Ragoût de dinde aux haricots rouges et concombre IG bas

Un ragoût étonnant qui sublime des haricots rouges maison, en leur associant la fraîcheur du concombre, pour un résultat absolument savoureux !

ragout-dinde-haricots-concombre

Ingrédients :
400 gr de blanc de dinde
250 gr de haricots rouges cuits maison
2 jeunes concombres
150 gr de pousses d'épinards ou de feuilles vertes de blettes ou du chou blanc
1 oignon
2 gousses d'ail
Extrait sec de bouillon de légumes bio (composition ok)
Poivre
Un peu de curry doux pour la dinde.

Préparation :
Coupez le blanc en morceaux.

Lavez, coupez en tronçons les concombres.

Lavez les pousses d'épinards.

Hachez oignon et ail.

Dans une poêle, faites dorer la viande avec le curry. 

Réservez.

Ajoutez les oignons, l'ail et les morceaux de concombre.

Ajoutez du bouillon, laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez la dinde et les pousses d'épinards.
Rectifiez le goût.

Ajoutez les haricots rouges. 

Laissez cuire doucement et arrêtez à temps de manière à garder la volaille tendre et le concombre légèrement ferme.

cuisson-ragout-dinde

Quelques autres suggestions IG bas :

• Boulettes de dinde aux olives
  
• Lapin bistroquet
• Ragoût de chorizo aux haricots blancs
  

Concernant les commentaires à venir

Crème d'orties IG bas

Cela faisait un moment que cette recette me titillait.
Il fallait que j'en ai le cœur net !
La saveur de cette crème est plutôt agréable et très douce. Il faut donc bien assaisonner et pourquoi pas ajouter quelques pincées d'épices à votre goût.
Les orties étant pleines de bienfaits pour nous (hormis ses piqûres), c'est donc une recette intéressante.

Une recette inspirée du blog Les Foodamour

pates-creme-orties-ig-bas

Ingrédients pour deux personnes

• Un saladier de feuilles d'orties
• 2 échalotes
• 1/2 verre de vin blanc sec
• Crème fraîche ou de soja (choisir cette crème pour les personnes intolérantes au lactose)
• Sel, poivre

Préparation

L'opération la plus délicate : la cueillette ! Je me suis munie d'une paire de gants et de ciseaux. J'ai coupé des branches et en choisissant les plus belles feuilles, je les ai coupées aux ciseaux en les faisant tomber directement dans le saladier. Ceci fait, elles ont passé quelques minutes dans une bassine avec eau et vinaigre blanc.

lavage-orties

Dans une poêle, faites fondre avec un petit filet d'eau les échalotes émincées. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire de moitié à feu vif.

Ajoutez alors les feuilles d'orties préalablement lavées, rincées, égouttées.

cuisson-orties

Couvrez et laissez cuire doucement le temps que tout soit bien fondu. Ceci fait, salez, poivrez et ajoutez de la crème en mélangeant bien le tout et laissez mijoter doucement à couvert 5 minutes environ.

Transvasez dans un récipient haut pour mixer (ou utilisez votre blender). Remettez la crème obtenue dans la poêle, ajoutez de la crème si vous le souhaitez selon la texture que vous voulez obtenir (perso je voulais une sauce épaisse). Vérifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud sur des pâtes ou autre féculent ou sur un poisson ou encore du tofu par exemple.

Variantes

Ajoutez une cuillère à café de curcuma pour un effet anti-inflammatoire et une couleur dorée.

Les atouts de cette recette

• Richesse en nutriments : L'ortie est une source exceptionnelle de minéraux (fer, calcium, magnésium) et de vitamines, idéale pour vitaliser l'organisme avec un indice glycémique naturellement nul.
• Alternative végétale et légère : En optant pour de la crème végétale (soja), cette sauce onctueuse s'adapte parfaitement aux intolérances au lactose tout en préservant une charge glycémique basse sur des pâtes complètes.

