Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Un bol de fromage blanc de soja maison fait
en yaourtière ici
en fromagère ici
mélangé avec des fruits (IG 35), graines et baies de goji
Un café
Déjeuner PL
Salade de concombre
Keftas sauce tomate (recette à venir)
servis avec des haricots verts
Un yaourt nature
Une pomme
Dîner GP
Soupe à la tomate maison
Filet de poisson cuit à la vapeur (mettez un brin de thym ou autre herbe de votre choix dans l'eau pour parfumer)
servi avec une purée de lentilles corail
ici
Une poire
Bonne semaine !
Vous trouverez ici des publications quotidiennes de recettes et des idées de menus à indice glycémique bas pour une alimentation saine, variée et équilibrée, ainsi que de nombreux conseils santé.
5 oct. 2015
Les amandes sont arrivées !!
Nous attendions la
nouvelle avec impatience : la voici !
La récolte de notre
amie Anne est faite et prête.
Vous pouvez lui passer commande dès maintenant !
Anne propose des sachets
de fruits entiers de 250 g à 3.30 € + le port
Les sachets de poudre
de 250 g sont vendus à 3.80 € + le port
Bien protégées, soit
dans leur sachet ou dans un bocal en verre et entreposées au frigo, ses amandes
se conservent un an sans problème.
Et quand on a goûté à cette qualité-là, on devient très difficile ensuite !!
Pour le transport, Anne
utilise deux formules au choix et vous verrez avec elle ce qui vous convient le mieux
Voici comment
contacter Anne si vous êtes intéressés :
Sur Facebook :
https://www.facebook.com/anne.alart.1?ref=tn_tnmn
Ou par mail :
amandes66@orange.fr
Je ne sais pas vous, mais moi j'y cours !!
Au cas où Anne ne pourrait plus vous approvisionner, voici 2 sites qu'elle recommande :
http://www.maisondelamande.fr/
http://www.amandon-du-soleil.fr/
http://www.maisondelamande.fr/
http://www.amandon-du-soleil.fr/
4 oct. 2015
Crème délice mousseuse au chocolat (IG bas)
Une recette d’Élisabeth !
Ingrédients
150 gr de chocolat noir à 70% de cacao
1 à 2 cuillères à soupe de purée de noisette
1 cuillère à soupe de fructose (+ ou – selon goût)
4 gr d’agar-agar
500 gr + 50 gr d’eau
2 pincées de vanille en poudre
Préparation avec un Thermomix
A faire de préférence la veille de son utilisation, en 2 temps.
Dans un premier temps, quelques heures à l’avance :
Mettez les 500 gr d’eau dans le bol du TM.
Délayez l’agar-agar dans cette eau.
Faites chauffer 4-5 mn/90°/Vit 2. (Selon la T° de départ de l’eau, il faut 3-4 minutes pour atteindre les 90°, comptez ensuite 1 minute complète à 90° pour une bonne efficacité de l’agar-agar)
Versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins une heure.
Deuxième temps, lorsque la gelée est bien prise et bien froide, mettez le chocolat dans le bol, mixez quelques secondes /Vit9. Raclez les parois du bol. Mettez les 50 gr d’eau.
Faites fondre le chocolat 3mn/Vit2/50°.
Ajoutez la purée de noisette, le sucre, la vanille et le bloc de gelée coupé en morceaux.
Mixez 1mn/Vit 8. Raclez les parois, mixez une deuxième fois 1mn/Vit8
Vous obtiendrez une crème onctueuse.
Remplissez des verrines, des petits pots, pots à yaourt avec couvercle ou un saladier.
Réfrigérez au moins une nuit pour obtenir une consistance légère et aéré.
Fermez soit avec des couvercles adaptés, soit avec du papier film.
Je conserve cette crème sans problème plusieurs jours au réfrigérateur (1 semaine).
Cette recette peut-être faire sans Thermomix.
Ingrédients
150 gr de chocolat noir à 70% de cacao
1 à 2 cuillères à soupe de purée de noisette
1 cuillère à soupe de fructose (+ ou – selon goût)
4 gr d’agar-agar
500 gr + 50 gr d’eau
2 pincées de vanille en poudre
Préparation avec un Thermomix
A faire de préférence la veille de son utilisation, en 2 temps.
Dans un premier temps, quelques heures à l’avance :
Mettez les 500 gr d’eau dans le bol du TM.
Délayez l’agar-agar dans cette eau.
Faites chauffer 4-5 mn/90°/Vit 2. (Selon la T° de départ de l’eau, il faut 3-4 minutes pour atteindre les 90°, comptez ensuite 1 minute complète à 90° pour une bonne efficacité de l’agar-agar)
Versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins une heure.
