Cataplana aux légumes, au poisson blanc et fruits de mer Ig bas

Ingrédients :

2 morceaux d'aiglefin frais ou surgelés

1 barquette de fruits de mer au naturel

125 gr de haricots verts

1 carotte

125 gr de champignons bruns

200 gr de chou blanc

1 belle branche de céleri vert ou blanc

1 échalote

1 oignon

Pâte d'ail ou ail pressé

Pâte de poivron au naturel ou au vin blanc, si vous en avez

100/150 ml d'eau ou un mélange de vin blanc et eau

1 trait de crème végétal à votre goût

1 belle CS d'huile d'olive

Poivre, sel et un peu de bouillon de volaille maigre à émietter (composition ok)

Préparation :

Lavez et coupez en quatre les haricots verts

Épluchez et coupez la carotte en rondelles, grosseur normale

Lavez et coupez les champignons en lamelles, grosseur normale

Lavez et émincez le chou blanc

Lavez, épluchez si nécessaire et coupez en fins morceaux le céleri

L'échalote et l'oignon en lamelles

Dans le fond de la cataplana, versez l'huile et faites revenir un peu d'échalote et d'oignon

Ajoutez une partie des légumes, un peu d'ail, un peu de poivre, de la pâte de poivron si vous avez et une partie du poisson coupé en morceaux

Continuez ainsi et terminez par les légumes, les épices et l'eau ou eau/vin

Fermez la cataplana. Il faut chauffer la cataplana et puis cuire à feu moyen pendant 50 minutes et à la fin, on ouvre (attention c'est chaud) et on ajoute les fruits de mer et un trait de crème.

J'ai servi avec de l'orge (choisir un autre accompagnement pour les personnes sensibles au gluten).

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