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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

3 janv. 2014

Gnudi, Gnocchis, Quenelles d’épinards (IG bas)

Une recette de Chantal !


Ingrédients 
250 g de ricotta* égouttée
1.2 à 1.5 kg d’épinards bien tassés
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 œuf
125 g de parmesan* râpé ou de pecorino* râpé
Muscade râpée
Environ 125 g de farine d’orge mondé (plus pour saupoudrer) ou autre farine PL
Sel

Accompagnements au choix
Sauce tomate rapide :
1 boîte de tomates pelées
Huile d’olive
2 à 3 gousses d’ail hachées finement
1 pincée de fructose
Sel

Ou

On peut aussi les servir enrobés de crème de soja à la sauge et garnis de copeaux de parmesan.


Préparation
Déposez la ricotta au fond d’une passoire tapissée d’un linge ou d’un essuie-tout. 
Laissez égoutter quelques heures ou une nuit au réfrigérateur.     
Lavez et essorez bien les épinards. 
Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et l’ail. 
Ajoutez peu à peu les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tous cuits.
Égouttez dans une passoire et lorsqu'ils sont refroidis, pressez-les entre les mains. 
Hachez finement.
Mélangez la ricotta, les épinards, l’œuf, le parmesan, le sel et la muscade.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Saupoudrez une plaque de farine et formez des quenelles à l’aide de deux cuillères ou façonnez des petites boules ovales entre les mains.
Je tiens à mentionner que moins il y aura de farine pour le mélange, plus cela donnera des gnudis légers. 
Roulez légèrement dans la farine. 
Il est préférable de toujours tester avec un seul gnudi pour s'assurer qu'ils ne tombent pas en morceaux dans l'eau bouillante.
Cuisez les gnudis dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Lorsqu’ils remontent à la surface, poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes pour s’assurer que le centre soit cuit. 
Utilisez une écumoire ou une araignée pour les retirer.
Déposez les gnudis sur un torchon pour les égoutter, puis sur une plaque et réservez-les dans un four doux.

Sauce tomate rapide
Pulsez les tomates au robot pour obtenir une purée épaisse et texturée.
Chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail, cuisez en brassant pour faire dorer.
Ajoutez les tomates en purée, le sucre et salez. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter doucement de 10 à 15 minutes.

NB : J’ai congelée une partie je reviendrai pour vous dire si la texture est bien.


Voici celles réalisées pas Estelle !




*Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale


Menu végétarien du vendredi 03 janvier 2014

Bonjour la maisonnée !

P'tit déj GP
Un smoothie pomme kiwi
Pain paléo
Ici

 









 

Confiture maison
Un thé citron


Déjeuner PL
Salade de radis noir (très bon pour le foie après les fêtes !)
Gnudi d'épinards et sa sauce tomate (recette à venir)












 
Un yaourt soja
Une orange


Dîner GP
Les minestrones, on peut aussi en faire en hiver !
Ce ne sont pas les légumes qui manquent : choux, carottes, navets, panais, poireaux, potiron, oignons... tout ça coupé en petits dés. Il faut que ça déborde dans la cocotte, ne lésinez pas sur la quantité ! Vous pouvez aussi ajouter quelques pois chiches et des épices que vous aimez.
A déguster bien chaud, avec un peu de pain grillé et/ou du vermicelle.






Photo du site gourmandisesdecamille.com 





Un yaourt de chèvre 0%


Bonne journée !

2 janv. 2014

Papillote de poisson aux légumes et parfums d'Espelette et citronnelle (IG bas)

Encore et toujours : la papillote !


Ingrédients pour 2 personnes
2 filets de poisson au choix
La valeur de 2 cuillères à soupe d’oignons surgelés
2 carottes
1 gros poireau
2 échalotes hachées
Citronnelle (j’en ai trouvé chez Picard)
Piment d’Espelette
Sel, poivre

Préparation
Épluchez et coupez les carottes en rondelles et émincez le poireau.
Mettez les oignons surgelés dans une casserole avec un couvercle et faites les fondre doucement (le fait qu’ils soient surgelés va leur faire rendre un peu d’eau ce qui évite de mettre du gras).
Ceci fait, ajoutez carottes, poireaux et échalotes et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Préparez de grands carrés de papier sulfurisé.
Déposez sur chaque les légumes cuits et par-dessus le poisson.
Assaisonnez de sel, poivre, Espelette et citronnelle selon votre goût.


