments sont manquants.

Il n'y a pas que la pomme qui contient de la pectine mais pour l'instant, je m'intéresse à elle pour toutes ses vertus.

Pour obtenir le fruit avec le plus de pectine possible, il faut choisir une pomme assez verte, sure ou semi sure. La Granny est parfaite, la Boscoop aussi. Elles ont un atout de plus à mes yeux, elles sont faciles à trouver en Belgique.

Comment faire ?
Il existe plusieurs manières pour se faire et j'ai choisi de mélanger trois astuces :
De l'eau pour 90 %, du vinaigre de cidre ou blanc ou encore du jus de citron pour 10 % et 3 cuillères à soupe de bicarbonate alimentaire en plus. J'ai choisi le vinaigre.

Que faut-il ?

Un bol, une brosse, une spatule pour mélanger
900 ml d'eau
100 ml de vinaigre
3 CS de bicarbonate alimentaire

Pétillant le mélange ! On dépose les pommes dans la solution et on les frotte avec la brosse normalement
On les immerge et on s'aide d'un poids pour que les pommes restent enfoncées sous la solution
On laisse minimum 30 minutes ! J'ai laissé bien plus longtemps.



A ce stade, vous pouvez les employer comme moi pour faire de la compote avec la peau ou les essuyer pour les manger plus tard.



  




lundi 30 octobre 2023

Menu à très bas IG du lundi 30 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici














Ce midi PL
Radis rose avec un peu de beurre
Poulet à la crème de citron
ici











Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Soupe de pois chiches et tomates
ici













Jambon blanc dégraissé
Chou fleur grillé
ici













Une compote de pomme maison à la cannelle


Bonne journée !

dimanche 29 octobre 2023

Poires pochées au vin épicé (IG bas)

 Une recette de Annie S du groupe FB




Ingrédients
2 poires
1 litre de vin blanc sec (Sylvaner par exemple)
3 graines de cardamone
1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
2 cuillères à soupe de miel d'acacia
Amandes effilées


Préparation
Faites bouillir 5 minutes le vin blanc avec toutes les épices et le miel.
Ajoutez les poires épluchées dont vous aurez conservé la queue.
Laissez mijoter 10 à 15 minutes puis réservez les fruits.
Faites réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.
Laissez tiédir.
Servez les poires dans des coupelles et versez le sirop tiède dessus puis décorez avec des amandes effilées que vous aurez préalablement fait dorer à sec.



Concernant les commentaires à venir

Dimanche 29 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !





J'ai lu une étude menée par l’UFC Que Choisir sur les moules en silicone et je m’aperçois que rien ne change vraiment.
Nicole et moi, en 2014, avions déjà publié sur le blog un article sur le sujet :
ICI
Et non, rien n’a changé et il existe toujours des marques qui se foutent de notre santé en utilisant des substances dangereuses.
C’est le cas par exemple (je cite UFC), de Tupperware : leur moule pour 6 mini-gâteaux émet 15 fois plus de substances nocives migrant dans les aliments à la 3ème cuisson qu’à la première.
On trouve aussi beaucoup de substances préoccupantes qui peuvent provoquer des cancers, des mutations génétiques ou des dommages pour les fonctions reproductrices, dans des moules Lily Cook et Aliexpress.
Prudence donc dans vos choix.
L’UFB Que Choisir a testé 29 moules et 23 d’entre eux sont jugés peu sûrs.
6 d’entre eux sont à éviter comme les moules de chez Carrefour Home.
D’autre par contre s’en sortent bien comme Tefal ou Ikea qui ont des moules quasiment inertes pour les aliments.
Ce n’est pas la première fois que des alertes sont émises pour ce genre de produits.


Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

samedi 28 octobre 2023

Menu festif IG bas du samedi 28 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !

Au menu de ce week-end, les premières endives, des quenelles maison et de la pistache en dessert


Entrée
Salade d'endives aux noix, fromage et poire
ici












Plat
Quenelles aux fruits de mer
ici










Dessert
Gâteau nuage à la pistache
ici








Bonne journée !


vendredi 27 octobre 2023

Curry aux œufs (IG bas)

 Une recette inspirée du site Marie Claire




Ingrédients pour 3 personnes
6 œufs
1 gros oignon
1/2 boîte de tomates pelées
20 cl crème liquide ou soja (choisir cette dernière pour les personnes sensibles au lactose)
1 cuillère à thé de pâte d'ail ou 2 gousses d'ail hachées finement
Gingembre
Cumin
Curcuma
Coriandre en poudre
Paprika
Cannelle
Graines de fenouil
Huile d'olive
Sel


