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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

4 août 2014

Salade de gésiers (IG bas)


Une recette de Becha Melle !





Ingrédients pour 2 grandes assiettes
5 gésiers de poulet cuit ou gésiers de canard confits (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
10 tomates cerise
10 petites olives de Nice
2 petites poignées de pignons de pin
6 petits champignons de Paris émincés en lamelles
Un lit de laitue assaisonnée dans chaque assiette
2 petites tranches de pain d'orge mondé grillées et découpées en petits croûtons (sauf pour personnes sensibles au gluten)
Persil et ciboulette
Huile d'olive ou graisse de canard (dans le cas de gésiers cuits de poulet)


Préparation
Émincez les gésiers.
S'ils ne sont pas confits, faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans une cuillère à café de graisse de canard si vous avez.
S'ils sont confits, faites-les réchauffer doucement.
Disposez-les tièdes sur la salade avec les tomates, les olives, les pignons, les champignons et les croûtons, saupoudrez de persil et ciboulette.




Menu à très bas IG du lundi 04 août 2014

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron pressé
Pain fendu
ici













Miel d'acacia
Thé rouge


Déjeuner PL
Salade de gésiers (recette à venir)













Un morceau de fromage
Une pêche



Dîner GP
Tartinade de thon aux artichauts
ici














Servie avec des blinis à la farine de lentilles
ici













Et quelques rondelles de tomates et concombre
Abricots


Bonne semaine !

3 août 2014

Bienvenue Masterbug !


Photo du site 123fleurs



Pour ceux et celles qui n'auraient pas suivi, nous souhaitons ce jour la bienvenue à Masterbug qui, sous ce doux pseudo poétique, est Chérinou, LE Chérinou de notre amie Anne.
Il avait dit qu'il viendrait et bien le voila !!

Pourquoi ce bouquet de jonquilles pour l'accueillir ?... parce que les fleurs parlent.

Bienvenue Masterbug/Cherinou !
La maison ABC te salue et se réjouit de ta venue !
 

Sorbet citron (IG bas)






Ingrédients
4 citrons bio
150 g fructose (à adapter selon votre goût)
2 blancs d’œuf


Préparation
Pressez le jus des citrons et mettez-le dans une casserole avec ½ litre d’eau et le fructose.
Faites chauffer jusqu’au point d’ébullition, retirez du feu et laissez refroidir avant de mettre au frigo.
Lorsque le mélange est bien froid, mettez en sorbetière et après quelques tours de brassage, ajoutez les 2 blancs.

Vous pouvez aussi vider complètement les citrons de leur pulpe et les mettre au congélateur pour les farcir ensuite de sorbet.






Vos menus du dimanche 03 août 2014

Bonjour la maisonnée !





« Qu’est-ce qu’on dit ?
Merci qui ?
On ne dit pas je veux mais je voudrais !
Dis bonjour à la dame !
Lève-toi pour laisser la place au monsieur.
Tu n’as pas dit s’il te plaît. »

Nous avons tous entendu ces recommandations lorsque nous étions enfants !
En tout cas je vous le souhaite !
Comme toutes les semaines, je suis allée acheter mon café dans une adorable petite boutique, tenue par une non moins adorable personne.
Cette dame est la gentillesse même, un large sourire éternellement accroché à ses lèvres, accueillant de la même manière son client fidèle ou le touriste de passage.
Nous avons discuté quelques minutes et je lui ai souhaité bon courage, car cette période estivale est très fatiguante pour les commerçants.
Elle m’a répondu :
« Oh vous savez, ce n’est pas tant ça.
Du travail, je suis contente d’en avoir !
Moi ce qui me gêne le plus, c’est d’avoir l’impression de devenir un robot, une machine.
Les gens entrent dans ma boutique sans dire bonjour, ils en font parfois le tour et repartent sans un au revoir. Je les sers et c’est tout juste si j’ai droit à un merci ou un demi-sourire.
C’est ça que je trouve triste… et fatigant »
De tous petits mots : 
Des petits mots de rien, à l’étrange pouvoir :
pour qui les donne.
pour qui les reçoit.

Merci de m'avoir lue... et passez un beau dimanche !

2 août 2014

Dos de cabillaud en croûte de pesto d’herbes et d’agrumes (IG bas)

Un plat riche en parfums et qui ravira à coup sûr vos convives !






Ingrédients pour 4 personnes
4 dos de cabillaud ou un seul morceau
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de pignons de pin
Le zeste d’un citron bio
Le zeste d’une demi-orange bio
50 g de son d’avoine
4 cl d’huile d’olive
1 poignée de feuilles de coriandre
1 poignée de feuilles de basilic
 

Préparation
Hachez finement ensemble basilic, coriandre, pignons, les zestes, le parmesan, le son d’avoine et l’huile jusqu’à obtenir une pâte.



Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur environ à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de façon à ce qu'ensuite elle puisse recouvrir le poisson.


Entreposez-la au congélateur pendant ½ heure environ.
Badigeonnez d’huile d’olive les morceaux de poisson. 
Disposez-les dans un plat allant au four.
Sortez la croûte d’herbes du congélateur et disposez-là délicatement sur le poisson de manière à ce qu’il soit bien recouvert.