Deuxième temps, lorsque la gelée est bien prise et bien froide, mettez le chocolat dans le bol, mixez quelques secondes /Vit9. Raclez les parois du bol. Mettez les 50 gr d’eau.
Faites fondre le chocolat 3mn/Vit2/50°.
Ajoutez la purée de noisette, le sucre, la vanille et le bloc de gelée coupé en morceaux.
Mixez 1mn/Vit 8. Raclez les parois, mixez une deuxième fois 1mn/Vit8
Vous obtiendrez une crème onctueuse.
Remplissez des verrines, des petits pots, pots à yaourt avec couvercle ou un saladier.
Réfrigérez au moins une nuit pour obtenir une consistance légère et aéré.
Fermez soit avec des couvercles adaptés, soit avec du papier film.
Je conserve cette crème sans problème plusieurs jours au réfrigérateur (1 semaine).
Cette recette peut-être faire sans Thermomix.
Vos menus du dimanche 04 octobre 2015
Bonjour la maisonnée !
Vous allez bien ?!!
Moi j'avoue, je suis fatiguée : une rude semaine au travail et je pense que le week-end ne suffira pas pour me remettre d'aplomb... mais bon... ça va le faire quand même !! ☺
Bon dimanche !
Elisabeth est partie nous concocter notre goûter... à tout à l'heure !
Vous allez bien ?!!
Moi j'avoue, je suis fatiguée : une rude semaine au travail et je pense que le week-end ne suffira pas pour me remettre d'aplomb... mais bon... ça va le faire quand même !! ☺
C’est vrai que la vie n'est pas rose tous les jours, ça se saurait !
Il y a des moments où on est fatigué, où l’on perd confiance
en soi, où on trouve les gens méchants et désagréables.
On se dit alors qu’on ne vaut pas grand-chose.
Qu’elle est-elle notre valeur ?
Cela me rappelle une expérience vécue lors d’un séminaire.
Un conférencier est monté sur l’estrade.
Il a sorti un billet de 100 euros de son portefeuille, l’a
brandi au-dessus de sa tête et en balayant toute notre assemblée du regard a
demandé :
« Est-ce que vous aimeriez avoir ce billet ? Levez
la main si cela vous intéresse. »
Bien sûr, quelques mains se sont levées spontanément.
« Parfait, dit le monsieur. »
Il se mit à chiffonner le billet et demanda :
« Êtes-vous toujours intéressés par ce billet ? »
Les mains se sont levées à nouveau.
L’homme jeta le billet au sol et le piétina vigoureusement.
Il s’en saisit entre deux doigts, d’un air dédaigneux et dit :
« Et là, vous en voulez toujours ? »
Bien sûr, les mains étaient toujours levées.
« Donc, dit l’homme, si je comprends bien, peu importe
l’allure de ce billet, qu’il soit tout neuf ou complètement froissé, vous êtes
toujours intéressés. Ce qui veut donc dire qu’à vos yeux, sa valeur reste la
même.
…
Vous avez entièrement raison.
Sa valeur n’a pas changé.
Il en va de même dans votre vie.
Vous pouvez vous sentir meurtri, froissé, fatigué, découragé par
autrui ou des événements.
Il y a certains jours où on a l’impression de ne pas être
grand-chose.
En réalité, votre valeur n’aura pas changé, elle sera
toujours intacte.
Comme ce billet. »
Bon dimanche !
Elisabeth est partie nous concocter notre goûter... à tout à l'heure !
3 oct. 2015
Poulet aux oignons, miel et épices (IG bas)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
4 ou 5 cuisses de poulet
1 kg d'oignons (et oui !)
3 cuillères à café de miel d’acacia
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou râpé frais
1/2 cuillère à café de curcuma
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte, faites dorer la viande dans un peu d’huile.
Saupoudrez de gingembre en poudre ou frais râpé, remuez.
Dans une autre cocotte ou une poêle à bord haut, faites blondir les oignons pelés et émincés avec un filet d'huile. Dès qu'ils commencent à dorer, saupoudrez-les avec la cannelle, le curcuma et ajoutez le miel.
Remuez puis laissez caraméliser légèrement en poursuivant la cuisson.
Ceci fait, ajoutez-les au poulet, mélangez bien et laissez mijoter environ 20 minutes.
Si nécessaire, enlevez le couvercle pour réduire la sauce.
J'ai servi avec du quinoa.
L'assiette de Nicole, poulet servi avec des pâtes MM
Rendez-vous dans la véranda - Octobre 2015
Bonjour, bonjour !