Préparation
Faites cuire les œufs durs (vous pouvez le faire la veille)
Émincez finement l'oignon et mettez-le dans une cocotte saupoudré de cannelle avec un filet d'huile et des graines de fenouil.
Laissez dorer quelques minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un bol l'ail et au goût du gingembre, du cumin, du curcuma, de la coriandre et du paprika.
Ajoutez un peu d'eau pour faire une pâte un peu épaisse.
Lorsque les oignons sont prêts, ajoutez la pâte d'épices, mélangez bien et versez le contenu de la boîte de tomates.
Salez, mélangez, vérifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter quelques minutes (vous pouvez faire toute cette cuisson la veille).
Ajoutez alors la crème et poursuivez la cuisson à couvert 1/4 d'heure environ.
La sauce va épaissir.
Écalez les œufs.
Vérifiez l’assaisonnement puis enfoncez des 1/2 œufs, face coupée vers le haut.
Laissez réchauffer le tout quelques minutes et servez.


Concernant les commentaires à venir

10 ans !!!

 



Quand on s’embarque dans la création d’un blog, à moins d’en avoir l’expérience, on part à l’aventure, sans savoir combien de temps cela durera et ce qu’on en fera à long terme.

Il faut un peu de fantaisie, de l’imagination, de l’envie et aussi un gros brin de folie.
Plus de 6 000 articles plus tard, après que le blog ait été visité près de 6 110 000 fois, vous qui lisez cet article, je vous dis merci, car c’est en grande partie grâce à vous si aujourd’hui, le blog ABCvosIG fête fièrement ses 10 ans !
A chaque anniversaire, je m’étonne de cette pérennité.
Nous avons publié tellement d’articles Mireille et moi, jusqu’à trois par jour parfois !
Beaucoup de recettes IG bas, cela va de soi, et aussi toutes sortes de conseils pour prendre soin de notre santé.
J’avoue en toute modestie que je suis très fière du chemin parcouru.
Vous avez peut-être appris des choses en parcourant les nombreuses rubriques de ABCvosIG, mais sachez que moi aussi j’ai beaucoup appris en faisant mes recherches pour vous apporter le maximum d’informations.
Et puis ce qui est précieux, c’est l’amitié, tous ces liens qui se sont tissés au fil du temps grâce à ce blog et grâce aussi aux groupes FB que j’ai créé :
- Le groupe privé ABCvosIG, très dynamique avec beaucoup d’échanges
- Le groupe public ABCvosIG, relais des recettes du blog
Que de partages, de joies, de rires, d’émotions… incroyable toutes ces belles personnes avec qui j’ai pu faire connaissance et que je n’aurais sûrement jamais connues sans ABCvosIG. Voilà la vraie raison d’être des réseaux sociaux.
Aujourd’hui, il est clair que la maisonnée ABCvosIG fait intégralement partie de ma vie.
C’est ma seconde maison en fait. Et cela depuis 10 ans.
J’y consacre plusieurs heures chaque jour et j’ai toujours tenu à ce qu’il n’y ait aucune publicité. Cela peut ralentir la notoriété et le référencement de ABCvosIG mais c’est mon choix.
Je ne considère pas cela comme essentiel, j’aime ma liberté.
Alors forcément, je ne vais pas pouvoir fêter ces 10 ans en organisant un concours pour vous faire gagner des cadeaux grâce à un quelconque sponsoring.
Le cadeau, c’est le temps que nous offrons avec toutes ces recettes testées avant publication et tous ces articles sur le bien-être.
Tout est gratuit ici, on donne, on partage, on ne vend rien, on publie pour vous chaque jour de nouveaux articles, de nouvelles recettes : nos cadeaux sont quotidiens en fait !!
 
Si je dis « on », si je dis « nous », c’est parce que je ne suis pas seule.
Oh que non !
Si Mireille ne m’avait pas accompagnée depuis le début dans cette aventure, ABCvosIG n’aurait ni la même richesse ni le même intérêt, c’est indéniable.
Si vous doutez, allez juste faire un tour dans la rubrique du fournil du blog.
Je pense sans m’avancer pouvoir affirmer que le fournil du blog est le plus complet qui soit aujourd’hui.
Bravo et respect Mireille.
Mireille est mon amie.
 
