Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 30 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Smoothie Marina
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Galettes de quinoa aux haricots verts
ici

Salade verte
Une poire

Ce soir GP
Dahl de lentilles corail,épinards et lait de coco
ici

servi avec du sarrasin 
Un flan au lait d'amande
ici

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 29 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Crumpets (sortis du congélateur)
ici

Purée de noisettes puis saupoudré de cacao 100%

Ce midi PL
Salade parisienne
ici

Prunes

Ce soir GP
Spaghettis aux épinards et aux lardons des Grisons
ici

Un petit bol de fromage blanc 0% avec des framboises

Bonne journée !

News du mardi 28 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

L'hypersensibilité !

Photo de Google Esprit, spiritualité, métaphysique

La personne peut être très émotive voire trop ! Elle est « à fleur de peau » !

Elle touche paraît-il une personne sur cinq dans le monde ! Elle désigne une grande sensibilité aux stimuli émotionnels et sensoriels. Cela indique une tolérance faible ou une grande réactivité face à ces perturbations.

Ne pas confondre hypersensibilité avec la sensibilité, une caractéristique commune à tous les individus.

La sensibilité peut être définie comme une capacité à réagir à différents stimulus, qu’ils soient extérieurs comme des sons ou intérieurs comme des sensations corporelles.

C’est donc avant tout grâce à nos sens : l’ouïe, l’odorat, le toucher, le goût et la vue que nous sommes des êtres sensibles. Mais, la sensibilité, c’est également une aptitude à ressentir des émotions, telles que la bienveillance, la compassion ou l’amour. Autrement dit, la sensibilité est une caractéristique commune à tous les êtres humains. Certains l'ont particulièrement développée, d’autres au contraire en font rarement preuve. Si la sensibilité est souvent confondue avec l’hypersensibilité, c’est parce que la seconde découle nécessairement de la première. En effet, une personne hypersensible est par définition une personne dotée d’une extrême sensibilité. Mais alors, comment distinguer les sensibles et les hypersensibles ?

L'hypersensibilité est un trait de caractère mal compris. Cette sensibilité se caractérise sur une très grande attention portée aux détails et une suractivation mentale, parce que la personne hautement sensible va décortiquer toutes les informations qu'elle reçoit et y être perméable, être très réceptive à toutes les informations, que ce soit au niveau sensoriel, émotionnel, intuitif et cognitif.

Certains signes décrits ci-après peuvent vous instruire mais il faut savoir que tous ces signes ne doivent pas être réunis et que chaque personne perçoit l'intensité différemment.

L’empathie
La créativité
Le sens du détail
L’esprit d’équipe
L’intuition
La timidité
L’intolérance aux bruits
L’intolérance à certaines odeurs
L’anxiété
L’intolérance à la lumière
Le besoin de solitude
La sensibilité à la violence au cinéma ou à la TV
La difficulté à prendre des décisions
L’émotivité
L'épuisement émotionnel fréquent

Mon avis personnel sur la question : ne pas prendre des médicaments pour calmer tout cela, ce serait la plus grave erreur. On peut se retourner vers des moyens bien plus sympathiques. Surtout, il faut s'accepter purement et simplement. 

Bonne semaine !

La timidité

Poivrons au thon et au chèvre Ig bas

Ingrédients :

2 poivrons, un rouge et un vert par exemple

1 bocal de thon à l'huile

4 tomates

250 gr de champignons blancs

½ bûche de chèvre

1 échalote

1 CS d'huile d'olive

Poivre, sel

Coriandre

Préparation :

Lavez et nettoyez les poivrons, coupez-les en deux

Nettoyez et hachez l'échalote

Pelez 2 tomates et coupez-les en morceaux, les deux autres en tranches

Epluchez les champignons et coupez en morceaux

Faites revenir l'échalote dans l'huile et ajoutez les morceaux de 2 tomates mais sans les faire cuire

Ajoutez le thon, poivre, sel, la coriandre

Ajoutez la bûche en petits morceaux délicatement et gardez 4 fines tranches

Vérifier l'assaisonnement

Farcissez chaque demi poivron du mélange, déposez une tranche de la bûche de chèvre

Dans le fond du plat, placez les tranches des deux tomates et les champignons, sel, poivre, herbe

Déposez les poivrons

Cuisson : four préchauffé sur 180°C, cuisson 25 à 30 minutes sur 180°C

J'ai servi avec du quinoa.

Le plat de Dominique JL

Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 27 septembre 2021

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP

Jus de citron dans un peu d'eau tiède

Pain au son d'avoine

ici

Beurre de coings

ici

Ce midi PL

Poivrons au thon et au chèvre (recette à venir)

Salade verte

Une pomme

Ce soir GP

Salade fraîche de fenouil aux poires

ici

Pissaladière

ici

Un skyr

Bonne journée !

Pommes confites au jus de pomme Ig bas

 Simplissime !