Je vous le dis souvent et c’est vrai.
Nous sommes tous uniques.
Certes, en principe nous avons deux bras, deux jambes et une
tête, mais il n’en demeure pas moins que ce qui fait que nous sommes nous est
unique.
C’est pourquoi il n’est pas concevable de vouloir rentrer
dans un moule, ni de vouloir correspondre à un standard dicté par la mode ou le
regard des autres.
Juger de la silhouette d’une personne simplement par rapport
à son poids est très basique et superficiel, comme ce fameux IMC qui fait foi
de nos jours : se contenter de
diviser le poids par la taille au carré est un calcul mathématique incomplet.
Nous en avons parlé ICI
Et puis nous ne sommes pas des robots.
Même si nous
faisons le même poids qu’une autre personne, nous n’aurons pas la même silhouette.
Une personne
mesurant 1.60 m pour 60 kilos pourra paraître plus mince qu’une personne de
même taille pour 55 kilos.
Cela tient
entre autres à notre âge, nos antécédents, notre héritage génétique, à notre
morphologie.
Si vous êtes
sportif, vos muscles seront plus lourds, sans pour autant que vous soyez en
surpoids.
De même si vous
êtes bien charpenté, cela jouera également sur votre poids.
C’est clair,
nous sommes tous uniques et le poids qui est une fixette pour certains ne veut
rien dire en fait.
De quoi
sommes-nous constitués ?
Nous sommes une
masse… pas terrible ce mot, mais c’est pourtant ce que nous sommes physiquement !
Notre corps est
composé de tissus constitués d’eau, de graisses, de protéines, de glucides, de
minéraux, chacun en proportions variables selon les individus.
Chez l’homme, la masse musculaire représente environ 45%,
viennent ensuite les viscères pour 25%, puis la masse osseuse et grasse,
chacune pour 15%
Chez la femme, la répartition n’est pas la même : la
masse musculaire représente environ 36%, les viscères comme chez l’homme 25%, la
masse grasse 27% et la masse osseuse 12%
C’est une moyenne bien entendu.
Décortiquons cette masse que nous sommes donc.
Il y a la masse osseuse : c’est notre charpente. Notre
squelette croît jusqu’à nos 20 ans puis décline progressivement sans que cela ait d'incidence sur le poids mais plutôt sur la taille.
Nous avons tous notre propre ossature qui peut influer un
peu sur le poids que nous faisons.
On peut avoir une idée du type d’ossature que nous avons en
analysant la circonférence de notre poignet :
Si le pouce couvre l’ongle, votre ossature est fine
Si le pouce touche le bout de votre majeur, votre ossature
est moyenne
Si le pouce ne touche pas votre majeur, votre ossature est
large
La masse graisseuse est notre réserve d’énergie. Sans elle
nos ancêtres n’auraient pu survivre aux périodes de famine… et nous ne serions
pas là pour en parler !
Cependant cette masse grasse peut se développer de manière
très importante si l’on n’y prend pas garde et ceci très souvent à cause de
notre alimentation !
Reste la masse maigre constituée de cellules, eau et
minéraux : elle peut varier avec la pratique d’une activité sportive, mais
aussi à cause de problèmes de santé.
Vous admettrez qu’avec tous ces paramètres, on ne peut être
identique à notre voisin.
Nous avons des caractéristiques biologiques contre
lesquelles nous ne pouvons rien.
Dans certaines familles il y aura beaucoup de maigres et
dans d’autres beaucoup de gros : la génétique est passée par là !
Mais la génétique n’explique pas tout !
Cette capacité à stocker de l’énergie sous forme de graisses, que nous avons hérité de nos ancêtres et qui leur a permis de résister aux
périodes de disette, a tendance à nous desservir aujourd’hui.
Parce que la donne n’est plus la même, tant nous vivons dans
l’abondance alimentaire dans nos pays industriels.
Surveiller son poids est important pour nous donner une
indication mais il ne faut pas en faire une obsession. Et surtout, il ne faut
pas essayer de rentrer dans un moule et s’obliger à vouloir peser un poids
donné, dit idéal.
Idéal pour qui ? Pour quoi ?
Notre corps change avec le temps, nos masses aussi.
Petit à petit, notre
masse maigre diminue et notre masse grasse augmente.
Ceci est principalement lié à des modifications
hormonales, à notre façon de nous
dépenser et à notre façon de nous nourrir.
On peut agir néanmoins et c’est ce que nous faisons ici
chaque jour, en prenant soin de notre alimentation et en nous encourageant
mutuellement à faire de l’exercice régulièrement.