Refermez soigneusement chaque papillote (j’utilise une agrafeuse) et mettez au four à 200°C pour 15/20 minutes.
Posez sur assiette et laissez chacun ouvrir sa propre papillote pour humer tous ses parfums.




Vos menus du jeudi 02 janvier 2014

Bonjour la maisonnée !

Photo du blog lescroixdeviolette.over-blog.com


C'est la reprise !
Allez haut les cœurs... je n'ai pas dit haut le cœur... !!

Pour vos menus c'est ici.
On reprend les bonnes habitudes : on mange, bon, bien, équilibré.

Bonne journée !

Papotons au salon - Décembre 2013/Janvier 2014

                                                                                    Photo du site www.publicdomainpictures.net


A nouvelle année prochaine, nouveau post au salon !

Je n’ai pas de baguette magique pour exaucer vos vœux pour la nouvelle année.
Cependant je me dis qu'en avançant ensemble, comme nous le faisons depuis quelques semaines maintenant, nous avons toutes les chances d'en réaliser un bon nombre.
Chaque pas en avant sera une victoire et vos réussites seront les nôtres.
Nous partagerons également peines et tracas : les amis ça sert à ça aussi.


Nous voici arrivés à la période des résolutions à prendre pour démarrer l’année du bon pied !
Quelles seront les vôtres ?

Que retiendrez-vous de l’année 2013 ? Quels en auront été pour vous les faits marquants, dans votre vie personnelle ou en général ?

Quelles sont vos résolutions pour 2014 ?

Quels moyens comptez-vous mettre en place pour y parvenir ?

Je ne prendrai qu’une résolution : celle de continuer à faire vivre notre maison ABC, à l’enrichir de semaine en semaine d’informations utiles à tous, à y accueillir tous ceux qui auront envie d’en franchir le seuil, à partager astuces, recettes, à vous accompagner pour le meilleur et le meilleur !
Bref, à continuer la route avec vous, ensemble !
Une grande année nous attend !!
Une bonne année !

1 janv. 2014

Le bocal à poissons


J'avais raconté cette histoire que vous connaissez peut-être.
Elle me semble de circonstance en ce premier jour de l'année... pour qu'un grain de sable ne vienne pas nous brouiller la vue !
La voici.


Photo du blog mister-aidant.over-blog.com


Imaginons un cours de philo.
Pas de livre sur le bureau du professeur, non, juste un bocal, comme un petit aquarium pour poissons rouges. 
Mais vide celui-là.
Intrigués, les étudiants attendent en silence ce qui va se passer.
Sans rien dire, le professeur sort de son tiroir quelques pierres, de gros galets, qu’il place méthodiquement dans le bocal.
Ceci fait, il demande : « Ce bocal est-il rempli ? »
Réponse affirmative de la classe.

Le professeur saisit alors un sachet rempli de gravillons et il les verse dans le bocal en le secouant un peu, de manière à ce que les petits cailloux descendent jusqu’au fond, entre les pierres.
De nouveau, le professeur interroge : « Ce bocal est-il rempli ? »
Cette fois-ci, les étudiants ne voulant pas se faire avoir une seconde fois répondent que non !

Le professeur sort alors un autre sachet contenant du sable et le verse à son tour dans le bocal.
Le sable se fraie facilement un passage et comble les petits espaces encore vides.
Silence dans la classe.