Voilà, nous allons continuer à faire vivre la maisonnée ABCvosIG et j’espère que vous lui serez toujours aussi fidèle.
Merci à vous de tout cœur.
Bon anniversaire ABCvosIG !

____________________


Bon anniversaire à toi Dominique, à vous qui êtes là...je t'ai lue et j'ai la larme à l'œil !

Et oui, 10 ans déjà ! Je me pince ! C'était hier ! Et je m'en souviens !

Ce premier message! On se connaissait "d'avant" comme on dit". Et toutes les copines restées ou parties car la vie c'est cela...on ne sait jamais vraiment ce qu'il peut arriver !

Alors oui, je me souviens : Dominique avait choisi comme bandeau, une maison qui représentait l'endroit où il fait bon vivre, où on a envie de pousser la porte et pour moi, en la voyant, j'avais pensé immédiatement à la chanson de Maxime Leforestier "C'est une maison bleue". Nous étions déjà deux, je pense !  On ne pouvait que s'entendre par la suite et comme promis ce jour-là dans mon premier message, je continue à ranger et à meubler sa maison.

Bien des aventures nous sont arrivées, parfois très riches en émotions positives mais aussi des jours sombres, lourds à gérer et pourtant nous sommes restées solidaires ! Après, l'amitié se construit.  L'aventure d'un blog, c'est comme un jeu de Lego, on construit, on défait, on refait, on doute sur des choix mais on avance.....et surtout on partage toujours,  jusqu'au jour où un groupe FB fait son apparition.

Dominique parle du fournil ! Oui, j'ai aimé l'aider de mon mieux et de mes toutes nouvelles recherches en boulangerie mais rassurez-vous, toutes les copines ont participé à ce trésor et maintenant, je vous confie un secret - j'aime la cuisine, car c'est tellement bon de manger bon et du fait maison.

Je vous parlais d'amitié ? Oui, Dominique est mon autre, comme la chanson et j'espère que le chemin que nous ferons ensemble sera pour la prochaine décennie ! 

Bon anniversaire à vous ! Merci d'être là !  Merci à toi Dominique ! Merci à toutes les amies que je ne citerai pas car il y en a et vous vous reconnaîtrez !  

Bon anniversaire ABCvosIG !
   

Menu végétarien IG bas du vendredi 27 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la farine de kamut
ici













Confiture de raisin
ici










Un verre de lait d'amande


Ce midi PL
Salade de radis noir
Curry aux œufs (recette à venir)











Salade verte
Une grenade


Ce soir GP
Tajine de tofu aux olives sur lit de vermicelle de soja
ici













Un skyr


Bonne journée !

jeudi 26 octobre 2023

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 octobre 2023

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Baguette













Fromage végétal au tofu













Ce midi PL
Salade de fenouil râpé
Filet mignon en papillote au parfum des bois











Salade verte
Une pomme


Ce soir GP
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards













Raisin


Bonne journée !

mercredi 25 octobre 2023

Menu vite fait IG bas du mercredi 25 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Barres de céréales (à préparer à l'avance)
ici













Un skyr


Ce midi PL
Salade aux sardines et à la pomme
ici












Un yaourt de brebis


Ce soir GP
Soupe toute prête (composition ok) ou portion sortie du congélateur
Pâtes à la vénitienne
ici










Une poire


Bonne journée !

mardi 24 octobre 2023

News du mardi 24 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !

Quelques recettes pour aujourd'hui : 

On aimerait faire du kéfir de fruits mais comment le faire ? 

ici


Avec des figues !



                                                     

Connaissez-vous le yorkshire pudding ? Ce n'est pas un petit-déjeuner ni un dessert mais il accompagne un plat

ici


Un pain de mie express ! 

ici


Pour le week-end prochain bien entendu ! Une Ile flottante !

ici  


Bonne semaine !



lundi 23 octobre 2023

Menu à très bas IG du lundi 23 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge au son d'avoine
ici


















Ce midi PL
Carottes râpées
Steak grillé
Koftas de légumes
ici












Salade verte
Un yaourt de brebis


Ce soir GP
Filets de poisson aux légumes, petite sauce d'or
ici













servi avec des flageolets
Figues


Bonne journée !

dimanche 22 octobre 2023

Invisible aux poires (IG bas)

Une recette inspirée du blog Les recettes de Jacre

La prochaine fois je doublerai ces proportions pour avoir un gâteau plus haut.

