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Chips sarrasin - Mousse asperges - Nuggets poulet - Poisson en sauce - Rougail saucisses - Flamby

4 mai 2015

Poisson florentine (IG bas)





Ingrédients
Poisson blanc frais ou surgelé (à faire dégeler)
2 paquets d’épinards frais déjà lavés par exemple (jeune feuilles)
Lait entier concentré en boîte de chez carrefour (petite boîte)
Un peu d’huile pour faire pour faire le roux
Crème d’orge mondé pour faire le roux
150 gr de fromage râpé (de bonne qualité)
Sel, poivre
Ail en poudre


Déroulé
Si poisson surgelé, faites-le dégeler et coupez-le en morceaux
Cuisez les épinards au naturel
Dans un plat, mettez une couche d’épinards, les morceaux de poissons, salez et poivrez
Deuxième couche d’épinards



Faites chauffer l’huile et ajoutez la crème d’orge pour faire un roux
Ajoutez le lait entier concentré, sel, poivre, ail en poudre et ajoutez le fromage mais  gardez-en un peu pour gratiner
Versez la sauce au fromage sur le mélange légumes/poisson, ajoutez le restant de fromage râpé
Dans un four préchauffé à 200°C, enfournez pour 30 minutes.





Menu à très bas IG du lundi 04 mai 2015

Bonjour la maisonnée !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans de l'eau tiède
Porridge de chia
ici













 Thé vert


Déjeuner PL
Poisson à la florentine (recette à venir)













Salade verte
Fruits de la passion


Dîner GP
Champignons farcis (recette de Sandra)
ici

















Carottes râpées (assaisonnement citron, crème soja, ciboulette)
Compote maison rhubarbe fruits rouges















Bonne semaine !

Papotons au salon - Avril/mai 2015




Pour ceux et celles qui ne le sauraient pas encore, j'aime aller au marché.
Venez avec moi, je vous emmène !
La photo que vous voyez est celle de mon marché à moi et l'étal de légumes appartient à mon maraîcher préféré !
Il propose en ce moment des superbes radis roses et rouges, des carottes tendres et de belles salades croquantes... un vrai bonheur !

Le marché de Dinard est très connu dans la région.
Quel merveilleux rendez-vous avec les producteurs de votre région !

Il faut les sélectionner avec soin et dénicher ceux qui ont l'amour de leur métier et de leur terroir.
Ils existent !

Ces maraîchers aux grosses mains calleuses, fiers de leurs productions, qui vont vous parler de la terre avec respect, le dos déjà courbé de s'y être trop penché. 

Les charcutiers qui sauront vous étonner avec un pâté de campagne aux arômes enchanteurs, un boudin noir et long comme un serpent lové dans son panier. 

Les poissonniers qui composent chaque jour avec une mer qui peut être bien cruelle parfois, pour nous rapporter coquillages, poissons de nos côtes et ces fameuses moules de bouchot dont notre région est si fière… 

Le fromager et ses pâtes fleuries ou crémeuses, un véritable tour de France rassemblé sur son étal ! Mais il n'est pas chauvin : d'autres pays sont de la fête aussi !

Allez les rencontrer tous ces artisans. 
Écoutez-les vous raconter leur travail.
Humez, goûtez, regardez, touchez.
Vous aurez bien besoin de vos cinq sens !

Vous rentrerez alors avec vos paniers bien garnis, comme promesse de menus généreux, sains, goûteux et ABC !

J'espère que vous avez vous aussi la chance d'avoir un marché près de chez vous : racontez-nous !

3 mai 2015

Gâteau aux framboises (IG bas)

Une recette de Valérie S !






