Nous voici en novembre, le temps des plats chauds et bien réconfortants est arrivé, ainsi que celui de nos cocottes qu'on laisse mijoter longtemps et qui embaument. Voici des suggestions de saison pour vous régaler.
- Le matin ce sera un pain cake aux fruits
- Le midi un plat de joue de porc en sauce
- Le soir, une belle poêlée de légumes et tofu
Petit déjeuner
Pain cake aux fruits - Un chocolat chaud (lait d'amande et cacao 100%)
Ingrédients principaux : farines, poudre de noisettes, crème, miel, fruits
Méthode : mélange des ingrédients pour cuisson au four dans un moule
Atouts de la recette IG bas : l'incorporation de morceaux de fruits frais et secs confère à ce pain cake un moelleux incomparable et une texture agréablement fondante.
Repas du midi
Salade de carottes râpées - Joues de porc braisées - servies avec des endives braisées - Un yaourt soja avec quelques gouttes de vanille
Ingrédients principaux : viande, coulis de tomate, champignons, olives
Méthode : cuisson des ingrédients plusieurs heures à feu très doux
Atouts de la recette IG bas : la cuisson lente et prolongée des joues de porc permet d'obtenir une viande particulièrement tendre
Repas du soir
Bourguignon végétal au tofu - servi avec des pâtes 100% sarrasin (soba) - Une grenade
Ingrédients principaux : tofu ou PST, champignons, carottes, vin rouge
Méthode : pré cuisson du tofu et champignons puis ajout dans une cocotte avec les ingrédients pour poursuite de la cuisson
Atouts de la recette IG bas : ce plat garde toute la gourmandise et la profondeur gustative d'un grand classique de la cuisine française
💡 info du jour
On peut accommoder le soja en cuisine de toutes sortes de façons. Le tofu est un aliment souple et neutre, idéal pour une cuisine variée, tandis que les PST sont un concentré de protéines fibreuses, parfaites pour imiter la viande dans des plats salés. Cela donne à chaque fois un résultat plutôt bluffant et savoureux.
Voici d'autres idées de menus
Bon appétit !
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