image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

mardi 28 février 2023

News du mardi 28 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Le rôle de l'eau sur la digestion !



L'eau joue un rôle important sur la digestion. Trop boire n'est pas indiqué surtout pendant le repas et ne pas boire assez en général n'est pas bon du tout. La bonne cadence : avant et après les repas.

Choisir son eau est également une bonne initiative si on souffre régulièrement de troubles digestifs et qui ne boit pas assez d'eau va fatalement rencontrer des problèmes. Pour aller régulièrement aux toilettes, il faut boire suffisamment pour favoriser l'évacuation.

Intéressons-nous aux eaux minéralisées ?

Hépar sera particulièrement efficace contre la constipation. Riche en magnésium, cette eau accélère le transit.

Comme Hépar, Contrex est riche en sulfates et magnésium. Elle permet ainsi une accélération du transit et une élimination beaucoup plus rapide. Si cette eau ne vous fera pas maigrir, elle peut vous aider à drainer.

Courmayer fait aussi partie des eaux anti constipation.

En cas de carence en magnésium, Rozana. Elle est efficace pour le transit et pour lutter contre le stress.

L'eau gazeuse, Vichy Célestins est bénéfique pour les fonctions digestives. En effet, le gaz carbonique permet une meilleure régénération. À consommer cependant avec modération, car les eaux gazeuses sont riches en sels minéraux.

Vichy Saint-Yorre est idéal pour les sportifs, car elle est riche en sels minéraux, ce qui va aider à récupérer plus vite après un effort. C'est sa teneur en bicarbonate qui va, en outre, favoriser la digestion.

Comme toutes les eaux pétillantes, Badoit est plus minéralisée donc va aider à la digestion.

Salvetat, riche en bicarbonates avec une teneur de 660 mg/L, elle peut s'avérer utile en cas de brûlures d'estomac pour accélérer l'évacuation gastrique et neutraliser un excès d'acidité.

Attention : les eaux très minéralisées aident à digérer mais elles ne doivent pas être consommées en excès. On risque de trop éliminer et donc de manquer d’eau. En outre, cela peut irriter les intestins et nous rendre sujet à la diarrhée. En consommant trop d'eau minéralisée, on irrite la flore intestinale et surtout, on se déshydrate.

L’idéal est donc d 'alterner entre les eaux minéralisées et les autres. "Celles qu’on donne aux bébés, comme Évian, sont adaptées à la vie de tous les jours et sont faiblement minéralisées"

Propos et conseils d'Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.

Bonne semaine !








lundi 27 février 2023

Menu à très bas IG du lundi 27 février 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Biscottes aux amandes 
ici










Gelée de fleurs de mimosa
ici












Ce midi PL
Salade de chou rouge râpé
Steak grillé 
Champignons au vin blanc
ici










Clémentines


Ce soir GP
Soupe de poireaux, lentilles corail (tomates et courgettes surgelées)
Truite fumée
Pakoras aux graines de soja vert
ici










Grenade


Bonne journée !

dimanche 26 février 2023

Boules biscuitées moelleuses au chocolat et yaourt Ig bas

Sans gluten



Ingrédients pour 21 biscuits 

1 œuf
150 gr de yaourt
125 gr de poudre d'amande
125 gr de farine de soja ou autre sans gluten
10 gr de poudre à lever sans gluten

50 gr de cacao
ou
25 gr de cacao et
25 gr de poudre de caroube

125 gr de Sukrin* ou autre à décliner :
50 gr pour la pâte
25 gr pour rouler les boulettes une première fois
50 gr mixé en sucre glace pour rouler une deuxième fois et saupoudrer en fin de cuisson

2 pincées de sel

*Quel que soit le sucre choisi, il faut mixer une partie pour obtenir du sucre glace et choisir un sucre à grain fin (on peut légèrement le mixer pour pouvoir mieux rouler)

Four chaleur tournante préchauffé sur 180°C
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Préparation :
Préparez votre sucre en deux tas : le premier normal et l'autre en sucre glace, réservez
Mélangez une partie de sucre et le yaourt ainsi que l'œuf
Ajoutez le cacao, la poudre d'amande, la farine de soja et la poudre à lever
Mélangez et employez votre main car la pâte est collante et un peu dure au début du mélange


Formez des boulettes de la taille d'une noix (environ 25 gr). Roulez une première fois dans le sucre normal puis dans le sucre glace, rangez sur le tapis de cuisson



Cuisson : sur 180° pendant 15 minutes


Laissez refroidir et saupoudrez du sucre glace. Il en restera.
Si vous préférez des biscuits plats, aplatissez légèrement.
Très bon, très léger, pas très sucré et légèrement croquant avec le moelleux à l'intérieur




Concernant les commentaires à venir

Dimanche 26 février 2023

 Bonjour la maisonnée !




l’UFC Que Choisir a lancé une carte interactive pour recenser les commerces en vente directe afin de faciliter les circuits courts.