Ingrédients pour 6 à 8 parts (perso, j'ai fait 12 petites parts)
125 g tofu soyeux mixé
100 g de compote de pomme
120 g de fructose
180 g de farine T150
1 yaourt de soja
1/2 sachet de levure chimique
500 g de framboises entières surgelées
½ cuillère à café de poudre de vanille


Préparation
Mettez le four à préchauffer sur 180°C.
Dans un saladier, battez au fouet le tofu et le fructose.
Ajoutez ensuite la compote, la farine, le yaourt et la levure dans l'ordre en mélangeant bien à chaque fois. On doit obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Ajoutez enfin les framboises encore congelées et la vanille, mélangez légèrement mais pas trop pour qu’elles ne s’écrasent pas en dégelant (j'ai utilisé une maryse).
Versez la préparation dans un moule huilé et faites cuire à 180°C pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien gonflé et doré.

J'ai utilisé 500 grammes de framboises, ce qui fait que le gâteau reste humide, je pense que pour avoir plus de tenue, 350 à 400 grammes pourraient suffire !



Vos menus du dimanche 03 mai 2015

Bonjour la maisonnée !




Pas terrible la météo de ce premier week-end de mai...
Je me souviens lorsque j'habitais dans le nord-est de la France, il nous fallait attendre que les saints de glace soient passés pour mettre des potées de fleurs sur le rebord des fenêtres : sinon, gare aux dernières gelées !
Cette année ce sera les 11, 12 et 13 mai.
Maintenant là où je vis, je n'ai plus à m'en soucier et tout à l'heure, je vais me rendre au marché aux fleurs, histoire de craquer pour une ou deux belles plantes !!

Fleurissez-vous vous aussi vos fenêtres et balcons ?
Avez-vous l'incontournable fleur symbolisant les beaux jours, dont vous ne seriez vous passer ?

Passez un bon dimanche et rendez-vous pour le goûter avec Valérie !

2 mai 2015

Briouats à l’œuf et au poulet (IG bas)

Avec des feuilles de brick maison, bien sûr !





Ingrédients pour une quinzaine de briouats
Feuilles de bricks (pour la préparation maison, c’est ici)
350 g de blancs de poulet
4 œufs frais entiers
1 oignon
1 gousse d’ail
Cumin en poudre
Huile d’olive
Persil
Sel, poivre


Préparation
Hachez finement les blancs de poulet ainsi que l’ail et l’oignon
Faites revenir le hachis ail/oignon dans un peu d’huile pour les faire colorer.
Saupoudrez alors du persil haché.


Incorporez un à un les œufs en mélangeant bien à chaque fois. 


Ajoutez le poulet haché et du cumin, sel, poivre et laissez cuire pendant 10 minutes environ sans cesser de remuer. 


Étalez les feuilles de bricks et répartissez un peu de farce au centre puis roulez les feuilles de façon à obtenir un cigare.
Disposez vos briouats sur une plaque allant au four.


Faites cuire à 220°C jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré.





Rendez-vous dans la véranda - Mai 2015



Bonjour, bonjour !
Joli mois de mai !
Les jours rallongent, les jupes raccourcissent !
On ressort les vêtements légers et voila qu’on ne peut plus se cacher sous de gros pulls et des doudounes.
Même pas peur ?!!

Nous en parlons souvent ici, beaucoup de critères peuvent agir sur notre silhouette.
Ils peuvent être physiques et ils peuvent être psychologiques aussi.
Et le jugement que nous portons sur nous en est un non négligeable.

C’est incroyable ne trouvez-vous pas cette incapacité à nous accepter physiquement pour beaucoup d’entre nous ?
J’ai lu une étude qui disait que 95% des femmes n’aimaient pas leur physique.
Pourquoi ?
Ne serions-nous pas tout simplement trop exigeantes avec nous-mêmes, trop implacables à traquer nos défauts ?
On voudrait toujours être « plus » quelque chose.
Perfectionniste avec nous-mêmes, cela peut aller jusqu’à de la maltraitance dans des cas extrêmes.
L’empathie dont nous faisons preuve envers nos ami(e)s, nous sommes bien souvent incapables de nous en donner une once.
Nous ne sommes pas loyales envers nous.

