image accueil

Venez et poussez la porte, la serrure n'a jamais fonctionné alors on a jeté la clé.
Un sourire en humant les fumets d'un plat qui mijote.
Un sourire encore à la vue d'une belle assiette que vous allez déguster.
L'esquisse d'un sourire, léger et doux. Celui qu'il sera si agréable que vous vous adressiez, en regardant votre silhouette dans le miroir.
Avançons ensemble, à la rencontre des indices glycémiques bas.


Voulez-vous visiter ?

- Le vestibule, où l'on reçoit de nouvelles amies qui viennent nous rejoindre

- Le salon, endroit idéal pour les papotages en tout genre

- La bibliothèque, dont les étagères se chargent petit à petit d'infos pour nous aider dans notre quête du bien-être

- La véranda, lieu de notre rendez-vous mensuel pour faire le point du mois écoulé

- Le fournil, tenu de main de maître par notre reine de la boulange

- Le dressing, pour être belle en toutes circonstances

- Un petit tour aussi dans l’atelier créatif

Sans oublier l'incontournable : toutes nos recettes de cuisine, toutes nos idées de menus, pour manger bon, sain, équilibré,
en faisant du bien à notre corps, et dedans et dehors, avec des indices glycémiques bas !
Venez vous balader, fouiner, humer, échanger : on est bien dans notre maison... qui est la vôtre aussi !
Car ensemble, c'est plus facile !

samedi 31 octobre 2020

Menu festif IG bas du samedi 31 octobre 2020

Bonjour la maisonnée !
Ce que j'aime dans cette période (car il faut bien lui trouver de bons côtés !), ce sont ces plats qui mijotent longuement dans la cuisine et qui petit à petit, embaument toute la maison.
Un régal lorsqu'on se retrouve autour de la table.
Savourons !


Entrée
Petits gâteaux salés savoyards
ici



servis avec des crudités


Plat
Petit salé aux lentilles









Salade verte


Dessert
Crèmes à la pistache














servies avec des croustilles aux amandes







Bonne journée !

vendredi 30 octobre 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 30 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Régal du matin au pipil de blé
ici


















Ce midi PL
Endives à la forestière sauce moutardée
ici













Yorkshire pudding
ici
















Un yaourt nature


Ce soir GP
Salade de sarrasin
ici













1/2 mangue



Bonne journée !


jeudi 29 octobre 2020

Salade de riz, petits pois, lentilles et saumon au lait de coco (IG bas)

 Une recette inspirée du site Ptit chef




Ingrédients pour 3 ou 4 personnes
200 g de riz Basmati cuit
200 g de petits pois frais ou surgelés cuits
150 g de lentilles vertes cuites
200 g de pavé de saumon ou truite fumé(e)
20 cl de lait de coco
1 cuillère à soupe de moutarde (composition ok)
Curry en poudre ou en pâte
2 petits citrons verts bio
Coriandre
Sel, poivre


Préparation
Mettez le riz, les petits pois, les lentilles et la coriandre ciselée dans un saladier.
Ajoutez le poisson sans peau, coupé en dés.
Râpez du citron dans le saladier.
Dans un bol, versez le lait de coco, la moutarde, le curry selon votre goût, le jus des citrons, sel et poivre.
Mélangez bien et vérifiez s'assaisonnement.
Versez dans le saladier et mélangez.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir.



Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 29 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain à la patate douce
ici













Un yaourt soja 


Ce midi PL
Filet de poulet au madère
ici


servi avec des bouquets de brocolis vapeur
Une pomme


Ce soir GP
Velouté de persil












Salade de riz, petits pois, lentilles et saumon au lait de coco (recette à venir)








Ananas



Bonne journée !

mercredi 28 octobre 2020

Menu à très bas IG du mercredi 28 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits (composition OK)
Biscottes T150 tartinées de purée de noisettes et saupoudrées de cacao 100%


Ce midi PL
Oeufs à la florentine
ici











Salade verte
Un yaourt de chèvre


Ce soir GP
Soupe de légumes toute prête (composition ok)
Pâtes à la vénitienne
ici











Clémentines


Bonne journée !

mardi 27 octobre 2020

La photo au service de l'art ou l'inverse ?

