Bienvenue Françoise-Jeanne !

Photo du site mariages.net

Nouvelle année, nouvelle arrivée !
Bienvenue à toi Françoise-Jeanne : tu as raison, nous faisons en sorte de ne jamais perdre notre bonne humeur dans la maison ABC, un élément essentiel pour avancer dans le bon sens.

Ce post est pour toi, parle-nous un peu de toi que nous fassions ta connaissance !

Menu à très bas IG du lundi 04 janvier 2016

Bonjour la maisonnée !
Et nous voila à la première semaine de la nouvelle année !
Avec j'en suis sûre, plein de bonnes résolutions pour prendre plus que jamais soin de sa santé !

Qu'à cela ne tienne, démarrons donc par un menu aux IG tout légers !



P'tit déj GP
Jus de citron pressé dans un peu d'eau tiède
Milk shake chia et son d'avoine mixé avec une poire
ici

Déjeuner PL
Salade de radis noir
Papillote de poulet mariné
ici

Brocolis vapeur
Clémentines


Dîner GP
Bouillon de légumes maison
Ragoût de poisson à l'orientale servi avec de la semoule complète
ici

 


Un yaourt 0% ou soja nature





Bonne semaine !

Gâteau aux amandes (IG bas)

Une recette de Nicole !

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre

120 gr de poudre d'amandes

120 gr de farine d'orge mondé

200 gr de fructose (ou moins)

120 gr d'huile (j'ai mis moitié colza et moitié noisette), je le faisais à l'époque avec du beurre fondu !

2 cuillères à café de miel d'acacia

5 blancs en neige

Préparation

Dans un bol mélangeur mêlez la poudre d’amandes, la farine et le fructose. Ajoutez l'huile et le miel : on obtient une pâte épaisse.

Battez les blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel) et incorporez-les délicatement à la pâte.

Faites cuire dans un moule à génoise légèrement huilé 1 heure à four très doux (140°C pour moi).

Démoulez chaud sur grille.

Je l'accompagne souvent d'une crème anglaise pour utiliser les jaunes d'œufs !

Ce gâteau peut aussi être réalisé avec de la poudre de noisettes ou de noix de coco.

Le gâteau de Maud B

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Vos menus du dimanche 03 janvier 2015

Bonjour la maisonnée !

Voila, nous en avons terminé avec les fêtes de fin d’année et nous allons pouvoir dérouler les 12 mois qui nous attendent.

En fait, j’ai lu que ce n’est que depuis 1622 que l’année commençait un 1^er janvier ; c’est le pape Grégoire XIII qui l’a fixée ainsi, en instaurant le calendrier grégorien, ce qui a surtout simplifié la célébration des fêtes religieuses.

En 46 avant notre ère, c’était bien au 1^er janvier que l’année commençait, en hommage à Janus, dieu des portes et des commencements. C’est d’ailleurs pourquoi le mois de janvier s’appelle ainsi.

Charlemagne décréta que l’année commencerait le 25 décembre.

Et du temps des capétiens, c’était le jour de Pâques.

Aujourd’hui, les chinois fêtent la nouvelle année entre le 20 janvier et le 18 février.

Les tibétains eux, n‘ont pas de date fixe.

Et la nouvelle année juive se fête en septembre-octobre.

Alors peu importe la date en fait : faisons en sorte que chaque jour soit le commencement de quelque chose de bien !

Et pour l'Epiphanie, pensez à nos desserts à la frangipane :

Aux poires ICI

A la pomme ICI 

En brioche ICI

Bon dimanche !

Nicole, notre bec sucré, est partie en cuisine nous préparer le goûter... aux amandes !

Bonne, douce et heureuse année 2016 !!

Photo du site happynewyears2016imageswishes

Je vous souhaite à tous qui venez dans la maison ABC une belle et douce année 2016.
Je crois que nous avons plus que jamais besoin de douceur.
L'année 2015 a été difficile et restera entachée de drames qui nous ont meurtris.

