Omelette basquaise à la ratatouille (IG bas)

 Vous cherchez une idée pour utiliser un reste de ratatouille ?

Nous avons ce qu'il vous faut.
Vous allez ainsi créer une belle omelette aux parfums du pays basque

Ingrédients pour 4 personnes
Ratatouille qui vous reste (la recette ici)
Une tranche épaisse de jambon de Bayonne - Composition ok (150 g environ)
6 œufs
Piment d'Espelette
Sel poivre

Préparation
Faites réchauffer la ratatouille avec du piment d'Espelette.

Ajoutez le jambon coupé en cubes.

Lorsque tout est bien chaud, battez les œufs avec sel et poivre et versez.

Laissez prendre à feu doux et servez.
Vous pouvez également manger cette omelette froide.

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