Un gâteau moelleux à souhait, un régal !
Le pot sert de doseur pour réaliser cette recette intemporelle, revisitée pour que son indice glycémique soit léger.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 yaourt nature (le pot vide vous servira de mesure)
- 1 pot de farine d'orge mondé
- 1 pot de farine de soja
- 1 pot de poudre d'amandes
- 1 pot 1/2 de sucre naturel IG bas
- 1/2 pot d'huile neutre en goût (j'ai pris de l'huile de tournesol)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Environ 3 cuillères à soupe de cacao 100%
Préparation
Dans un saladier, versez le contenu du yaourt et mélangez-le avec le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajoutez les farines et la poudre d'amande, mélangez vivement pour éviter la formation de grumeaux. Versez l'huile et mélangez encore. Puis enfin la levure.
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement.
Séparez la pâte en deux.
Aromatisez l'une d'entre elles avec le cacao que vous tamiserez préalablement.
Huilez légèrement un moule et versez les pâtes en les alternant.
Enfournez et faites cuire à 180 °C environ pendant 50 minutes.
Faites le test de la lame de couteau pour vous assurer de la cuisson.
Démoulez et laissez refroidir.
Variantes
Gâteau de Mariejo qui a remplacé la poudre d'amandes par de la noix de coco.
Goût léger et subtil.
Les atouts de cette recette
- Indice Glycémique Bas : Une version allégée du classique gâteau au yaourt grâce à l'utilisation de farines d'orge mondé, de soja et de poudre d'amandes.
- Moelleux incomparable : L'utilisation du yaourt et des blancs en neige garantit une texture aérienne et fondante.
- Grand classique revisité : Un visuel marbré irrésistible qui plaît à coup sûr aux petits et aux grands.
En cuisine avec nos lectrices
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