Je n'ai pas de boule de cristal, je ne sais pas ce que nous réservera demain.
Je sais néanmoins une chose : c'est que je vais continuer à aller de l'avant, à avancer, à être à l'écoute d'autrui.
Ce n'est que comme cela qu'il me semble que je pourrai, très modestement, faire en sorte que la terre continue de tourner rond.

Alors avançons ensemble, prenons soin de nous, prenons soin des autres.
Nous sommes notre richesse !!

BONNE ANNÉE !

La boîte à bonheurs !

Photo du site alittlemarke

Nous en avions parlé en début d’année 2015 et tout compte fait, elle n’a jamais vu le jour.

Mais mieux vaut tard que jamais n’est-ce pas !

Il me semble que nous avons bien besoin de ces petits bonheurs au quotidien.

Ils sont tellement fugaces parfois, qu’on s’aperçoit qu’ils étaient là une fois qu’ils ont disparu… !

Alors voici ce que je vous propose pour ne plus les oublier et pouvoir les retrouver facilement.

A chaque fois que vous vivrez un moment bonheur, petit ou grand peu importe, venez l’écrire dans notre boîte à bonheurs : tout ce qui vous aura apporté un peu de joie aura sa place.

Et ainsi, il sera si facile de les retrouver, de les relire, surtout les jours où on se sent un peu triste, découragé… je suis sûre que ça nous fera du bien de les avoir là, tout proches, nos petits bonheurs.

N’écrivez pas ici, c’est juste une présentation de cette nouvelle boîte.

Je vais créer le premier post demain, où chacun pourra alors déposer ses petits bonheurs du moment, comme ça, tout simplement.

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Salade Laab Kaai (salade de poulet thaïe) (IG bas)

Très célèbre salade en cuisine thaïlandaise, vous pouvez la décliner soit en GP ou PL

Ingrédients pour la marinade :

5 cs de vinaigre cidre ou de riz

2 jus de citron vert

2 cc et pas plus de fructose

4 cs de sauce poisson

2 gousses d’ail, hachées

1 morceau de piment rouge en rondelles (selon le goût), sans graines

1 tige de citronnelle très finement hachée en rondelles, dont 1 petite partie pour le poulet

5 belles pointes de couteaux de Kaffir (ou Kéffir) dont 2 pour le poulet ou feuilles de Kéffir hachées ou encore surgelées *

2 belles pointes de galanga pour le poulet**

Mélanger le tout et réserver.

Ingrédients et mélange pour la salade :

2 blancs de poulet en lamelles très finement coupées, cuits dans de l’huile (au choix selon gp ou pl), y ajoutez le galanga, la citronnelle et le keffir. Réservez

De la salade de blé (mâche) ou du cresson :

Lavez le cresson ou la salade de blé et essorez

Deux carottes :

Emincez 2 carottes

Un demi concombre, 1 échalote, 1 jeune oignon (un beau), deux branches de céleri blanc ou vert :

Pelez le concombre ; enlevez les graines et coupez en rondelles. Epluchez l'échalote et coupez en rondelles, idem pour l'oignon, émincez le céleri

Germes de Soja :

Lavez

Coriandre, menthe et éventuellement de la ciboulette :

Ciselez la coriandre, la menthe et mettre à part également. Prévoir de la ciboulette fraîche ou déshydratée.

Cacahuètes :

Hachez 100 à 150 gr de cacahuètes non salées et mettre à part.

Riz  (en gp) :

Certaines recettes prévoient du riz à faire revenir dans une poêle en y ajoutant du keffir et la citronnelle et après coup le moudre.

Personnellement, je prévois du riz basmati complet ou pas et je le cuis à temps pour le garder tiède

Le moment venu mélanger les ingrédients avec la sauce ou les disposer sur une assiette et avec la sauce présentée à part.

* Citron Kaffir ou combava : variété d'agrume. Les feuilles sont très utilisées dans la cuisine thaïe et indonésienne.