Ingrédients :
2 pommes Jonagold par exemple
20 gr de ghee
200 ml de jus de pomme bio sans sucre ajouté
Cannelle
1 jus de citron bio
Vanille

Préparation :
Épluchez les pommes, coupez les pommes en rondelles assez fines et enlevez le cœur avec un vide-pomme*
Pressez le jus de citron et versez sur les rondelles, réservez
Faites fondre le ghee et ajoutez le jus de pomme, saupoudrez de cannelle à votre goût
Chauffez et amenez doucement à ébullition pendant quelques minutes.
Versez sur les pommes et mélangez délicatement, ajoutez la vanille
Laissez mariner pour quelques heures voire une nuit

Le lendemain, versez dans un plat avec le jus et faites cuire au four préchauffé sur 180°C pendant 40/50 minutes.
Au bout, diminuez sur 140°C, déposez un papier cuisson sur les pommes et poursuivez la cuisson pendant 60 minutes

Laissez reposer votre cuisson. Se mange à température ambiante ou froide. S'accompagne éventuellement d'une boule de crème glacée.

*je préfère le faire après avoir coupé la pomme afin d'obtenir de belles rondelles et moins de pertes possibles

Si vous préférez une version rapide : vous faites une marinade que vous employez directement et vous passez à la cuisson immédiatement sur 180°C pendant 30 minutes ou le temps que les pommes soient justes cuites.

Concernant les commentaires à venir

Dimanche 26 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Si comme moi vous êtes amateurs de pâtes, sachez que nous risquons de les payer un peu plus cher ces prochains mois.
Une pénurie de blé dur s’annonce et c’est ce blé qui est utilisé pour faire des pâtes.
Cette pénurie tient à la fois aux pluies abondantes qui sont tombées un peu partout en Europe durant la période de floraison et aux grosses chaleurs subies par le Canada.
Ce pays est le premier pays producteur de blé dur et représente les deux tiers du commerce mondial.
La production devrait baisser de 32% environ selon les prévisions et dans le même temps, le prix de ce blé a augmenté de plus de 30% et ce n’est peut-être pas fini.

Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter

Salade froide à la truite saumonée ou au thon et crevettes Ig bas

Selon votre choix, vous serez soit en GP soit en Pl

à la truite saumonée

au thon et aux crevettes 

Inspirée de la recette de terrine de Simba B du groupe FB Abcvosig

Ingrédients : pour 2 personnes

J'ai employé deux cercles

120/150 gr de truite saumonée

1 belle tomate

Tomates séchées

Olives vertes

1 poivron rouge

Facultatif : ½ avocat

OU

1 boîte de thon à l'huile

100 gr de crevettes grises pour moi

Facultatif : ½ avocat

2 tomates Kumato

1 poivron rouge

1 barquette de cressonnette

Tomates séchées

Vinaigrette : 20 ml crème d'amande, 1 cc d'huile de noisette (olive en GP), 15 ml de vinaigre de cidre, poudre de fenouil, sel de céleri, poivre, paprika, ail en poudre, basilic haché, jeune oignon haché ou déshydraté, un peu d'eau. Pour les épices : celles que vous préférez éventuellement.

Préparation  pour les deux présentations selon votre choix :

Coupez les tomates séchées en petits morceaux

Coupez les olives en morceaux

Idem pour l'avocat

Pelez et coupez finement en petits morceaux les tomates

Pelez et coupez en petits morceaux le poivron. Ensuite précuisez-le

Coupez la truite saumonée en morceaux

Écrasez le thon

Dégelez éventuellement les crevettes

Faites la vinaigrette

Dans les cercles, faites des couches selon la version choisie, ajoutez un peu de vinaigrette en deux fois pendant le dressage et repos au frigo.

En entrée, en plat....excellent !

La salade de Corinne SL

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 25 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Notre premier week-end d'automne.

Je vous propose de faire encore un peu de résistance avec ce menu. On trouve encore de beaux légumes et fruits d'été sur les étals, alors dégustons jusqu'au bout !

Entrée
Salade froide à la truite saumonée ou au thon et crevettes (recette à venir)

Plat
Nuggets de poulet
ici

Gratin de légumes d'été aux 3 fromages
ici

Dessert
Forêt noire revisitée à l'aubergine et compote de pommes
ici

Bonne journée !

Menu végétarien IG bas du vendredi 24 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Beignets aux pommes
ici

Ce midi PL
Salade de concombre
Poivrons farcis à l'halloumi
ici

Salade verte
Un yaourt grec

Ce soir GP
Radis roses
Kasha et pois chiches épicés à la tomate et épinards
ici

Prunes

Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain craquant suédois
ici

Gelée de coings
ici

Ce midi PL
Salade de tomates
Poulet Piccata
ici

servi avec une poêlée de poivrons multicolores
Prunes

Ce soir GP
Spaghettis (soba) aux moules et artichauts
ici

Raisin

Bonne journée !

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Au revoir l'été et bonjour l'automne !

P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Pain à l'épeautre intégral (tranches sorties du congélateur et passées au grille-pain)

ici

tartinées de carré frais 0% avec jambon blanc dégraissé

Ce midi PL
Omelette aux haricots verts
ici

Salade verte
Figues

Ce soir GP
Galette de sarrasin et sa salade fraîche à la truite fumée
ici

Une pêche

Bonne journée !

