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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

6 mars 2016

Gâteau de semoule (IG bas)


Une recette de Bibi





Ingrédients
750 gr lait de soja ou lait écrémé
150 gr de semoule de blé fine complète
85 g de fructose
1 pincée de sel
3 blancs d œuf
150 ml de crème soja
Fruits secs pour moi quelques abricots coupés en petits morceaux


Préparation au Companion
Dans le robot muni du mélangeur mettez le lait, le sucre, la semoule et le sel.
Lancez le programme dessert en vit 4 à 90°C pour 10 min.
Mettez dans un saladier.
Mélangez les blancs d'œufs avec la crème soja.
Ajoutez à la préparation avec les abricots.
Mélanger à l’aide d’une spatule et versez dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C 30 à 35 min.
Se déguste tiède ou froid… on peut ajouter du rhum à la préparation.

La recette peut se faire de manière traditionnelle.


Le gâteau de Mariline



Version pommes pour Elisabeth K




Vos menus du dimanche 06 mars 2016

Bonjour la maisonnée !


Nous souhaitons une très belle fête à toutes les grands-mères !

Photo du site choupie33.centerblog



Simone de Beauvoir disait : on ne nait pas femme, on le devient.
Mais alors, comment devient-on grand-mère ?
J'aimerais bien que vous nous racontiez vos expériences !



Pendant ce temps-là, Bibi va vous préparer le goûter !
Passez un bon dimanche plein de tendresse !


5 mars 2016

Rendez-vous dans la véranda - Mars 2016

Bonjour, bonjour !

Nous voici au mois de mars, joli mois de mars qui va nous faire sortir de l'hiver !
Certains ont pris de bonnes résolutions au début de l'année : faire moins de ceci, plus de cela...

Et qu'en est-il aujourd'hui de ces décisions prises, croix de bois, croix de fer ?!!

J'ai lu dernièrement une étude à ce propos.
Il semblerait que notre subconscient fasse des siennes pour nous empêcher de tenir sur la durée.
Notre subconscient serait plus fort que notre volonté !
Il utilise à cet effet une arme redoutable : la dopamine !

La dopamine est un neuro transmetteur élaboré par notre cerveau et qui permet de se sentir bien.
Nous en avons de bonnes doses lorsque nous faisons quelque chose qui nous fait du bien : manger un bon dessert par exemple pour les becs sucrés !!

Lorsqu'en début d'année on décide de faire attention à son alimentation, on essaie d'être strict, se refusant la moindre douceur, boudant volontairement ses pêchés mignons, comme ce fameux gâteau au chocolat qu'on aime tant !!
Mais très vite, notre subconscient ne va pas l'entendre ainsi et va nous provoquer !
Rien qu'à la vue d'un carré de chocolat, une déferlante de dopamine va nous submerger, nous rappelant le souvenir de ce gâteau, pour nous en donner une envie plus forte que tout !!

En fait, ce que nous gardons à l'esprit, ce sont nos actes passés associés à des récompenses, comme manger ce gâteau au chocolat par exemple.
Nous sommes tous fait du même bois pour le coup : on préfère les récompenses aux punitions !
Et c'est souvent pourquoi on craque, quitte à s'en vouloir ensuite.

D'un individu à l'autre, nous serons plus ou moins sensible à la dopamine.

Comment lutter ?
Mon avis est qu'il faut éviter la frustration.
Concernant notre thématique de l'alimentation, lorsqu'on se décide à revoir ce que l'on met dans son assiette, il ne faut pas que cela se fasse au détriment de son plaisir de manger.
Le repas ne doit jamais être une punition !

Vous aimez le gâteau au chocolat ? Alors accordez-vous ce plaisir de temps en temps, en le dégustant, en l'appréciant. C'est votre récompense à vous.
Le gâteau au chocolat n'est pas en soi un mauvais aliment, nous avons de nombreuses recettes ici pour le prouver. Vous ne vous ferez donc aucun mal.

Et si votre péché mignon à vous c'est par exemple une belle assiette de frites, moins recommandées évidemmment, et bien là aussi, régalez-vous de temps en temps, sans vous sentir coupable de quoi que ce soit, en vous offrant ce petit plaisir. Vous rectifierez ensuite, tranquillement.
Je ne dis pas que ce sera à renouveler très régulièrement, mais ce sera une bonne soupape pour vous.
Vous aurez satisfait une envie avant qu'elle ne devienne obsession et qu'elle finisse par vous faire faire n'importe quoi à force de l'avoir refoulée.

N'oubliez pas : votre subconscient est redoutable !!


C'est à vous !



 

Menu festif IG bas du samedi 05 mars 2016

Bonjour la maisonnée !

J'aime ces plats des familles, l'occasion de réunir tout le monde.
Le plat est posé sur la table, sans façon, ça embaume, et les mines des convives sont réjouies !
Que du partage et du bonheur !


Entrée
Quelques légumes crus pour faire trempette dans un fromage végétal au tofu
ici














Plat
Hachis poichmentier
ici












Salade frisée
Fromage


Dessert
Moelleux de pommes aux abricots secs
ici

















Bon week-end !

4 mars 2016

Menu végétarien du vendredi 04 mars 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Crème soja et coco à la pomme, couleur vanille (à faire la veille)
ici











 

Thé à la bergamote


Déjeuner PL
Chou vert aux champignons et tofu fumé
ici














Salade de scarole aux pignons
Un yaourt nature
Deux carrés de chocolat 70% minimum


Dîner GP
Velouté de champignons
ici












 
Patates douces aux graines d'anis, boulgour de sarrasin à la badiane
ici














Une poire




Bonne journée !

