Une recette de Becha Melle !
Ingrédients pour 2 grandes
assiettes
5 gésiers de poulet
cuit ou gésiers de canard confits (composition à vérifier pour les personnes sensibles au
gluten)
10 tomates cerise
10 petites olives de
Nice
2 petites poignées
de pignons de pin
6 petits champignons
de Paris émincés en lamelles
Un lit de laitue
assaisonnée dans chaque assiette
2 petites tranches
de pain d'orge mondé grillées et découpées en petits croûtons (sauf pour personnes sensibles au gluten)
Persil et ciboulette
Huile d'olive ou graisse de canard (dans le cas de gésiers cuits de poulet)
Préparation
Émincez les gésiers.
S'ils ne sont pas confits, faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans
une cuillère à café de graisse de canard si vous avez.
S'ils sont confits, faites-les réchauffer doucement.
Disposez-les tièdes
sur la salade avec les tomates, les olives, les pignons, les champignons et les
croûtons, saupoudrez de persil et ciboulette.
moi je fessais cette salade un peu plus riche en plus du foie gras /magret de canard vinaigre de framboise
RépondreSupprimerpour une entrée
maintenant je sais pourquoi je ne maigrir pas 'rire)
des que je peux je vais faire cette recette
bonne journée ou bonne vacance
Bien vu, Mamie04, je ne mets pas de foie gras, mais pour moi aussi c'est une entrée !!!!
SupprimerIl va falloir faire ce plat dans une assiette à dessert si on veut voir la balance bouger !!
Je suis un estomac sur pattes.
Rien n'empêche de mettre un peu de foie gras et de magret pour un repas plus festif.
SupprimerMais évidemment pour perdre du poids, il vaut mieux patienter un peu !
Une entrée bien copieuse se transforme facilement en salade complète, je fais souvent ça.
Pour nous aussi, c'est un plat complet, unique, mais plutôt à l'automne, avec un lit d'endives, des cerneaux de noix, des gésiers confits et des foies de volaille poêlés à la graisse de canard .... Hummmmmm, et du vinaigre de framboise mélangé à de la moutarde à l'ancienne et monté à l'huile de noix .... Ha, et puis quelques lamelles de champignons de Paris et parfois, un œuf poché ..... Mdrrrrrr !! Un plat complet que j'vous dis !!!
SupprimerAh oui l’œuf poché en plus, c'est trop bon !
Supprimerhummmm ça semble bien bon...
RépondreSupprimerJe n'ai jamais manger de gésier.
Je ne sais même pas si on en trouve à l'épicerie, ici.
Et en plus du gésier confit...
Le jour de la photo, j'ai mangé cette assiette ( plat à pizza) en plat principal et j'avais le ventre bien plein ensuite. Pour une entrée, j'en ferai une beaucoup plus petite . Tout dépend de votre appétit les filles........................Bises
RépondreSupprimerJe fais régulièrement des salades de gésiers....souvent en plat principal quand elle sont bien complètes !!! et celle-ci l'est !!
RépondreSupprimerMais c'est en entrée quand les enfants sont à la maison !!
Bises tout le monde !
les gésiers de canards sont ok ceux là ? :
RépondreSupprimerDescriptif
Gésiers de canard cuisinés lentement en confits dans la graisse de canard.
Ingrédients
Gésiers de canard confits 95% (gésiers de canard 85%, graisse de canard 4%, sel, arômes, conservateur : sel nitrité, antioxydant : érythorbate de sodium), graisse de canard 5%.
Ça va le faire ! Même s'il y a un truc (éritho machin), qui est un peu enquiquinant !
SupprimerMais bon, il arrive loin dans la liste des ingrédients.
Dis-toi que s'il y a un ingrédient que tu ne comprends pas, c'est qu'il n'est pas naturel !
Du coup, je suis allée lire la liste des ingrédients des gésiers de canards confits que j'ai dans mes placards : gésiers de canards, graisse de canard, sel, poivre... mais voila, il viennent de là bas !! ☺
je vais bien lire les étiquettes des nouveaux ingrédients dans mon caddie demain=)
RépondreSupprimerTu verras, cela deviendra automatique : on prend le produit, on le retourne et on lit les petites lettres qu'on veut nous cacher !!
SupprimerBonjour .
RépondreSupprimermoi je fais revenir mes gésiers dans une poêle puis je déglace au vinaigre d'alcool à l'échalote, je mets quelques lardons , une cuillère de moutarde , 3 cuillères de crème de soja et hop sur la salade verte ...un regal ....
Cela doit être très bon aussi !
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