Bonjour ! Me revoilà !

Oui, l'eau a coulé en-dessous des ponts.....je le sais....mais je vais vous parler d'un art! Faire de la photo!

Hobby ou passion ?

Ludique parfois, créatif souvent !

Numérique ou argentique ?


Photo de Dominique J. Laurent


La photo peut être la plus simple ou la plus compliquée en passant par le simple appareil au plus sophistiqué et en n'oubliant pas le mobile qui a tout simplement pris la place des précédents mais qui peut donner également beaucoup de joie.

Ils ont dit :

« Photographier c'est mettre sur la même ligne de mire la tête, l’œil et le cœur » Henri Cartier-Bresson, un des plus grands photographes

« La photographie, c'est la vérité et le cinéma, c'est vingt-quatre fois la vérité par seconde » Jean-Luc Godard, cinéaste

« S'il n'y a pas d'émotion, s'il n'y a pas un choc, si on ne réagit pas à la sensibilité, on ne doit pas prendre de photo.  C'est la photo qui nous prend » Henri Cartier-Bresson

« A mon avis, vous ne pouvez pas dire que vous avez vu quelque chose à fond si vous n'en avez pas pris une photographie » Emile Zola, féru de photographie

Dans notre groupe, nous avons la chance d'avoir une artiste,  c'est notre Dominique J. Laurent.

Elle aime la photo, c'est passion et hobby, les deux à la fois.  Ce qu'elle en dit : 

« Comment parler de la photographie ? 

Pour moi, c’est avant tout un moment de bonheur.  Mon moment préféré est la prise de vue, vient ensuite la découverte de ce que cela donne - c’était encore plus magique avec la photo argentique ! - et seulement après le choix d’une photo et la meilleure façon de la présenter (type de support).

Pour le moment,  je cherche des méthodes pour pouvoir imprimer mes photos sur support le plus écologique possible. Je ne décide pas ou rarement quand je vais photographier. 

C’est le hasard : je vois quelque chose et j’ai la possibilité d’aller chercher mon appareil et puis là c’est le bonheur... D’avoir vu, d’avoir imaginé ce que cela pourrait donner en photo. Je vois des mains travailler quelque chose et cela me donne envie de les photographier.

 J’ai fait une série qui s’appelle « La peau et les mots ». Ce sont des images de travail de l’argile. Une de mes images préférées, celle avec l’ongle cassé. 

Certains diront que j’aurais dû demander à mon modèle de soigner ses ongles, moi je pense que non, l’artiste qui travaille une matière se fiche complètement de l’état de ses ongles. Elle travaille avec son esprit et son plaisir de créer. Cet ongle cassé pour moi est vraiment important dans la photo, fait partie du message. Ce sont mes yeux et mon esprit qui font la photo avant l’appareil. 

C’est pourquoi je dis que ce n’est pas le coût du matériel qui compte mais qu’il y a plein de possibilités avec un appareil bas de gamme et même simplement avec son téléphone. Tout est dans l’imagination, après évidemment si l’on veut faire des choses plus spéciales un reflex est pratique pour pouvoir régler la vitesse, l’ouverture et la profondeur de champ, mais il existe de petits appareils qui font tout cela automatiquement »

Merci pour ce partage, Dominique





7 ans

 Bonjour la maisonnée !


Souvenez-vous.....c'était un 27......nous sommes un 27........ et c'est notre anniversaire !

Un ballon bleu ciel qui porte le chiffre 7 ! Oui c'est notre anniversaire aujourd'hui et ce bleu est aussi le symbole de la communication, du dialogue, du partage, de l'échange ...






Nous sommes fières, nous sommes toujours là.....vous êtes toujours avec nous et notre groupe Facebook nous accompagne aussi quotidiennement.

Notre but est toujours le même : être en bonne santé grâce à une nourriture saine, choisir les bons produits et être responsable de nos choix.

Nous mettons tout en œuvre pour que des idées de menus avec de nouvelles recettes soient toujours d'actualité.

