🥣Le quinoa tricolore est mal connu et pourtant c'est succulent de réunir les variétés ! Un petit bonus les légumes et les haricots rouges, en plus !
Nous sommes en GP par la crème de coco et les haricots rouges en bocal
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Ingrédients :
120 gr de quinoa blanc et tricolore
125 gr de champignons bruns
200 gr de chou blanc
1 poivron rouge (surgelé selon la saison)
4 bouquets de brocolis (frais ou
surgelés)
1 petit bocal de haricots rouges (composition ok)
2 belles échalotes
Ail frais ou en pâte ou sec
1 poignée de basilic frais (selon saison)
Tamari
Un peu de crème végétale à la noix
de coco ou amande ou soja
Sel, poivre
Un peu d'huile d'olive
Un peu de bouillon de légumes dégraissé et d'eau
Ne surchargez pas les épices ni le
tamari ni la crème. Il ne faut pas noyer le goût des légumes.
Préparation :
Cuisez le quinoa et réservez.
Dans un peu de bouillon, précuisez légèrement les légumes sauf les champignons et les échalotes.
Réservez.
Dans un wok ou poêlon, faites revenir
les échalotes en lamelles dans l'huile d'olive.
Ajoutez les légumes : chou,
poivron, brocoli, ail, poivre, sel.
Laissez prendre goût.
Ajoutez assez rapidement les
champignons en petits morceaux et les haricots rouges bien égouttés,
le tamari.
Ajoutez le quinoa ainsi qu'un peu
de crème de coco ou autre.
À la dernière minute, ajoutez le
basilic haché grossièrement.
Astuce : si vous avez un fromage
blanc 0 % ou un cream cheese 0 %, vous pouvez ajouter une cuillère à
soupe et cela vous donnera une belle onctuosité.
Très bon ! On peut envisager de
manger froid éventuellement.
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