« Que démontre cette expérience à votre avis ? » Interroge le professeur.
Un étudiant répond : « Et bien, les grosses pierres sont les choses que nous avons à faire et le gravier et le sable toutes les petites tâches que nous pouvons réussir à faire en plus. »
« Non mon jeune ami, ce n’est pas cela, répond le professeur.
Voyez-vous, les grosses pierres représentent les choses véritablement importantes de votre vie : votre famille, votre couple, vos enfants le jour où vous en aurez, votre santé, vos passions… toutes ces choses qui sont l’essence même de votre vie.
Les gravillons représentent les choses moins essentielles, même si elles sont importantes : le travail, la maison, la voiture…
Les grains de sable, disons que ce sont toutes les choses qui n’ont vraiment pas beaucoup d’importance.
Si j’avais commencé mon expérience en mettant le sable ou le gravillon en premier, jamais je n’aurais pu ajouter toutes les pierres.
Gardez en mémoire ce bocal.
C’est votre vie.
Ne la gaspillez pas avec les petites choses sans importance, utilisez plutôt votre énergie pour ce qui compte véritablement à vos yeux.
Ces choses importantes rempliront votre vie, même si vous perdez tout le reste.
Soyez à l’écoute de vos proches, sortez avec votre ami(e), prenez soin de vous… vous trouverez toujours du temps pour passer l’aspirateur ou traiter un dossier.
Ce ne sont qu’aux grosses pierres que vous devez vous attacher.
Gravillon et sable vous couleront entre les doigts.
Ne passez pas à côté des choses essentielles à votre bonheur. »
Silence dans la classe…
« Ah ! Une dernière petite chose, dit le professeur »
Il se saisit de la thermos de café sur son bureau et en vide le contenu dans le bocal.
Il regarde ses élèves interloqués :
« Parce qu’il restera toujours assez de place pour partager un café avec un ami. »

Bienvenue Catherine !

Le 1er de l'an.
La première inscrite de l'année.
Et la 100ème qui frappe à la porte de la maison.

Photo du site promofetes.com


J'espère que tu aimes le chiffre 1 Catherine !

Sois la bienvenue dans cette maison qui est la tienne.

Je remets ton message de tout à l'heure ici, dans l'attente que tu nous parles un peu de toi.

Bonjour à toutes ,
Nouvelle année et nouvelle inscrite ce jour, la 100éme , cela m a fait sourire ce joli chiffre tout rond !!
Je sors du sous marin pour vous souhaiter à toutes une belle et douce année 2014 un grand merci à DOG pour ces bonnes recettes et à TINA pour ces bons conseils !!

Longue vie à ABC vos IG !!!


Les soldes


Bonjour, c'est Tina !

Les soldes… source de stress et pas toujours synonymes de bonnes affaires !
On attend presque toutes, deux fois par an, ce moment intense, ces cinq semaines de soldes. On va dire une grande majorité des femmes, car certaines comme Cath, sont allergiques à ces bains de foule hystérique, compulsive d’achats souvent inutiles.
Les soldes approchent et avec eux leur lot de « bonnes affaires ». Il y a cependant des pièges à éviter pour que tout se déroule au mieux.
Pour éviter l'énervement, la cohue dans les magasins et les faux rabais, il y a bien sûr des pièges à savoir déjouer.
Mais nous avons encore 8 jours pour nous préparer à faire ce « tour de force » sans soucis, et à savoir dénicher de « vraies » affaires dans le calme !
Suivez mes astuces pour éviter les dépenses impulsives et acheter de façon réfléchie et efficace !














Alors, faire les soldes oui…
Mais des soldes bien préparés, bien organisés pour dénicher de vraies bonnes affaires et surtout ne pas dépenser inutilement.
Cette année, nous allons utiliser les soldes uniquement pour acheter de « belles pièces basiques» et certainement pas pour acheter n’importe quoi, n’importe où… Alors les filles, pas question de se jeter sur le premier portant de « chiffons dégriffés » venu.
Pour moi, bien avant cette journée, à partir de mi-décembre, je n’achète plus rien.
Je suis en mode observation « active » et je me dis qu’il me reste quelques jours afin d’avoir la remise exceptionnelle sur le petit cachemire corail qui me plait tant et que je tenterai de planquer dans un coin bien à l’abri des regards (ça marche parfois !!).
Cela ne veut pas dire qu’il sera à moins cinquante pour cent, mais pourquoi se faire mal au porte-monnaie! Je tente…


