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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

28 janv. 2015

Tartinade thon carotte (IG bas)



Une recette de Bibi !





Ingrédients
80 gr thon au naturel
1 carotte râpée
4 cuillères à soupe de tofu soyeux
Jus de citron selon goût
Curcuma,
piment d'Espelette
Sel, poivre
Persil 


Préparation
Battez le tofu soyeux puis ajoutez le thon écrasé à la fourchette et le reste des ingrédients. Assaisonnez avec les épices à votre goût.
Mettez au frais jusqu'au moment de servir sur du pain, toasts, accompagnement...


La tartinade de Martine P





Utilisation des feuilles de céleri

Une astuce de Valérie S


On peut bien sûr les ajouter à une soupe, un bouillon ou un pot au feu !
Mais voici une petite astuce pour les utiliser autrement.

Sur les bouquets de feuilles, retirez les tiges, vous ne gardez que les feuilles vertes.
Mettez-les à sécher sur une grille au four 100°C pendant 1 heure et demie.







Laissez les refroidir et mixez-les.
J'ai commencé par les lames de mon blender et fini dans mon moulin à café.
Vous obtenez une poudre fine que vous mettrez dans un bocal fermé.



Cette poudre pourra servir à confectionner du sel au céleri ou à saupoudrer sur des tomates, à assaisonner une soupe, à relever un plat.

Menu IG bas vite fait du mercredi 28 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de fruits
Biscottes T150
Confiture
ici
















Café


Déjeuner PL
Oeufs cocotte en julienne de jambon
ici














Salade d'endives
Un yaourt nature
Une poire


Dîner GP
Soupe toute prête (composition OK). Lorsque vous faites de la soupe maison, pensez à en faire en quantité de manière à pouvoir en congeler des portions
Tartinade thon carotte (recette à venir)















Sur du pain, comme celui-ci par exemple
ici













Clémentines



Bonne journée !

27 janv. 2015

Vos menus du mardi 27 janvier 2015

Bonjours la maisonnée !

Les bactéries et notre mobile !

On a tous un Gsm et il traîne un peu partout...


Photo de l'université de Surrey


Les chercheurs de l'université de Surrey au Royaume-Uni ont mené une étude afin de voir si des bactéries se développaient sur les écrans de nos petits joujoux.

Et oui, c'est confirmé mais il paraît que ces microbes seraient sans danger mais quelques-unes comme le "staphylococcus aureus", responsable d'impétigo ou d'intoxication alimentaire ont été observées. Le nombre est impressionnant et leur aspect... Voyez plutôt !  

Les bactéries de la photo appartiennent à des traces de nourriture, d'éternuements, de crachats, ou encore de résidus sexuels.

D'après les chercheurs, c'est en décrochant et raccrochant le téléphone que l'on transmet le plus de sécrétions.

Je vous épargne les autres photos.....

Bon, c'est pas tout cela mais il est temps de d'écrire nos menus☺

Les potins de ce mardi :

Bécha et Bibi nous propose une matefaim un peu différente, venez la découvrir ici

Papotons au salon - Janvier 2015 (3)





Photo du site wallpaper2020

Estelle m'a envoyé cette histoire ce matin.
A méditer.