Vous nous aidez tous les jours par votre participation, par votre présence et nous vous en remercions.

Rendez-vous l'année prochaine au même endroit ! Et merci !

lundi 26 octobre 2020

Menu à très bas IG du lundi 26 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Porridge de chia
ici



Ce midi PL
Saucisses grillées
Chou vert à la sauce tomate
ici
















Un yaourt nature


Ce soir GP
Soupe verte : poireaux, persil, courgettes
Brandade de haricots blancs et cabillaud
ici







Une poire



Bonne journée !

dimanche 25 octobre 2020

Crème à la menthe et ganache au chocolat (IG bas)

Une recette inspirée de Papilles OnOff
Un dessert qui peut se préparer à l'avance.






Ingrédients pour 4 personnes
50 cl de lait
2 jaunes d’œuf
2 cuillères à soupe rases de crème d'orge
30 g de fructose ou autre sucre naturel IG bas
10 feuilles de menthe
15 cl de crème liquide ou soja
120 de chocolat noir 70% minimum


Préparation
La veille de préférence, mettez dans une casserole les feuilles de menthe dans le lait et laissez infuser à couvert jusqu'au lendemain.
Le jour J, mettez à chauffer jusqu'au point d'ébullition.
Sortez les feuilles et pressez-les bien au-dessus de la casserole.
Pendant que le lait chauffe, mélangez sucre, jaunes d’œuf et crème d'orge : vous allez obtenir un mélange granuleux.
Versez petit à petit le lait chaud dessus en mélangeant vivement.
Mixez pour enlever les grumeaux et mettez à chauffer en remuant tout le temps jusqu'au premier point d'ébullition.
Sortez du feu et continuez à remuer souvent pour éviter une croûte sur le dessus.
Lorsque c'est tiède, versez dans des coupelles et mettez au frais deux ou trois heures.
Versez la crème dans une casserole et le chocolat coupé en morceaux.
Faites fondre doucement pour obtenir une texture bien homogène.
Répartissez dans les coupelles en étalant bien la ganache.
Remettez au frais jusqu'au moment de servir.





Dimanche 25 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !




Depuis le 16 septembre dernier l’UFC-Que Choisir a lancé une pétition visant à demander au gouvernement d’interdire les publicités pour certains produits alimentaires.

La malbouffe est omniprésente sur les écrans et les enfants sont des cibles de choix.
En 2005 un appel au gouvernement avait été lancé pour améliorer l’alimentation des plus jeunes : il y a eu quelques avancées mais il est évident que les industriels ont globalement fait de belles promesses mais n’ont pas joué le jeu.
Aujourd’hui, 88% des publicités télévisées vues par les enfants concernent des aliments nocifs : fast food, bonbons, biscuits, céréales et boissons sucrées…
D’où la nécessité d’agir.
l’UFC-Que Choisir demande expressément une loi interdisant les publicités pour des produits alimentaires déséquilibrés.
Si vous souhaitez participer à ce mouvement, voici le lien pour signer la pétition :
https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-obesite-infantile-eteignons-la-pub-pour-la-malbouffe-n82671/
Pour rappel, près d’un enfant sur six est touché par des problèmes liés à une mauvaise alimentation.


Bonne journée et à tout à l'heure pour le goûter.

samedi 24 octobre 2020

Menu festif IG bas du samedi 24 octobre 2020

Bonjour la maisonnée !
24 octobre, 24 novembre... 24 décembre... Ouh là : ça approche !!
En attendant, que diriez-vous d'une soirée raclette IG bas ?



Plat
Il faut prévoir de tout pour tous les goûts.
Charcuterie : jambon blanc, jambon cru, viandes des Grisons, bacon, tranches de filet de canard séché, tofu ferme...
Légumes crus ici : poivrons, tomates, champignons et oignons
Pour remplacer les pommes de terre, des tranches de panisse (recette ici)
Et bien sûr le fromage à raclette.










Vous pouvez ajouter également un grand saladier de salade verte (j'ai testé, le voir donne des envies de verdure !).