Le plus important travail que nous devons effectuer sur
nous-mêmes, c’est d’accepter le temps qui passe et qui nous change
physiquement.
Courir après nos vingt ans n’a pas de sens, c’est comme si
nous voulions courir à reculons.
C’est à vous !
Menu festif IG bas du samedi 03 octobre 2015
Bonjour la maisonnée !
Bon bah on y est là : l'automne, octobre... on va ranger les parasols et les chaises longues.
Et on va resserrer les rangs et profiter de bons petits plats qui mijotent longuement !
Ahh... ça me plaît ça !!
Entrée
Râpé de betterave à la vinaigrette de framboise
ici
Plat
Poulet aux oignons, miel et épices (recette à venir)
servi avec du quinoa
Salade, fromage
Dessert
Flan caramélisé aux poires
ici
Passez un bon week-end !
Bon bah on y est là : l'automne, octobre... on va ranger les parasols et les chaises longues.
Et on va resserrer les rangs et profiter de bons petits plats qui mijotent longuement !
Ahh... ça me plaît ça !!
Entrée
Râpé de betterave à la vinaigrette de framboise
ici
Plat
Poulet aux oignons, miel et épices (recette à venir)
servi avec du quinoa
Salade, fromage
Dessert
Flan caramélisé aux poires
ici
Passez un bon week-end !
2 oct. 2015
Galettes de poireaux (IG bas)
Une recette de Valérie S
Les galettes de Fanny L qui ajouté quelques allumettes de jambon
Les galettes de Eliane G
Version de Simone M avec jambon et emmental
![]() |
galettes-de-poireaux |
Ingrédients
2 œufs
6 cuillères à soupe de farine d'orge mondé
5 blancs de poireaux
Muscade, sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Détaillez les poireaux en tronçons les plus fins possible.
Faites-les revenir à la poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive et un peu d'eau,
à feu doux pendant 20 min.
Salez, poivrez, muscadez.
Une fois les poireaux
cuits, s’il reste de l’eau, égouttez-les en les pressant.
Dans un saladier, mêlez
la farine et les œufs. Rajoutez les poireaux et mélangez.
Dans une poêle huilée au pinceau, versez 2 à 3
cuillères à soupe dans des emporte-pièce. Faites cuire à feu doux.
Au bout de 10
minutes, enlevez les emporte-pièce et retournez les galettes.
Continuez la
cuisson pendant 10 minutes.
Les galettes de Fanny L qui ajouté quelques allumettes de jambon
Les galettes de Eliane G
Version de Simone M avec jambon et emmental
Les galettes de Lydiane L
Les galettes de Martine P
Menu végétarien IG bas du vendredi 02 octobre 2015
Bonjour la maisonnée !
P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain
ici
Confiture maison
ici
Thé vert
Déjeuner PL
Salade de tomates avec fêta au tofu lactofermenté
ici
Galettes de poireaux (recette à venir)
Une poire
Dîner GP
Riz aux lentilles
ici
Un petit bol de fromage blanc avec des morceaux de mangue et des framboises (fraîches ou surgelées)
L'assiette de Bibi : 1 tranche pain GP/PL avec mozzarella et jambon vegé, tomate passée au grill
1 tranche garnie mozzarella ,salami végétal, tomate passée sous le grill
Un smoothie lait d'amande, fraise, kiwi
Bonne fin de semaine !
P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Pain
ici
Confiture maison
ici
Thé vert
Déjeuner PL
Salade de tomates avec fêta au tofu lactofermenté
ici
Galettes de poireaux (recette à venir)
Une poire
Dîner GP
Riz aux lentilles
ici
Un petit bol de fromage blanc avec des morceaux de mangue et des framboises (fraîches ou surgelées)
****************
L'assiette de Bibi : 1 tranche pain GP/PL avec mozzarella et jambon vegé, tomate passée au grill
1 tranche garnie mozzarella ,salami végétal, tomate passée sous le grill
Un smoothie lait d'amande, fraise, kiwi
Bonne fin de semaine !
1 oct. 2015
Menu IG bas sans gluten ni lactose du jeudi 1er octobre 2015
Bonjour la maisonnée !
Un menu proposé par Lucia !
P'tit déj GP
1
pamplemousse
Crème Budwig
à l’ananas et au sarrasin
Déjeuner PL
Carottes
râpées
Gratin de
tagliatelles de courgettes au tofu et à la tomate
2 prunes
Dîner GP
Poêlée de
brocolis et rigatonis 100% sarrasin au coulis de tomates
Salade verte
1 petit flan
vanille
Bonne journée !
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