On n'y pense pas toujours aux veloutés en été.
Surtout que celui-ci peut se déguster froid
Surtout que celui-ci peut se déguster froid
Un véritable moment de fraîcheur rehaussé par un peu de menthe
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| veloute-courgettes-menthe |
Ingrédients
1 oignon moyen
1 kg de courgettes
épluchées
Environ 400 gr d’eau
1 poignée de feuilles
de menthe
1 cuillère à soupe
d’huile d’olive
1 cuillère à café de
sel, poivre.
Préparation
Avec Thermomix
Épluchez l’oignon,
coupez-le en 2, et mettez-le dans le bol du Thermomix et mixez 5s/Vit5.
Raclez les parois du
bol et mettez l’huile.
Cuisez 4mn/vit3/100°C
Ajoutez les courgettes
épluchées ou pas et coupées en gros morceaux.
Mettez environ 400 gr
d’eau (un peu en dessous du niveau des courgettes), salez et poivrez.
Fermez le bol et cuisez 25 mn/100°/Vit 2
A la fin de la
cuisson, si vous désirez un potage très velouté, retirez en filtrant avec
le panier 100 à 200 gr de liquide.
Ajoutez les feuilles
de menthe, mixez le potage 30s/vit9.
Servez chaud ou froid,
décoré de feuilles de menthe.
Cette recette peut se
faire bien sûr sans Thermomix.
Si vous aimez les courgettes en mode léger