L'assiette de Marina

pates-completes-creme-ortie

Une autre idée pour cuisiner des orties

• Soupe aux orties et lentilles corail

Concernant les commentaires à venir

Cabillaud au fenouil, citron confit et haricots blancs (Ig bas)

🐟 Excellente recette de cabillaud aux haricots blancs qui accompagne le fenouil et le citron confit ! 

d'après une recette du blog Ni bu ni connu

cabillaud-fenouil-citron-confit-haricots

Ingrédients : pour deux
1 gros fenouil
1 citron confit ou 2 si petits
Jus d'un citron
Zeste et jus d'une mandarine
250 gr de haricots blancs cuits au préalable
2 morceaux de cabillaud ou autre poisson blanc
1 à 2 échalotes
Ail
Aneth
1 Cs d'huile d'olive ou d'avocat + 1 cc pour la cuisson du poisson
Sel, poivre

Préparation :
Coupez en petits morceaux, le citron dans son entier.

Lavez et coupez le fenouil en grosses tranches.

Hachez échalote et ail.

Dans une poêle, faites revenir échalote et ail dans l'huile d'olive. Ajoutez le jus de citron et les morceaux de citron confit. Faites revenir encore 5 minutes.

Ajoutez le fenouil et le jus de la mandarine. 

Laissez cuire doucement pour confire le tout et ajoutez les haricots blancs déjà cuits entre temps.

cuisson-cabillaud-fenouil-citron-haricots

La cuisson du poisson et la cc d'huile : soit dans une poêle qui n'attache pas, sel, poivre, soit au four. Temps de cuisson 10 à 15 minutes selon la chaleur choisie.

Ajoutez un peu d'aneth sur le mélange légumes et dressez l'assiette : lit de légumes et poisson par-dessus.

Très fin !

L'assiette de Brigitte S

cabillaud-fenouil-citron-haricots

Recettes avec du cabillaud :

↪ Cabillaud aux épinards et haricots blancs, sauce coco

↪ Dos de cabillaud à l'embeurrée de chou blanc

↪ Pavé de cabillaud basse température et son crumble d'oléagineux, accompagnée d'une petite sauce verte

Concernant les commentaires à venir

Endives braisées au tamari (IG bas)

Une recette idéale à servir en accompagnement

C'est tout simple à faire et vous pouvez facilement associer avec une viande blanche, du poisson, des pâtes ou ce qui vous fait envie 👍 

endives-braisees-tamari

Ingrédients pour 1 personne
1 oignon
2 endives
Huile d'olive
Tamari
Sel, poivre

Préparation
Émincez finement l'oignon et faites-le dorer doucement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

oignons-dores

Lorsque la couleur est à votre convenance, ajoutez les endives que vous aurez préalablement émincées (je creuse un peu le trognon au préalable pour éviter l'amertume).

endives-emincees-1

Salez (pas trop), poivrez, mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire doucement 1/2 heure environ en remuant de temps jusqu'à ce que l'ensemble soit bien cuit.

Vous pouvez faire cette préparation la veille et réchauffer le lendemain.

Versez une belle cuillère à soupe de tamari et mélangez.
Servez de suite.

Pour l'occasion, j'ai servi avec des spaghettis et j'ai rajouté un filet de tamari.

pates-endives-braisees-tamari-1

Si vous aimez les endives

👉 Clafoutis d'endives au bacon

👉 Poêlée d'endives aux pommes et aux petits lardons

👉 Endives à la bolognaise végétariennes

Concernant les commentaires à venir

Salade de chou blanc à la japonaise IG bas

 Je suis une fan absolue des choux en général et le chou blanc est un aliment riche en vitamines !

salade-chou-blanc-japonaise

Ingrédients : pour 2
300 gr de chou blanc
15 gr d'huile de sésame
10 gr de sucre de coco
10 gr de sauce soja légère en sel
10 gr de sésame doré et noir
30 gr de vinaigre de riz
Sel, poivre

Préparation :
Rafraîchissez le chou blanc et hachez pour une salade

chou-blanc-hache

Faites une sauce avec l'huile de sésame, le sucre de coco, la sauce soja, le vinaigre de riz, sel, poivre.

