Vos menus du dimanche 04 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Mais non, ce n'est pas fini !!!
Après Noël et le Nouvel An... place à l’Épiphanie !!!
Pfff........... y'en a marre hein ?!! ☺

Allez, encore un effort !!
Et puis on a nos recettes à IG bas alors... !


Rappelez-vous que nous avons des brioches qui peuvent être parfaites pour l'occasion, il suffit juste d'ajouter une fève :

Brioche à l'huile d'olive
ici

Brioche au levain naturel
ici

La brioche tressée
ici

Et la brioche à la frangipane bien sûr !
ici

Sans oublier le gâteau à la frangipane et aux poires
ici

Figurez-vous qu'hier, Mireille et moi avons passé l'après-midi à travailler pour vous...
eh oui !!
L'une en Belgique, l'autre en Bretagne, naviguant allégrement entre notre clavier d'ordinateur et notre plan de travail, nous avons réalisé une recette à quatre mains, juste pour vous... cadeau... pour fêter dignement l’Épiphanie... à IG bas !

Le résultat ? Nous vous attendons pour le goûter !!

Bonne année !!

Photo du site yvonne92110

Vous tous qui nous lisez régulièrement :
- de France
- de Belgique
- des États-Unis
- de Suisse
- du Canada
- d'Allemagne
- du Royaume-Uni
- de Guadeloupe
- d'Algérie
- de Pologne
- de Russie
- de la Réunion
- de Guyane
- de Tunisie
- du Maroc
- d'Afrique
- de République Dominicaine
- d'Espagne
- d'Italie
et de bien d'autres contrées encore...

Vous qui êtes là chaque jour, fidèles.
Vous qui venez jeter un œil de temps en temps.

Bonne et heureuse année à vous tous et soyez heureux !
♥

Ce serait sympa de venir nous faire un coucou en vrai, juste un petit coucou !!

Pour démarrer cette année, j'ai une suggestion à vous faire.

On peut s'adresser tous nos meilleurs vœux, mais nul ne sait de quoi cette année sera faite.

Il y aura les moments de bonheur et inévitablement, ceux qui seront moins heureux.

Et ceux qui seront moins heureux auront tendance à prendre le pas sur nos petits et grands bonheurs.

Alors il est important de bien tous les garder en mémoire nos moments bonheur, pour pouvoir les retrouver facilement et s'en délecter pour en faire des baumes sur nos bobos de la vie.

A chaque fois que vous vivrez un moment bonheur, petit ou grand, écrivez-le sur un bout de papier et ce papier, allez le mettre dans une boîte qui sera réservée à cet effet : la boîte à bonheurs !

Vous pourrez y mettre aussi des photos, des petits objets qui vous rappellent quelque chose de positif... tout ce qui accroche un sourire sur votre visage y aura sa place.

Et puis les jours où l'humeur sera morose, allez piocher dans le pot pour vous plonger dans vos bonheurs qui viendront vous consoler et vous donneront de l'espérance pour d'autres bonheurs à venir.

Au 31 décembre, vous pourrez vider votre boîte à bonheur pour les éparpiller tout autour de vous !

Qu'en pensez-vous ?!!

Papotons au salon - Décembre 2014/Janvier 2015

J-2 avant de nouvelles festivités.

Comment fêterez-vous ce passage à la nouvelle année ?

Faites-vous quelque chose de particulier ?

On organise souvent une soirée avec des amis mais peut-être serez-vous en famille le 31?

Le menu est-il établi ?

J’ai trouvé pour vous quelques sujets de discussion pour le réveillon si vous en 

manquez !☺

- Si votre chien est trop gros, c’est que vous ne faites pas assez d’exercice

- Je dois être allergique aux gâteaux : ils font gonfler mes fesses

- Un régime commence à être efficace le second jour : lorsque vous avez arrêté

- Manger facilite la perte de poids : alors mangez en marchant !

Amusez-vous bien !

