Nuggets de poulet (IG bas)

Ils sont bons, croustillants à l'extérieur et bien moelleux à l'intérieur

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Ingrédients pour 4 personnes

300 g de blancs de poulet

15 cl de crème liquide ou soja

1 blanc d’œuf

2 œufs

Son d’avoine

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Mixez le blanc de poulet et mettez dans un saladier.

Ajoutez la crème et le blanc d’œuf, 4 cuillères à soupe de son d’avoine, sel et poivre.

Mélangez bien.

Sur votre plan de travail, étalez deux bandes de film alimentaire résistant à la cuisson.

Déposez la moitié de la préparation sur la partie inférieure du film (à 5 cm du bord environ), en veillant à laisser une marge de film sur les côtés, de manière à pouvoir refermer le boudin obtenu.

Roulez délicatement pour envelopper la préparation bien serrée dans le film et refermez bien de chaque côté.

Vous obtiendrez deux boudins.

Par sécurité, enveloppez-les ensuite séparément dans du papier alu.

Mettez-les à cuire à la vapeur pendant 25 minutes puis laissez-les refroidir.

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(Pour l’occasion, les ayant préparés à l’avance, je les ai congelés et ils étaient parfaits une fois décongelés).

Lorsqu’ils sont bien refroidis, déballez-les et coupez-les en tranches épaisses.

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Prenez deux assiettes creuses dans l’une, battez les deux œufs en omelette avec sel et poivre.

Dans l’autre mettez du son d’avoine : je l’ai mixé pour avoir une texture plus fine ce que je trouve plus agréable pour une panure.

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Passez les morceaux de viande dans l’œuf puis dans le son et mettez à cuire dans une poêle avec un peu d’huile de manière à ce qu’ils soient bien dorés.

Rangez-les au fur et à mesure dans un plat que vous mettrez dans votre four tiédi pour les garder au chaud.

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Les nuggets de Ludivine

Concernant les commentaires à venir

Boire trop d'eau - Février 21017

 Bonjour, bonjour !

L’eau pourrait-elle nous faire grossir ??

Bien s’hydrater chaque jour est très important, et on a trop souvent tendance à l’oublier, surtout l’hiver.
Nous en avons largement parlé dans cet article ici

Oui boire est important, mais point trop n’en faut, c’est comme tout.
Nos besoins sont d’environ 2,5 litres par jour : nous les satisfaisons grâce à ce que nous buvons et par l’eau fournie par notre alimentation si celle-ci est bien équilibrée.

Mais voila, certaines personnes pensant mincir plus vite, arrivent à boire plus de 7 litres d’eau par jour !!! Une folie !!

S’il faut boire chaque jour, il ne faut pas trop boire non plus.

Parce que dans ce cas, vous allez diluer dans toute cette eau tous les sels minéraux indispensables à votre organisme.
Les conséquences peuvent être des crampes, des problèmes intestinaux, des envies de vomir, une sensation de fatigue, de la rétention d’eau…
Bref boire trop est tout aussi néfaste que ne pas boire assez.

Attention à l’hyper-hydratation : il  ne faut surtout pas boire une grande quantité d'eau d'un coup !

Cela peut provoquer des déséquilibres dangereux dans notre organisme. L'eau peut diluer notre sang et affaiblir nos cellules, notamment celles de notre cerveau, ce qui peut provoquer de graves problèmes, qui peuvent être mortels. Il est donc essentiel de bien fractionner son hydratation tout au long de la journée.

Autre phénomène lié à l’eau et pour lequel il faut être vigilant : vos achats alimentaires.

Lorsqu’on regarde la liste des ingrédients de certaines vinaigrettes, mayonnaises, condiments, plats congelés, etc… on constate bien souvent que l’eau arrive en premier, ce qui veut donc dire que c’est l’ingrédient le plus important de la préparation.
Cela veut dire aussi qu’il va bien falloir lui donner du goût à cette eau : alors vive les additifs de toutes sortes, les colorants, les gras et les sucres !!
Comment voulez-vous qu’une vinaigrette qui contient majoritairement de l’eau, voit le mélange eau/huile se faire ? Encore une fois, merci les additifs…
Et ces additifs n’ont rien de bon à nous apporter… loin de là.

Donc, dans ce cas aussi, consommer cette eau n’est absolument pas raisonnable.
 

Mangeons sain et fait maison et hydratons-nous à bon escient.

Juste une question de bon sens.

Menu festif IG bas du samedi 04 févier 2017

Bonjour la maisonnée !
Aujourd'hui j'ai pensé à nos bambins et je leur ai concocté un menu juste pour eux.
Même vos ados aimeront, j'en suis sûre !



Entrée
Rillettes de thon
ici

Présentez-la dans des feuilles d'endives, servies avec des wasas fibres et proposez également des petits bâtonnets de carottes crues pour faire trempette


Plat
Nuggets de poulet (recette à venir)

servis avec du ketchup maison
ici

Panisses
ici
 

Salade
Fromage


Dessert
Mousse au chocolat
ici

Bon week-end !