Ajoutez un peu d'eau éventuellement pour obtenir une émulsion.

Torréfiez les graines de sésame, réservez.

Ajoutez généralement la sauce poisson qui peut être remplacée par un peu plus de soja et de vinaigre.

Mélangez le chou blanc et la sauce pour qu'il prenne le goût.

Servez avec les graines de sésame torréfiées.

Parmi tant d'autres :

• Chou chinois en lasagnes
• Chou vert aux champignons et au tofu fumé, sans gluten

Concernant les commentaires à venir

Filets de poisson à la crème d'agrumes (IG bas)

J'ai été séduite par la simplicité de cette recette gourmande. 😋​

👉 Elle est faite en quelques minutes alors autant ne pas s'en priver !

Une recette inspirée du site Plaisirs de la maison

poisson-crème-agrumes-ig-bas

Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poisson (pour l'occasion j'ai choisi du lieu noir)
20 cl de crème soja
½ citron bio
1 orange
Curcuma
Huile d’olive
Sel, poivre

Préparation
Mettez la crème dans une casserole.
Ajoutez le zeste râpé du citron et le zeste râpé de la moitié de l'orange puis une cuillère à thé de curcuma, sel et poivre.
Chauffez le mélange sur feu doux pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Épongez bien les filets de poisson.
Mettez-les à cuire dans une poêle chaude avec 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d'olive.
Laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets de poisson.

Servez le poisson sur assiette et ajoutez la sauce pour laquelle vous aurez préalablement vérifié l'assaisonnement.

A déguster avec un légume vert et/ou un féculent

Si vous aimez les clémentines 🍊​ allez voir cette autre délicieuse recette de poisson 🐟​
Filets de poisson sauce clémentines

Concernant les commentaires à venir

Soupe à la tomate (IG bas)

soupe-tomate-ig-bas

Ingrédients pour 6 personnes
1.5 kg de tomates bien mûres et goûteuses
1 bel oignon
1 courgette (jaune pour moi pour cette recette)
Un filet d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Émincez l'oignon et faites-le fondre doucement dans l'huile.

oignon-cocotte

Pendant ce temps, émondez les tomates.
Ajoutez-les à l'oignon avec la courgette émincée.

oignon-tomates-courgette

Salez et poivrez.
Couvrez à hauteur d'eau.
Amenez à ébullition et laissez mijotez à couvert 1/2 heure environ.
Mixez, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Peut aussi se consommer froide et se congèle.
Vous pouvez également ajouter les épices de votre choix.

La soupe de François

assiette-soupe-tomate-ig-bas

Concernant les commentaires à venir

Petite bisque aux crevettes grises (IG bas)

 Pourquoi jeter les carcasses alors qu'on peut en faire quelque chose de sympa !
👉 Un plat qui peut se préparer à l'avance pour être réchauffé.

Une entrée savoureuse zéro déchet et facile à faire.

Recette inspirée du site Elle à table

bisque-crevettes-grises-ig-bas

Ingrédients (pour 2 personnes ou plus si vous ajoutez de la crème à la préparation)
Les carcasses de 150 g de crevettes grises
1/2 litre de bouillon de légumes (recette zéro déchet ICI)
1/2 cuillère à soupe de farine (à choisir selon que vous choisissez de faire la recette PL ou GP (une farine de pois chiche si vous êtes sensible au gluten))
1 cuillère à café bombée de concentré de tomates
Crème fraîche ou soja (facultatif)
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Ajoutez les carapaces de crevettes et la farine.
Mélangez bien.