Boulettes de viande à la sauce curry et poivrons multicolores (IG bas)

Ingrédients :
350 gr de viande hachée (porc, bœuf, veau)
1 œuf
1 échalote
1 gousse d’ail
Un peu de yaourt ou lait (animal ou végétal)
Chapelure de wasas 29
Sel, poivre, paprika et épices à votre goût

3 poivrons (jaune,vert,rouge)
Bouillon dégraissé poulet ou légumes
Un riz sauvage ou quinoa ou couscous d’orge

Pour la sauce curry :
1 cube de bouillon
de 20 à 40 gr d’huile d’olive ou un peu de ghee
De 20 à 40 gr de farine d’orge mondé ou crème d’orge, ou lentilles ou pois chiche ou soya
Le bouillon de la cuisson
2 cuillères à café de curry jaune ou plus
Poivre
1 jus de citron
Crème fraîche liquide ou crème soja à discrétion



Préparation au Thermomix :
Dans le bol, 2 wasas 29, 6 secondes / vitesse 10 - réservez
Mettez l’échalote, la gousse d’ail, 4 secondes / vitesse 4
Ajoutez la viande, l’œuf, le yaourt ou un peu de lait, le paprika et la chapelure 2 mm/vitesse2/sens inverse
Formez des petites boulettes, posez-les sur le plateau supérieur du Varoma
Épluchez à vif ou pas les poivrons et découpez en lanières, mettez dans le panier du Varoma
Placez le Varoma sur le couvercle, cuisson 25 mm /Varoma/vitesse 1
Au bout, gardez le bouillon

Entre-temps, cuisez le riz sauvage ou le quinoa ou faites un couscous d’orge
Si vous avez choisi un autre accompagnement, c'est le moment de le mettre en route.

Pour la sauce :
Placez le fouet sur les couteaux
Mettez tous les ingrédients sauf le jus de citron et la crème
Programmez 6 mm/90°/vitesse 4
Ajoutez le jus et la crème 1 mm/90°/vitesse 3

Sans Thermomix :
Mixez les wasas
Préparez votre haché avec les ingrédients selon votre habitude
Formez des boulettes, épluchez vos poivrons et coupez en lanières
Faites un bouillon dans lequel vous faites cuire vos boulettes et vos poivrons – réservez

Pour la sauce :
Dans un poêlon, faites un roux avec les ingrédients et ajoutez le bouillon de la cuisson. Ajoutez le restant des épices et en dernier le jus et la crème.

Entre-temps, cuisez le riz sauvage ou le quinoa ou faites un couscous d’orge
Si vous avez choisi un autre accompagnement, c'est le moment de le mettre en route.

C’est très bon !

L'assiette de Elisabeth K

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Menu festif du samedi 03 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Une photo pour vous de la part de Mascha 

qui vous transmet ses vœux pour la nouvelle année !

Menu festif ?.... tout en douceur alors !
On va préparer un repas à IG très bas, ça ne nous fera pas de mal !


Entrée
Salade fraîche de fenouil aux poires
ici

Plat
Boulettes de viande à la sauce curry et poivrons multicolores (recette à venir)

servies avec du riz sauvage

Salade
Fromage


Dessert
Glace au café
ici

servie éventuellement avec quelques petits gâteaux bonne conscience
ici

Bonne journée !

Pâtisson à l’émincé de poireaux (IG bas)

Une recette de Valérie S !

Ingrédients pour 2 personnes ou plus si servi en accompagnement

1 pâtisson blanc

2 poireaux

1 carotte

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Hachis d’ail et persil

Sel, poivre

Préparation

Épluchez le pâtisson et coupez-le en deux. 

Ôtez les graines avec une petite cuillère. 

Coupez le pâtisson en cubes moyens.

Nettoyez les poireaux sous le robinet après les avoir fendus dans le sens de la longueur. Coupez-les finement dans une cocotte.

Ajoutez la carotte coupée en fines rondelles. 

Versez l'huile et faites revenir à feu vif. 

Ajoutez les morceaux de pâtisson, mélangez bien. 

Réduisez le feu.

Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 30 à 45 minutes à feu doux suivant la taille des cubes de pâtisson. Avant la fin de la cuisson, ajoutez le hachis d'ail et de persil.