Menu végétarien IG bas du vendredi 03 février 2017

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Crumpets
ici

Compote de fruits secs au jus d'orange
ici

Café


Ce midi PL
Pizza tomate, champignons, olives et mozzarella
ici

Salade verte
Une orange


Ce soir GP
Velouté de carottes et lentilles au cumin
ici

PST épicées au lait de coco
ici

servies avec du Basmati
Un yaourt de chèvre 0% ou soja



Bonne journée !

Menu IG bas sans gluten du jeudi 02 février 2017

Bonjour la maisonnée !
On va penser à la Chandeleur !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Petits pains paléo
ici

Confiture de clémentines
ici

 Thé vert à la menthe


Ce midi PL
Clafoutis au saumon et légumes
ici

Salade de mâche
Un pamplemousse


Ce soir GP
Galettes au sarrasin farcies au fenouil, tomates et menthe
ici

Crêpes à la farine d'amarante
ici

servies avec des tranches de pommes légèrement caramélisées




Bonne journée !

Menu vite fait du mercredi 01 février 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Wasas Léger tartinées d'un carré frais 0%
et de confiture de pêches et jus de pomme
ici

Café


Ce midi PL
Gratin vite fait
ici

Une pomme


Ce soir GP
Filets de poisson au colombo et fondue de poireaux
ici

servis avec du quinoa
Un kaki




Bonne journée !

Gaufres fruitées Ig bas - Phase 2

Une recette de Sandrine-Lagardère et inspirée du blog Chezvanda.

Ingrédients :

2 œufs
300 gr de fromage blanc 0% nature (j’ai utilisé des Malo)
120 gr de semoule fine complète, crue
2 pommes
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 CS de sirop d’agave

Préparation :

Sortir la grille du four et préchauffer le four à 180°

Dans un saladier , mélanger les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, le fromage blanc , la semoule fine ( crue) et la levure.

Râper les pommes puis les ajouter dans le saladier. Mélanger bien

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement dans la préparation à la semoule

Répartir la préparation dans les 8 moules comme ici

Enfourner pour 20 min

Sortir les moules du four et les retourner 5/10 minutes afin de faciliter le démoulage.

Démouler les gaufres sur la grille

Si c’est pour manger immédiatement, passer les gaufres au four pendant 3 à 4 min (position grill).
Les gaufres cuites au four sont moins croustillantes que celles faites avec un gaufrier.

Les gaufres se conservent très bien au congélateur. Au moment de les consommer, les passer dans le grille-pain et c'est parfait car on obtient le croquant immédiatement.

Concernant les commentaires à venir

Vos menus Ig bas du mardi 31 janvier 2017

Bonjour la maisonnée !

Le sirop de réglisse !

Contre la toux, le mal de gorge !

Photo du medisite fr

Antitussif, la réglisse peut soulager les maux de gorge et la toux.

Préparation :

40 g de réglisse

Eau

Miel d'acacia


Couper 40 gr de réglisse en morceaux. Après les avoir mis dans une grande bouteille, ajouter 0,5 l d’eau. Fermer bien la bouteille et laisser macérer la préparation 10 jours. Filtrer ensuite le remède et ajouter 250 g de miel. Bien remuer.

Lors d’une quinte de toux, boire 2 cuillères à soupe du remède, 2 fois par jour.

Prise en excès, la réglisse peut entraîner de l’hypertension. Ne pas en consommer plus de 50 g par jour et pas pendant plus de 6 semaines. Les personnes qui souffrent de problèmes cardio-vasculaires, de maladies des reins ou du foie doivent éviter d'en prendre sans avis médical.
En cas de persistance des symptômes, consulter un médecin.
Attention : les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.

A tout à l'heure dans le fournil, une recette phase 2

Boîte à bonheurs - Janvier 2017

Photo du site feeplaisir.wordpress

Les fêtes sont terminées et j'espère qu'elles ont été source de joies pour vous tous.
Pensez à ranger tous ces petits bonheurs que vous avez vécus, aussi insignifiants soient-ils.
C'est fou comme avec le temps ils prennent de l'importance !

Bonne et heureuse année 2017 !

 Photo du site fotolia

A vous tous qui passerez par ici, je vous adresse mes meilleurs vœux pour l’année 2017.

Il y aura sûrement de bonnes et de moins bonnes choses durant les mois à venir.

Faisons en sorte qu’il y en ait le plus possible de bonnes : c’est en notre pouvoir.

Le bonheur se cultive et s’entretient.

Nous continuerons de notre côté à vous apporter des idées pour mettre du sourire sur votre table et dans vos assiettes : car le bonheur passe aussi par notre cuisine !

Passez une douce année, vous et ceux que vous aimez !