News du mardi 21 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

Le dentifrice !

Vous avez l'habitude d'utiliser votre dentifrice pour vous brosser les dents. Très bien. Mais sachez aussi qu'il peut vous servir à beaucoup d'autres choses dans la maison.

Du dentifrice pour faire disparaître un bouton
Le dentifrice est composé d’acide silicique qui dispose de vertus nettoyantes. Il accélère le renouvellement des cellules. Ainsi, les cellules mortes sèchent et tombent, ce qui laisse place à de nouvelles cellules saines

Du dentifrice pour soulager une piqûre d'insecte
Vous venez de vous faire piquer par un moustique ? Prenez votre dentifrice sans attendre pour soulager les démangeaisons.

Du dentifrice pour des joints sans tâches
Les effets antibactériens du dentifrice sont efficaces pour nettoyer les joints de carrelage. Parfait pour donner un coup de blanc à votre salle de bain par exemple !

Soigner vos petites brûlures à l'aide du dentifrice
Parce qu'il contient parfois du bicarbonate de soude, le dentifrice peut soulager les brûlures légères.
Mauvaise haleine ? N'oubliez pas votre dentifrice

Grâce au bicarbonate de soude et à la chlorophylle présent dans la plupart des dentifrices, vous pouvez oublier vos problèmes de mauvaise haleine. Le premier est antibactérien, la seconde désodorisante. Le cocktail idéal.

Dentifrice : le secret pour avoir de beaux ongles
Quand il contient de l'huile essentielle d’arbre thé, le dentifrice a des vertus antifongiques, en d’autres termes il a la capacité de traiter les mycoses.
Ainsi, il peut s’appliquer sur les ongles jaunissants ou décolorés et vous aidera à obtenir des ongles plus blancs. Il peut aussi aider à effacer les traces de vernis.
Le dentifrice, un enduit naturel pour vos murs

C'est sans doute le moyen le plus écologique de boucher les petits trous laissés dans les murs par les punaises ou les clous

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 20 septembre 2021

 Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Orge mondé façon riz au lait
ici

Ce midi PL
Radis rose avec un peu de beurre
Assiette nordique
ici

Une poire

Ce soir GP
Guacamole
ici

servi avec des pancakes de pois chiche
ici

Roulades de jambon au céleri, coulis de courgettes
ici

Une pomme

Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 19 septembre 2021

 Voici les corrections

P'tit déj GP
Smoothie figues mirabelles et framboises
Crêpes

Déjeuner PL
Gaspacho de concombre
Soufflé au fromage blanc
Légèreté mousseuse de fraises

Dîner PL
Capuccino de champignons
Quinoa crémeux aux légumes
Un yaourt 0%
Raisin
IG45 à réserver en GP

- Les laitages au lait animal sont beaucoup trop nombreux.
Voici l'article sur le sujet ici

- Le sucre : nous sommes encore dans la belle saison et les fruits sont bien mûrs et bien tentants.
Vigilance néanmoins et pensez à vérifier la teneur en sucre de tous ces aliments de l'été.
Le tableau est ici
Méfiez-vous particulièrement des smoothies qui sont de vrais réservoirs à sucre et faites en sorte de ne pas dépasser deux portions de fruits frais par jour.
Quand on sait qu'il ne faudrait pas dépasser 50g au grand grand maximum par jour, toute alimentation comprise...

- Il n’y a qu’une erreur d’IG.
Avez-vous noté cependant qu’il était composé de plats qui ne nécessitent pas beaucoup de mastication ?
Je voulais juste attirer votre attention sur ses bienfaits.
Il est important d’avoir des aliments solides chaque jour car la mastication est enregistrée par notre cerveau et celui-ci peut envoyer plus facilement des signaux de satiété.
Manger avec peu de mastication peut faire manger plus par voie de conséquence.
Pour rappel, vous avez ici un article rappelant toute l'importance de la mastication durant nos repas et son mécanisme.

Vous aurez sûrement remarqué également qu’il y a un menu PL le soir.
C’est possible de temps en temps si on en a envie ou si on reçoit par exemple.
Il faudrait juste éviter d’en faire tous les soirs, ceci afin de ne pas consommer trop de gras à ce moment, car on le métabolise moins bien et il est alors facilement dirigé vers nos cellules graisseuses.
Le gras, idéalement, car notre organisme en a besoin, c’est de préférence le midi, en choisissant la qualité bien sûr.

Menu coquilles du dimanche 19 septembre 2021

Bonjour la maisonnée !

Nous reprenons l'exercice du menu phase 1 avec erreurs comme tous les troisièmes dimanches chaque mois. A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici.
Les résultats seront publiés demain.

P'tit déj GP
Smoothie figues mirabelles et framboises
Crêpes
ici

 

Ce midi PL
Gaspacho de concombre
ici
 

Soufflé au fromage blanc
ici
 

Légèreté mousseuse de fraises
ici

Ce soir PL

Capuccino de champignons
ici
 

Quinoa crémeux aux légumes
ici

 

Un yaourt 0%
Raisin

Bonne journée !