Ajoutez le concentré de tomate et mouillez avec le bouillon de légumes.
Faites venir l'ébullition en remuant souvent.
Laissez cuire 2 ou 3 minutes.
Ajustez l'assaisonnement.

Couvrez et laissez infuser : vous pouvez laisser ainsi quelques heures ou faire la préparation la veille.

Filtrez avec une passoire fine.

Réchauffez et éventuellement ajoutez de la crème et remettez à cuire quelques minutes avant de servir.

Une autre recette de bisque :
Couscous de crevettes et sa bisque

Concernant les commentaires à venir

Daurade à la méridionale IG bas

Je ne m'en lasserai jamais : la cuisson à l'étouffée, que ce soit pour le poisson ou d'autres mets, c'est la réussite assurée à tous les coups !
Inspiration d'une recette de Marie Chioca

Daurade à la méridionale

Ingrédients

• 2 daurades vidées, écaillées, sans tête (ou 1 grande daurade royale)
• 2 jeunes oignons
• 1 citron confit
• 1 poivron rouge
• 1 petite aubergine
• 1 petite courgette
• Quelques tomates cerises
• 250 g de champignons blancs
• Quelques olives noires et vertes
• 1 c. à soupe de Pastis
• 1 c. à café de graines d'anis
• Sumac
• Ail en poudre et en lamelles
• Huile d'olive
• Un peu de concentré de tomates aux légumes
• Sel, poivre et épices pour poisson

(Matériel : cocotte Rooster Graniteware, préchauffage du four traditionnel à 180°C)

Préparation

Préparez tous les légumes et coupez-les en morceaux.
Dans le fond de la cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Salez, poivrez l'intérieur des daurades et ajoutez quelques épices. Déposez le poisson dans la cocotte de manière à bien l'enrober du mélange d'huile et d'épices sur chaque face.
Répartissez l'ensemble des légumes autour et au-dessus, ainsi que le citron confit (sans les tomates pour l'instant).
Versez le pastis sur l'ensemble, répartissez les graines d'anis, saupoudrez de sumac et ajoutez les lamelles d'ail. Assaisonnez légèrement les légumes de sel et de poivre.

Répartir les légumes autour et dessus, sans les tomates

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire avec le couvercle pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les petites tomates et un peu de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
Poursuivez la cuisson couvercle fermé pendant 20 minutes supplémentaires.

Ajouter les tomates et le concentré dilué

Variantes

Vous pouvez également réaliser cette recette façon provençale, au fenouil ou bien en privilégiant les champignons.

Daurade royale aux champignons

Daurade aux herbes de Provence

Les atouts de cette recette

• Cuisson douce à l'étouffée (Rooster Graniteware) : Ce mode de cuisson préserve la tendreté de la daurade sans dessécher sa chair, tout en conservant au maximum les nutriments, les vitamines et la saveur naturelle des légumes.
• Profil nutritionnel complet et à très bas indice glycémique : Ce plat associe des protéines maigres de haute qualité, une belle variété de légumes riches en fibres (courgettes, aubergines, poivrons) et de bons lipides protecteurs grâce à l'huile d'olive. Une alliance idéale pour la satiété, sans aucun impact sur la glycémie.

Autres mets réalisés en cocotte

• Feuilles de blettes farcies à la grecque IG bas
• Pain de viande aux courgettes et champignons IG bas
• Poulet à la cancoillotte, oignons et tomates séchées (IG bas)

Concernant les commentaires à venir

Poivrons au thon naturel et fromage Ig bas

Si vous employez un fromage plus gras, vous êtes en PL

poivrons-au-thon-fromage

Ingrédients :

2 poivrons : 1 rouge et 1 vert

+/- 140 gr de thon naturel en boîte

250 gr de champignons de Paris

250 gr de fromage 0 %

Sel, poivre, ail et épices à votre goût

Estragon, persil

3 belles tomates

Préparation :

Coupez les poivrons en deux, épépinez

Pelez les champignons et coupez-les en très petits morceaux

Mélangez le thon sans le jus avec le fromage et les champignons hachés menu et ajoutez les assaisonnements voulus ainsi que l'estragon.