Enfournez à 220°C pour 10 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson.



Le rendez-vous du mois d'août 2014

Bonjour, bonjour !

En vacances ?
J'espère que vous n'avez pas trimballé votre balance avec vous tout de même ??!!

Ce qui est moins encombrant et bien plus efficace c'est le Maître Ruban !
Lui ne vous mentira pas et les centimètres en moins sont une information bien plus importante à retenir que le kilo qui se balade.
N'oubliez pas que votre balance ne fait pas la différence entre du muscle, de la graisse ou des os : elle pèse une "masse", rien de plus !
Elle ne pèse personne... d'où son nom ! ☺

Maître Ruban a d'autant plus d'intérêt lorsqu'on pratique une activité sportive.
Celle-ci va nous faire perdre de la graisse au profit du muscle.
Nous remodelons petit à petit notre silhouette et comme le muscle pèse, il arrive bien souvent que la balance boude alors que les centimètres s'envolent !
Et constater que l’on fond est très valorisant !

Voici comment prendre ses mensurations :

Bras : prenez un point de repère (une cicatrice, un grain de beauté…), ou mesurez 5 cm à partir du haut du bras

Poitrine : pour les femmes, en soutien-gorge, passez le ruban autour de vous, sur la partie la plus large. Même opération pour les messieurs… sans le soutien-gorge !

Taille : à l'endroit le plus fin au-dessus du nombril, en se tenant droit sans rentrer le ventre

Hanches : positionnez Maître Ruban sur les fesses et sous le ventre à l’endroit le plus proéminent

Cuisses : jambe tendue, prenez un point de repère à mi-cuisse comme pour les bras ou mesurez 5 cm à partir du haut

Genou : au dessus de la rotule

Mollet : à la saillie du muscle


Le tour de taille est un indicateur très important concernant l’embonpoint.
En Europe, le tour de taille pour une femme ne devrait pas dépasser 80 cm et 94 cm pour un homme.
Au-delà, la graisse viscérale peut engendrer des problèmes de santé.

Tout comme la pesée, inutile de prendre ses mensurations tout le temps : une fois par semaine est largement suffisant.

Vous pouvez également vous prendre en photo tous les mois par exemple.
Revêtez des vêtements près du corps ou mettez-vous en maillot de bain. Faites-vous prendre en photo de face ou de profil ou si vous êtes seule, positionnez-vous devant un miroir.
Intéressant de suivre son évolution de cette manière aussi.


J'ai poursuivi mes séances de marche rapide tout au long du mois de juillet : je me sens parfaitement bien et dedans et dehors !
En vacances ce mois d'août, je compte bien intensifier les séances pour en faire chaque jour.
Je vais prendre mes mensurations ce matin et je les reprendrai à la fin du mois pour voir quel sera le résultat.

C'est à vous !

Menu festif du samedi 02 août 2014

Bonjour la maisonnée !
En vacances ou en week-end, ne négligeons pas les petits plaisirs de la table !


Entrée
Salade de crevettes, avocat et pamplemousse
ici
















Plat
Dos de cabillaud en croûte de pesto d’herbes et d’agrumes (recette à venir)













Servi avec quinoa et haricots beurres persillés

Salade
Fromage

Dessert
Tiramisu aux fraises
ici



















Je vous souhaite une belle journée !

1 août 2014

Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomate et menthe (IG bas)

La recette des fenouils-tomates et menthe de Carol ici



Ingrédients :
Galettes au sarrasin, au choix ici
Farce : l'excellente recette de fenouils-tomates et menthe

Préparation :
Faire les galettes selon la recette

Rappel de la recette des fenouils-tomates et menthe  :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 fenouils ou 1 très gros à couper en petits morceaux
Beaucoup de menthe
2/3 d'une boîte de tomates cubes de 400 g (boîte entière chez moi)
3 gousses d'ail hachées ou ail en poudre si vous n'avez pas
1 cuillère à café de curry poudre doux
1 cuillère à café de garam masala
Sel
Et si on aime piquant : 1 cuillère à café de curry hot

Mettez les morceaux de fenouils et la cuillère à soupe d'huile dans une cocotte à fond épais, faites revenir à petit feu en remuant pendant 10 minutes
Ajoutez tomate, sel et un peu d'eau, les épices mélangez, couvrez, à petit feu 10 minutes
Au moment de servir, pressez l'ail et ciseler la menthe sur le mélange





Menu végétarien du vendredi 1er août 2014

Bonjour la maisonnée !

Vive le mois d'août !!!
Je fais l'égoïste là : en vacances ce soir.... yep !!! ☺



P'tit déj GP
Un kiwi
Un bol avec fromage blanc 0%, purée d'amande, son d'avoine, baies de goji, sucre de coco, graines au choix







 
Un thé vert au jasmin


Déjeuner PL
Pizza champignons, chèvre, tomates, mozzarella
ici













Salade de carottes râpées citronnées
Un yaourt soja avec un filet de miel d'acacia


Dîner GP
Crêpes au sarrasin farcie aux fenouils-tomates et menthe (recette à venir)













 
Un petit bol de salade de fruits d'été


Bonne fin de semaine !