Menu festif IG bas du samedi 31 mai 2025

 Bonjour à tous !

Pour ce dernier week-end de mai, je vous propose quelques recettes avec des asperges, du saumon, des ribs et un dessert à base de fraises et de pistaches.
A noter que ce menu est sans gluten ni lactose

Entrée
Tartare de saumon frais aux asperges, gel de citron vert
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Plat
Ribs
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Courgettes à la charmoula
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Dessert
Panna cotta à la pistache, coulis de fraises
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Bon appétit !

Menu IG bas végétarien du 30 mai 2025

 Bonjour à tous !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Baguettes de tradition
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Tartinade de pois chiches
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Repas protido lipidique (PL)
Salade de tomates
Purée de haricots blancs muhammara
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Cerises

Repas glucido protidique (GP)
Spaghettis aux courgettes et pignons de pin

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Un skyr
Fraises

Bon appétit !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 mai 2025

 Bonjour et bonne fête de l'Ascension !

Petit déjeuner protido lipidique (PL)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pancakes coco
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Lait d'amande aux fruits
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Repas protido lipidique (PL)
Asperges et œufs mimosa façon gribiche
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Pimentos del piquillos farcis à la morue

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Salade verte
Glace au café
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Repas glucido protidique (GP)
Soupe aux orties et lentilles
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Salade fraîcheur

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Bon appétit !

Escalopes de dinde aux tomates cerises et feta (IG bas)

Une recette inspirée du site Marmiton

Peut se préparer à l'avance pour passer au four au dernier moment

dinde-tomates-cerise-feta

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

1 bloc de feta (200 g environ)

30 tomates cerises ou plus

Huile d'olive

Herbes de Provence

Sel, poivre

Préparation

Faites dorer rapidement les escalopes dans une poêle avec un filet d'huile.

Pendant ce temps, mettez les tomates cerises au four, arrosez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Dans un plat de service qui va au four, disposez les escalopes, en les séparant chaque fois d'une belle tranche de feta.

Arrosez d'huile d'olive, d'herbes de Provence, salez (peu à cause de la feta), poivrez et ajoutez  les tomates cerises.

dinde-tomates-cerise-feta-avant-cuisson

Enfournez à 180°C environ 20 minutes.

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Menu vite fait IG bas du mercredi 28 mai 2025

 Bonjour à tous !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de fruits (composition ok)
Milk shake chia et son d'avoine
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Repas protido lipidique (PL)
Salade pois chiches
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Escalopes de dinde aux tomates cerises et feta

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Une compote sans sucre ajouté

Repas glucido protidique (GP)
Galettes de sarrasin, épinards et lait de coco
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Un skyr

Bon appétit !

Confiture d'abricots IG bas

La saison des abricots est idéale pour préparer de délicieuses confitures et compotes, car ce fruit se prête à toutes vos envies gourmandes !
Une savoureuse gourmandise qui rappelle les saveurs d'antan.

confiture-abricots

Recette réalisée au Cooking chef, batteur souple ou mélangeur pour garder de gros morceaux (peut également être faite de manière traditionnelle).

melangeur-double-confiture

melangeur-confiture

Ingrédients

• De 2.5 à 3 kg net de fruits
• 1 beau citron non traité
• Sucre de bouleau (xylitol), à doser selon votre goût
• ou Sucre de coco, à doser selon votre goût et la sucrosité du fruit
• Facultatif : Pectine de pomme (1 petit pot de 100 gr)
• Facultatif : Agar-agar (4 gr pour une quantité à partir de 2.3 kg / 2.5 kg)

Préparation

La veille :
Lavez les fruits et coupez-les en morceaux. Dans un contenant fermé, mélangez intimement les abricots avec le sucre choisi et le jus du citron.

melange-sucre-citron

Le lendemain :
Ébouillantez vos pots. Dans un four préchauffé à 110°C, déposez les bocaux ouverts ainsi que leurs couvercles, puis refermez le four.

Récupérez le jus de macération des fruits, portez-le à ébullition jusqu'à atteindre 105°C et maintenez cette température quelque temps afin de le faire réduire légèrement pour le rendre sirupeux.