Un chauffeur de taxi new new-yorkais raconte :
Je suis arrivé à l’adresse et j’ai klaxonné. Après avoir attendu quelques minutes, je klaxonne à nouveau. Comme il s’agissait de ma dernière course de la journée, je pensais partir, mais finalement je me suis stationné et puis je me suis dirigé vers la porte et j’ai toqué.
« Juste une minute », a répondu une voix de personne âgée. Je pouvais entendre quelque chose qui traînait sur le plancher.
Après une longue pause, la porte s’ouvrit. Une petite femme de 90 ans se tenait devant moi. Elle portait une robe imprimée et un chapeau à voilette, ressemblant à un personnage de film des années 1940.
À côté d’elle il y avait une petite valise en nylon. L’appartement semblait comme si personne n’avait vécu dedans depuis des années. Tout le mobilier était recouvert de draps.
Il n’y avait pas d’horloge sur les murs, pas de bibelot ni aucun ustensile sur les comptoirs. Dans un coin il y avait une boîte en carton remplie de photos et de verrerie.
« Pourriez-vous porter mon bagage jusqu’à la voiture ? » dit-elle. J’ai porté la valise jusqu’à mon véhicule, puis suis retourné aider la femme.
Elle prit mon bras et nous avons marché lentement vers le bord du trottoir.
Elle n’arrêtait pas de me remercier pour ma gentillesse. « Ce n’est rien », je lui ai dit     « J’essaie simplement de traiter mes passagers de la façon dont je voudrais que ma mère soit traitée. »
« Oh, tu es un bon garçon », dit-elle. Quand nous sommes arrivés dans la voiture, elle m’a donné une adresse, puis demanda: « Pouvez-vous passer par le centre-ville? »,
« Ce n’est pas le plus court chemin », répondis-je.
« Oh, cela ne me dérange pas », dit-elle. « Je ne suis pas pressée. Je me rends au centre de soins palliatifs. »
J’ai regardé dans le rétroviseur. Ses yeux scintillaient. « Je n’ai pas de famille » reprit-elle d’une voix douce. « Le docteur dit que je n’en ai plus pour très longtemps. » J’ai discrètement arrêté le compteur.
« Quelle route voudriez-vous que je prenne? » demandai-je.
Pendant les deux heures qui ont suivi, nous avons roulé à travers la ville. Elle m’a montré le bâtiment où elle avait travaillé comme opérateur d’ascenseur.
Nous avons traversé le quartier où elle et son mari avaient vécu quand ils étaient jeunes mariés. Elle m’a fait arrêter devant un entrepôt de meubles qui était à l’époque une salle de bal où elle était allée danser lorsqu’elle était jeune fille.
Parfois, elle me demandait de ralentir en face d’un bâtiment particulier ou dans un coin et s’asseyait le regard perdu dans l’obscurité, sans rien dire.
Lorsque le soleil commença à rejoindre l’horizon, elle dit soudain: « Je suis fatiguée j’aimerai que nous y allions maintenant ».
Nous avons roulé en silence à l’adresse qu’elle m’avait donnée. C’était un petit édifice, comme une petite maison de convalescence, avec un portique pour rentrer dans une allée.
Deux infirmiers sont sortis et se sont dirigés vers le taxi. Ils étaient très attentionnés et surveillaient tous les mouvements de la vieille dame. Visiblement ils attendaient son arrivée.
J’ai ouvert le coffre et porté la petite valise jusqu’à la porte. La femme était déjà assise dans un fauteuil roulant.
« Combien vous dois-je? » m’a-t-elle demandé, en ouvrant son sac.
« Rien » lui dis-je.
« Vous devez gagner votre vie », répondit-elle.
« Il y aura d’autres passagers, » ai-je répondu.
Presque sans y penser, je me suis penché et lui ai donné une accolade. Elle me serra fort.
« Vous avez donné un petit moment de joie à une vieille dame », dit-elle. « Je vous remercie. »
Je lui serrai la main, et me retournai. Derrière moi, une porte a claqué, c’était le bruit d’une vie qui se termine.
Je n’ai pris aucun passager le reste de ma course. J’ai conduit sans but, perdu dans mes pensées.
Je n’ai pratiquement pas parlé le reste de la soirée. Que se serait-il passé si cette femme avait eu affaire à un chauffeur en colère, ou à quelqu’un d’impatient et pressé ? Et si j’avais refusé de prendre la course, ou avais klaxonné plusieurs fois, puis parti sans attendre ?
Après réflexion, je ne pense pas avoir fait quelque chose de plus important dans ma vie.
Nous sommes conditionnés à penser que nos vies tournent autour de grands moments. 
Mais les grands moments sont souvent des jolis petits instants auxquels nous ne prêtons pas assez attention.»

26 janv. 2015

Soupe de lentilles à la cannelle (IG bas)


Une recette de Naerwen !







