Bonne semaine !
ABCvosIG est le blog de référence dédié à l'alimentation et aux recettes IG bas. Retrouvez chaque semaine nos idées de menus à index glycémique bas, nos conseils santé et un grand choix de recettes savoureuses pour tous, avec également des adaptabilités selon vos besoins (sans gluten, sans lactose ou végétarien). Apprenez à cuisiner sainement, avec plaisir et sans frustration !
31 déc. 2019
Vos menus Ig bas du mardi 31 décembre 2019
Bonne semaine !
30 déc. 2019
Menu à très bas IG du lundi 30 décembre 2019
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au son d'avoine, farines orge mondé et lentilles
ici
Beurre de cacahuètes
ici
saupoudré d'un peu de cacao 100%
Ce midi PL
Salade de radis noir
Poisson vapeur
Chou fleur grillé
ici
Un yaourt nature
Une orange
Ce soir GP
Gratin de poireaux au jambon
ici
Une grenade
Bonne journée !
29 déc. 2019
Dimanche 29 décembre 2019
28 déc. 2019
Menu festif IG bas du samedi 28 décembre 2019
Ah ces ripailles durant la période des fêtes... et ce n'est pas fini !
Alors j'ai une pensée pour celles et ceux qui disent stop.
J'ai concocté un menu qui reste festif mais néanmoins plus léger.
Entrée
Velouté de poireaux et St Jacques aux girolles
ici
Plat
Filets de sole et crevettes grises au Porto
ici
Dessert
Bavarois à la framboise
ici
Bonne journée !
27 déc. 2019
Galettes de pois chiches IG bas
On transforme les pois chiches en galettes qui sont cuites au four.
Pour cette recette, on peut utiliser des pois chiches que l'on a cuits soi-même ou en conserve au naturel.
Ingrédients
- 300 g environ de pois chiches cuits (cuisinés maison, c'est encore mieux)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail ou 1 cuillère à café de pâte d’ail
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Cumin
- Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier, réduisez les pois chiches en purée avec un pilon ou mixez-les.
Ajoutez l'ail et l'oignon que vous aurez préalablement émincés.
Ajoutez l'œuf et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez l'huile d'olive, le sel, le cumin et le poivre, puis mélangez à nouveau.
À l'aide d'un emporte-pièce, façonnez les galettes sur une plaque antiadhésive.
Enfournez à 180°C en chaleur tournante pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson (au bout de 20 minutes).
À déguster avec des crudités et/ou une sauce tomate maison.
Note : Si vous les réchauffez, ces galettes ont tendance à sécher un peu.
Variantes
Ajoutez des herbes fraîches (persil, coriandre) ou des dés de poivrons selon la saison.
Les atouts de cette recette
- Indice glycémique très bas : Les pois chiches possèdent un IG très faible, ce qui permet d'éviter les pics de glycémie et assure une excellente satiété tout au long de la journée.
- Richesse en protéines végétales et fibres : L'alliance des légumineuses et des fibres favorise un très bon transit et constitue une alternative végétale rassasiante.
- Cuisson saine au four : Ce mode de cuisson permet de dorer les galettes sans excès de matières grasses frites.
Quelques recettes de galettes végétales IG bas
Menu végétarien IG bas du vendredi 27 décembre 2019
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes
ici
Confiture aux 3 agrumes
ici
Ce midi PL
Galettes de pois chiches (recette à venir)
servies avec une salade verte
Un petit bol de fromage blanc avec un ou deux abricots secs mixés
Ce soir GP
Soupe de quinoa aux légumes et tofu aux herbes
ici
Pomme au four aux fruits secs
ici
Bonne journée !
26 déc. 2019
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 26 décembre 2019
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crêpes aux farines de pois chiches et soja
ici
Beurre de pomme
ici
Ce midi PL
Salade de radis noir
Filet de poisson sauce clémentine
ici
servi avec des brocolis
Un yaourt soja
Ce soir GP
Poêlée de PST aux légumes et vermicelles de soja
ici
Ananas
Bonne journée !
25 déc. 2019
Menu vite fait IG bas du mercredi 25 décembre 2019
Et joyeux Noël à tous !!
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche frangipane au levain (quelques tranches sorties du congélateur en prévision de !)
ici
Un chocolat chaud (lait écrémé, cacao 100% et un filet de sirop d'agave bio)
Ce midi PL
Crustacés servis avec une mayonnaise verte
ici
Gratin de fruits de mer
ici
Salade d'endives aux noix
Fondant au chocolat minute
ici
Ce soir PL
Omelette à la truffe
ici
Salade verte
Bonne journée !
24 déc. 2019
Vos menus du mardi 24 décembre 2019
23 déc. 2019
Menu à très bas IG du lundi 23 décembre 2019
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscuits au citron
ici
Un petit bol de fromage blanc 0%
Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Filet mignon en papillote aux parfums des bois
ici
Salade verte
Pamplemousse
Ce soir GP
Salade de carottes râpées (assaisonnement une cuillère d'huile d'olive, jus de citron et graines de sésame)
Chorba blanche
ici
Une pomme
Bonne journée !
22 déc. 2019
Dimanche 22 décembre 2019
21 déc. 2019
Menu festif IG bas du samedi 21 décembre 2019
Dernier week-end avant les festivités de Noël !
Voici encore quelques idées pour votre table des fêtes.
Entrée
Coquilles St Jacques gratinées sur fondue de poireaux
ici
Plat
Souris d'agneau aux épices de Noël
ici
Dessert
Bûche vanille chocolat aux poires caramélisées
ici
Bonne journée !
20 déc. 2019
Menu végétarien IG bas du vendredi 20 décembre 2019
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Stollen ou Christstollen, le pain de Noël
ici
Ce midi PL
Salade de radis noir
Oeufs farcis à la lyonnaise
ici
Salade verte
Clémentines
Ce soir GP
Soupe poireaux, courgette, persil, brocolis
Curry de courge
ici
servi avec de la semoule d'orge
Un yaourt de chèvre 0%
Bonne journée !
19 déc. 2019
Carottes à la crème et au cumin (IG bas)
Je trouve que c'est meilleur comme ça qu'en rondelles et on profite mieux ainsi de la sauce 😋
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| carottes-cremees-cumin-ig-bas |
Ingrédients
6 belles carottes
1 ou 2 échalotes
25 cl de crème soja
Cumin
Coriandre ou persil haché
Sel, poivre
Préparation
Détaillez les carottes en petits bâtonnets.
Faites fondre les échalotes hachées dans un filet d'eau.
Ajoutez les carottes, sel, poivre et cumin au goût.
Versez un petit peu d'eau, couvrez et laissez mijoter 3/4 d'heure à couvert en remuant de temps en temps.
Ajoutez alors la crème, vérifiez l'assaisonnement et laissez à nouveau mijoter 1/4 d'heure environ à découvert.
Au moment de servir, saupoudrez d'herbes hachées.
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 19 décembre 2019
P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain cuit à la vapeur
ici
Confiture au jus de pomme, pêches et abricots séchés
ici
Ce midi GP
Escalope de dinde grillée
Carottes à la crème et au cumin (recette à venir)
Ce soir GP
Crème de chicons (endives) aux courgettes et jambon maigre
ici
servie avec du quinoa
Un kiwi
Bonne journée !






