En 2010, 10% des paniers alimentaires en France étaient achetés en circuits courts.
Aujourd’hui c’est 76% qui achètent au moins une fois par mois des produits locaux.
En termes de commerces, on connaît l’Amap, mais aussi les marchés, les fermes, des épiceries, des restaurants.
890 établissements sont répertoriés dans toute la France métropolitaine sur cette carte.
Ne nous leurrons pas, le circuit court ne présente pas forcément un meilleur bilan environnemental, cependant, il a des avantages indéniables comme la sensibilisation à la production agricole, la saisonnalité des produits, leur qualité.
Il agit aussi sur la réduction des emballages et limite le gaspillage puisque les aliments sont tous proposés, même ceux hors calibre.
La carte est accessible grâce à ce lien
https://www.quechoisir.org/carte-interactive-circuit-court-n97688/


Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter !

samedi 25 février 2023

Menu festif IG bas du samedi 25 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Voici quelques idées pour un menu compatible GP (donc avec des IG allant jusqu'à 50 associés à très peu de gras)


Entrée
Velouté de potimarron sur carré frais aux noix et cacao amer
ici













Plat
Blanquette de lotte au citron vert
ici











Dessert
Soupe d'oranges au caramel d'épices
ici













servie avec des congolais
ici










Bonne journée !

vendredi 24 février 2023

Menu végétarien IG bas du vendredi 24 février 2024

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Bodding revisité
ici










Un verre de lait d'amande


Ce midi PL
Endives à la bolognaise végétarienne
ici












Salade verte
Un yaourt nature avec un fruit de la passion


Ce soir GP
Seitan bourguignon
ici















servi avec de l'orge perlé
1/2 mangue


Bonne journée !

jeudi 23 février 2023

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 23 février 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge chia amarante coco
ici













Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Lapin au fenouil en cocotte
ici













Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Curry aux crevettes au chou et petits pois
ici











Une grenade


Bonne journée !

mercredi 22 février 2023

Menu vite fait IG bas du mercredi 22 févier 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Brioche tressée (tranches sorties du congélateur)
ici













Un petit pot de fromage blanc 0%


Ce midi PL
Omelette endives et jambon
ici











Salade verte
Clémentines


Ce soir GP
Papillote de lieu noir aux brocolis et graines germées de soja vert
ici













Riz Basmati
Ananas


Bonne journée !

mardi 21 février 2023

News du mardi 21 février 2023

Bonjour la maisonnée !


Retour sur quelques bonnes recettes !

Un petit-déjeuner ou un goûter  




Un peu plus long à faire mais le succès est au rendez-vous




Koulibiac de saumon

On ne se prend pas la tête ….




Curry de crevettes aux petits pois

Un repas un peu trop léger, on peut penser à un petit dessert



Lait d'amande aux fruits





lundi 20 février 2023

Crumble de poireaux à la truite fumée (IG bas)

 Une recette inspirée du site Plaisirs de la maison





Ingrédients pour 2 ou 3 personnes 
500 g de poireaux
120 g de tranches de truite fumée
1 gousse d'ail ou 1 cuillère à thé de pâte d'ail
125 g de crème liquide ou soja
40 g de son d'avoine ou de blé
Ghee dont 40 g à température ambiante
60 g de parmesan*
Sel, poivre


Préparation
Émincez finement les poireaux et faites-les cuire doucement à couvert 20 minutes environ avec un peu de ghee, sel et poivre.
Lorsqu'ils sont cuits, découvrez et augmentez le feu afin d'évaporer l'eau de cuisson.
Ajoutez la crème, l'ail (si entière émincez-la finement) et la truite coupée en lanières.
Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le son, le ghee, le parmesan, sel et poivre, afin d'obtenir un mélange granuleux.
Versez la préparation au poireaux dans un plat à gratin.



Disposez par-dessus le crumble.
Enfournez à 180°C, si possible chaleur tournante, durant 1/2 heure environ.


*pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale


Concernant les commentaires à venir

Menu à très bas IG du lundi 20 février 2023

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au son d'avoine, farines orge et lentilles
ici












Fromage aux noix de cajou
ici


















Ce midi PL
Salade de radis noir
Crumble de poireaux à la truite fumée (recette à venir)











Salade verte
Orange


Ce soir GP
Soupe de feuilles de chou fleur
ici













Petite blanquette de poisson
ici












servie avec du quinoa
Une pomme


Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 19 février 2023

Voici les corrections

 
Souvenez-vous, ce menu ne devait contenir que des IG inférieurs ou égaux à 35.
Manger durant quelques jours avec des IG très bas peut donner un petit coup de starter à son organisme !
En effet, plus les IG sont hauts et plus l’organisme a besoin de sécréter de l’insuline.
Et vice versa.
Il est important néanmoins de consommer aussi des aliments dépassant 35 et allant jusqu’à 50, ce qui permet de diversifier son alimentation et de bénéficier de différents apports nutritionnels. Et vous perdrez également du poids si vous avez besoin d’en perdre.
 