Ajoutez ensuite les morceaux de fruits et la pectine de pommes. Amenez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Si nécessaire, ajoutez l’agar-agar en poudre en fin de cuisson et poursuivez l'ébullition pendant 1 à 2 minutes.

Sortez délicatement les bocaux chauds du four. Remplissez-les immédiatement, vissez les couvercles et retournez-les aussitôt pour créer le vide d’air.

Replacez les pots dans le four chaud à 110°C, cette fois-ci les couvercles vers le haut. Laissez-les ainsi quelques minutes pour bien stabiliser la température après l'ouverture de la porte.

Éteignez le four et laissez les pots refroidir complètement à l'intérieur sans plus jamais l'ouvrir. Vous entendrez par la suite le précieux « plop » de validation de la stérilisation.

Variantes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des épices (vanille, cannelle) ou des noix ou des amandes effilées par exemple

Les atouts de cette recette

• Des sucres à faible impact glycémique : L'utilisation du sucre de coco ou du sucre de bouleau (xylitol) évite les hauts pics d'insuline générés par le sucre blanc traditionnel des confitures classiques.
• Richesse en caroténoïdes : L’abricot est exceptionnellement riche en bêta-carotène, un antioxydant majeur. Fait intéressant, la cuisson douce et la présence d'une touche de bonne matière grasse au cours d'un repas facilitent l'assimilation de cette précieuse provitamine A par l'organisme.
• Fibres régulatrices : La richesse naturelle de l'abricot en pectines et en fibres solubles, combinée à l'action de l'agar-agar ou de la pectine ajoutée, contribue à ralentir encore davantage la vitesse d'absorption des glucides du fruit.

Nous avons une autre version IG bas de cette recette

• Une autre confiture d'abricots IG bas

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News du mardi 27 mai 2025

 Bonjour !

Exercice depuis votre lit ! Le câlin au genou pour soulager les lombaires !

Les lombaires sont la base de la colonne vertébrale ! Plusieurs facteurs contribuent aux douleurs dans cette région. Parmi les causes principales figurent les mauvaises postures, particulièrement fréquentes chez les personnes qui travaillent de longues heures assises devant un ordinateur ou qui adoptent des positions inconfortables.

Un facteur moins connu, mais tout aussi important, est le stress : il favorise les tensions musculaires, notamment dans le bas du dos.

Même avec une bonne hygiène de vie, il peut arriver que les douleurs apparaissent. Dans ces cas-là, des exercices simples et doux peuvent faire des merveilles, notamment celui que l’on appelle le “câlin au genou”.

 
C'est un exercice particulièrement apprécié des kinésithérapeutes pour sa simplicité et son efficacité. En position allongée, il permet d’étirer délicatement les muscles lombaires, soulageant ainsi les tensions accumulées. Ce qui le rend encore plus pratique, c’est qu’il peut être réalisé directement dans votre lit, dès le réveil ou avant de dormir.

Pour le pratiquer, il suffit de vous allonger sur le dos, puis de ramener un genou vers votre poitrine en l’enlaçant avec vos mains. L’idée est de ressentir une légère tension dans le bas du dos sans jamais forcer. En quelques secondes, cette posture crée une sensation de soulagement et permet d’assouplir les muscles. Il est également possible de ramener les deux genoux simultanément pour un effet plus global sur le bas de la colonne.

On peut ajouter également, toujours depuis votre lit : s’allonger sur le dos et faire des rotations douces avec les jambes peut aider à mobiliser la colonne tout en assouplissant les muscles.

 
Vous pouvez aussi adopter une position inspirée du yoga, comme la posture de l’enfant, en pliant les jambes sous vous et en étirant le dos. Ces exercices sont particulièrement adaptés pour des personnes qui souffrent d’un manque de mobilité ou qui préfèrent un environnement confortable comme leur chambre à coucher.

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 26 mai 2025

 Bonjour !

Petit déjeuner glucido protidique (GP)
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain découverte
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Un carré frais 0% avec sel, poivre et ciboulette fraîche

Repas protido lipidique (PL)
Tarte surprenante au fenouil, épinards, chèvre et jambon
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Salade verte
Pamplemousse

Repas glucido protidique (GP)
Taboulé de petit épeautre
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Cerises

Bon appétit !