Ne sommes-nous pas trop bercées par des dictats de beauté qui ne correspondent pas à la vraie vie ? Très franchement, lorsqu’il m’arrive de regarder des défilés de mode, je suis horrifiée par l’allure des mannequins et je ne voudrais en aucun cas leur ressembler.
C’est comme ces magazines féminins : avez-vous une idée de l’âge des minettes qui vantent une crème antirides ou un soin amincissant : 13, 14, 15 ans tout au plus et de surcroît, vive Photoshop pour sublimer tout ça…
On se moque de nous non ?
Et pourtant on fonce tête baissée.
Alors on nous propose différentes méthodes pour être plus belles :
- les cosmétiques
- le régime (bien sûr !!!)
- la chirurgie esthétique
- la méthode Coué (ça coûte moins cher !)
Bof, bof…

Personnellement, je n’aime pas les photos.
Je trouve que ce qu’elles capturent de moi ce n’est pas moi.
Et combien de fois ai-je été surprise en rencontrant une personne que je ne connaissais que par photo, pas vous ?

C’est comme le miroir.
Le syndrome du miroir.
Le miroir est le cliché d’un instant T de nous.
C’est comme une photo, à la différence près que nous lui faisons plus de grimaces !
Mais tout compte fait c’est la même chose.
On est figé. Ne s’y trouve que le reflet de notre visage ou de notre silhouette.
Il manque juste l’essentiel : nous.
Nous, c’est-à-dire notre façon de bouger, notre regard lorsqu’il se pose sur quelqu’un, notre sourire, notre rire, notre démarche, notre façon de marcher, de nous asseoir, notre voix, notre façon de parler, nos réflexions, nos expressions, nos gestes… nous quoi.
Tout ce qui fait que nous sommes nous.
Et c’est tout cela que l’on ne voit pas dans notre miroir ou sur une photo : en fait on n’y voit pas grand-chose, que du superficiel. Et principalement tous nos points disgracieux : boutons, poils, dents imparfaites, patte d’oie, cernes, petit bidon, double menton…on ne voit que ça !!
Et c’est avec ce superficiel que nous nous forgeons un avis tranché sur nous. 

Mais est-ce ce que les autres voient en premier de nous ?
Lorsque vous rencontrez une personne pour la première fois, qu’est-ce qui vous accroche avant tout : ses rides, ses boutons, son nez de travers ?
N’attachez-vous pas plutôt très vite de l’importance à sa présence, son attitude, son regard, son sourire, le timbre de sa voix, son rire, sa manière de bouger, sa manière d'être ?
C'est cela qui va nous charmer ou, au contraire, nous repousser.
Et tout ce que je viens de citer là, on ne peut pas le voir dans un miroir et rien n’apparaîtra sur une photo.
On a si vite fait de se trouver moches alors que les personnes qui nous rencontrent ne nous jugent pas du tout ainsi.
On peut ne pas correspondre aux canons de la beauté d’aujourd’hui mais il n’en demeure pas moins que notre pouvoir de séduction agit grâce à notre façon de vivre, d’être, de nous comporter avec autrui.
Nous connaissons tous des personnes qui ne sont pas très gracieuces dirons-nous, mais bon sang, qu’est-ce qu’on les aime, elles sont tellement attirantes ! Ce petit (ou grand) quelque chose qui émane d’elles fait mouche à chaque fois ! Elles rayonnent !
Alors non, le physique ne fait pas tout et c’est heureux. Quelle discrimination ce serait sinon !

Il est néanmoins légitime de vouloir soigner son apparence, pour les autres certes, mais par respect envers soi avant tout. 
C’est important.
Respectons-nous.
Le zéro défaut n’existe pas, on dit bien que la perfection n’est pas de ce monde n’est-ce pas ?
Nous avons tous et toutes nos trucs qui clochent, mais nous avons aussi nos atouts, notre charme, nous en avons tous.
Il faut prendre soin de soi, c’est essentiel et puisque c’est notre credo ici, je dirai que notre aspect extérieur est fortement influencé par ce que nous mettons dans notre assiette.
Des traits affaissés, une peau sèche ou grasse, des signes de fatigue peuvent révéler des carences nutritionnelles.
En prenant soin de nous, en faisant un peu d’exercice, en soignant notre alimentation, notre peau, nous nous sentons mieux, plus sûr de nous et ce mieux se reflète sur notre apparence.
Pensez également à aller faire un tour au dressing où des articles sont là pour vous aider à vous mettre en valeur grâce à quelques astuces futées.

