Cake thon, tomates et moutarde (IG bas)

Une recette adaptée du blog de ptitecuisinedepauline

Ingrédients

180g de farine (j’ai utilisé 120g de farine d’orge et 60 g de farine de soja)

3 œufs

1 sachet de levure

15 cl de lait végétal ou animal

Moutarde

150g de thon au naturel égoutté

4 tomates Roma de préférence (c’est une variété qui ne rend pas beaucoup de jus)

Piment d’Espelette

100g d’emmental râpé

Sel, poivre

Préparation

Égouttez le thon.
Coupez les tomates épépinées en petits dés.

Mélangez les œufs avec la farine et la levure.

Ajoutez le lait puis la moutarde, sel, poivre, piment d'Espelette et mélangez bien.

Incorporez ensuite le thon émietté, le fromage râpé et les dès de tomates.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé si nécessaire.

Enfournez pendant 40 minutes environ à 180°C.

Le Cake de Fa Nny

Concernant les commentaires à venir

Menu IG bas vite fait du mercredi 18 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de fruits
Pain au seigle
ici

 


tartiné d'un carré frais 0%, d'un filet de miel d'acacia et saupoudré de cacao 100%


Ce midi PL
Cake thon, tomates et moutarde (recette à venir)
Préparez-le la veille ou plus à l'avance, de manière à en congeler quelques tranches

 




Salade de concombre
Une poire


Ce soir GP
Papillote de poulet mariné (la marinade se prépare la veille, vous n'avez plus qu'à mettre en papillote le jour J)
ici

Haricots verts/flageolets en boîte (composition OK)
Un yaourt de chèvre 0% ou soja




Bonne journée !

Vos menus Ig bas du mardi 17 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !

Les moucherons ont envahi votre cuisine ? Vos plantes ? Pas de panique, certaines solutions naturelles existent pour les faire disparaître.

Une solution

Plusieurs solutions :

Nettoyer au vinaigre blanc

Utiliser une huile essentielle de lavande

Mettre du marc de café dans les plantes

Citron et citronnelle : deux ennemis des moucherons
Astuce au citron : piquer des clous de girofle dans un demi citron

Mettre des géraniums à la fenêtre

Garder une cuisine propre

Bonne semaine !

Menu à très bas IG du lundi 16 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Pain au levain, farines d'orge, pois chiches, son de blé et graines de courge
ici

Tartinade thon carotte
ici

Ce midi PL
Gratin de scampis (crevettes) au fenouil
ici

Salade verte
Figues


Ce soir GP
Soupe de légumes (poireaux, courgettes, persil plat)
Méli mélo amarante et beluga
ici

Une pomme




Bonne journée !

Corrections du menu coquilles du dimanche 15 octobre 2017

Voici les corrections

P'tit déj GP

2 dattes

IG 70 pour ces fruits qui de plus ont une forte teneur en sucre (environ 65 g aux 100 g)

Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)

A noter que le lait 1/2 écrémé contenant très peu de matière grasse (moins de 3%), il peut être consommé de temps en temps en GP.  Le lait écrémé sera mieux quoi qu’il en soit.

Wasas Léger

OK pour ces Wasas qui ne peuvent être mangées qu'en GP (IG 50) contrairement aux Wasas Fibres (IG 35) que l’on peut consommer aussi bien en PL qu’en GP

Déjeuner PL

Salade de pâtes intégrales à la vinaigrette avec thon, tomates, concombre, olives

Bizarre de trouver des pâtes intégrales dans un menu PL.

Pas tant que cela si on tient compte du fait qu'en les faisant séjourner au froid après cuisson, cela va agir sur la gélatinisation des amidons. Elles vont ainsi perdre quelques points d'IG et ont pourra ainsi les consommer froides en salade en PL de temps en temps.

On en a parlé dans cet article ICI

Flan aux prunes rouges et tofu soyeux

C'est un dessert GP, car les prunes vont passer au-dessus de 35 à cause de la cuisson.

Dîner GP

Parmentier lentilles et patates douces 
 

Ananas en boîte

Méfiez-vous des fruits en boîte : stérilisés à très haute température, cela fait grimper l'IG. De plus, les fruits en boîte contiennent très souvent du sucre ajouté.

Veillez bien à l'équilibre de vos apports féculents/légumes verts : les deux ont leur importance et quand on regarde ce menu, le compte n'y est pas.