Dessert
Nougat glacé
ici









Bonne journée !

vendredi 23 octobre 2020

Menu végétarien IG bas du vendredi 23 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crumpets
ici













Smoothie carotte et pomme au yaourt
ici













Ce midi PL
Salade de concombre
Flan de poireaux
ici













Mandarine


Ce soir GP
Poêlée de potimarron, carottes et lentilles
ici












Yaourt de brebis 0%



Bonne journée !

jeudi 22 octobre 2020

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 22 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Blinis à la farine de lentilles
ici
















servis avec un yaourt de soja aromatisé avec curcuma, sel et poivre


Ce midi PL
Omelette aux chicons (endives) et jambon maigre
ici










Salade verte
Prunes


Ce soir GP
Soupe de patate douce, carottes et gingembre
ici
















Papillote de poisson aux légumes, parfum d'Espelette et citronnelle
ici













Une poire


Bonne journée !

mercredi 21 octobre 2020

Ragoût de chorizo aux haricots blancs (IG bas)

Recette inspirée du Journal des Femmes




Ingrédients pour 4 personnes
450 g de haricots blancs cuits maison
250 g de chorizo (composition ok)
1 grosse boîte de tomates cerises
Herbes de votre choix (j'ai mis de la sarriette)
1 bouquet de coriandre ou surgelé selon la saison
100 g de feta
Sel, poivre


Préparation
Coupé le chorizo en rondelles pas trop fine et faites-le dorer dans une cocotte préalablement chauffée.
Réservez dans une assiette recouverte d'un essuie-tout.
Videz la casserole de la graisse rendue sans gratter le fond.
A la place, versez les tomates et les haricots.
Assaisonnez (peu de sel) et ajoutez l'herbe de votre choix.
Couvrez et laissez mijoter 1/4 d'heure environ.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le chorizo.
Laissez chauffer le tout quelques instant.
Au dernier moment, ajoutez les feuilles de coriandre et la feta émiettée.





Menu IG bas vite fait du mercredi 21 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits (composition ok)
Wasas fibres avec un carré frais 0%
Une poignée d'amandes


Ce midi PL
Ragoût de chorizo aux haricots blancs (recette à venir)


Salade d'endives
Une pomme


Ce soir GP
Quiche sans pâte aux légumes
ici
















1/2 mangue


Bonne journée !


mardi 20 octobre 2020

Gaufres aux épinards et au chèvre frais à la farine Fiberpasta normale Ig bas

Nous sommes en PL et donc nous employons la farine Fiberpasta normale , indice 29

Une recette de MaMuller, les Gourmandises de Mamoune



Ingrédients : pour 8 gaufres
150 g d’épinards en branches surgelés ou 4 belles poignées d’épinards frais
200 g de farine Fiberpasta normale
5 gr ou 1 paquet de levure chimique
2 œufs
20 cl de lait soja
40 gr huile ou ghee
100 gr de chèvre frais*
1 pincée de sel

Un moule 8 gaufres Flexipan


Déroulé :
Décongelez les épinards puis égouttez-les pour retirer le surplus d’eau ou bien faites cuire à la poêle à l’étouffée s’ils sont frais. Réservez.
Dans un cul-de-poule, mélangez d’abord la farine avec la levure. Puis ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le fromage frais en dés et enfin les épinards.

Il est également possible de mixer ensemble tous les ingrédients sauf les épinards que l’on rajoute à la fin

Chauffez le moule à vide pendant 5 minutes dans un four préchauffé sur 200°C
Versez la préparation dans le moule

Cuisez les gaufres entre 20 et 30 minutes (en fonction du four et l’épaisseur des gaufres)
Servez avec une salade


Les gaufres de Dominique L qu'elle a fait légèrement gratiner



Les gaufres de Ma Copinette



Les gaufres de Ludivine



*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale


News du mardi 20 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !



Le zinc ! On en parle parfois ! On sait que mais... ! C'est quoi au juste ?


Le zinc est un oligo-élément qui joue un rôle fondamental dans le fonctionnement de l’organisme.


