Une recette qui sent bon l'été.
Encore une idée toute simple à réaliser. Délicieusement parfumée pour l'accompagnement d'un plat principal par exemple.
Une recette inspirée du site Le journal des femmes
Un gratin de courgettes aux nuances méditerranéennes, à déguster aussi bien chaud que froid
Ingrédients pour 4 personnes
- 700 g de courgettes
- 1 bel oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 citron confit
- Feuilles de menthe
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Coupez les courgettes en fines tranches.
Débarrassez le 1/2 citron de la pulpe et coupez l'écorce en fines lamelles.
Émincez finement l'oignon et l'ail.
Ciselez la menthe.
Dans un plat allant au four, mettez une couche de courgettes. Ajoutez de l'oignon, de l'ail, de la menthe et du citron. Salez et poivrez.
Faites une seconde couche à l'identique et terminez par une couche de courgettes.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Enfournez à 200°C pour 40 minutes environ.
Se mange chaud ou froid.
Variantes
Les atouts de cette recette
- Très faible impact glycémique : La courgette est un légume très pauvre en glucides avec un IG très bas, idéal pour accompagner vos repas sans impacter la glycémie.
- Richesse en eau et micronutriments : Gorgée d'eau, de potassium et d'antioxydants, la courgette alliée au citron confit et à la menthe offre un plat digeste, hydratant et très parfumé sans ajout de sucres.
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