1) Le tri notre garde-robe devrait déjà être fait (on a déjà vu ça dans ma rubrique du 18 décembre)
Si ce n’est pas le cas et avant toute chose, le plus important est de faire « dare-dare » l’état des lieux actuel de notre garde-robe.
De quoi avons-nous vraiment besoin ? Le seul moyen de le savoir est de trier notre dressing et il est grand temps de s’y mettre, là...
S’il est encore rempli de pièces qui ne nous conviennent plus, aller…hop, hop, hop, afin de procéder aux 4 étapes de la réorganisation de notre dressing et nous débarrasser des pièces qui encombrent notre armoire !
Posez-vous la question suivante : « depuis quand ne l’ai-je pas porté, est-ce que j’envisage encore de porter cette pièce ? ». Si vous hésitez et que vous trouvez un défaut à la pièce : trop grand, trop petit, mal coupé, bouloché, délavé… le temps est venu de vous en séparer, et pis c’est tout !
N’hésitez pas à renouveler votre tri plusieurs fois si vous avez un doute, pour faire encore un peu plus de place pour de nouvelles pièces : « libérons-nous l’esprit » comme le dit Domino et ne gardez que vos pièces basiques, celles que vous portez souvent parce que vous vous y sentez bien, qu’elles vous vont vraiment très bien et vous font belle. 

Manteaux, sacs, chaussures, bijoux : quel type d'articles est-il le plus intéressant d'acheter en soldes ?
Les meilleures affaires sont toujours les grosses pièces qui sont à des prix plus élevés que les accessoires ! manteaux, chaussures, tailleurs, ensembles, sacs en beau cuir, bottes... C'est l'occasion de vous offrir ces fameux basiques de grande qualité, vues dans la presse féminine et qui pourraient être alors plus abordables.
Si votre budget est restreint, contentez-vous d’une seule belle pièce de garde-robe, mais surtout ne vous épuisez pas dans des boutiques bas de gamme, pour acheter des petits prix sans qualité, qui vieilliront mal et ne feront aucun profit !


2) la 2ème étape, un repérage efficace, muni d’un carnet pour noter ce qui nous plaît et… leurs prix !
Que ce soit en ligne ou directement en boutique, faire du repérage pour bien préparer vos soldes est une étape essentielle.
Le repérage en boutique à partir de mi-décembre est important pour avoir une meilleure visibilité sur les collections, le tout l'esprit serein. On peut ainsi choisir correctement « les belles pièces » qui seront sûrement soldées et donc éviter les mauvaises affaires dans l'empressement. Quelques jours avant le début des soldes, on fait à nouveau un tour dans les magasins où on souhaite faire nos achats. C'est l'occasion d'essayer un 2ème fois les vêtements qui nous plaisent, pour profiter au maximum du calme avant la tempête, le matin dès 9 heures (de préférence un mardi). Essayons les vêtements dont on va avoir besoin. Ne pas hésiter à essayer plusieurs tailles, en sélectionnant bien notre taille et les coloris, afin de ne pas faire d'erreurs quand on se lancera.
Nos choix doivent être « arrêtés » sans plus d’hésitation !
Les meilleures affaires se font essentiellement dans las 10 premiers jours des soldes. Car toutes les pièces et toutes les tailles y sont encore présentes.
On s’habille pratique à enfiler et confortable pour éviter agacement et coups de chaud en cabine d'essayage :
- On porte des vêtements faciles à enlever : pas de superpositions hasardeuses, ni de matières synthétiques qui font transpirer !
- Des chaussures plates et sans lacets si possible + faciles à enlever.
- L'idéal : porter vos sacrés leggings (exceptionnellement chui d’accord !), car ça permet d’essayer une robe ou un pantalon sans avoir à tout enlever.