En avons-nous besoin ? Oui ! Pourquoi ?


Il est essentiel à la croissance ;
Il permet une meilleure cicatrisation ;
Il aide à lutter contre l’acné ;
Il amène de la vitalité dans les ongles et les cheveux ;
Il favorise la régulation du poids et de la glycémie ;
Il prévient l’apparition de maladies cardiovasculaires.
De plus, cet oligo-élément participe à la production et à la sécrétion d’insuline, régule les hormones thyroïdiennes et augmente le nombre de lymphocytes-T. Attention, il est fortement déconseillé de prendre du zinc pendant la grossesse.


Faut-il prendre des gélules ou je le trouve dans mon alimentation ? Oui


Quelques pistes :

L'huître

Le foie de veau

La viande de bœuf

Les lentilles

Le pain intégral

Le jaune d’œuf

Les flocons d'avoine

Le hareng


A contrario, un surdosage de zinc entraîne :

Fatigue

Maux de tête

Nausées et vomissements

Diarrhée et autres problèmes intestinaux

Indigestion


Bonne semaine !





lundi 19 octobre 2020

Menu à très bas IG du lundi 19 octobre 2020

 Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines orge et pois chiches
ici










Tartinade de thon aux artichauts













Ce midi PL
Filet mignon aux épices
ici











servi avec du chou fleur grillé
ici












Salade d'endives
Clémentines


Ce soir GP
Salade de radis noir (idées d'assaisonnements sans gras ici)
Poisson vapeur
Purée de pois cassés
ici













Un petit bol de fromage blanc 0% avec des fruits rouges sortis du congélateur



Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 18 octobre 2020

 Voici les corrections
 
 
P’tit déj PL
Jus d’orange
Pas en PL : IG 50
Pain
Beurre salé
Un petit bol de lait au chocolat 70%
 

Déjeuner GP
Rillettes de poulet au citron servies avec du pain complet de mon artisan boulanger
Cette recette est faite avec des cuisses de poulet, trop grasses pour passer en GP
Le pain complet du boulanger : IG 60 et les boulangers la plupart du temps coupent la farine complète avec de la farine blanche
Curry aux crevettes, au chou et petits pois
Salade de fruits : mangue, pommes, poires
Le choix est correct. Attention néanmoins à la quantité de fruits que vous consommez chaque jour : ils sont excellents pour la santé, mais il faut tenir compte de leur teneur en sucre, car même s’il est naturel, du sucre c’est du sucre. Deux portions de fruits frais par jour c’est bien et suffisant.
 
Dîner PL
Le bouillon qui a servi à faire les rillettes de poulet, bien dégraissé, et servi avec du vermicelle
Pour rappel, le vermicelle est compatible PL.
Salade de tomates et mozzarella
Pêches rôties au basilic et au citron
Les pêches passent très bien en PL mais en les chauffant, leur IG monte un peu et il faut donc dans ce cas les réserver pour un repas GP.
 
Veillez à votre consommation de laitage animal : il y a le lait du matin + la mozza.
Bon à savoir : la mozzarella de buffala est moins insulinogène.
 
Notez qu’il est possible de manger des féculents à chaque repas, dès l’instant où l’équilibre légumes verts/féculents est respecté pour la journée.

dimanche 18 octobre 2020

Menu coquilles du dimanche 18 octobre 2020

Bonjour la maisonnée !
 
Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu phase 1 contenant volontairement des erreurs. A vous de les trouver !
Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.



P’tit déj PL
Jus d’orange
Pain 
ici
 












Beurre salé
Un bol de lait au chocolat 70% 
 
 
Déjeuner GP
Rillettes de poulet au citron
ici















servies avec du pain complet de mon artisan boulanger
Curry aux crevettes, au chou et petits pois
ici










servi avec du quinoa
Salade de fruits : mangue, pommes, poires
 
 
Dîner PL
Le bouillon qui a servi à faire les rillettes de poulet, bien dégraissé et servi avec du vermicelle
Salade de tomates et mozzarella
Pêches rôties au basilic et au citron
ici




Bonne journée !

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