Menu festif IG bas du samedi 21 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !
On ne le répètera jamais assez : manger IG bas ne nous coupe d'aucune vie sociale.
On peut tout à fait recevoir et servir de très bonnes choses à nos invités.
En voici encore un exemple avec ce menu.
Et j'ai corsé l'affaire en le composant uniquement avec des IG très très bas.



Entrée
Guacamole comme au chili
ici

servi avec des bâtonnets de carottes crues
et des craques au lin
ici

Plat
Goulasch
ici

servi avec des bouquets de chou fleur


Dessert
Poires épicées aux noix caramélisées
ici

Bon week-end !

Menu végétarien IG bas du vendredi 20 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Brioche au levain naturel
ici

 





Une compote de poire maison


Ce midi PL
Carottes râpées
Galettes de poireaux
ici

 

Un petit bol de fromage blanc avec un filet de miel d'acacia et du cacao 100%


Ce soir GP
Tajine de tofu aux olives
ici

 

Mandarine




Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 19 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !




P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au sarrasin et soja
ici

Confiture aux fruits rouges et jus de pomme
ici

Ce midi PL
Salade de carottes râpées
Filets de poisson sauce crémée au citron
ici

servis avec une poêlée de haricots verts et poivrons rouges
Fruits de la passion


Ce soir GP
Scampis sauce Tariyaki
ici

 


1/2 mangue




Bonne journée !

Cake thon, tomates et moutarde (IG bas)

Une recette adaptée du blog de ptitecuisinedepauline

Ingrédients

180g de farine (j’ai utilisé 120g de farine d’orge et 60 g de farine de soja)

3 œufs

1 sachet de levure

15 cl de lait végétal ou animal

Moutarde

150g de thon au naturel égoutté

4 tomates Roma de préférence (c’est une variété qui ne rend pas beaucoup de jus)

Piment d’Espelette

100g d’emmental râpé

Sel, poivre

Préparation

Égouttez le thon.
Coupez les tomates épépinées en petits dés.

Mélangez les œufs avec la farine et la levure.

Ajoutez le lait puis la moutarde, sel, poivre, piment d'Espelette et mélangez bien.

Incorporez ensuite le thon émietté, le fromage râpé et les dès de tomates.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé si nécessaire.

Enfournez pendant 40 minutes environ à 180°C.

Le Cake de Fa Nny

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas vite fait du mercredi 18 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain au seigle
ici

 


tartiné d'un carré frais 0%, d'un filet de miel d'acacia et saupoudré de cacao 100%


Ce midi PL
Cake thon, tomates et moutarde (recette à venir)
Préparez-le la veille ou plus à l'avance, de manière à en congeler quelques tranches

 




Salade de concombre
Une poire


Ce soir GP
Papillote de poulet mariné (la marinade se prépare la veille, vous n'avez plus qu'à mettre en papillote le jour J)
ici

Haricots verts/flageolets en boîte (composition OK)
Un yaourt de chèvre 0% ou soja




Bonne journée !

Vos menus Ig bas du mardi 17 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !

Les moucherons ont envahi votre cuisine ? Vos plantes ? Pas de panique, certaines solutions naturelles existent pour les faire disparaître.

Une solution

Plusieurs solutions :

Nettoyer au vinaigre blanc

Utiliser une huile essentielle de lavande

Mettre du marc de café dans les plantes

Citron et citronnelle : deux ennemis des moucherons
Astuce au citron : piquer des clous de girofle dans un demi citron

Mettre des géraniums à la fenêtre

Garder une cuisine propre

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 16 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines d'orge, pois chiches, son de blé et graines de courge
ici

Tartinade thon carotte
ici

Ce midi PL
Gratin de scampis (crevettes) au fenouil
ici

Salade verte
Figues


Ce soir GP
Soupe de légumes (poireaux, courgettes, persil plat)
Méli mélo amarante et beluga
ici

Une pomme




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 15 octobre 2017

Voici les corrections

P'tit déj GP

2 dattes

IG 70 pour ces fruits qui de plus ont une forte teneur en sucre (environ 65 g aux 100 g)

Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)

A noter que le lait 1/2 écrémé contenant très peu de matière grasse (moins de 3%), il peut être consommé de temps en temps en GP.  Le lait écrémé sera mieux quoi qu’il en soit.

