La feuille de poireau remplace la lasagne, la feuille filo et la feuille de brick
On peut employer un fromage végétal pour le GP
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| poireaux-cannellonis-farce-poulet |
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| assiette-poireaux-cannellonis |
Ingrédients : 12 cannellonis ou plus
Des blancs de poireaux assez gros, il
en faut plusieurs
350 gr de blanc de poulet, sans peau (500 gr pour plus de cannellonis)
200 gr de fromage de brebis, style Feta (ou chèvre)
Coulis de tomates maison ou autre de bonne composition
1 bel oignon
2 gousses d'ail
Basilic
Sel, poivre et vos épices éventuellement
Un peu de matière grasse pour les oignons
350 gr de blanc de poulet, sans peau (500 gr pour plus de cannellonis)
200 gr de fromage de brebis, style Feta (ou chèvre)
Coulis de tomates maison ou autre de bonne composition
1 bel oignon
2 gousses d'ail
Basilic
Sel, poivre et vos épices éventuellement
Un peu de matière grasse pour les oignons
Préparation :
Faites un coulis de tomates au basilic par exemple.
Coupez dans le sens de la longueur les blancs de poireau. Détachez les premières feuilles. On obtient du blanc assez large. Rincez.
Faites cuire quelques minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.
Dès qu'ils sont cuits, ouvrez-les et empilez-les à plat.
Éventuellement, passez-les sous l'eau très
froide, mais je n'ai pas eu besoin. La feuille est solide.
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| poireaux-vapeur |
Coupez en morceaux le blanc du poulet,
faites-le sauter rapidement à la poêle avec sel et poivre et vos
épices éventuellement.
Laissez refroidir et effilochez les
morceaux. C'est facile quand c'est cuit.
Coupez en morceaux l'oignon et l'ail. Faites revenir dans un peu de matière grasse.
Ajoutez le poulet effiloché, un peu de coulis et en dernière minute du basilic coupé et un peu de fromage de brebis écrasé.
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| farce-poulet-poireaux |
Sur chaque feuille de poireau, déposez un peu du mélange et roulez.
Rangez dans un plat au four, versez le
restant du coulis et ajoutez le fromage écrasé.
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| feuilles-poireaux |
Four 180 °C, 30 minutes.
C'est vraiment une très bonne alternative aux feuilles de pâtes. On peut penser à faire des lasagnes, des samosas, etc.…
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| plat-poireaux-en-cannellonis |
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