Pelez ou pas les tomates et disposez les tranches dans le fond d'un plat

Poivre, sel, estragon, persil

Déposez les poivrons farcis

Four préchauffé sur 180°C

Cuisson 25 à 30 minutes sur 180°C

J'ai gardé un croquant aux poivrons

Très bon

assiette-poivrons-au-thon-fromage

Concernant les commentaires à venir

Légumes rôtis à la tomate et aux pois chiches (IG bas)

Voilà de quoi trouver l'inspiration pour cuisiner des légumes d'été.
C'est tout simple à préparer et comme cela se réchauffe très bien, il est facile de s'organiser.
Servez avec un féculent et vous aurez là un plat complet végétarien savoureux.

Une recette inspirée du blog Happy papilles

legumes-rotis-tomates-pois-chiches

Ingrédients pour 4 personnes
250 g de pois chiches cuits
500 g de courgettes
500 g d'aubergines
1 ou deux oignons
2 gousses d'ail
30 cl environ de coulis de tomate (maison c'est mieux !)
Huile d'olive
Paprika fumé si vous aimez
Herbe fraîches

Sel, poivre

Préparation
Préparez les courgettes et les aubergines en les coupant en morceaux à peu près de la même taille.

Mettez dans un saladier avec 4 cuillères à soupe d'huile et mélangez bien.

Étalez bien sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pour 40 minutes environ.

legumes-cuits-au-four

Pendant ce temps, émincez oignons et ail.
Mettez dans une cocotte avec un filet d'eau et laissez fondre doucement à couvert.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez-les dans la cocotte.
Saupoudrez de paprika fumé au goût, sel et poivre et versez le coulis de tomate.
Mélangez bien et laissez mijoter à couvert 1/2 heure environ (vous pouvez préparer ce plat à l'avance pour le réchauffer ensuite).

Vérifiez l'assaisonnement avant de servir et saupoudrez d'herbes fraîches de votre choix (j'ai choisi la coriandre).

J'ai servi pour l'occasion en version GP avec de la semoule complète de blé (vous trouverez ICI une recette facile pour cuire de la semoule).

legumes-rotis-pois-chiches-semoule-ig-bas

Si vous aimez les recettes associant légumes et féculents

• Cocotte de légumes aux pois chiches
• Curry de légumes de printemps au lait de coco épicé
• Cocotte estivale végétarienne

Concernant les commentaires à venir

Pancakes à la farine de soja (IG bas)

👍 Des pancakes protéinés associant soja et blancs d’œuf.

La pâte est vite préparée ⏱️​ et on passe directement à la cuisson

Une recette de Rosanna du groupe FB

pancakes-farine-de-soja

Ingrédients pour 4 pancakes environ 
2 blancs d’œufs
90 g de farine de soja
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sirop d'agave
Arôme au choix : zeste de citron, orange ou un peu de vanille

Préparation
Mettez les blancs, la farine et l'agave dans un récipient haut pour pouvoir mixer.
Ajoutez l'arôme de votre choix et la levure.
Mélangez bien.

Faites chauffer une poêle antiadhésive dans laquelle vous vaporisez un peu d'huile si besoin puis faites cuire vos pancakes.