  


 

Ingrédients
4 poires
2 œufs
70 g de farine d'orge mondé
30 g de fructose ou autre sucre naturel
50 g de ghee (recette ICI)
10 cl de lait végétal ou animal
Extrait de vanille
Rhum
1 sachet de levure chimique
 

Préparation
Mélangez la farine et la levure.
Faites un puits et cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Mélangez puis ajoutez de la vanille, du rhum puis le ghee fondu ainsi que le lait.
Mélangez bien.
Pelez et épépinez les poires, coupez-les en tranches fines,
Ajoutez-les au fur et à mesure dans le mélange délicatement.
Versez dans un moule à graisser éventuellement.
Enfournez pour 30 minutes à 200°C puis 10 à 15 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant de démouler.

 


 

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 22 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


 

Vous allez bien ?
Et vos gamelles, poêles, casseroles, comment vont-elles ?
Plus particulièrement celles qui sont antiadhésives ?
Attention lorsqu’elles ont des rayures car cela peut permettre de diffuser des millions de particules de plastiques lors des cuissons.
Des chercheurs ont étudié le phénomène grâce à une technique d’analyse de la structure moléculaire. Ils ont également calculé la quantité de plastique susceptible de se décoller et de se retrouver dans nos aliments après cuisson.
Résultat, une poêle ou une casserole antiadhésive abîmée peut entrainer la libération d’environ 2 300 000 microplastiques et nanoplastiques.
Alors soyons prudents et n’hésitons pas à renouveler nos ustensiles lorsqu’ils s’usent car ces particules sont un véritable problème pour notre santé.


Rendez-vous tout à l'heure pour le goûter

samedi 21 octobre 2023

Menu festif IG bas du samedi 21 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !

Au menu de ce week-end, des œufs farcis, des pannequets et des poires


Entrée
Oeufs farcis au saumon












Plat
Pannequets de volaille à la fondue de poireaux et bouillon crémé
ici











Dessert
Tarte aux poires frangipane
ici









Bonne journée !


vendredi 20 octobre 2023

Menu IG bas végétarien du vendredi 20 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Quinoa au lait épicé, agrumes et menthe
ici















Ce midi PL
Gyros végétarien
ici












Une poire


Ce soir GP
Cocotte estivale 
ici












servie avec du riz Basmati
Un skyr


Bonne journée !

jeudi 19 octobre 2023

Pavés de saumon à la blanquette Ig bas

PL sans la carotte




Ingrédients 
2 morceaux de saumon
1 poireau en entier
1 carotte
Un beau bouquet de feuilles de céleri vert 
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 citron vert
1 à 2 cuillères à soupe de crème végétale
Facultatif : farine GP pour lier (farine de pois chiche pour les personnes sensibles au gluten)
Sel si nécessaire, poivre
Épices pour poisson*
1/2 cube dégraissé déshydraté (composition ok) ou bouillon maison
Persil
Ciboulette


Préparation 
Lavez épluchez, détaillez très finement en rondelles le poireau et la carotte
Lavez et coupez si nécessaire les feuilles du céleri vert
Épluchez et émincez l'oignon, pas trop finement
Épluchez et détaillez l'ail en petits morceaux
Dans une poêle, faites dissoudre dans un peu d'eau le 1/2 cube et faites revenir l'oignon, l'ail et le céleri, la carotte
Ajoutez assez rapidement le poireau
Poivre, persil, ciboulette et vérifiez si besoin de sel 
Laissez cuire doucement mais gardez une certaine fermeté aux légumes
Ajoutez en cours de cuisson, le saumon salé, poivré, épicé.  
Retournez pour une cuisson homogène
Ajoutez le jus du citron vert et un peu de crème végétale
Liez si vous préférez.

*coriandre, cumin, curcuma, persil, origan, ail, moutarde, fenugrec, piment fort, poivre noir, gingembre, girofle, laurier

Rapide, très bon.





Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 19 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes à la farine d'amarante
ici
















Beurre de coings
ici











Ce midi PL
Salade de radis noir
Haricots blancs à la catalane
ici













Salade verte
Un yaourt soja


Ce soir GP
Pavés de saumon à la blanquette (recette à venir)













Kaki


Bonne journée !

mercredi 18 octobre 2023

Menu IG bas vite fait du mercredi 18 octobre 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Biscottes T150 tartinées d'un carré frais 0% et de poudre de caroube


Ce midi PL
Omelette pizza
ici












Salade verte
Une compote sans sucre ajouté


Ce soir GP
Salade de riz
ici












Raisin


Bonne journée !

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