3 mars 2016

Menu sans gluten IG bas du jeudi 03 mars 2016

Bonjour la maisonnée !
Un menu proposé par Lucia



P’tit déj GP
Baguettes sans gluten

Miel d’acacia
1 poire


Déjeuner PL
Salade de carottes râpées
Cuisses de poulet farcies au chèvre
















Mousse à la cannelle

















Dîner GP
Chili sin carne 
















Salade verte (assaisonnement GP ici)
Raisin



Bonne journée !

2 mars 2016

Pâtes à la sauce tomate au thon (IG bas)

Une recette bien pratique quand on est pressé et en manque d'inspiration !


Une recette bien pratique quand on est pressé et en manque d'inspiration : des pâtes, de la sauce tomate et du thon. Vite fait et délicieux
pates-sauce-tomate-thon



Ingrédients pour 1 personne
1 boîte de thon au naturel
100 g de spaghettis
1 petite boîte de sauce tomate maison ou du commerce (composition OK) ou du concentré de tomate
Crème soja
Ail en poudre ou en pâte
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Bicarbonate de soude (option)


Préparation
Faites chauffer la sauce tomate dans une casserole.
Si vous utilisez du concentré de tomate, mettez une cuillère 1/2 dans la casserole et diluez avec de l'eau de manière à faire une sauce.
Assaisonnez de sel, poivre, Espelette et ail.
Si votre sauce vous semble trop acide, ajoutez une pincée de bicarbonate.
Laissez mijoter quelques instants puis ajoutez le thon égoutté et émietté.
Versez un peu de crème soja pour lier, mélangez et laissez mijoter encore doucement.
Faites cuire vos pâtes al dente, égouttez-les.
Versez-les dans une assiette et nappez de la sauce bien chaude.





L'assiette de François D



L'assiette de Roselyne LM




Menu vite fait IG bas du mercredi 02 mars 2016

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Une orange
Wasas Léger tartinées de pâte à spéculos
ici






 






Café


Déjeuner PL
Dos de cabillaud au chorizo
ici












Haricots verts
Un petit morceau de gruyère
Clémentines


Dîner GP
Radis rose (les premiers sont arrivés !)
Pâtes à la sauce tomate au thon (recette à venir)













Une compote sans sucre ajouté




Bonne journée !

1 mars 2016

Baguette sans gluten (Ig bas) (farine de sarrasin, de quinoa et de pois chiches) GP

 Une recette de Bécha


Ingrédients pour une baguette :

60 gr de farine de sarrasin
60 gr de farine de pois chiche
60 gr de farine de quinoa
3 gr de levure sèche de boulanger (microbilles)
5 gr de Mix gom
2 gr de fleur de sel
200 ml d'eau non chlorée, tempérée

Déroulé :

Faire tiédir la totalité de l'eau.  
Dans un saladier bien délayer la levure avec un peu d'eau tiède prélevée
Ajouter le reste de l'eau puis les farines mélangées par petites quantités, puis le Mix Gom et pour finir le sel. Le mélange doit être bien homogène sans toutefois trop le travailler. 
Couvrir le saladier d'un film étirable et le placer sur un radiateur ou prêt d'une source de chaleur pendant 1 h 30. La pâte va pousser doucement.

Préchauffer le four à 240 °C  
10 mm avant l'expiration du temps de pousse, retirer la pâte du saladier sans la malaxer, la placer sur du papier cuisson, l'étirer pour lui donner la forme d'une baguette et faire quelques entailles sur le dessus avec des ciseaux. 
Enfourner pour 35 mm

Sortir la baguette et la laisser refroidir sur une grille.

La farine de pois chiche et celle de quinoa ne donnent absolument pas de goût, on retrouve seulement le goût du sarrasin.




Avis de Mireille : Je propose de faire un coup de buée à l'enfournement.

Les durées et températures de cuisson peuvent être totalement différentes selon le mode de cuisson des fours, les programmes et le choix de l’ustensile pour la cuisson


Version pain pour Chantal A





Vos menus du mardi 1er mars 2016

Bonjour la maisonnée !

Les acouphènes !



Un acouphène peut passer de lui-même au bout de quelques jours ou quelques semaines. Lorsqu'il s'installe, c'est qu'il a été "mémorisé" par le cerveau : "Il s’agit alors d’un son lié à un traumatisme (maladie ou traumatisme sonore) qui reste en mémoire alors que la cause a disparu", précise le Dr Lacher-Fougère. L'objectif est alors d’amener le cerveau à "oublier" ce bruit gênant et à le masquer. Pour cela, on mélange ou couvre l'acouphène par un bruit qui n'est pas perçu comme désagréable et que le cerveau est capable de filtrer.

Un Français sur quatre a ou aurait eu des acouphènes. Suite à un traumatisme sonore, à une poussée de tension, de diabète ou encore une otite, on se met à entendre un sifflement ou un bourdonnement, de manière occasionnelle ou permanente. Les solutions pour en finir avec ce bruit gênant :

Ecouter du bruit blanc pour tromper le cerveau comme de la musique (toujours la même) ou un son neutre
Des exercices de relaxations pour les oublier
Détendre les muscles des cervicales
L'appareil auditif peut soulager les acouphènes
Consulter sans plus attendre
Trouver des parades pour se relaxer
Essayer les vasodilatateurs pour les acouphènes récents ( médecin)

Les potins de ce mardi :
Le pain boule par Simone du groupe FB : ici

Le pain sans chichis par Cathy du group FB :

La meringue de noisettes aux fruits rouges de Bécha : et ici

Au fournil :

Bécha nous livre une recette magique !

Belle semaine !