Ce n’est pas un chemin facile que celui qui amène à l’estime de soi.
Nous avons cependant tout à gagner à aller à notre rencontre, le cœur ouvert et la main tendue.
Devenir notre meilleure amie est ce qui peut nous arriver de meilleur.

Et au lieu de nous regarder dans notre miroir, prenons plus de temps pour nous regarder dans le regard de ceux qui nous aiment. Ce reflet-là est notre trésor.
Et notre vrai moi.


C'est à vous !
Comment s'est passé le mois d'avril ?!

Menu festif IG bas du samedi 02 mai 2015

"-Tiens salut ! Alors ? Comment ça va ton régime ?
- De quel régime parles-tu ??
- Ben oui quoi, ton truc avec des indices machinchoses...
- Mais ce n'est pas un régime voyons !!
- Tu diras ce que tu voudras mais pour moi se priver de ceci ou de cela, c'est un régime.
- Mais enfin, je ne me prive pas : je mange et je mange même bien...
- Ouais... tu sais, on lit tellement de trucs maintenant avec tous ces régimes miracles... moi je me méfie de tout maintenant...
- Alors viens samedi prochain à la maison : je t'invite ! Je vais te confectionner un repas IG bas dont tu me diras des nouvelles ! Et nous en reparlerons ensuite !"

La preuve par l'exemple... et je vais lui en mettre plein la vue à ma copine avec mes indices machinchoses !! ☺


Entrée
Avocat cocktail
ici















Plat
Briouats aux œufs et au poulet (recette à venir)













Salade
Fromage


Dessert
Bavarois à la framboise
ici














Non mais !!!
☺ ☺ ☺

Bon week-end !

1 mai 2015

PST mafé (IG bas)

Le mafé est une sauce faite à base d’arachides.






Ingrédients pour 3 personnes
50 gr de protéines de soja texturées
Un citron
3 carottes
1/2 chou chinois
2 oignons
80 gr de beurre de cacahuètes
1 gousse d’ail
Tamari
1/2  boite de tomates pelées
1/2 l de bouillon dégraissé (composition à vérifier pour les personnes sensibles au gluten)
Piment selon les goûts
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation
La veille, faites tremper les PST dans de l’eau tiède pendant ½ heure puis essorez-les bien entre vos mains.
Mettez-les dans un saladier dans une marinade composée d'1 cuillère à soupe d’huile, 3 cuillères à soupe de tamari et le jus d’1/2 citron. Couvrez les laisser mariner au frais jusqu’au lendemain.
Le jour J, égouttez les PST et faites-les revenir dans une cocotte bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
A la place, faites revenir les oignons émincés avec du piment si vous aimez.
Ajoutez les tomates concassées et l’ail émincé.
Laissez mijoter quelques instants puis versez le bouillon chaud, incorporez le beurre de cacahuètes, le jus du 1/2 citron restant, le chou chinois et les carottes coupés en lanières. Salez et poivrez. Mélangez bien, portez à ébullition puis laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les PST et laissez cuire encore vingtaine de minutes.
Vérifiez l’assaisonnement.

J’ai servi avec du quinoa.





Le mafé de Mireille



Le mafé de Maud B qui a troqué le chou chinois pour des feuilles de blettes




Menu végétarien du vendredi 1er mai 2015

Bonjour la maisonnée !
Et bon week-end du 1er mai !!



P'tit déj GP
Jus de fruit
Croissants
ici













Thé citron


Déjeuner PL
Râpé de betterave à la vinaigrette de framboise (sans la charcuterie évidemment !)
ici














Pizza avec pâte au chou fleur
ici











Salade verte
Panna cotta à la rhubarbe
ici















Dîner GP
PST mafé (recette à venir)












servies avec du quinoa
Fraises





Bonne journée !