Et attention à votre consommation de sucre, n'hésitez pas à aller jeter un œil de temps en temps sur ce tableau ICI

Tartelettes sablées aux pommes et amande Ig bas

D'après une recette prise sur le net que j'ai modifiée pour les IG bas.

pâte plus fine et pommes en petits morceaux

pâte un peu plus épaisse et pommes en lamelles

Ingrédients pour un moule comme ici et pour 24 tartelettes en tout

Une pâte sablée à la farine Fiberpasta comme ici

Ou

Une pâte sablée à la farine d'orge là

2 à 3 grosses pommes Jonagold ou plus

Pour la crème : à faire deux fois selon le nombre de tartelettes

100 ml de crème de soja ou d'amande 

1 oeuf

20 gr de sucre de coco

25 gr de poudre d'amande

Amande amère à votre goût

Préparation :

Mélangez la crème, l'oeuf, le sucre de coco, la poudre d'amande et l'amande amère. Réservez

Préchauffez votre four sur 180°C

Foncez chaque alvéole du moule d'un peu de pâte sablée en vous servant de vos doigts. Vous n'y arrivez pas autrement. Selon votre goût, vous mettez plus de pâte ou moins et vous aurez moins de tartelettes ou plus.

Pelez les pommes et coupez soit en lamelles soit en morceaux
Remplissez les alvéoles
Versez la crème sur chaque tartelette crue en la remplissant le mieux possible.
Enfournez pour 30 minutes sur 180°C

tartelette avec pâte un peu plus épaisse et lamelles de pomme

tartelette avec pâte plus fine et morceaux de pomme

J'ai fait une version sans pâte sablée, donc juste des pommes et de la crème d'amande mais à cuire impérativement dans un moule en silicone,

Conclusion : excellentes toutes les trois. J'ai une préférence pour la pâte plus fine et la sans pâte est parfaite aussi mais avec la pâte c'est extra.

Concernant les commentaires à venir

Menu coquilles du dimanche 15 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !


Troisième dimanche du mois, traditionnellement consacré au menu Phase 1 contenant volontairement des erreurs.
A vous de les trouver !

Attention : afin que tous ceux qui le souhaitent puissent participer, ne mettez pas vos corrections ici, mais juste vos menus à vous.
Les résultats seront publiés demain, nous pourrons les commenter ensemble.



P'tit déj GP
2 dattes
Chocolat chaud (lait 1/2 écrémé, cacao 100%, sirop d'agave)
Wasas Léger


Déjeuner PL
Salade de pâtes intégrales à la vinaigrette avec filets de sardines, tomates, carottes crues en dés

Flan aux prunes rouges et tofu soyeux

Ici

 









 
Dîner GP
Parmentier lentilles et patates douces

ici

 




Abricots en boîte

Bon dimanche et à tout à l'heure pour le goûter !

Gougères au thon et à la mimolette (IG bas)

Ingrédients pour une trentaine de gougères

120 g de farine d'orge mondé

120 g d'huile (j'ai choisi l'huile de tournesol)

250 ml d'eau

4 œufs

Sel

1 boîte de thon au naturel

100 g de mimolette tendre

Préparation

Faites chauffer l'eau, l'huile et du sel dans une casserole. 

Dès les premiers bouillons, versez la totalité de la farine dans la casserole et mélangez énergiquement à la cuillère en bois.

Ensuite, il faudra faire preuve de patience, car la pâte à choux en demande !

Vous allez continuer de remuer, sur feu moyen, jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois. Elle va former une boule. Plus elle séchera et mieux sera le résultat final.

J'ai remué pendant une vingtaine de minutes.

Poivrez bien.

Ensuite hors du feu, ajoutez les œufs l'un après l'autre en mélangeant bien à chaque fois. 

Égouttez soigneusement le thon en le pressant et émiettez-le finement.

Râpez la mimolette.

Ajoutez le thon puis les ¾ de la mimolette râpée et mélangez bien.

Vous pouvez préparer la veille et conserver votre pâte au frigo dans un saladier filmé en attendant de cuire. 

A l’aide d’une cuillère, disposez de petits tas de pâte suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Parsemez le dessus avec le reste du fromage râpé.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes selon la grosseur des gougères à 220°C pour moi

Elles doivent être bien gonflées et dorées.

Concernant les commentaires à venir

Menu festif IG bas du samedi 14 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !
Je vous propose aujourd'hui un menu sur le thème du fromage.
C'est parce que nous sommes dans la thématique du festif mais n'oubliez pas que le fromage c'est avec modération et pas tous les jours ! ;)



Entrée
Tomates cerise
Gougères au thon et à la mimolette (recette à venir)

Plat
Oeufs farcis à la lyonnaise (pour ce menu, utilisez un lait végétal afin de ne pas consommer trop de lactosérum)
ici

 



Salade verte


Dessert
Gâteau au fromage blanc, servi avec un coulis maison
ici

Bon week-end !

Menu végétarien IG bas du vendredi 13 octobre 2017

Bonjour la maisonnée !
Vendredi 13 ? Parions qu'il nous porte bonheur !!



P'tit déj GP
Jus de citron dans un peu d'eau tiède
Wasas Léger
Pâte à tartiner aux pruneaux
ici

 

Un yaourt de chèvre 0%


Ce midi PL
Frittata aux légumes et feta
ici

 

Salade verte
Une poire


Ce soir GP
Bouillon de potimarron
ici

Une compote de pomme maison




Bonne journée !