Les grands magasins et enseignes spécialisées dans la mode ouvrent généralement plus tôt le matin durant les soldes.
Si on veut être la première à bénéficier des bonnes affaires, il vaut mieux appeler les magasins dans lesquels on compte aller, pour connaître leurs heures d'ouverture durant cette période et y aller en semaine et tôt... Mais peu de gens peuvent le faire. Pour les personnes qui travaillent ou qui n'ont pas le temps en semaine, la petite astuce pour éviter le bain de foule, c'est de tenter le samedi ou le dimanche, pile à l'heure du déjeuner.
Là, au moins, vous êtes sûre de ne pas faire la queue aux caisses ! On peut aussi se renseigner sur une éventuelle nocturne supplémentaire.
Prenons le temps de comparer avec d’autres points de vente et d’évaluer les différentes possibilités d’achat. C’est le meilleur moyen d’éviter les achats impulsifs… souvent fatals pour le portemonnaie !

Pour le shopping en ligne, n’hésitons pas à enregistrer les modèles qui nous plaisent, en sélectionnant bien notre taille au préalable.
Nous pouvons ensuite les ajouter à des listes de favoris en se créant un compte ou à des « wish lists ».
Nous n’aurons plus qu’à attendre tranquillement un mail des boutiques sélectionnées dès le début des soldes et nous n’aurons plus qu’à acheter les modèles présélectionnés.

L’achat en ligne reste le mode d’achat le plus tranquille, si on a pensé à faire nos repérages, et nos essayages au préalable !
Confortablement chez nous et non dans la cohue des magasins et en plus on peut renvoyer la plupart du temps gratuitement les modèles qui ne nous plaisent pas.
Choisissons avec soin nos tailles afin de ne pas passer toute notre période de soldes au bureau de La Poste, à jongler entre les retours et les réceptions de colis…
















3) Faire une liste précise d’achat avec les prix qu’on veut y mettre et… vraiment s’y tenir !
Établir un budget. Il est très important de se fixer un budget à ne pas dépasser en fonction de la pièce qu’on a repérée.
On a vu, on a essayé, on reprend les notes inscrites sur notre calepin et au calme, on dresse une liste d’achats réalistes en termes de choix et de budget.
Posons-nous encore une nouvelle fois cette question : de quoi ai-je réellement besoin ?
Puis on vérifie bien notre liste d’achats, afin de ne pas se laisser tenter par les merchandisings audacieux et provocateurs bien organisés des magasins.
Si cette année on a besoin de renouveler notre lingerie, d’investir dans un manteau, un pantalon basique, une belle veste en cuir ou encore de se trouver des escarpins pour aller au travail, on le note !

Cela nous aidera à garder en tête les vraies priorités, qui sont  « les basiques »  de notre garde-robe (relire mon article du 25 décembre), et à faire les bons choix lors de l’achat. Efforçons-nous de rester le plus proche possible de notre idée première. On peut faire un descriptif plus précis sur cette liste, afin de ne pas dévier. Avec cette liste, on passera forcément moins de temps dans les magasins. On peut la diviser en deux, en séparant les "priorités" du "plaisir", ce qui permettra de mieux s'organiser. Cette liste sera également un garde-fou bien pratique.

Exemple de liste : 1 pantalon « basique » gris anthracite ou noir Uta Raasch en pure laine vierge. Budget 80 € max.
1 paires d’escarpins « nude » ou rouge corail, à bouts ronds, talons bien stables de 5 à 6 cm. Budget 130 € max.

C’est la partie réfléchie de ce que j’appelle la réussite des soldes.
Comme lorsqu'on va au supermarché et qu’avant on vérifie l’état de ses stocks, on fait exactement pareil avec notre garde-robe.


4) la pire de toutes les erreurs : acheter « un prix »  et non un article dont on a besoin !
Si on trouve une pièce qui ressemble à peu près à ce qu’on veut ou même tout à fait autre chose, mais qu’on n’est pas à 100 % sûre de notre coup, on ne se laisse pas tenter par son prix attractif.
Que celui-ci soit dérisoire, qu’on se dise que sinon on pourra l’offrir, c’est la meilleure façon de gaspiller notre argent à une période de l’année où justement on doit faire des affaires !