On les trouve en boutique asiatique, dans certaines grandes surfaces. Les feuilles émincées dans leur jus dans un bocal a moins de goût que les feuilles fraîches ou surgelées. J'ai toujours des feuilles surgelées dans mon congélateur

** 

Le galanga est une plante qui appartient à la famille du gingembre mais sa saveur est plus amère. De couleur crème quand il est jeune, il est parfait pour aromatiser les soupes. Plus vieux, on aromatise les currys. Comme le gingembre, le galanga peut être mariné

On le trouve également en boutique asiatique, en grandes surfaces sous forme de pâte dans des petits sachets. Il est fort apprécié par la cuisine japonaise

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Menu festif du samedi 02 janvier 2016

Bonjour la maisonnée !
Nous sommes dans la période des vœux et c'est l'occasion de recevoir pour passer un agréable moment ensemble.
Oui mais voila... avec toutes les agapes de ces derniers jours, on demande grâce !! ☺

On va donc faire léger pour ce menu, pour qu'il se passe de la manière la plus agréable qui soit.


Entrée
Un velouté de chou fleur au cumin que vous pourrez présenter en verrine avec pourquoi pas, quelques lichettes de saumon fumé
ici

Plat
Salade Laab Kaai (recette à venir)

servie avec un peu de riz ou pas


Dessert
Rêve de fruits glacés
ici

Bon week-end !

Tarama de tofu fumé (IG bas)

 Une recette issue du livre Noël Végan de Marie Laforêt

Ingrédients / pour 2 personnes

100 g de tofu fumé

1 cuillère à soupe de crème soja

1 belle cuillère à soupe d’algues en paillettes

2 cuillères à soupe de yaourt soja nature ou fromage blanc de soja (vous pouvez utiliser un laitage animal si vous n’avez pas de sensibilité au lactose)

2 cuillères à café de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre (j’ai utilisé la tournesol)

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Coupez le tofu en morceaux et mixez-le avec les autres ingrédients.

J’ai commencé au blender, puis à la girafe pour avoir une texture bien lisse et crémeuse.

Versez dans un bol, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Placez au frais jusqu’au moment de servir avec des morceaux de légumes crus ou des toasts de pain grillé.

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Menu végétarien IG bas du vendredi 1er janvier 2016

Bonjour la maisonnée et je vous renouvelle mes vœux pour cette nouvelle année !
A partir de dorénavant, il va falloir s'habituer à écrire 2016 et non plus 2015... je ne serai pas à l'abri de la boulette alors veillez au grain !!

J'espère que la soirée et la nuit furent bonnes et que vous avez passé cette transition comme vous le souhaitiez !
La nuit a peut-être été courte, alors si vous vous levez tard, pensez au brunch, le meilleur compromis pour combiner p'tit déj et repas.

Et comme nous sommes vendredi, ce sera un brunch végétarien PL.

 - Des fruits frais, des abricots secs, des bais de goji…  pensez au citron pressé aussi !

- Des yaourts et du fromage blanc… 

- Vous pouvez passer au blender des fruits rouges du congél avec du lait de soja, cela fera une bonne boisson nourrissante et rafraîchissante

- Un smoothie pourquoi pas : ICI

- Une assiette avec pêle mêle des amandes, des noisettes, ce que vous avez en oléagineux et des graines aussi : tournesol, courge, lin (oui mais là il faut les écraser pour bien profiter de leurs bienfaits)

- Un peu de beurre, du bon, du vrai !

- Un morceau de gruyère

- Avez-vous du pain de mie comme celui-ci ?

Sinon des wasas fibre feront l'affaire

Pensez aux crêpes 

ici

- Confitures maison, miel d'acacia et compotes

- Des œufs ? A moins de les gober comme ça s’ils sont très frais, vous pouvez les plonger quelques minutes dans l’eau bouillante ou les casser dans une poêle bien chaude… 

Pour les amateurs de salé, j'ai une nouvelle recette à vous proposer : un tarama de tofu fumé (recette publiée à 11h00)

Et on n'oublie pas de boire encore et encore : café, thé, tisanes… eau !

Passez une belle première journée 2016 !