Ingrédients pour 4 assiettes
250 g de lentilles vertes du Puy
1 bâton de cannelle
Un peu de crème fraîche ou soja (moi je mets 10 cl - soja pour les personnes sensibles au gluten)
Sel poivre


Préparation
Rincez les lentilles.
Faites-les cuire dans 3 fois leur volume d'eau (ajoutez un peu d'eau avant la fin de la cuisson si nécessaire), avec le bâton de cannelle, sel, poivre.
Retirez le bâton de cannelle.
Mixez grossièrement (j'utilise un mixeur plongeur).
Ajoutez la crème et rectifiez l’assaisonnement (selon le goût on peut ajouter de la cannelle en poudre).





Menu à très bas IG du lundi 26 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !


P'tit déj GP
Jus de citron pressé
Flocons d'avoine, baies de goji, miel d'acacia
Avec du lait d'amande maison
ici













Une compote maison


Déjeuner PL
Omelette pizza
ici












Salade frisée et noix
Une poire


Dîner GP
Soupe de lentilles à la cannelle (recette à venir)
















Viande des Grisons
Salade de carottes râpées (1 cuillère à soupe d'huile de sésame et jus de citron)
Un yaourt 0% ou soja



Bonne journée !

25 janv. 2015

Gâteau coco (IG bas)

Une recette de Bibi !






Ingrédients pour 10 personnes
1 yaourt soja ou yaourt 0%
1 pot de fructose
2 pots de farine T150
2 blancs d'œufs
1/2 sachet soit 8 gr de baking powder
150 ml lait de coco
1 pot noix coco râpée
Vanille



 

Préparation
Mélangez le yaourt avec le fructose, puis la farine, les blancs d’œufs, le lait de coco et la vanille.
Terminez par la noix de coco et en dernier le baking.
Préchauffez le four à 180°C.

Huilez un moule avec un peu d'huile de coco si nécessaire, versez la pâte et faites cuire 25 minutes à 180°C et 15 minutes à 175°C. A voir en fonction de votre four.
A la sortie du four mettez de la noix de coco sur le dessus. 

C'est aussi très bon avec sur le dessus une confiture d ananas et de la noix de coco.




Le gâteau de Nicole

























Le gâteau de Mariline





Vos menus du dimanche 25 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !



De jolis spectacles de neige, éphémères !


Une photo de Mireille






Une photo de Lucia






Une balade dans la neige, suivie d'une séance "je prends soin de moi", tout comme l'a fait Valérie hier... l'hiver a aussi ses bons côtés... !


Tout comme celui de nous retrouver tout à l'heure au coin du feu, pour déguster le goûter que Bibi nous aura préparé !


Passez un bon dimanche !

24 janv. 2015

Pissaladière (IG bas)

Une recette de Bibi... testée et approuvée par une mentonaise !




Ingrédients
Pâte
200 gr de farine d'orge mondé
100 gr de farine de pois chiches
Eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Levain ou levure 

Tapenade (recette ici)
Oignons
Tamari
Herbes de Provence
6 olives


Préparation
Faites la pâte, étalez-la et faites des piques avec une fourchette.
Faites revenir des oignons émincés dans un filet d'eau et du tamari jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et laissez refroidir.
Sur la pâte, étalez une fine couche de tapenade, puis les oignons.
Saupoudrez d'herbes de Provence et disposez les olives sur le dessus.
Mettez à cuire au four, 180°C pendant 35 a 40 minutes.

Normalement on met des anchois sur le dessus dans une vraie pissaladière mais tout le monde n aime pas, c est pourquoi je fais un fond à la tapenade qui contient déjà de la crème d anchois.


Version PL réalisée par Anik AK



Pour respecter la plus parfaite orthodoxie je précise qu’il faudrait normalement une pâte à pain mais pour ma part je fais toujours la pissaladière avec une pâte IGbas à la farine fiberpasta recette du blog
Émincez 1 kg d’oignons et faites-les cuire dans 6 cuillère à soupe d’huile d’olive afin qu’ils n’accrochent pas. Remuez très souvent. Salez et poivrez quand ils sont bien dorés.
Étalez la pâte en faisant remonter les bords et piquez-la à la fourchette.
Étalez les oignons à la fourchette et décorez avec les petites olives de Nice (petites olives dans la saumure) et des filets d’anchois et quelques branches de thym.
Enfournez 30 minutes dans un four bien chaud 200°C.