Tenons-nous à votre liste et ne baissons pas la qualité (le synthétique pouah…on évitera d’acheter… ça échauffe nos aisselles et ça sent mauvais… et en plus ça électrise nos cheveux), on n’achète pas un prix mais une pièce de qualité dont on a besoin, sinon rien.
Comme je le dis souvent : un vêtement trop grand, ou d’une couleur pas terrible, soldé à 50% reste un vêtement trop grand, d’une couleur pas terrible…

Enfin, on évite à tout prix le premier week-end des soldes en boutique, car il y aura foule et on se débrouille pour se trouver un créneau en semaine entre mardi 7 et vendredi 10. Et le mieux de tout, foi de Tina : le mardi matin pile « à l’ouverture » des boutiques !
Les magasins sont en effet moins encombrés et nos idées d’achat seront beaucoup plus claires !



















Spécial dédicace à ma Cath !


N’hésitez pas à partager vos astuces et bons plans soldes en postant un commentaire.

Enfin, si vous avez une question précise, je me ferai un plaisir de vous aider.

Menu vite fait du mercredi 1er janvier 2014

Alors ce réveillon ? Tout s’est bien passé ?!!
Bonne année, bonne santé !!!

A propos de santé, peut-être un peu mal aux cheveux ce matin et les idées pas 
bien claires ?
Pffff…. Et il faut faire à manger… pas envie…

Levée tard ?
Et bien pourquoi ne pas faire un brunch ?
Chacun viendra picorer à son rythme ce qui lui tente et vous pourrez tranquillement flemmarder.


 Photo du site wedding-secret.com


Commencez avant toute chose par avaler un grand verre d’eau.
Et n’hésitez surtout pas à renouveler l’opération tout au long de la journée n’est-ce pas !!

Alors qu’allez-vous pouvoir mettre sur la table du brunch, sans que cela ne vous prenne trop de temps… et sans trop d’efforts ?!! On s'économise aujourd'hui... en douceur l'année 2014, en douceur !!

- Des fruits frais, des abricots secs, des bais de goji, ça ce n’est pas compliqué…  pensez au citron !
- Des yaourts et du fromage blanc… ça va jusque là ? Vous supportez le boulot ?
- Si vous vous en sentez le courage, passez au blender des fruits rouges du congél avec du lait de soja, cela fera une bonne boisson nourrissante et rafraîchissante
- Une assiette avec pêle mêle des amandes, des noisettes, ce que vous avez en oléagineux et des graines aussi : tournesol, courge, lin (oui mais là il faut les écraser et vos p’tits bras musclés vont être à la peine…)
- Du jambon, de la viande des Grisons, du saumon fumé (si tout n’a pas été avalé au réveillon !)
- Un peu de beurre, du bon, du vrai !
- Un morceau de gruyère
- Avez-vous du pain d’orge ? Une brioche PL ? Sinon des wasas fibre. Bien sûr, on pourrait ajouter des crêpes ou des pancakes mais je crains que l’effort soit trop considérable pour vous !
- Confitures, miel d'acacia et compotes
- Des œufs ? A moins de les gober comme ça s’ils sont très frais, vous pouvez les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante ou les casser dans une poêle bien chaude… mais ça, c’est du travail…
- Café, thé, tisanes… eau !

Bon et bien voila, mission accomplie !!

Après ça, un bon bol d'air, même s'il ne fait pas beau, même si pas envie, même si fatiguée, même si... on s'en fout et on y va !
Non mais !

Et pour ce soir, on fait léger.
Vous avez bien dans le placard ou au congél, une soupe toute prête ?
Non ?
Bon alors un bouillon de volaille dégraissé avec du vermicelle.
Une compote












Et une tisane sucrée si nécessaire d'un filet de miel d'acacia !

Bon 1er de l'an !!