Un concentré de saveurs et d'énergie
Ces préparations sont parfaites pour un petit déjeuner, pour emporter ou un encas.
Pratiques à réaliser, elles ne nécessitent pas de cuisson.
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Ingrédients
- 250 g de noix de Grenoble
- 190 g de graines de citrouille
- 65 g de graines de chia
- 85 g de graines de lin moulues
- 65 g de cacao en poudre
- 250 g d’abricots secs coupés en morceaux
- 125 g de myrtilles séchées
- 65 g de noix de coco râpée
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco à la température de la pièce
- Miel d’acacia ou sirop d’agave au goût
Préparation
Mélangez les huit premiers ingrédients au robot culinaire, bien mixer en pulsant en presque purée.
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Ajoutez l'huile de noix de coco, le miel d’acacia ou le sirop d'agave pour avoir la texture adéquate pour former des boules ou des barres. Goûtez et ajustez pour avoir le goût sucré désiré.
Déposez la pâte dans un plat ou une plaque avec du papier cuisson ou papier film en l'étalant bien.
Mettez au frigo pour que cela fige ensemble environ 30 minutes. Une fois refroidi, coupez en barres, rectangles, carrés ou boules.
Se conserve au frigo pendant une semaine, dans un plat hermétique.
Variantes
Roulez dans de la noix de coco avant de mettre au frigo. Vous pouvez adapter la recette avec d'autres fruits secs, selon leur IG.
Les atouts de cette recette
- Énergie durable à IG bas : Les noix de Grenoble, les graines de citrouille, de chia et de lin apportent une excellente synergie de bons lipides (oméga-3) et de protéines qui ralentissent la digestion et garantissent une diffusion d'énergie prolongée sans pic d'insuline.
- Richesse exceptionnelle en fibres régulatrices : L'utilisation massive de graines de lin, de chia et de fruits séchés (abricots, myrtilles) confère à ces barres une forte teneur en fibres solubles et insolubles, idéales pour la satiété et le contrôle de la glycémie.
- Pouvoir sucrant ciblé : L'utilisation modérée de miel d'acacia ou de sirop d'agave (tous deux reconnus pour leur index glycémique naturellement bas) combinée au cacao brut permet d'obtenir une gourmandise saine et hautement antioxydante.
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