 
P’tit déj GP
Jus de pomme
IG 40 il y a une différence entre le fruit entier et le fruit transformé
Pain
Confiture de clémentines
1 yaourt 0%
 
 
Déjeuner PL
Rôti de porc à la moutarde

Lentilles
Fromage
Crêpes
 
Dîner GP
Curry de crevettes et naans

C’est un plat classé dans les recettes GP, qui ne convient donc pas à notre jeu d'hier, puisqu’il ne faut pas d’IG au-dessus de 35.

Petits suisses 0%
Ananas
IG 45 – Idem pour ce fruit qui est au-dessus de 35

 
Les laitages
Yaourt + petits suisses = trop de consommation de lait animal.
Pour ne pas consommer trop de lactosérum, il est préférable de se cantonner à 1 laitage de vache par jour que l’on peut associer à un laitage de brebis/chèvre ou alors 2 laitages brebis/chèvre.
Les détails sur le sujet sont ici
.

A noter que le fromage, sauf si c’est du fromage frais, ne contient pas de lactosérum, il n’est donc pas à comptabiliser. Reste cependant qu’il contient du gras animal, qui n’est pas le meilleur qui soit. Avec modération donc.
 
Légumes
Cuits ou crus, pensez à en mettre à chacun de vos repas du midi et du soir.
Dans ce menu il en manque.
Il ne faut surtout pas les négliger, à lire ici

 
Beaucoup de féculents pour la journée, 2 portions par jour c’est suffisant.
Et non, ils ne vous feront pas grossir : il faut juste faire les bons choix et savoir comment les consommer.
L’idéal c’est le matin sous forme de céréales : pain, pancakes, flocons ou crêpes…
L’autre portion peut être consommée le midi ou le soir, ou scindée sur les deux repas.
Les féculents ce sont les céréales, les pâtes, le riz... mais pas que !
Pensez aux légumineuses : lentilles, haricots secs, pois chiches, pois cassés, flageolets, petits pois…. Elles ont aussi beaucoup de bienfaits à vous apporter.
Bon marché, on peut les cuisiner facilement et même si certaines demandent un peu de temps à cause du trempage et d’une cuisson longue, surgelés et conserves (sans sucre ajouté bien sûr), sont bien pratiques.
Pratique aussi de les cuisiner en quantité pour mettre des portions au congélateur.

dimanche 19 février 2023

Menu coquilles du dimanche 19 février 2023

Bonjour la maisonnée !

 
 
Troisième dimanche du mois, avec le jeu du menu phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !
 
Attention, tout le menu devra ne comporter que des IG ne dépassant pas 35.


Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici. Elles seront publiées demain.

 



P’tit déj GP
Jus de pomme
Pain couronne
ici
 















Confiture de clémentines
ici












1 yaourt 0%
 
 
Déjeuner PL
Rôti de porc à la moutarde
ici












Lentilles
Fromage
Crêpes
ici













Dîner GP
Curry de crevettes et naans
ici












Petits suisses 0%
Ananas

 
  
 
Bon dimanche !

samedi 18 février 2023

Beignets de poireaux (IG bas)

 Une recette inspirés du blog Les papilles de Karen




Ingrédients
450 de poireaux lavés et taillés en rondelles
5 échalotes émincées
Du piment rouge ou en poudre au goût
Coriandre en poudre
Cumin
Curcuma
Cannelle
Persil
100 g de farine d'orge
1 œuf + 1 blanc 
1 cuillère à soupe de levure chimique 
150 ml de lait 
50 g de ghee fondu

Pour la sauce d'accompagnement
100 g de yaourt grec
100 g de crème épaisse
1 jus de citron
2 cuillères à thé de pâte d'ail
Persil et coriandre hachés
Huile d'olive
Sel, poivre


Préparation
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez au frais.
Mettez les poireaux et les échalotes dans une cocotte avec un filet d'eau, sel et poivre et laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes puis découvrez et poursuivez quelques minutes pour assécher un peu.
Mettez dans un saladier et ajoutez les épices au goût, ainsi que le piment émincé ou en poudre.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure, l'œuf entier et le lait.
Mélangez au fouet en ajoutant le ghee, sel et poivre.
Montez le blanc en neige et incorporez délicatement.
Versez le tout dans le saladier contenant les légumes et mélangez bien.
Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites chauffer.
Déposez des louches de la préparation.
Laissez cuire 3 ou 4 minutes puis retournez.
Il faut que les beignets soient bien dorés.
Si nécessaire laissez au chaud dans le four en attendant de servir avec la sauce d'accompagnement.



Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 18 février 2023

 Bonjour la maisonnée !

Petit clin d’œil au mardi gras de la semaine prochaine, je vous propose dans ce menu une nouvelle recette de beignets.


Entrée
Velouté d'avocat servi avec des petits dés de saumon fumé
ici

















Plat
Beignets de poireaux (recette à venir)













Salade verte


Dessert
Tarte au citron meringué
ici










Bonne journée !


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