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Menu végétarien du vendredi 02 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Allez c'est reparti mon kiki !


P'tit déj GP
Clémentines
Crumpets
ici

Miel d'acacia
Thé vert


Déjeuner GP
Salade de radis noir (c'est bon pour le foie !) assaisonnée avec de la crème soja
Pâtisson à l'émincé de poireaux (recette à venir)

servi avec du tofu aux herbes
Flan au coulis de framboise
ici

Dîner GP
Soupe aux orties et lentilles corail
ici

Blancs d’œufs au plat aux fines herbes
Kiwi




Bonne journée !

Rillettes de poulet au citron confit (IG bas)

Une recette que j'ai trouvé sur le blog Les petites douceurs de Cricri et que j'ai légèrement transformée.

Ingrédients

2 cuisses de poulet sans leur peau

1 carotte

1 oignon

Herbes de Provence

1 échalote

1 petit citron confit

100 g de fromage de chèvre frais ou du fromage blanc de soja ici ou ici

Coriandre fraîche ciselée ou surgelée

Sel, poivre

Piment d'Espelette

Préparation

Mettez les cuisses de poulet dans une grande cocotte avec la carotte et l'oignon émincés, ainsi que les herbes, du sel et du poivre.

Couvrez d'eau et portez à ébullition. 

Diminuez l'intensité du feu puis laissez cuire à couvert pendant 45 minutes environ.

Laisser les cuisses de poulet refroidir dans le bouillon (j'ai fait cette étape la veille).

Le lendemain, détaillez toute la chair du poulet et mixez-la. 

Versez dans un saladier, ajouter l'échalote hachée,le fromage frais ou de soja, le citron confit coupé en tout petits dés, la coriandre, sel, poivre, piment d'Espelette.

Mélangez le tout soigneusement et goûtez pour vérifier l'assaisonnement.

Mettez le tout dans un bocal et conservez au réfrigérateur 2 heures avant de déguster sur des tranches de pain PL.

Ne jetez pas le bouillon surtout !

Dégraissez-le, faites-le réduire de moitié, passez-le et mettez-le au congélateur dans des bacs à glaçons.

Cela vous servira pour remplacer avantageusement les bouillons cube.

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Menu sans gluten ni lactose du jeudi 1er janvier 2015

Coucou !

Ça va ?

Belle fête hier ?!!

Et lever tard ce matin…

Allez, avant de ramasser tous les serpentins éparpillés un peu partout dans la maison (regardez, vous avez encore un confetti dans les cheveux !!), on va à la cuisine : un verre d’eau tiédie avec un jus de citron pressé vous fera le plus grand bien.

Il va falloir nourrir son monde maintenant mais comme vous voila entre l’heure du p’tit déj et du déjeuner, que faire ?

Un brunch : c’est l’idéal !

- Des fruits frais, des fruits secs (ceux à IG bas bien sûr)

- Des yaourts et du fromage blanc (soja)

Vous pouvez mélanger avec des fruits dans un blender pour faire un smoothie.

- Une assiette avec des amandes, des noisettes, des cajous et toutes sortes de graines à picorer : tournesol, courge, lin (pilées ces dernières pour profiter au maximum de leurs nutriments)

- Du jambon, de la viande des Grisons, des rillettes de poulet (recette à venir)

- Des pancakes de pois chiche

ici

- Des blinis à la farine de lentilles

ici

- si vous avez été prévoyant, vous aurez préparé à l'avance un pain cake

ici

ou un pain paleo

ici

- Confitures maison, miel d'acacia et compotes maison de préférence ou sans sucre ajouté

- Des œufs : coque, au plat, en omelette... 

- Café, thé, tisanes… eau ! A volonté !!

 

Après ça, un bon bol d'air !

Et pour le soir, on fait léger.

Une bonne soupe avec un peu de vermicelle de sarrasin

Une compote

Et on reprend les bonnes habitudes !!

Bonne journée et encore tous mes vœux pour cette nouvelle année !!