D'autres recettes de pancakes IG bas

• Pancakes coco
• Pancakes à la japonaise
• Pancakes au sarrasin

Concernant les commentaires à venir

Salade de crudités au curry (IG bas)

 Une recette inspirée du blog Sucreetepices

A vous de la créer selon vos envies et vos goûts
La recette sera PL ou GP/PL selon le choix du yaourt

salade-crudités-au-curry

Ingrédients (suggestions)
1 petite courgette
1 poivron
2 tomates
4 champignons
Olives
Tofu ferme (pour les personnes non végétariennes, vous pouvez ajouter du poisson ou du poulet par exemple)
1 yaourt grec ou soja pour les personnes sensibles au lactose
Curry en poudre
Sel, poivre

Préparation
Mettez le contenu du yaourt dans un bol avec sel, poivre, curry et mélangez bien.
Préparez tous les autres ingrédients en les éminçant ou en les coupant en dés.
Mettez dans un saladier avec un peu de sel et de poivre.

legumes-et-tofu-avant-assaisonnement

Ajoutez le yaourt aromatisé.
Mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement et servez.

Concernant les commentaires à venir

Petite salade de pois chiches IG bas

Rien de plus simple à faire que cette salade avec des pois chiches
Recette pratique et que l'on peut compléter par l'ajout de protéines pour un plat complet.
Une salade à déguster chaude ou froide.

salade-chaude-pois-chiches

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches*
• 2 belles tomates en grappe
• 1 à 2 jeunes oignons
• Menthe
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ou d'avocat
• Ail en poudre
• Sel, poivre

*pour dépelliculer : plongez les pois chiches dans de l'eau et frottez les pois entre les doigts.

Préparation

Rincez et dépelliculez si nécessaire les pois chiches.

Rincez et coupez finement les jeunes oignons.

Pelez si nécessaire les tomates, coupez-les en morceaux.

Faites revenir dans une poêle l'huile d'olive et les oignons.

Ajoutez assez rapidement les morceaux de tomates.

Sel, poivre, ail en poudre.

Ajoutez les pois chiches et parsemez la menthe ciselée.

poele-pois-chiches-tomates

Variantes

Adaptez ou complétez avec des légumes et épices de votre choix

Les atouts de cette recette

• Richesse en fibres et IG très bas : Les pois chiches sont une excellente source de glucides complexes à bas indice glycémique, procurant une satiété durable sans provoquer de pics de glycémie.
• Apport en protéines végétales : Associés aux bons lipides de l'huile d'olive et aux micronutriments des tomates fraîches, ils constituent un plat équilibré et protecteur pour la santé cardiovasculaire.

Voici d'autres recettes IG bas avec des pois chiches

• Pois chiches grillés
• Pois chiches en ragoût
• Curry de pois chiches

Concernant les commentaires à venir

Pois chiches en ragoût (IG bas)

⇒ Une recette estivale 🌞​ de pois chiches
Pour faire ce plat, on réalise une dersa qui est mélange d'épices, très utilisée dans la cuisine algérienne. 🥘​
Un régal !

Une recette inspirée du site Marie-Claire Cuisine et vins de France

pois-chiches-en ragout

Ingrédients pour 4 personnes
220 g de pois chiches secs
4 tomates ou une boîte de tomates concassées de 400 g
2 poivrons rouges
1 courgette
1 oignon jaune
3 gousses d’ail ou valeur en pâte d'ail
3 brins de menthe
3 brins de coriandre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de ras el hanout
100 g de purée de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
160 g de yaourt 0% ou soja pour les personnes sensibles au lactose
Huile d’olive
Sel, poivre
Facultatif : du piment frais

Préparation
La veille, faites tremper les pois chiches dans 3 fois leur volume d’eau. Le lendemain rincez-les.

Dans le cas de tomates fraîches, faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les tomates entaillées 15 secondes pour faciliter leur épluchage. Découpez-les en petits cubes.

Découpez également poivrons et courgettes en petits cubes. 

Émincez l’oignon.

À l’aide d’un mortier, écrasez l’ail, le cumin, le paprika et le ras el-hanout. Vous obtiendrez une pâte compacte : la dersa.

Dans une cocotte, mettez la dersa, la purée et le concentré de tomates.
Laissez cuire 5 min avant d’ajouter les pois chiches et tous les légumes.
Ajouter 50 cl d’eau, du sel et du poivre et laissez mijoter 1 h à feu doux et à couvert.

ragout-pois-chiches-avant-cuisson

Mélangez le yaourt avec le jus de citron. Hachez les herbes, ajoutez et mélangez bien.

sauce-yaourt

  
Lorsque le ragoût est prêt, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Mettez du ragoût dans une assiette creuse, ajoutez du yaourt aux herbes, un filet d’huile d’olive et éventuellement quelques lamelles de piment.

Des pois chiches de toutes les façons et IG bas

☝  Pois chiches grillés

☝  Curry de pois chiches

☝  Petite salade chaude de pois chiches

Concernant les commentaires à venir

Tagliatelles de courgettes IG bas

Couper la courgette en tagliatelles est une excellente astuce pour préparer des pâtes 100% végétales !

tagliatelles-de-courgettes

Ingrédients 
2 belles courgettes, pas trop grosses et bien droites
1 cs d'huile d'olive
1 bel oignon
2 gousses d'ail
Un peu de bouillon sec déshydraté, dégraissé (poulet (sauf pour les végétariens ou légumes -Composition ok)
Sel si pas de bouillon
Poivre
Piment d'Espelette
Herbes à votre choix

Préparation 
Lavez, coupez les extrémités
Coupez les courgettes en tagliatelles : ici au spiralizer Spirali

spirali-tagliatelles-de-courgettes

Dans un wok, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon coupé en morceaux ainsi que l'ail
Ajoutez les courgettes, mélangez, émiettez un peu de bouillon sec ou du sel, poivre. Je n'ajoute pas d'eau. Mélangez bien
Laissez cuire doucement, mais gardez une certaine fermeté au légume.

wok-tagliatelles

J'accompagne souvent mes pâtes avec les tagliatelles ou spaghettis de courgette

assiette-tagliatelles-de-courgettes

Encore des courgettes sous forme de pâtes :

• Spaghettis de courgettes à la menthe IG bas 
  
• Spaghettis de courgettes IG bas 
  
• Spaghettis de courgettes au crabe Ig bas
  

Concernant les commentaires à venir

Salade de quinoa et lentilles IG bas

Des lentilles, du quinoa , des radis, du fromage et des fraises !  Rien qu'une salade mais pas n'importe laquelle !

Pour un repas GP pas de fromage

salade-de-quinoa-et-lentilles.

Ingrédients :

120 gr de lentilles cuites, vertes ou noires
120 gr de quinoa cru, à cuire
6 radis ou plus
5 à 6 fraises

1 petit morceau de fromage, comté ou abondance* (uniquement en PL)

Un peu d'échalote
Un peu d'ail en poudre
Ciboulette
Menthe fraîche ou sèche
1 CS d’huile de noix, d'avocat ou d'olive
1/2 jus de citron jaune
Sel et poivre
 

*Juste pour la déco, en très petits morceaux. On peut en prévoir de plus gros en plus, à mélanger dans la salade et sur le dessus, comme sur la photo.
Pour les végétariens, fromage pouvant contenir de la présure animale

Préparation 
Mettez à cuire au préalable les lentilles et le quinoa, rangez au frigo.

Lavez et coupez en très fines tranches les radis et éventuellement coupez encore en deux si nécessaire afin des bien les mélanger par la suite.

Lavez et coupez les fraises en deux et puis encore en deux.

Coupez en très petits morceaux le fromage.

Dans le mélange quinoa/lentilles :
Ajoutez l’échalote finement hachée et l’ail en poudre, les radis, ciboulette et menthe.
Ajoutez l’huile et le jus du citron, sel, poivre.
Décorez de fraises et de fromage
Éventuellement, des feuilles de menthe si vous en avez.

Voici d'autres recettes IG bas avec des lentilles et du quinoa :

• Lentilles corail et quinoa au curry 
• Galettes de quinoa et lentilles corail  
• Salade de sarrasin et de lentilles IG bas
  

Concernant les commentaires à venir