Wasas Léger

OK pour ces Wasas qui ne peuvent être mangées qu'en GP (IG 50) contrairement aux Wasas Fibres (IG 35) que l’on peut consommer aussi bien en PL qu’en GP

Déjeuner PL

Salade de pâtes intégrales à la vinaigrette avec thon, tomates, concombre, olives

Bizarre de trouver des pâtes intégrales dans un menu PL.

Pas tant que cela si on tient compte du fait qu'en les faisant séjourner au froid après cuisson, cela va agir sur la gélatinisation des amidons. Elles vont ainsi perdre quelques points d'IG et ont pourra ainsi les consommer froides en salade en PL de temps en temps.

On en a parlé dans cet article ICI

Flan aux prunes rouges et tofu soyeux

C'est un dessert GP, car les prunes vont passer au-dessus de 35 à cause de la cuisson.

Dîner GP

Parmentier lentilles et patates douces 
 

Ananas en boîte

Méfiez-vous des fruits en boîte : stérilisés à très haute température, cela fait grimper l'IG. De plus, les fruits en boîte contiennent très souvent du sucre ajouté.

Veillez bien à l'équilibre de vos apports féculents/légumes verts : les deux ont leur importance et quand on regarde ce menu, le compte n'y est pas.

Et attention à votre consommation de sucre, n'hésitez pas à aller jeter un œil de temps en temps sur ce tableau ICI

Tartelettes sablées aux pommes et amande Ig bas

D'après une recette prise sur le net que j'ai modifiée pour les IG bas.

pâte plus fine et pommes en petits morceaux

pâte un peu plus épaisse et pommes en lamelles

Ingrédients pour un moule comme ici et pour 24 tartelettes en tout

Une pâte sablée à la farine Fiberpasta comme ici

Ou

Une pâte sablée à la farine d'orge là

2 à 3 grosses pommes Jonagold ou plus

Pour la crème : à faire deux fois selon le nombre de tartelettes

100 ml de crème de soja ou d'amande 

1 oeuf

20 gr de sucre de coco

25 gr de poudre d'amande

Amande amère à votre goût

Préparation :

Mélangez la crème, l'oeuf, le sucre de coco, la poudre d'amande et l'amande amère. Réservez

Préchauffez votre four sur 180°C

Foncez chaque alvéole du moule d'un peu de pâte sablée en vous servant de vos doigts. Vous n'y arrivez pas autrement. Selon votre goût, vous mettez plus de pâte ou moins et vous aurez moins de tartelettes ou plus.

Pelez les pommes et coupez soit en lamelles soit en morceaux
Remplissez les alvéoles
Versez la crème sur chaque tartelette crue en la remplissant le mieux possible.
Enfournez pour 30 minutes sur 180°C

tartelette avec pâte un peu plus épaisse et lamelles de pomme

tartelette avec pâte plus fine et morceaux de pomme

J'ai fait une version sans pâte sablée, donc juste des pommes et de la crème d'amande mais à cuire impérativement dans un moule en silicone,

Conclusion : excellentes toutes les trois. J'ai une préférence pour la pâte plus fine et la sans pâte est parfaite aussi mais avec la pâte c'est extra.

Concernant les commentaires à venir

Menu coquilles du dimanche 15 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.



P'tit déj GP
2 dattes
Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)
Wasas Léger


Déjeuner PL
Salade de pâtes intégrales à la vinaigrette avec filets de sardines, tomates, carottes crues en dés

Flan aux prunes rouges et tofu soyeux

Ici

 









 
Dîner GP
Parmentier lentilles et patates douces

ici

 




Abricots en boîte

Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter !