Courgettes à la charmoula (IG bas)

Ingrédients

600 g de courgettes

Persil

Coriandre

1 oignon

3 gousses d'ail

1/2 citron confit

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de raz el hanout

1 cuillère à café de sel

Le jus d’1/2 citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

Pour la charmoula, coupez l'oignon, l'ail et le citron confit en très petits dés. Hachez finement les herbes. Mélangez le tout dans un saladier avec les épices, l'huile d'olive et le jus de citron.

Vous pouvez faire cette préparation à l'avance et la conserver au frigo.

Coupez les courgettes en tranches environ d’1/2 cm sur la longueur.

Mélangez-les avec la charmoula et laissez mariner environ 30 minutes, voire plus.

Faites chauffer une poêle et versez les courgettes et la marinade.

Laissez cuire doucement à couvert en remuant délicatement de temps en temps, il faut compter ½ heure à ¾ d’heure de cuisson. Découvrez en fin de cuisson.

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